10 ricette per preparare deliziose marmellate di prugne gialle per l'inverno

Fare marmellata o marmellata di prugne gialle richiederà un grande sforzo. Ottenere un trattamento gustoso non è così facile, anche se ci sono molte ricette che suggeriscono di renderlo facile e veloce. In effetti, la marmellata di prugne risulterà deliziosa solo se segui tutte le regole, segui rigorosamente i consigli e conosci molti trucchi che le casalinghe tengono segreti.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di prugne gialle per l'inverno

Se vuoi sorprendere la tua famiglia con una deliziosa sorpresa in inverno, prima di iniziare a preparare la marmellata, dai un'occhiata ai trucchi e alle sfumature della cucina:

1. Se decidi di creare un prodotto trasparente, dai la preferenza ai frutti acerbi. Usa le prugne troppo mature per la marmellata.
2. Quando, durante il processo di cottura, hanno notato che la marmellata è liquida, allora la pectina può essere utilizzata per addensare. Se noti questo dopo aver aperto la lattina e non sai cosa fare, aggiungi il pangrattato.
3. Se la marmellata ha iniziato a fermentare, cosa che spesso accade a un prodotto a base di prugne, non dovresti arrabbiarti. Bisogna aprire i barattoli, versare il loro contenuto in una casseruola, aggiungere lo zucchero e lasciare cuocere la marmellata per almeno 10-15 minuti a fuoco basso.
4. Quando, durante il processo di cottura, hai notato che il prodotto si è rivelato troppo liquido, aggiungi quindi l'amido o la farina. Questo può essere fatto solo durante il processo di cottura; una volta completato, è meglio dare la preferenza al pangrattato.

Attenzione! Quando la marmellata non sarà densa, scolate un po 'del liquido, potete farne una deliziosa composta o inzuppare una torta biscotto con questo dolce sciroppo.

Fare marmellata è metà della battaglia; dovrai assicurarti che non si deteriora durante la conservazione.

Regole di selezione degli ingredienti

Le prugne sono considerate un prodotto deperibile, iniziano rapidamente a marcire e l'uso di tali frutti nel processo di cottura porterà al fatto che la marmellata inizierà a fermentare. Per non affrontare questi e altri problemi, impara a scegliere gli ingredienti giusti:

• la preferenza è data ai frutti che non hanno ancora raggiunto la piena maturazione, ma i frutti non devono essere verdi;
• ispeziona la prugna per segni di marciume, se il frutto è rovinato, non dovresti usarlo per creare marmellata o conserve;
• prestare attenzione alle condizioni degli alberi, se crescono in giardino, assicurarsi che siano sani e che le foglie ei frutti non siano attaccati da parassiti.
• le prugne si deteriorano rapidamente, non sono adatte per la conservazione a lungo termine, anche in frigorifero; dopo aver rimosso i frutti dall'albero, prova a usarli entro 2 giorni.

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I frutti non tollerano bene il trasporto, soprattutto se hanno raggiunto la massima maturazione, quindi, se hai comprato prugne per marmellata in un negozio, poi versale su una superficie piana, rimuovi i frutti danneggiati - questo aiuterà a prolungare la "durata di conservazione".

Non fare marmellata o marmellata con i frutti che hanno iniziato a deteriorarsi. Se i cambiamenti sono evidenti ad occhio nudo, allora è meglio mangiare prugne, cuocere la composta o congelarle.

Come preparare i contenitori per l'inizio del processo?

Prima di iniziare a creare spazi vuoti, preparare i contenitori. Questo può essere fatto come segue:

1. Sciacquare accuratamente il contenitore sotto l'acqua corrente utilizzando una nuova spugna per piatti. Ma è meglio "bagnare" gli argini. Versare l'acqua calda in una bacinella, aggiungere la soda, risciacquare tutto accuratamente e quindi sciacquare le lattine sotto l'acqua fredda. Eseguiamo le stesse manipolazioni con le copertine.
2. Le banche vengono poste sottosopra, capovolte, quindi asciugate con un asciugamano di cotone pulito.
3. I contenitori vengono quindi sterilizzati a vapore, tenuti su una casseruola o sterilizzati in forno. Le palpebre sono sottoposte a un trattamento simile.
4. Dopo che le procedure sono state completate, i contenitori rimarranno sterili per 2 giorni.

Deliziose ricette per fare in casa la marmellata di prugne gialle

Esistono diversi metodi per preparare un dolce. Considera le ricette popolari che non sono molto complesse.

Il classico metodo snocciolato

Cucinare una prelibatezza non è difficile, bastano 2 ingredienti: zucchero e prugne. Cosa fare, consigli:

• lavate i frutti e divideteli a metà, eliminate i semi;
• fateli asciugare un po ', poi copriteli di zucchero;
• quando le prugne danno il succo, mettetele in una ciotola di smalto, portate a ebollizione;
• lasciare la marmellata per 8 ore, trascorso il tempo specificato portarla di nuovo a ebollizione, tenerla a fuoco basso per 20 minuti;
• quindi lasciate riposare un po 'la marmellata, mescolate con un cucchiaio di legno e mettetela nei barattoli.

