Una ricetta semplice per preparare la marmellata di mirtilli per l'inverno

Questa bacca blu scuro è originaria dell'abete rosso, del pino o della foresta mista. Le sue proprietà curative sono note da molto tempo. Contiene vitamine A, B, C e oligoelementi: magnesio, manganese e calcio. I mirtilli aiutano ad alleviare l'infiammazione, fermare il sangue, avviare il lavoro degli organi interni dopo un disturbo, ripristinare la vista indebolita e alleviare la stanchezza degli occhi.

Per ottenere l'intera gamma di sostanze nutritive, è meglio mangiare bacche fresche. Ma poiché può esaurirsi rapidamente, si consiglia di preparare la marmellata di mirtilli.

Come fare la marmellata di mirtilli: regole

Cucinare un dessert ai mirtilli solleva molte domande per le casalinghe alle prime armi.

Ecco alcuni suggerimenti per semplificare il processo:

1. Se mantieni la marmellata sul fornello per molto tempo dopo l'ebollizione, questo distruggerà completamente tutto ciò che è utile nelle bacche. Certo, il gusto rimarrà sorprendente, ma non ci saranno vitamine. A questo proposito, si consiglia di cuocerlo per non più di 5 minuti.
2. Per evitare che la marmellata diventi troppo liquida, è necessario rispettare le proporzioni di bacche e zucchero. Per 1 kg di frutta, devi prendere almeno 1 kg di sabbia dolce e alcune casalinghe prendono 1,5-2 kg. Affermano che questo renderà la marmellata più densa. Non diluire lo zucchero con acqua e utilizzare bacche non essiccate.
3. Mantenere intatte le bacche durante la bollitura non è difficile. Per prima cosa, tutti i mirtilli vengono selezionati, puliti dagli eccessi. Quindi viene diluito in 1 bicchiere d'acqua 1 cucchiaino. sale. I frutti vengono immersi nella soluzione per un quarto d'ora. Quindi vengono ben lavati sotto il rubinetto e asciugati.

I mirtilli vengono messi in una ciotola di smalto con metà dello zucchero cotto e messi in frigorifero per estrarne il succo. Poche ore dopo, lo sciroppo viene cotto da esso. Dopo aver fatto bollire sul fornello (3 minuti), si raffredda, vengono aggiunte bacche. La marmellata viene cotta a fuoco lento.

Preparazione dell'ingrediente principale

I mirtilli sono estremamente morbidi e contengono molto succo. Pertanto, è meglio non raccogliere in caso di pioggia.

A casa, dovresti iniziare immediatamente a smistare il materiale raccolto ed escludere le bacche viziate.

Risciacquare abbondantemente prima della cottura. Si consiglia di utilizzare un setaccio per evitare di schiacciarli. Quindi metterli in un contenitore d'acqua per 10-15 minuti.

Se si prevede di fare la marmellata con bacche congelate, di conseguenza, devono prima essere scongelate a temperatura ambiente. Prima della cottura è necessario lavare i barattoli ed eseguire la procedura di sterilizzazione. È possibile utilizzare un forno, acqua o bagno turco, microonde.

Quanto cucinare la marmellata di mirtilli

Il dessert ai mirtilli viene preparato in diversi modi:

1. Sul fornello, il prodotto viene cotto per non più di 5 minuti dal momento dell'ebollizione.
2. In un multicucina, per cominciare, la frutta con lo zucchero semolato viene riscaldata per 10 minuti e il programma "stufatura" è impostato per 2 ore.
3. In una macchina per il pane, il tempo costa da 1 a 2 ore. La modalità è selezionata "jam" o "jam".

Ricette di marmellata di mirtilli

A casa, è molto facile preparare una deliziosa preparazione da questa fantastica bacca. La ricetta classica è completata da vari additivi. A seconda del metodo, la marmellata risulta essere densa o liquida.

Una ricetta semplice per l'inverno

Per cucinare, dovresti acquistare:

1. Bacca - 1 kg.
2. Zucchero - 750 g.

I frutti vengono selezionati, bastoncini e foglie vengono rimossi, lavati sotto l'acqua fredda e asciugati. I mirtilli vengono versati nella padella. È meglio usare i piatti con un fondo spesso. Per rendere densa la marmellata, si prepara senza aggiungere acqua. Le bacche vengono ricoperte di zucchero (250 g), quindi tutto viene mescolato. Il trattamento futuro non arriverà con bacche intere, quindi è meglio mescolare accuratamente.

