TOP 24 semplici ricette per marmellata di prugne senza semi a casa

La marmellata di prugne snocciolata secondo una ricetta semplice è già una delizia deliziosa. Ma se aggiungi spezie, albicocche, cacao, limone, arancia, si trasforma in una vera opera d'arte culinaria. La marmellata non può essere mangiata solo con tè e pane tostato, ma anche usata come ripieno per torte, focacce e torte.

Principi generali per preparare la marmellata di prugne per l'inverno

La marmellata di prugne conserva bene le proprietà benefiche di un prodotto fresco. Contiene fibre, vitamine, pectine, che hanno un effetto positivo sulla digestione. Ma affinché la delicatezza non perda le sue proprietà durante il processo di conservazione e conservazione, è importante osservare alcune sfumature.

Preparazione degli ingredienti principali

La marmellata è composta da frutti grandi, ma non cadenti, troppo maturi. Si consiglia di prendere prugne dure e leggermente acerbe, nel qual caso non si sfaldano durante la cottura. Le ossa devono essere rimosse.

Contenitori da cucina

L'opzione di sterilizzazione più semplice è nel microonde. Diversi millilitri di acqua vengono versati sul fondo del contenitore, il forno si apre e una modalità fino a 800 W. Il tempo di esposizione è di 3 minuti. Ma puoi anche sterilizzare i contenitori con il vapore, in acqua bollente, in un forno, sul collo di un bollitore bollente.

Quanto tempo ci vuole per cuocere la marmellata di prugne?

Se scegli il momento sbagliato, non ottieni marmellata, ma una massa di purea. Nella ricetta classica, dopo l'ebollizione, la prugna viene cotta per 50 minuti.

Ma il fatto è che ci sono una varietà di ricette, comprese quelle in cui i frutti non vengono digeriti affatto, ma vengono chiusi crudi. Per altri, il tempo può essere allungato o accorciato, suddiviso in intervalli. Pertanto, prima di tutto, vale la pena concentrarsi sulla ricetta stessa e sul suo algoritmo di esecuzione passo-passo.

Come fare la marmellata di prugne a casa?

Per fare la marmellata, scegli una delle ricette collaudate.

Ricetta snocciolata semplice

Non serve ricorrere a tanti trucchi per fare una marmellata deliziosa e trasparente. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 1 chilogrammo di prugne;
• 1 chilogrammo di zucchero;
• 100 ml di acqua.

Le prugne vengono lavate accuratamente e divise a metà, eliminando i semi.Lo zucchero viene versato in una padella con rivestimento antiaderente, portato a ebollizione a fuoco basso e cotto per 5 minuti. Lo sciroppo risultante viene aggiunto alle prugne. La miscela viene lasciata per 2-3 ore a temperatura ambiente fino a quando non appare la spremitura. Successivamente, far bollire per 5 minuti, lasciare in ammollo per 8 ore. Dopo essere stato cotto di nuovo per 3 minuti, si raffredda per 3 ore. La terza fase di cottura è l'ultima, quando il composto inizia ad addensarsi, si chiude velocemente in barattoli.

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Fast "Five Minute"

Una hostess alle prime armi sarà in grado di preparare una tale prelibatezza, ma le proporzioni dovrebbero essere rispettate:

• 1100 grammi di prugne;
• 1400 grammi di zucchero.

Le prugne vengono preparate, divise in quarti. Metti da parte per 3 ore affinché il succo vada. Dopodiché, la massa si riscalda rapidamente per esattamente cinque minuti. La schiuma viene rimossa in questo momento. La procedura viene ripetuta dopo ogni raffreddamento. Dopo il terzo round, il treno viene rapidamente arrotolato in un container.

Con l'osso

Fare marmellata con un osso non è difficile, avrai bisogno di:

• 1 kg di prugne;
• 900 grammi di zucchero;
• Limone.

Le prugne vengono lavate, accese con uno stuzzicadenti e lasciate per una notte. Al mattino inizieranno il succo - iniziano a scaldarlo a fuoco basso, dopo averlo riempito di sciroppo di zucchero. Dopo 20 minuti, viene versato il succo di un limone.

sugarless

Senza zucchero, la marmellata non sarà così dolce. Dovrai scaldare rapidamente le prugne in una padella di ghisa per esattamente 6 minuti. Lasciar raffreddare e ripetere la procedura più volte. La frutta lascerà il succo, mescolerà leggermente e schiumerà. Aggiungi il miele, ma in modo che non inizi a sciogliersi.

Senz'acqua

In questo caso si prende un po 'più di zucchero e si prendono le prugne più mature. Dovrebbero rimanere nello zucchero per almeno un giorno prima di iniziare la cottura. La prossima è la ricetta standard.

Senza pelle

Prugne ben fatte senza buccia si scioglieranno in bocca e non si disintegreranno. In effetti non ci sono difficoltà in cucina (puoi usare qualsiasi ricetta), ma devi sbucciare adeguatamente i frutti. Per fare questo, dovrai versarvi sopra dell'acqua bollente, dopo averli precedentemente adagiati in uno scolapasta. Partendo dal bordo dove si trova il picciolo, staccare lentamente la buccia.

Con l'arancia

Bisogno di:

• 1 kg di prugne;
• 400 g di zucchero;
• 1 arancia;
• anice stellato.

Le prugne vengono lavate, tagliate e messe in una casseruola. Si aggiungono zucchero, succo d'arancia e anice stellato. La casseruola viene messa sul fuoco, cotta a fuoco basso per 30 minuti. La schiuma viene rimossa.