Ricetta veloce

Cottura della marmellata secondo la seguente ricetta:

1. Laviamo la frutta e priviamo i semi, tagliamo la polpa a fette.
2. Riempiamo tutto di zucchero, aspettiamo 3 ore.
3. Quindi portiamo a ebollizione la delicatezza, aspettiamo altre 3-4 ore.
4. Ripetiamo la procedura: portate a ebollizione la marmellata, se è troppo densa, quindi aggiungete un po 'd'acqua.
5. Aspettiamo che la delicatezza si raffreddi e la mettiamo nei barattoli.

Opzione con arancio

Per cucinare una tale marmellata, dovrai:

• scottate l'arancia, senza togliere la buccia, tagliatela a cubetti, privatela dei semi, tritatela;
• sbucciate la frutta, mettetela in una casseruola, insieme alla purea di arance e coprite il tutto con lo zucchero;
• dopo 30 minuti, mettete la pentola sul fuoco, portate tutto a ebollizione, abbassate la fiamma, attendete 15-20 minuti.

Con pectina

Seguiamo la ricetta classica, mantenendo le seguenti proporzioni:

1. 500 grammi di zucchero.
2. 1 chilogrammo di prugne mature.
3. 2 sacchetti di pectina.

Dovrete lessare i frutti separatamente, poi passarli in uno scolapasta per eliminare i semi e le bucce. Coprili con lo zucchero e aggiungi la pectina.

Con gelatina

Agisce come addensante, viene utilizzato per creare marmellate:

• sbucciate la frutta, tritatela e aggiungete metà dello zucchero (300 grammi);
• attendere un'ora finché non appare il succo;
• immergere la gelatina in acqua fredda;
• mettere a fuoco le prugne, aggiungere il succo di limone, cuocere per 10-12 minuti, quindi abbassare la fiamma;
• quando una goccia di marmellata si indurisce su un piattino freddo, interrompere la cottura;
• sciogliere la gelatina, unirla alla marmellata e unire il burro.

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Con il cioccolato

Sciogliere 100 grammi di cioccolato fondente a bagnomaria, aggiungere 2 cucchiai di brandy alla massa.

Quindi iniziamo a cuocere le leccornie secondo la ricetta classica, basta farle bollire per 10-12 minuti, con un intervallo di 3-4 ore, tre volte. Aggiungere il cioccolato con il cognac, mescolare con un cucchiaio di legno, disporre in barattoli.

Con limone

Può essere preparato in 2 modi:

Con noce

Una ricetta interessante, che viene preparata utilizzando i seguenti ingredienti:

1. Zenzero, noci: macinatele su una grattugia.
2. Prugne: lavare e rimuovere i semi.
3. Zucchero e cannella: riempili di frutta.

Quando i frutti danno il succo, vengono posti sul fuoco, portati a ebollizione e fatti bollire per altri 30 minuti. Le noci rimanenti vengono versate, lasciate raffreddare e disposte nelle banche.

Con le pere

Dovrai tritare i frutti, tagliare le pere a cubetti, eliminando i semi e il torsolo, e le prugne - a fette, eliminando il nocciolo. Quindi dovresti iniziare a preparare lo sciroppo di zucchero mescolando acqua e zucchero. Quando sarà completamente sciolto, versare lo sciroppo sulle pere e lasciare riposare per una notte.

Al mattino mettete le prugne sul fuoco, fatele bollire per almeno 20 minuti, dopo averle precedentemente ricoperte di zucchero, aggiungete al contenitore le pere ripiene di sciroppo. Cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti a fuoco basso. Quindi togliere dal fuoco, raffreddare e mettere in barattoli.

Con le mele

Tagliare la frutta a cubetti, eliminare i noccioli e il torsolo dalle mele. Quindi copriteli di zucchero e aggiungete un po 'di cannella.

E poi procedi come segue:

• mettere il contenitore sul fuoco, portare a ebollizione, far bollire per 5 minuti;
• rimuovere per 6 ore, trascorso il tempo specificato, rimandarlo ai fornelli, far bollire per 5 minuti;
• quindi togliere di nuovo dal fuoco, fare una pausa a 6 ore e rimettere sul fuoco, cuocere per 5 minuti.

Come conservare gli spazi vuoti?

Conservare in un luogo freddo. Dopo la chiusura, capovolgere, mettere i coperchi, non avvolgere, tenere premuto per un giorno, quindi inviare in frigorifero o in cantina. Di tanto in tanto dovrai controllare gli spazi vuoti, ispezionare le banche.

Puoi creare un delizioso trattamento utilizzando varie ricette. Tutti i membri della famiglia, in particolare i bambini, saranno felici di questa diversità. Ma per non rovinare la marmellata, segui rigorosamente la ricetta, senza disturbare le proporzioni.