Le 7 migliori ricette per preparare la marmellata di pere e mele per l'inverno
La marmellata di mele e pere è gustosa e salutare. Questo prodotto contiene molte vitamine, acidi e altre sostanze utili. Può essere consumato anche con una dieta rigorosa. Basta fare la marmellata con meno zucchero per poterla utilizzare senza preoccuparsi della figura. Il dessert è utile per i bambini e le persone con diabete. Ogni casalinga dovrebbe essere consapevole delle sfumature della preparazione della marmellata di pere e mele.
Caratteristiche di fare marmellata di mele e pere per l'inverno
Per creare un delizioso assortimento, devi prestare attenzione ai seguenti suggerimenti:
- I pezzi di frutta devono essere immersi in acqua fredda salata e conservati per 1 ora. Questo proteggerà il frutto dall'ossidazione e dall'imbrunimento.
- Per evitare che i frutti bollano, prima di questo, vanno tenuti in una soluzione di bicarbonato di sodio (2%) per circa 5 minuti.
- È importante rispettare la proporzione di frutta e zucchero. Ma se lo si desidera, è consentita l'aggiunta di cannella, agrumi, chiodi di garofano.
Per preparare la marmellata, la frutta deve essere tagliata a fette uguali. Il rispetto di queste regole creerà un dessert delizioso e salutare.
Come scegliere e preparare la frutta?
Abbiamo bisogno di frutti forti e densi. Dalle pere, è meglio scegliere la varietà Forest Beauty o Lyubimitsa Klappa. Sono frutti grandi e succosi con una buccia sottile. Le mele dovrebbero essere leggermente acide. La varietà Zolotaya Kitayka, Antonovka è adatta. È possibile l'uso delle pere.
I frutti devono essere lavati accuratamente, i wormhole e le aree danneggiate devono essere rimossi. Quindi la pelle viene rimossa. Le code di cavallo, i semi e i ricettacoli devono essere rimossi. Il frutto deve essere tagliato in pezzi o spicchi di uguali dimensioni.
Regole di preparazione del contenitore
I vasetti piccoli (0,5 e 1 o 0,7 l) sono più adatti per la marmellata. I contenitori devono essere controllati per la qualità. È importante che siano privi di difetti.
Le lattine selezionate devono essere lavate con acqua calda e soda. È adatto anche un detersivo per piatti. Quindi i contenitori vengono risciacquati sotto l'acqua corrente. Devono essere sterilizzati mettendoli in forno caldo per 5 minuti.
Risciacquare accuratamente le palpebre con acqua tiepida e bicarbonato di sodio. Quindi dovrebbero essere sterilizzati. Per questo, una griglia metallica è installata in un'ampia padella. Dovrebbe essere posizionato in 1 strato di copertura. Quindi viene versata l'acqua e tutto viene bollito per diversi minuti.
Prima di ciò, è necessario rimuovere gli elastici, poiché sono deformati dall'acqua bollente.
Come cucinare la marmellata di mele e pere a casa?
Ci sono molte ricette per questo assortimento. Oltre ai componenti principali, potrebbero essere necessari di ulteriori. Anche i tempi di cottura variano.
Ricetta tradizionale
Preparati in anticipo:
- mele - 1 kg;
- pere - 1 kg;
- zucchero semolato - 1,5 kg.
Il frutto deve essere lavato, tagliato a spicchi e rimosso il torsolo e i semi. I frutti vengono messi in una casseruola nel seguente ordine: mele, poi zucchero semolato, poi ancora pere e zucchero.
Il contenitore viene messo a fuoco lento e riscaldato a 80 gradi. Spegnere il gas, coprire la padella con un coperchio e lasciar riposare per 10 ore. Quindi il gas viene nuovamente acceso, la marmellata viene portata a ebollizione.
Il dolce viene coperto e lasciato per 10 ore. E questo viene fatto altre 2 volte. Successivamente, la marmellata viene disposta in barattoli sterilizzati e arrotolata. I contenitori vengono capovolti e avvolti in un asciugamano.
Da mele e pere, fette trasparenti
Questi frutti possono essere usati per fare una meravigliosa marmellata di ambra. Devi preparare:
- pere - 450 g;
- mele - 550 g;
- acqua - 100 ml;
- zucchero - 500 g
Il frutto va tagliato a pezzi. I frutti vengono ricoperti di zucchero e lasciati per diverse ore. L'acqua viene aggiunta un po 'più tardi. Il composto deve essere messo in una casseruola, dato alle fiamme. Dopo l'ebollizione, la fiamma si riduce al minimo. Rimuovere la schiuma.