Con limone

Una tale prelibatezza dovrebbe essere preparata secondo la ricetta standard. I frutti della varietà ungherese vengono bolliti, il succo di limone viene aggiunto alla fine. Se vuoi esaltare il gusto e l'aroma, puoi grattugiare la scorza.

Con mele e arance

Devi fare una tale marmellata con prugne fresche. Ingredienti:

• 1 kg di prugne;
• 1 kg di mele;
• 2 arance;
• 1,5 kg di zucchero;
• acido limone.

La miscela di tutti i frutti viene trasferita in una casseruola dal fondo pesante. Lo sciroppo di zucchero viene preparato in un contenitore separato. Lo sciroppo risultante viene aggiunto alla massa di frutta. Far bollire a fuoco basso per 10 minuti, rimuovere la schiuma. Si raffredda completamente, la procedura viene ripetuta tre volte.

In sciroppo

Lo sciroppo è composto da 500 grammi di zucchero e 100 ml di acqua. Le prugne preparate vengono versate con esso e inviate in un luogo fresco per 14 ore. Quindi il composto viene scaricato in una casseruola e fatto bollire per 30 minuti.

Con noci e cannella

Bisogno di:

• 1 kg di prugne ungheresi;
• 200 grammi di noci;
• 800 ml di acqua;
• 1 kg di zucchero;
• 10 grammi di vanillina;
• 5 grammi di bicarbonato di sodio.

Le ossa vengono rimosse dalle prugne con un bastoncino. Il nucleo è pieno di purea di noci. Le prugne vengono bollite con sciroppo di zucchero per 15 minuti. Aggiungere il succo di limone, la vanillina, far bollire per un'altra mezz'ora.

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Con le spezie

La ricetta è normale, puoi prendere spezie come anice stellato, chiodi di garofano, cannella e vaniglia. In modo che non scricchiolino sui denti, il pezzo da lavorare viene posto in un sacchetto durante la cottura e quindi estratto.

Con le albicocche

Avrai bisogno di 0,7 albicocche acerbe per chilo di prugne. Le albicocche vengono riempite con 0,7 zucchero fino a quando non appare il liquido.Successivamente, i frutti vengono macinati in un frullatore e fatti bollire per 40 minuti.

Con cacao e burro

Per preparare un dessert insolito, dovrai prendere:

• 2 kg di ingrediente;
• 1 kg di zucchero;
• 75 grammi di cacao;
• 5 grammi di vanillina;
• 50 grammi di burro.

L'olio viene sciolto, in esso vengono immersi i prodotti pre-purificati. Fai bollire per 30 minuti, tienilo fresco per un giorno dopo. Cacao, zucchero e vanillina vengono mescolati, aggiunti alla miscela bollente. Prepara un'ora.

Con le mele

Con le mele, la ricetta è realizzata secondo lo schema standard. Si prendono 0,5 mele per chilogrammo, preferibilmente senza acidità.

Cannella

La cannella viene aggiunta nell'ultima fase della cottura. Affinché il colore della marmellata non si deteriori, i bastoncini vengono immersi in un sacchetto intrecciato e quindi rimossi.

Con le noci

È fatto secondo un campione standard. L'unica eccezione è che le noci vengono aggiunte alla fine, dopo l'ebollizione.

Marmellata di cioccolato

Avrai bisogno di 100 grammi di cioccolato fondente di alta qualità per 1 kg (in nessun caso latte o bianco). Viene preparato in modo standard (bollitura in tre fasi). Il cioccolato fuso viene aggiunto nell'ultimo passaggio.

In un multicooker

Per cucinare avrai bisogno di:

• 1000 grammi di prugne;
• 750 grammi di zucchero;
• 50 ml di acqua.

Tagliare a metà, adagiare uno spesso strato sul fondo del multicooker (pre-versare l'acqua). La modalità di frittura è impostata per 7 minuti sotto un coperchio chiuso. I frutti ammorbiditi vengono montati con un frullatore, dopodiché vengono nuovamente immersi in un multicooker, viene aggiunto lo zucchero. La modalità di cottura funziona per 40-50 minuti.

Nell'airfryer

La ricetta è simile a un multicooker, la modalità è selezionata per friggere ad alta temperatura (per 5 minuti). Macina le prugne al setaccio e copri.

In una macchina per il pane

Scegli una modalità di ebollizione lenta che consentirà all'aroma di svilupparsi completamente (almeno 2 ore). Periodicamente è necessario mescolare e rimuovere la schiuma (con essa, la marmellata perderà colore).

Dalla prugna gialla

Avrai bisogno:

• 1 kg di frutta;
• 1,5 kg di zucchero;
• 500 ml di acqua.

Forato, posto in una ciotola e riempito di sciroppo. Cuocere a fuoco lento per 2 ore. Parti per un giorno. Il liquido viene versato, bollito senza frutta fino a quando non è denso. La schiuma deve essere rimossa, quindi la marmellata rimarrà trasparente.

Dalle prugne congelate

Le prugne congelate si ammorbidiscono più velocemente, quindi il tempo di ebollizione sul fornello si riduce a 10 minuti. Assicurati di asciugare i frutti e strizzarli per eliminare l'umidità prima di iniziare la cottura.

Di spine

Wild non è dolce come fatto in casa. Pertanto, viene prelevato 1 kg di zucchero per chilogrammo di prodotto. Si sposa bene con la ciliegia prugna, che richiede un tale volume anche per la ricetta. Preparare come standard (assicurarsi di pre-riempire di zucchero per 4-6 ore).

Stoccaggio dei pezzi

La marmellata non è un prodotto deperibile. Puoi conservarlo fino a 2 anni in un luogo fresco.