La casseruola viene posta sul fuoco basso, lo zucchero si scioglie gradualmente. Il contenuto viene mescolato continuamente con una spatola di legno.

Dal momento in cui appare una quantità sufficiente di succo, il fuoco aumenta. Immediatamente dall'inizio del processo di ebollizione, è necessario rilevare cinque minuti. La potenza della stufa non deve essere ridotta, perché lo sciroppo viene bollito fino allo spessore desiderato.

Dopo cinque minuti, 250 g di zucchero vengono versati nei piatti, il contenuto viene mescolato e cotto ulteriormente fino all'ebollizione e cinque minuti dopo. Quindi aggiungere di nuovo lo zucchero e portare alla terza bollitura. Dopo altri cinque minuti di cottura il fornello si spegne. Il dessert ai mirtilli è pronto. Può essere versato in barattoli o servito con tè dopo il raffreddamento.

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Cinque minuti di marmellata

Preparare questo dolcetto è semplice, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

1. Mirtilli - 600 g.
2. Zucchero - 800 g.
3. Acqua - 100 ml.

Tutte le bacche, precedentemente lavate e asciugate, vengono disposte nella padella. L'acqua viene versata dentro. Il contenitore viene inviato ai fornelli, dopo alcuni minuti di ebollizione, viene aggiunto lo zucchero semolato.

Il futuro pezzo viene mescolato, continua a cuocere fino alla seconda ebollizione, quindi la potenza di riscaldamento del forno si riduce e il dolce langue per non più di 5 minuti.

Il risultato è un trattamento delizioso e denso. Viene servito con il tè, usato come ripieno nelle torte. È buono mangiare frittelle e frittelle con esso.

Marmellata di mirtilli alla menta

Per cucinare questo bianco ai mirtilli, sono pre-acquistati i seguenti prodotti:

1. Bacche - 1 kg.
2. Zucchero semolato - 1,5 kg.
3. Rametti di menta - 4 pezzi
4. Limone - 1 pz.

L'agrume viene schiacciato usando una grattugia con piccoli fori, il succo viene spremuto. Mescolate con frutti di bosco e zucchero e fate sobbollire per un quarto d'ora dall'inizio del bollore a fuoco lento.

La menta viene lavata, asciugata e aggiunta alla pentola. Il contenuto continua a bollire per cinque minuti.

La marmellata al gusto di menta e limone è pronta! Anche se non si è ancora raffreddato, è meglio versarlo in contenitori sterili e avvitarlo saldamente.

Marmellata di mirtilli e ribes nero

Anche le casalinghe alle prime armi possono cucinare un tale piacere. Per prima cosa devi preparare:

1. Mirtilli - 1 kg
2. Ribes nero - 1 kg.
3. Zucchero semolato - 1,7 kg.

Le bacche vengono lavate, asciugate, schiacciate in un frullatore. La massa risultante viene mescolata con lo zucchero e fatta bollire a fuoco basso.

Mescolando regolarmente, il dolce langue per 20 minuti dall'inizio dell'ebollizione. Quindi la padella viene rimossa dal fornello, il suo contenuto viene versato in barattoli.

Marmellata di mirtilli con lavanda

Per preparare adeguatamente questo trattamento, è necessario osservare accuratamente le seguenti proporzioni:

1. Frutta - 1 kg.
2. Zucchero semolato - 1 kg.
3. Succo di limone - 2 cucchiai l.
4. Lavanda - 2 cucchiai l.

La bacca viene mescolata con zucchero e lavanda in una ciotola di smalto, che viene poi lasciata in frigorifero per un giorno. Il giorno successivo, la padella viene spostata sul fornello, viene attivata la bassa potenza. Il succo di agrumi viene aggiunto al contenuto, la marmellata langue per 15 minuti dall'inizio del processo di ebollizione.

Non dimenticare di mescolare regolarmente e rimuovere la schiuma. La sorpresa è stata preparata!

Marmellata di mirtilli con mele

Per realizzare questo prodotto sono necessari i seguenti ingredienti:

1. Bacche - 1 kg.
2. Mele - 800 g.
3. Zucchero - 1,5 kg.

I mirtilli vengono cosparsi di zucchero e infusi per cinque ore per formare il succo. Quindi il contenitore viene spostato sul bruciatore a bassa temperatura. Il contenuto viene cotto per dieci minuti dall'inizio dell'ebollizione, la schiuma viene rimossa.

