Ricette semplici per preparare la marmellata di olivello spinoso per l'inverno a casa

Fare la marmellata di olivello spinoso non è solo utile, ma anche eccitante. La marmellata fatta in casa delizierà la padrona di casa e tutta la famiglia. In inverno, la delicatezza dell'ambra aiuterà a curare il raffreddore e ti delizierà con il suo gusto straordinario.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di olivello spinoso

Una pianta straordinaria è l'olivello spinoso. I frutti di colore ambrato sono densamente infilati su un ramoscello. Contengono la dispensa del sole, ricca di aromi, vitamine e sostanze insostituibili per l'organismo che aiutano a rafforzare il sistema immunitario. A differenza della marmellata, la confettura di olivello spinoso viene preparata senza l'uso di una grande quantità di zucchero semolato. Nel processo di cottura, puoi utilizzare il classico rapporto di ingredienti - 1: 1. Tuttavia, se lo si desidera, è possibile aggiungere meno zucchero. Questo renderà il gusto piccante della marmellata ancora più squisito. E, soprattutto, è molto più utile.

Per ottenere la consistenza di una prelibatezza gelatinosa non è necessaria una grande quantità di zucchero semolato. Risulta essere piuttosto denso a causa del contenuto di una quantità sufficiente di pectina nelle bacche.

Ciò distingue favorevolmente la confettura di olivello spinoso dalle marmellate di altri frutti di bosco e offre numerosi vantaggi per il consumo da parte degli amanti dei dolci raffinati dal sapore aspro.

Selezione e preparazione dell'olivello spinoso

Per rendere tenero il dolce all'olivello spinoso e non perderne il gusto, per la sua preparazione bisogna porre particolare cura nella selezione e nella preparazione dei frutti stessi.

Quando si sceglie l'olivello spinoso per la marmellata, è necessario prestare attenzione ai seguenti aspetti:

• le bacche sono selezionate per una buona maturazione;
• colore del frutto - giallo ambra;
• il grappolo non contiene componenti danneggiati (ammaccati, seccati o marci).

Un tale prodotto ti consentirà di ottenere una marmellata fragrante e dorata durante la lavorazione.

Anche la preparazione delle materie prime richiede cure particolari. L'algoritmo delle azioni è il seguente:

1. Separare le bacche dai rametti.
2. Elimina i germogli secchi e i frutti acerbi o pigri.
3. Sciacquare sotto l'acqua corrente. Puoi cambiare l'acqua più volte.
4. Mettere in uno scolapasta per eliminare l'acqua in eccesso.

Le bacche così preparate sono pronte per la preparazione delle seguenti ricette di marmellata.

Come preparare la marmellata di olivello spinoso a casa

Non troverai dolci più deliziosi della marmellata fatta in casa con le tue mani. Gli ingredienti sono i più semplici:

• 1 kg di zucchero semolato;
• la stessa quantità di bacche;
• 200 ml di acqua.

Volendo, a fine cottura, si possono aggiungere 15 g di zucchero con effetto gelificante.

Una ricetta semplice per l'inverno

La sequenza di azioni prevede le seguenti procedure:

1. Fare uno sciroppo - aggiungere lo zucchero all'acqua bollente e, mescolando, portare fino a quando non si è completamente sciolto.
2. Aggiungi le bacche preparate allo sciroppo.
3. Cuocere finché la frutta non si ammorbidisce.
4. Selezionare l'olivello spinoso con un colino, macinare le bacche al setaccio.
5. Aggiungi la massa risultante allo sciroppo. Cuocere a fuoco lento per mezz'ora.

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La marmellata è quasi pronta. Va versato in barattoli di vetro della capacità di 0,5 litri e sterilizzato per altri 15 minuti, coprendo i barattoli con i coperchi.

Arrotolare le lattine, capovolgerle e coprirle con una coperta o una coperta. Questa marmellata durerà tutto l'inverno e vi delizierà con piacevoli ricordi estivi.

Senza cucinare

I benefici di questa prelibatezza sono fuori dubbio, poiché le bacche, senza trattamento termico, conservano tutte le proprietà curative e la massima efficacia di vitamine e minerali.È facile da preparare. Solo la preparazione delle materie prime diventa più complicata. Dopo ripetuti lavaggi, le bacche pulite devono essere stese in uno strato sottile su un asciugamano e asciugate fino a quando l'umidità evapora completamente. I barattoli di vetro vengono pre-sterilizzati in forno o lavorati per 1-2 minuti in acqua bollente.

Ingredienti e stato di avanzamento del lavoro:

1. Cospargere le bacche (1 kg) con lo zucchero (2 kg).
2. Macina accuratamente. Si consiglia di utilizzare un contenitore smaltato e una spatola o un pestello di legno.
3. Dividi la massa risultante in piatti preparati.
4. Versare il resto dello sciroppo. Le banche devono essere riempite fino al collo. Si consiglia di utilizzare pentole con coperchi a vite.

