Ricetta passo passo per preparare purè di prugne con zucchero per l'inverno
Conserve di frutta e frutti di bosco, marmellata e marmellata, ovviamente, sono insostituibili come dessert, ripieno di torte. Nel frattempo, durante il processo di cottura, alcune vitamine, minerali e altre sostanze utili vengono perse. Se la prugna o qualsiasi altro frutto viene strofinato con lo zucchero per l'inverno, il piatto manterrà a lungo tutte le sue proprietà utili. Questo metodo di raccolta ha guadagnato un'immensa popolarità tra le casalinghe.
Suggerimenti e trucchi
La preparazione delle prugne è ottenuta in modo eccellente da frutti dolci. Ad esempio, il gusto di un prodotto spinoso pronto è caratterizzato da astringenza e dolcezza, e dai frutti allungati, la purea di frutta ha un sapore agrodolce. Le bucce di prugna contengono un pigmento che dona colore. Più intenso è il colore, più luminoso risulta il piatto.
Grazie allo strato di zucchero, che intasa il pezzo, così come all'ossigeno, la prugna grattugiata con lo zucchero può essere conservata per 12 mesi o più.
È importante! Per evitare il deterioramento, i cristalli di zucchero devono dissolversi completamente. Questo viene fatto mescolando.
Ingredienti necessari per la ricetta
Per una prugna, schiacciata con lo zucchero per l'inverno, hai bisogno solo di due prodotti. Queste sono le prugne stesse e lo zucchero semolato. Le proporzioni sono le seguenti: vengono presi 1,2-1,5 chilogrammi di zucchero per chilogrammo di frutta. Questa quantità di cibo entrerà in un barattolo di vetro da un litro.
Selezione e preparazione dei prodotti
Per la raccolta fresca per l'inverno, è adatta la varietà di prugne "casalinga ungherese". I suoi frutti sono di media grandezza, di aspetto arrotondato e di colore viola scuro. La polpa è succosa, aromatica, il colore nel piatto finito ha un colore rosso scuro o ciliegia.
Il frutto dovrebbe essere accuratamente selezionato. Le prugne non devono essere verminose, ammaccate o acquose.
Le ossa vengono solitamente rimosse con i guanti, poiché la pelle delle mani può macchiarsi. Da grandi varietà, un piatto del genere risulterà di qualità inferiore, dovrai usare più zucchero, che non sarà il modo migliore per influenzare il gusto.
Come preparare adeguatamente i contenitori
Sebbene il piatto non sia schizzinoso e possa essere conservato a lungo, il contenitore deve comunque essere preparato con cura. I contenitori di vetro devono essere lavati sotto l'acqua corrente con soda o sapone da bucato, capovolti su un asciugamano pulito e lasciati sgocciolare.
Posizionare con cura il contenitore su una teglia, aprire la porta del forno elettrico e posizionarlo al centro. Accendete il forno a centoventi gradi. Dopo 15-20 minuti, le lattine si scalderanno e sterilizzeranno.
Come fare una prugna intrecciata con lo zucchero per l'inverno
Per conservare adeguatamente le prugne senza bollire per tutto il periodo freddo, è necessario:
- Risciacquare accuratamente la frutta e asciugarla.
- Rimuovi le fosse.
- Frullatele con un frullatore o un tritacarne.
- Passare al setaccio in modo che i resti della buccia non interferiscano con la successiva aggiunta di zucchero.
- Aggiungere lo zucchero semolato alla frutta grattugiata e mescolare con un cucchiaio di legno.
- Mescola spesso fino a quando i cristalli di zucchero sono completamente sciolti. Questo può richiedere diverse ore, anche un giorno.
- Riempi i barattoli sterili, lasciando due o tre centimetri liberi sopra.
- Riempi lo spazio libero rimanente con lo zucchero e chiudi subito bene.
La prugna grattugiata è pronta per l'inverno senza ulteriori cotture.
Come e per quanto tempo può essere conservato un trattamento?
A causa della grande quantità di zucchero e delle proprietà delle prugne, questa gustosa prelibatezza può essere conservata a lungo - circa un anno. Si consiglia spesso di conservare il purè di prugne con lo zucchero in frigorifero, sul ripiano inferiore o in cantina.
Nel frattempo, è noto che il prodotto finito resiste perfettamente anche alle temperature più calde. A più quindici o più venti gradi, non zuccherina e si guasta. Usato come ripieno o mangiato nel boccone con il tè.