Le mele vengono lavate, le bucce ei semi vengono privati ​​e tagliati a pezzi.

Dopo 10 minuti di ebollizione attiva, le mele vengono messe nella marmellata e viene cotta per un altro quarto d'ora. Il dolce è confezionato in barattoli sterilizzati.

Marmellata di mirtilli con spezie

Il gusto e l'aroma ricchi di questo dessert conquisteranno anche la persona più esigente. Cucinare non è affatto difficile. Sono necessari i seguenti ingredienti:

1. Mirtilli - 1 kg.
2. Zucchero semolato - 1 kg.
3. Succo di limone - 1 cucchiaio l.
4. Noce moscata - 0,5 cucchiaini
5. Cannella - 2 cucchiaini
6. Acqua - 150 ml.
7. Pectina - 10 g.

I frutti vengono selezionati, lavati, l'acqua viene rimossa da loro. Dopo essere stati trasferiti in un contenitore smaltato, vengono aggiunti succo di agrumi, acqua, noce moscata, cannella e pectina. Il contenuto dei piatti viene mescolato e inviato a cuocere a fuoco lento.

Quando inizia il processo di ebollizione, lo zucchero semolato viene aggiunto alla padella, la marmellata viene preparata per altri 15 minuti, durante questo tempo è imperativo mescolare costantemente e rimuovere la schiuma.

La prelibatezza preparata viene immediatamente posta in contenitori sterili o, dopo il raffreddamento, viene servita con il tè.

Marmellata di mirtilli cruda

Ingredienti:

Bacche - 1 kg.

Zucchero - 1,2 kg.

Mirtilli e zucchero semolato vengono adagiati alternativamente in una casseruola, strato dopo strato. Il contenitore con il futuro dolce viene lasciato per 10 ore in modo che il succo esca. Durante questo periodo, i piatti vengono periodicamente agitati. La marmellata risultante viene distribuita in barattoli pre-puliti e disinfettati.

Marmellata di mirtilli con mirtilli rossi

Questa prelibatezza gustosa e salutare è molto facile da preparare. Per realizzarlo avrai bisogno di:

1. Mirtilli e mirtilli rossi - 1 kg ciascuno.
2. Zucchero semolato - 1,2 kg.
3. Acqua - 0,4 l.

I frutti vengono selezionati e ben lavati da sporco e detriti aderenti. Successivamente vengono sbollentate in acqua bollente per ammorbidirsi, dopodiché vengono tritate in un frullatore. La purea risultante viene mescolata insieme in una ciotola. Ad esso viene aggiunto zucchero semolato.

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La casseruola è posta a fuoco basso. Non appena la marmellata bolle, viene cotta allo spessore desiderato senza aumentare il grado di riscaldamento. Viene regolarmente miscelato durante l'intero processo e la schiuma risultante viene rimossa. Il dolce preparato viene immediatamente confezionato in contenitori sterili, arrotolato con coperchi e inviato per la conservazione in luoghi bui e freschi.

Marmellata di mirtilli sciroppati

Per cucinare devi prendere:

1. Frutta - 1 kg.
2. Zucchero semolato - 1,4 kg.
3. Acqua - 0,5 l.

I mirtilli sono in fase di revisione, lavati. Durante l'asciugatura si prepara lo sciroppo (acqua e zucchero) entro 2 minuti dal momento dell'ebollizione.

Quindi le bacche vengono versate in una casseruola con sciroppo bollente, tutto è cotto per circa 20 minuti.

La marmellata risultante può essere immediatamente messa in barattoli.

Marmellata di mirtilli con banana

Per prepararti devi acquistare:

1. Bacche - 0,5 kg.
2. Banane - 2 pezzi
3. Zucchero semolato - 0,5 kg.

I mirtilli vengono pelati e lavati. Le banane vengono sbucciate e macinate in un frullatore. Allo stesso modo, la bacca si trasforma in purea.Tutto questo viene mescolato e lo zucchero viene aggiunto immediatamente.

La padella va ai fornelli. La marmellata si prepara per un quarto d'ora dall'inizio dell'ebollizione. È imperativo mescolarlo costantemente con una spatola di legno e rimuovere la schiuma.