La marmellata impiega 40 minuti per cuocere. Durante questo periodo, i pezzi di frutta diventano leggermente trasparenti. Quindi puoi chiudere la marmellata preparata in barattoli.
In un multicooker
Cucinare un dessert del genere non è difficile, devi solo seguire la sequenza di lavoro. Per questo, prepara:
- pere - 1 kg;
- mele - 1 kg;
- zucchero semolato - 2 kg;
- menta - 4 rami;
- acido citrico - 1 cucchiaino.
I frutti devono essere tagliati a cubetti o fette e poi messi in una ciotola multicooker, cosparsi di zucchero. Il contenitore viene lasciato in frigorifero per una notte.
Al mattino mettono la ciotola in posizione, impostano la modalità "Quenching". Dovresti rimuovere la schiuma dopo l'ebollizione e far bollire il dolce per 1,5 ore. Mescola periodicamente. L'acido citrico viene aggiunto 30 minuti prima della cottura. Per 10 minuti, la menta viene messa sopra e prima di chiuderla viene rimossa nei barattoli.
Con limone
I dolci possono essere preparati con questi frutti con l'aggiunta di limone. Preparazione richiesta:
- mele - 1 kg;
- pere - 1 kg;
- limone - 1 pz.;
- zucchero semolato - 1,8 kg.
Taglia le mele e le pere a spicchi. Il limone può essere utilizzato con o senza la buccia. Viene lavato e tagliato a fettine. Tutti i frutti vengono mescolati con lo zucchero e lasciati per 2-3 ore.
Il cibo viene messo in una casseruola. Devi cucinare per 15-20 minuti dopo l'ebollizione. La marmellata viene mescolata periodicamente. Se c'è poco succo di frutta, aggiungere 50-100 ml di acqua. Il dessert viene lasciato in infusione per 6-8 ore e poi bollito per 20 minuti. La marmellata può essere chiusa in barattoli.
Con l'arancia
Con l'aggiunta di questo agrume, risulterà un meraviglioso dessert. Avrai bisogno:
- arance - 700 g;
- pere - 1,5 kg;
- mele - 1,5 kg;
- zucchero - 3 kg;
- acqua - 500 ml.
Gli agrumi vengono trattati con acqua bollente, raffreddati in acqua fredda, tagliati a fette. Quindi 1 kg di zucchero semolato viene versato in essi e lasciato. Le pere e le mele vengono tagliate a pezzi. Lo sciroppo è preparato con zucchero e acqua, che viene aggiunto alla frutta. Dopo che il succo appare, vengono posti sul fornello e fatti bollire per mezz'ora.
Dopo aver ridotto il liquido di almeno la metà, vengono aggiunte le arance. La marmellata viene cotta per 20 minuti e quindi disposta in barattoli preparati.
Con le prugne
Con l'aggiunta di questa bacca si ottiene una marmellata altrettanto gustosa. Preparare:
- pere - 3,3 kg;
- prugne - 1,5 kg;
- zucchero semolato - 2,5 kg;
- acqua - 2 bicchieri.
I semi vengono rimossi dalle prugne e poi vengono ricoperti con metà dello zucchero. Tagliate le pere a pezzi, versatele sopra lo sciroppo di acqua e lo zucchero rimasto. Dopo 3 ore, puoi continuare la cottura.
Il dessert viene bollito per 20 minuti, quindi vengono aggiunte le prugne. Tutto è bollito per 10 minuti. Dopo il raffreddamento, la massa viene nuovamente bollita per 20 minuti. La marmellata può essere disposta nelle banche.
In greco
Tutti i benefici della frutta saranno preservati se preparerai una meravigliosa marmellata secondo questa ricetta. Devi preparare:
- pere - 1 kg;
- zucchero semolato - 500 g;
- succo di limone - dalla metà del frutto;
- mele - 2 pezzi.;
- cannella - a piacere;
- acqua - ½ tazza.
Tagliate le pere a pezzi, versateci sopra l'acqua e il succo di limone. Cuocili fino a renderli morbidi. Quindi aggiungere lo zucchero, le mele grattugiate e la cannella. È necessario cuocere fino a quando lo zucchero si sarà sciolto e le pere si saranno sciolte. Mescola di tanto in tanto. Questo completa la preparazione della marmellata.
Come conservare correttamente il prodotto finito?
La marmellata può essere lasciata a temperature fino a +15 gradi.
È meglio lasciarlo al chiuso, lontano dalla luce solare diretta e dall'umidità elevata. Un seminterrato buio è fantastico.
Se queste regole vengono rispettate, i dessert vengono conservati per un massimo di 3 anni. Durante questo periodo, le vitamine preziose vengono conservate nella marmellata. Se il prodotto viene conservato più a lungo, non ci sarà alcun vantaggio da esso.
