Una ricetta passo passo per preparare marmellata di mele con cannella per l'inverno
Cosa c'è di più piacevole di una deliziosa marmellata aromatica. Rallegrerà il tuo tè bevuto nelle lunghe serate invernali. Già in fase di preparazione, il delicato aroma di mela con una sottile nota orientale di cannella, che si diffonde in cucina, non lascerà nessuno indifferente. Non ci vuole molto per fare la marmellata di sidro di mele con la cannella e il risultato è un dessert straordinario.
Le sottigliezze della cucina
Non è difficile preparare una marmellata del genere, ma voglio che sia anche gustosa. Per fare ciò, è necessario seguire raccomandazioni non complesse, ma importanti:
- quando si usa lo zucchero fondente, il gusto della marmellata sarà leggermente caramellato;
- è importante mescolare periodicamente la massa di mela in modo che non bruci, altrimenti il piatto annuale avrà un sapore e un odore sgradevoli;
- se lo si desidera, la pelle del frutto può essere rimossa;
- i sostenitori di una corretta alimentazione possono sostituire la componente dolce con sciroppo d'acero o sciroppo di topinambur;
- puoi aggiungere vino bianco (25-35 millilitri per 1 chilogrammo di mele), darà alla marmellata un gusto e un aroma speciali;
- se lo si desidera si può fare una purea piccante aggiungendo anice stellato, cardamomo, chiodi di garofano, noce moscata;
- prima di mangiare, puoi cospargere la marmellata con semi di sesamo, semi di lino o noci, ma alcune casalinghe aggiungono questi componenti durante il processo di cottura.
Ingredienti per la ricetta
Per cucinare avrai bisogno di:
- mele - 3-3,5 chilogrammi;
- zucchero - 1,5-1,7 chilogrammi;
- cannella - 15-20 grammi;
- limone - uno.
La quantità di dolcezza può variare a seconda della dolcezza delle mele e delle preferenze di gusto della famiglia.
Selezione del prodotto
Le mele possono essere utilizzate in diverse varietà. Vale la pena considerare che se le mele sono aspre, avrai bisogno di più della componente dolce. La cannella può essere utilizzata in polvere o in bastoncini.
Come preparare i contenitori
Il contenitore in cui verrà cotta la marmellata deve essere con un fondo spesso in modo che il calore sia distribuito uniformemente sulla superficie.
Il contenitore in cui verrà conservata la marmellata e i coperchi deve essere sterilizzato e asciutto. È preferibile utilizzare contenitori con un volume fino a 1 litro. Qualsiasi metodo adatto può essere scelto per la sterilizzazione:
- far bollire in acqua per 2-3 minuti: è importante immergerlo in acqua tiepida in modo che i barattoli non scoppino;
- friggere in forno: mettere contenitori e coperchi in forno caldo, scaldare a 170-180 di, resistere a 2-3 minuti;
- friggere al microonde a piena potenza per 2-3 minuti;
- tenere sopra il vapore: per questo ci sono dispositivi speciali sulla padella, o semplicemente tenere sopra il collo di un bollitore bollente per 2-3 minuti.
Fasi di cottura
Esistono diversi metodi di cottura.La differenza è quando la massa di mela viene schiacciata con un frullatore.
Istruzioni dettagliate per la cottura (primo metodo):
- Spremi il succo dal limone.
- Lavate, asciugate, tagliate le mele e privatele del torsolo.
- Tagliare a pezzi, tritare con un frullatore.
- Metti il composto di mele in una casseruola. Versare il succo di limone, aggiungere lo zucchero. Cuocere per un quarto d'ora dopo l'ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
- 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere la cannella, mescolare bene.
Istruzioni dettagliate per la cottura (secondo metodo):
- Lessare le mele tritate per 5-10 minuti con lo zucchero e il succo di limone.
- Quindi macina con un frullatore.
- Aggiungi la cannella alla massa di mele, fai bollire per 5-10 minuti. Mescola di tanto in tanto.
- Disporre in contenitori preparati.
Conservazione della marmellata
La marmellata di mele è senza pretese. Può essere conservato al chiuso, lontano dalla luce solare diretta, per un massimo di 2 anni.
Lo spazio di archiviazione ideale è una cantina o un seminterrato.
Gli acidi presenti nelle mele sono buoni conservanti. Si consiglia di conservare un contenitore aperto in frigorifero per non più di una settimana.
