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TOP 16 semplici ricette per marmellata di sorbo rosso per l'inverno a casa

Ci sono frutti dai quali non è consuetudine creare spazi vuoti. Rowan è uno di loro. Poche persone sanno che questa bacca ha proprietà curative uniche. Esistono ricette semplici per preparare la marmellata di sorbo rosso. Non puoi comprare un dessert del genere in un negozio. È fatto solo in casa. Si scopre una prelibatezza originale e gustosa: un vero miracolo culinario, dal quale non puoi trascinare i bambini per le orecchie.

Caratteristiche di cottura

Chef esperti ti consigliano di seguire queste regole per creare un dolce in casa:

Prendono solo acqua in bottiglia.
Se la marmellata viene preparata con l'aggiunta di altri frutti, vengono lavati bene, staccati dalla pelle e le ossa vengono rimosse.
Durante la cottura, il piatto viene periodicamente mescolato con una spatola di legno in modo che non bruci.
Assicurati di rimuovere la schiuma che emerge.
Il prodotto finito viene versato caldo in un contenitore pastorizzato, quindi chiuso con coperchi bolliti o al vapore. I contenitori vengono posti sottosopra, coperti con una coperta di cotone e lasciati raffreddare completamente.

Come scegliere le bacche per la marmellata?

Per la preparazione di prelibatezze, vengono prese le varietà Nezhinsky e Nevezhinsky. In Russia, è consuetudine raccogliere bacche in autunno dopo le vacanze in onore di Pietro e Paolo. Dopotutto, di solito a quest'ora saranno passate le prime gelate, il che significa che la cenere di montagna perderà la sua amarezza. Ma se questo fenomeno non esistesse in natura, le bacche vengono messe nel congelatore per un paio di giorni.

Dopo queste manipolazioni, i frutti vengono selezionati, rimuovendo quelli morbidi, piccoli, anneriti e viziati. Quindi vengono lavati e stesi ad asciugare su un panno pulito.

Regole di preparazione del contenitore

Per cucinare il dessert, è più adatta una bacinella o una casseruola grande, poiché durante il processo di ebollizione la massa di bacche aumenterà di volume. Dai piccoli piatti la marmellata "scapperà" ai fornelli. Ed è conveniente versare la marmellata in barattoli di vetro da mezzo litro o litro.

Come cucinare la marmellata di sorbo rosso per l'inverno?

C'è un modo per elaborare ulteriormente il frutto per rimuovere l'astringenza. Si sbollentano per 10-15 minuti in acqua bollente leggermente salata.

Ricetta classica

Alcune casalinghe preferiscono cucinare il dolce utilizzando la ricetta classica. Per prepararlo avrai bisogno di:

cenere di montagna - 1 kg;
zucchero semolato - 1 kg;
acqua - 2 bicchieri.

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Innanzitutto, uno sciroppo viene preparato con acqua e zucchero. I frutti vengono messi al suo interno e lasciati durante la notte. Al mattino, le bacche vengono estratte e lo sciroppo viene portato a ebollizione.Quindi gli ingredienti vengono combinati e cotti per 50 minuti.

Marmellata veloce

Una prelibatezza gustosa e salutare risulterà se i frutti non vengono sottoposti a un lungo trattamento termico. Per prepararlo hai bisogno di:

cenere di montagna - 1,5 kg;
zucchero semolato - 1,5 kg;
zucchero vanigliato - 2 bustine;
acqua - 3 bicchieri.

Le bacche vengono versate con sciroppo caldo, lasciate per 2 ore. Viene aggiunta la vanillina, il tempo di trattamento termico è di 15 minuti.

"Regalmente"

Puoi preparare un dessert secondo una ricetta speciale. Risulta un piatto esotico da gustare. Per lui devi salvare:

cenere di montagna - 1 kg;
zucchero bianco - 1,5 kg;
arance - 500 g;
acqua - 3 bicchieri;
cannella - 1 bustina;
noci - 150 g.

I frutti vengono posti in una casseruola, si aggiungono zucchero, agrumi, macinati in un tritacarne. La massa viene bollita per mezz'ora, vengono introdotte noci tritate, cannella e portate a ebollizione.