Questa marmellata durerà 8-9 mesi a causa della grande quantità di zucchero. I grassi amanti della marmellata dovrebbero prestare attenzione a questo.

Senza semi

Per fare una tale marmellata, devi fare quanto segue:

• preparare le bacche - sistemare, lavare sotto l'acqua corrente, far scolare l'acqua;
• rimuovere le ossa dall'olivello spinoso (si consiglia di eseguire questa operazione utilizzando uno spremiagrumi);
• aggiungere lo zucchero alla polpa risultante con il succo in un rapporto 1: 1, cioè in un rapporto uguale;
• mettere a fuoco molto basso, dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma e cuocere a fuoco lento finché non si sarà addensato.

Per rendere gelatinosa la marmellata, aggiungere 10-20 g di zucchero gelificato prima della cottura.

Con miele

Gli ingredienti utilizzati per fare la marmellata sono leggermente più costosi rispetto alle ricette precedenti. Tuttavia, il gusto e il valore del prodotto ne valgono la pena. È necessario utilizzare una quantità uguale di miele e frutti di olivello spinoso.

Metodo di cottura:

• riscaldare il miele in un bagno di vapore;
• pre-macinare le bacche in un mortaio di legno (puoi usare un frullatore);
• unire i componenti e portare a ebollizione;
• tenere a fuoco basso per 5-10 minuti.

Non è necessario cuocere a lungo, poiché il miele è un ottimo conservante e la marmellata durerà a lungo. Per il piccante, aggiungi cannella o chiodi di garofano a piacere alla fine del processo.

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Con le mele

Questo metodo di preparazione della marmellata di olivello spinoso si confronta favorevolmente con le ricette precedenti. I prodotti utilizzati non sono così costosi e la resa è molto più alta. Inoltre, il sapore aspro dell'olivello spinoso è meno sentito nella marmellata.

Ingredienti:

• 1000 g di bacche di olivello spinoso;
• la stessa quantità di zucchero semolato;
• 400 g di mele.

Preparazione:

1. Passa l'olivello spinoso attraverso uno scolapasta.
2. Unisci allo zucchero.
3. Pelate le mele, privatele del torsolo e fatele bollire in poca acqua finché sono teneri.
4. Scolare l'acqua, preparare la salsa di mele.
5. Unire l'olivello spinoso schiacciato con lo zucchero e la purea di mele, mescolare fino a che liscio. Trasferimento a piatti preparati.
6. È necessario pastorizzare per 25 minuti, arrotolare, avvolgere.

Si consiglia di conservare la marmellata in un luogo fresco.

In un multicooker

La marmellata preparata in questo modo consente 2 tipi di preparazione di bacche di olivello spinoso. Possono essere strofinati o usati interi.

Per preparare la ricetta originale avrai bisogno di:

• zucchero semolato - 1200-1300 g;
• frutta - 1000 g.
• cannella, uvetta, noci - a piacere (non è necessario aggiungere).

Algoritmo di azioni:

1. La prima fase è la preparazione delle bacche.
2. Spolverate i frutti con lo zucchero, lasciate riposare per 3-4 ore per far insaporire o aggiungete un bicchiere d'acqua.
3. Carica gli ingredienti nel multicooker.
4. Impostare la modalità di funzionamento - spegnimento (60 minuti).
5. Passa alla modalità di cottura. La procedura continua fino alla comparsa della schiuma, che dovrebbe essere rimossa.

La marmellata è pronta. Disporre nei piatti preparati, tappare e conservare.

In una macchina per il pane

Cucinare il dessert in un modo così insolito dà risultati sorprendenti. La marmellata risulta essere delicata, dorata e profumata.

Necessario:

• un chilogrammo di bacche;
• la stessa quantità di zucchero;
• 15 ml di succo di limone.

Metodo di cottura:

1. Lavorare i frutti: sciacquare, asciugare, mescolare con zucchero semolato, lasciare fino a quando il succo non viene rilasciato.
2. Mettete in una ciotola di smalto a fuoco basso. Aggiungere il succo e 100 ml di acqua. Lasciate riposare finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto, ricordando di mescolare.
3. Metti la massa risultante in una macchina per il pane.
4. Imposta la modalità: marmellata.

Quindi l'unità eseguirà il lavoro da sola. Dopo aver spento, mettere la marmellata nel piatto preparato, arrotolarla, avvolgerla. Resistere 24 ore. Quando è freddo, inviare al frigorifero.

Conservazione

Si consiglia di conservare la marmellata già pronta in un luogo buio e fresco. Questo ti permetterà di coccolare te stesso e i tuoi cari a lungo con un dolce dorato.

Per la conservazione, è adatto un frigorifero, una dispensa o un seminterrato asciutto.Il rispetto delle proporzioni consigliate e l'aderenza ai consigli sulla preparazione delle materie prime e sulla preparazione delle prelibatezze consentiranno di conservare i prodotti per 12 mesi.