Una ricetta semplice per preparare la marmellata di mele e prugne per l'inverno
Alla fine della stagione estiva, ogni casalinga ha un'idea di come conservare il raccolto. Tutti i tipi di ricette per l'inscatolamento vengono in soccorso. Ti offriamo una ricetta per preparare la marmellata di mele e prugne. A molte persone piace questo piatto per l'interessante sapore agrodolce che si presenta quando si mescolano due diversi frutti.
Le specifiche per preparare la marmellata di prugne e mele per l'inverno
La marmellata di mele e prugne, come ogni marmellata, ha alcune peculiarità:
- La frutta per una tale marmellata può essere presa leggermente accartocciata, danneggiata durante il trasporto. Naturalmente, tali luoghi vengono rimossi prima della cottura.
- Per macinare la frutta, è consentito utilizzare un frullatore, una mietitrebbia o anche un setaccio.
- Se lo si desidera, è possibile aggiungere limone, zenzero e altri ingredienti alla marmellata. Questo darà al trattamento un gusto e un odore più interessanti.
Ingredienti per la ricetta
Per fare la marmellata secondo la ricetta classica, avrete bisogno di mele, prugne e zucchero semolato. L'importo dipende da ciò che esattamente la padrona di casa vuole ricevere. A seconda del volume degli ingredienti, puoi ottenere un piatto più dolce o acido.
Caratteristiche della selezione di frutta
Per fare una deliziosa marmellata, è meglio prendere frutti acerbi o maturi. I frutti raccolti con ritardo contengono meno pectina e la marmellata può risultare acquosa.
È meglio prendere mele di varietà acide. I frutti di varietà come Granny Smith, Ripieno bianco, Antonovka sono adatti. Le prugne, d'altra parte, dovrebbero essere di varietà grandi, mature e dolci. La frutta ungherese è ideale per la marmellata. Sono grandi, di ottimo gusto, l'osso si separa facilmente dalla polpa.
Lo zucchero, ovviamente, deve essere pulito, privo di impurità e detriti.
Preparazione del contenitore
È meglio cucinare la marmellata in un contenitore smaltato. Se non ce ne sono in casa, puoi usare utensili di rame.
La delicatezza finita è disposta in barattoli sterilizzati. Il contenitore viene accuratamente lavato utilizzando detergenti. Quindi la sterilizzazione viene eseguita nel modo più conveniente: al vapore o nel forno.
Fasi di cottura
Non è difficile preparare adeguatamente marmellata di mele e prugne. Per una ricetta classica avrai bisogno di:
- mele - 1 kg;
- prugna - 1 kg;
- zucchero - 1 kg.
Ricetta:
- Lavare bene la frutta, rimuovere le aree danneggiate, se presenti. Rimuovere la buccia dalle mele, tagliarle a fettine, eliminare il torsolo. Dividete le prugne a metà e privatele dei semi.
- Mettere tutta la frutta in una casseruola e coprire con lo zucchero, mescolare bene.
- Mettere il contenitore a fuoco basso, portare a ebollizione la massa, continuare a cuocere a fuoco basso per 50 minuti. Assicurati di mescolare costantemente la miscela in modo che non bruci. Se vuoi aggiungere altri ingredienti, è meglio farlo 10 minuti prima della fine della cottura.
- Rimuovere la schiuma durante la cottura.
- Dopo la fine della cottura, il prodotto risultante richiede purè di patate. A tal fine, usa un frullatore. In assenza di un dispositivo, è consentito macinare mele e prugne in un tritacarne o in un robot da cucina prima della cottura, quindi cuocerle.
- Disporre la marmellata calda nei barattoli preparati e chiudere con i coperchi.
Capovolgere i barattoli con il prodotto finito sul coperchio e lasciar raffreddare, coperti con panni caldi.
Come conservare correttamente il prodotto finito?
La marmellata viene preparata in estate ma consumata nelle giornate invernali, quindi è importante mantenerla in buono stato. È meglio lasciare il trattamento finito in un luogo buio e fresco. Può essere un frigorifero o una cantina.
Se la presenza di muffa è evidente sul prodotto, viene rimosso e il piatto stesso deve essere bollito con zucchero aggiunto e provare a mangiarlo più velocemente.