Passato con lo zucchero senza cottura

Un delizioso dessert viene preparato senza cuocere dagli ingredienti:

cenere di montagna - 2 kg;
zucchero semolato - 2 kg.

Le bacche vengono schiacciate, mescolate con lo zucchero, refrigerate per una notte. La massa viene miscelata e disposta in contenitori. Conservare il pezzo in frigorifero per non più di un mese.

Con le mele

Le mele rendono la marmellata più densa in consistenza. È preparato da:

cenere di montagna - 1 kg;
mele - 1 kg;
acqua - 2 bicchieri;
zucchero semolato - 2,5 kg.

Acqua, zucchero vengono aggiunti alle bacche con frutta tritata, bollite per 20 minuti. Il fuoco è spento. Questa procedura viene eseguita altre tre volte.

Con arancia e noci

Un dolce originale sarà ottenuto dai seguenti componenti:

cenere di montagna - 1 kg;
arance - 3 pezzi.;
acqua - 2 bicchieri;
noci macinate - 1 bicchiere;
zucchero semolato - 2 kg.

Le bacche vengono bollite nello sciroppo di zucchero per 15 minuti. Aggiungere le arance tritate, continuare la cottura per un'altra mezz'ora. Le noci vengono introdotte, la massa viene portata a ebollizione.

Da sorbo rosso congelato

Per questa prelibatezza, prendi 1 kg di bacche, congelate artificialmente o naturalmente. E avrai anche bisogno di:

zucchero semolato - 1,5 kg;
acqua - 3 bicchieri.

Le bacche vengono poste su una teglia da forno, messe in forno per un paio d'ore alla temperatura di +40 ° C. Quindi vengono messi nello sciroppo di zucchero e fatti bollire per 40 minuti.

In un frullatore

Con l'aiuto della tecnologia moderna, il processo di produzione della marmellata è semplificato. La hostess avrà bisogno di:

cenere di montagna - 1 kg;
zucchero semolato - 1 kg;
vanillina - 2 cucchiai. bugie .;
acqua - 2 bicchieri.

Le bacche vengono schiacciate in una ciotola del frullatore, mescolate con zucchero e acqua, lasciate in infusione per 3 ore. La massa viene bollita per 30 minuti, viene introdotto lo zucchero vanigliato e portato a ebollizione.

Nel microonde

Quando si cucina in un forno a microonde, non è necessario mescolare la massa, non brucerà. Per dessert conservano:

cenere di montagna: una libbra;
acqua - 500 ml;
zucchero semolato - 800 g;
vaniglia - 3 g.

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Rowan con acqua e zucchero viene posta in un contenitore, posta nel microonde per 1 ora. Dopo il raffreddamento, la massa viene purificata, viene aggiunto zucchero vanigliato e viene cotto per un'altra mezz'ora.

Con la zucca

Anche le bacche vengono bollite con i meloni. Per il piatto hai bisogno di:

cenere di montagna - 0,5 kg;
zucche - 900 g;
zucchero semolato - 1,5 kg;
limone - 1 pz.

La zucca tagliata viene ricoperta di zucchero e lasciata per una notte. Al mattino si fa bollire fino a metà cottura. Aggiungere le bacche, il limone schiacciato con la buccia. La massa viene bollita per 40 minuti.

Marmellata secca

Il dessert alla cenere di montagna secca è simile alla frutta candita e viene utilizzato per decorare la pasticceria. Il piatto richiede ingredienti:

cenere di montagna rossa - 400 g;
aronia - 400 g;
prugna fresca snocciolata - 400 g;
acqua - 400 ml;
zucchero semolato - 2 kg;
chiodi di garofano - 2 g.

Le bacche con i chiodi di garofano vengono messe nello sciroppo di zucchero e bollite per 5 minuti. Quindi lasciare per 5 ore. La procedura viene ripetuta 4 volte. Distribuire gli ingredienti in un colino con una schiumarola. Lo sciroppo rimanente viene utilizzato per fare la composta. Dopo aver scolato il liquido, le bacche vengono cosparse di zucchero e adagiate su una teglia, cotte in forno per 1,5-2 ore. Il prodotto va conservato in frigorifero in qualsiasi contenitore.