Marmellata di mirtilli e lamponi

Questo delizioso dessert delicato richiede i seguenti ingredienti:

1. Mirtilli - 850 g.
2. Lamponi - 2,6 kg.
3. Zucchero - 550 g.
4. Acqua - 300 ml.

In una casseruola di smalto, lo sciroppo viene cotto da una miscela di acqua e zucchero a fuoco basso. Dopo cinque minuti dall'inizio dell'ebollizione, viene messo da parte, vengono versate le bacche pre-lavate e essiccate.

Successivamente, per 4 ore, il contenuto dei piatti viene infuso fino a formare il succo.

Quindi la marmellata viene messa a fuoco medio e cotta per 1 ora dal momento in cui inizia l'ebollizione. Il prodotto finito viene versato in barattoli.

Marmellata di mirtilli al limone

Ingredienti:

1. Bacca - 1 kg.
2. Zucchero semolato - 1,5 kg.
3. Acqua - 0,4 l.
4. Limone - 1 pz.

Mirtilli e limone vengono lavati accuratamente. Le bacche vengono sbollentate in acqua bollente per 5 minuti, quindi trasferite in uno scolapasta e l'acqua viene scolata in una ciotola separata. Lo zucchero viene versato in quest'acqua (300 ml) e lo sciroppo viene preparato. Quindi le bacche vengono versate con questo sciroppo, la casseruola viene posta sul fuoco a fuoco basso. La marmellata viene portata a ebollizione, mescolata, la schiuma viene rimossa. Dopo 3 minuti, viene rimosso dal bruciatore e infuso per 5 ore. Dopo il periodo di tempo specificato, la padella viene rimandata alla stufa.

Quando il suo contenuto inizia a bollire, viene aggiunto del succo di limone e il dessert continua a cuocere per 10 minuti. Successivamente, può essere versato in contenitori.

Marmellata di mirtilli con rum

Ingredienti:

1. Mirtilli - 330 g.
2. Fragole - 250 g.
3. Lampone - 225 g.
4. Ribes nero - 230 g.
5. Miele - 380 g.
6. Rum - 30 g.

Tutte le bacche vengono macinate in un frullatore, quindi viene aggiunto il miele, tutto viene mescolato bene e infuso per 1,5 ore per formare il succo. Metti la casseruola con i frutti di bosco sul fornello a fuoco lento. La marmellata sta cuocendo a fuoco lento per 30-40 minuti dall'inizio dell'ebollizione.

Alla fine viene aggiunto il rum, il dolce viene mescolato fino a che liscio.

Marmellata in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

1. Mirtilli - 2 kg.
2. Zucchero - 2 kg.

Le bacche lavate vengono versate in una ciotola multicooker, sopra viene aggiunto lo zucchero semolato.

Sul display dell'elettrodomestico da cucina è selezionato il programma "spegnimento", il tempo è impostato come segue:

• 1 ora - per ottenere una marmellata liquida;
• 1,5 ore - densità media;
• 2 ore - dessert denso e ben bollito.

Dopo aver spento il multicooker, il prodotto finito viene versato in contenitori preparati.

Metodi di conservazione della marmellata

Affinché la marmellata di mirtilli mantenga a lungo le sue proprietà, è necessario metterla in barattoli sterilizzati subito dopo la preparazione.

Entro 3 anni, è possibile consumare un prodotto in scatola correttamente, durante il quale le vitamine non vengono perse.

La marmellata viene conservata in stanze buie, fresche e asciutte, dove la temperatura dell'aria non deve superare i +15 gradi. Le condizioni più calde sono più favorevoli alla crescita della muffa. Le cantine e le cantine sono perfette per posizionare dolci vuoti. Se i barattoli sono pochi, possono essere refrigerati.

I mirtilli sono bacche deliziose, sane e belle. Produce marmellata di un ricco colore scuro. Questo dolce non lascia nessuno indifferente, nemmeno il buongustaio più esigente. E se lo servi al tavolo festivo, la sorpresa e la gioia degli ospiti sono garantite.

Fare un dolcetto ai mirtilli non è affatto difficile. Negli anni sono state raccolte moltissime ricette. È abbastanza difficile scegliere il più delizioso di loro, perché quasi ognuno ha il suo gusto. Conosciuto per i classici più semplici e con l'aggiunta di altri frutti di bosco, frutta, spezie e alcol.