18 ricette facili per preparare la marmellata di ciliegie per l'inverno

La marmellata a base di ciliegie si è distinta da tempo da altri tipi di dessert simili. La marmellata senza semi gode di una simpatia speciale - per il suo aroma speciale, l'ombra succosa e il gusto straordinario. E quante nuove opzioni sono apparse negli ultimi anni: noci, cioccolato, menta, lamponi. Così tanti piatti deliziosi possono essere preparati con ciliegie: torte, composte, gnocchi. Anche la carne viene cotta con esso. Le ciliegie sono molto utili: contengono molte vitamine, acidi e oligoelementi.

Caratteristiche di fare marmellata di ciliegie per l'inverno

Per fare la marmellata, devi selezionare bacche forti. Meglio prendere una varietà con frutti quasi neri. Ma se i frutti sono acerbi o piccoli, è meglio lasciarli per la marmellata o la marmellata.

Diverse ricette di zucchero richiedono quantità diverse. Di conseguenza, di conseguenza, la marmellata è più liquida o, al contrario, densa. Le proporzioni sono diverse.

Sebbene la preparazione delle leccornie denocciolate sia più laboriosa, il dessert è più delizioso e di qualità superiore. Deve essere cotto in due o tre passaggi, mantenendo i frutti di bosco in dolce sciroppo.

Come rimuovere rapidamente i noccioli dalle ciliegie?

Questo può essere fatto usando i soliti oggetti improvvisati: uno spremiaglio, un cucchiaino, una graffetta, una pinzetta, un tubo da cocktail, una forchetta, uno spillo.

Quanto tempo ci vuole per cucinare la marmellata di ciliegie

La marmellata viene cotta a fuoco lento in più fasi, 5-15 minuti ciascuna, con pause per il raffreddamento. In totale, il processo richiede 3-5 ore.

Come scegliere e preparare correttamente il cibo?

Gli acini devono essere sodi e non rovinati. Durante la preparazione, le ciliegie devono essere lavate e le code eliminate.

Quando è previsto l'uso di frutti denocciolati, questi noccioli devono essere rimossi dalle bacche. Se con loro, ogni bacca deve essere forata, ad esempio, con uno stuzzicadenti.

Preparare i piatti

I barattoli in cui verrà poi versata la marmellata devono essere ben lavati e sterilizzati, così come i coperchi metallici.

Perché la marmellata di ciliegie è liquida?

Risulta sempre così a causa della succosità delle bacche. Se hai bisogno di renderlo più denso, puoi aggiungere Zhelfix, secondo la ricetta dell'Agar. Puoi scolare il succo in una casseruola separata, far bollire un po 'la marmellata e arrotolarla. Sarà più spesso.

Come fare la marmellata di ciliegie a casa?

Non è così difficile come potrebbero pensare i neofiti. Devi solo scegliere una ciotola dove sarà cotta, frutta di alta qualità e un cucchiaio di legno per mescolare. Il processo stesso può variare a seconda della ricetta. Le bacche e lo zucchero stessi rimangono ingredienti costanti.

Confettura spessa e gustosa senza semi

I prodotti per quattro vasi da mezzo litro sono i seguenti:

• ingredienti principali in un rapporto di 1: 1.2;
• 1 bicchiere d'acqua

Preparati in questo modo:

1. Lavate le bacche, pulite i semi.
2. Mettere in una ciotola, cospargere di zucchero semolato. Accantonare.
3. Portare, mescolando, fino a ebollizione.
4. Rimuovere la schiuma.
5. Lasciar raffreddare in una bacinella.

Il dessert viene versato in barattoli, puoi arrotolarlo.

La ricetta "Cinque minuti"

Con questi ingredienti, puoi preparare sette barattoli da mezzo litro di una deliziosa sorpresa.

Avrai bisogno di ingredienti costanti in un rapporto 2: 1,5. Preparati in questo ordine:

1. Mettere le bacche in una casseruola e cospargere su strati di sabbia dolce, attendere sei ore che compaia il succo.
2. Dal momento dell'ebollizione, cuocere per sette minuti.
3. Versare in barattoli e chiudere.

Senz'acqua

Per preparare questa prelibatezza, avrai bisogno di un chilogrammo di prodotti di base.

Guarda anche

Una ricetta semplice per la marmellata di pere con acido citrico per l'inverno

Processi:

1. Preparare le bacche, rimuovere i semi.
2. Mettere alcuni frutti di bosco in una casseruola, coprire con sabbia dolce e impastare.
3. A fuoco basso, attendere che lo zucchero si sciolga, aggiungere altri prodotti principali, mescolare di tanto in tanto.
4. Aggiungi 2 manciate degli ingredienti principali. Aspetta che la sabbia dolce si dissolva, quindi aggiungi i frutti di bosco e lo zucchero a manciate.
5. Quando il volume del succo aumenta, riscalda di più e lascialo sul fuoco per dieci minuti.
6. Goccia sull'unghia. Cotto - non si diffonderà.
7. Quando si raffredda, riporre in contenitori.

Con gelatina

Per fare una tale marmellata, devi:

• prodotti principali in un rapporto di 3: 1;
• 70 g di gelatina;
• 0,5 litri di acqua.

Devi cucinarlo in questo modo:

1. Il frutto è necessario senza ossa. Dovrebbero essere ricoperti di zucchero semolato.
2. Attendi che la gelatina si gonfi (sono 40 minuti). La bacca avrà il tempo di dare più succo.
3. Dopo il tempo indicato, mescola tutto, metti a fuoco, in modo che la massa diventi liquida. Tutto dovrebbe bollire.
4. Mescola la gelatina e aspetta che diventi liquida.
5. Bastano solo 5 minuti dall'ebollizione, mentre la delicatezza non smette di interferire.
6. Versare la gelatina in una bacinella, mescolando. Mentre bolle, spegnilo.
7. Caldo da mettere in contenitori e chiudere.

Con ossa e Zhelix

Zhelfix ti permetterà di rendere la marmellata più densa senza far bollire inutilmente.

È necessario prendere 800 g di prodotti di base, un pacco di Zhelfix.

Preparazione:

1. Copri i frutti con lo zucchero finché non danno il succo.
2. Portare a ebollizione, far bollire per 5 minuti, togliere dal fuoco. Ripeti la procedura 2 volte.
3. Per la terza volta, aggiungi Zhelfix e fai bollire per 5 minuti. Raffreddare, versare in contenitori, arrotolare.

Con pectina

Prendi un chilogrammo di zucchero e bacche, 1 sacchetto di pectina.

Rimuovere le ossa, coprire con lo zucchero. Riscaldare questa miscela a ebollizione, aggiungere la pectina e cuocere a fuoco lento per un minuto. Distribuire in barattoli, sterilizzare e arrotolare.

Con menta e tè nero

Puoi cucinare una marmellata densa e gustosa secondo la seguente ricetta.

Necessario:

• da un chilogrammo degli ingredienti principali (rimuovere le ossa);
• un cucchiaio di succo di limone;
• 10 cucchiai di tè al bergamotto;
• 3-4 foglie di menta.

Le nostre azioni:

1. Le ciliegie sono cosparse di zucchero semolato.
2. Prepara il tè e lascialo fermentare per un quarto d'ora.
3. Versare il tè e il succo in una casseruola. Mescola e cuoci.
4. Riscaldare la delicatezza a fuoco basso. Dal momento dell'ebollizione cuocere per circa mezz'ora mescolando.
5. Getta le foglie di menta cinque minuti prima di spegnere.
6. Quando tutto è cotto, togliete la menta, mettete il dolce nei contenitori e chiudete.

A Kiev

Necessario:

• dieci tazze di prodotti di base;
• succo di ciliegia.

Processi:

1. Prepara i frutti e rimuovi i semi. Parte delle bacche - per spremere il succo con una garza.
2. Mettere gli ingredienti principali in una casseruola, aggiungere il succo, mescolare, far bollire per cinque minuti.
3. Quindi fai questo: versa di nuovo un bicchiere di prodotti di base. Aspetta che bolle e cuoci come prima. Ripeti più volte.
4. Dopo aver fatto bollire l'ultima porzione, tutto viene versato nei contenitori e devono essere sigillati.

Con la fragola

Avrai bisogno di 0,5 kg di bacche e uno e mezzo di zucchero semolato. Sono disponibili anche vaniglia e cannella.

Preparare i frutti di bosco, cospargere con sabbia dolce, cannella e vaniglia. Lascia fermentare per un terzo d'ora. Bollire e lasciare. Cuocere tre volte, mentre bolle, tenere a fuoco per sette minuti. Il dolce dovrebbe raffreddarsi prima di ogni bollitura. Mettere in contenitori e chiudere.

Con caffè, cacao e liquore

Avrai bisogno:

• ingredienti principali in un rapporto di 1: 0,5 (senza ossa);
• liquore alla ciliegia - 50 ml;
• cacao - 4 cucchiai;
• caffè istantaneo - 4 cucchiai;
• gelatina - 10 g;
• limone - 1/3 cucchiaino.

Devi cucinare in questo modo:

1. Copri le bacche con sabbia dolce e lascia riposare per quattro ore.
2. Versare caffè e cacao - e sul fuoco. Mescolare.
3. Mettere da parte dopo l'ebollizione. Macina tutto con un frullatore.
4. Bollire di nuovo. Tieni il fornello per tre minuti.
5. Aggiungere il liquore e mescolare. Bollire - mettere in contenitori e arrotolare.

Con il cioccolato

Avrai bisogno:

• ciliegie snocciolate - 500 gr.;
• cioccolato - 100 gr. (piastrella);
• zucchero semolato - 150 gr.;
• zucchero vanigliato - 10 gr.;
• succo di limone - 1 cucchiaio il cucchiaio;
• acqua - 100 ml.

Guarda anche

Una ricetta semplice per preparare la marmellata di olivello spinoso per l'inverno

Trasferisci le bacche in una casseruola. Lì: sabbia dolce, acqua, zucchero vanigliato, succo di limone. Trasferisci la pentola sul fuoco. Bollire - cuocere per circa mezz'ora.

Sciogliere il cioccolato. Aspetta un minuto dall'ebollizione. Puoi arrotolare.

Con i lamponi

Avrai bisogno:

• da un chilogrammo di bacche;
• due kg di zucchero semolato;
• 400 ml di acqua.

Prepara bacche dense. Versare due bicchieri d'acqua in una casseruola e aggiungere lo zucchero semolato. Sciroppo da cucina.

Quando bolle, aggiungi le ciliegie. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Dopo mezz'ora, rimetti sul fuoco, porta a ebollizione. Fallo quattro volte.

Cinque minuti prima che inizi l'ebollizione, aggiungere di nuovo i lamponi, far bollire - rimuovere. Puoi arrotolare.

Con le noci

Per quattro vasi da mezzo litro:

• prodotti principali in un rapporto di 1: 0,8;
• 1/2 bicchiere d'acqua
• 200 g di frutta secca - noci, mandorle, nocciole, pistacchi.

Una prelibatezza si prepara così:

1. Preparare in anticipo le noci tritandole in modo che i pezzi possano essere inseriti nelle bacche.
2. Le ciliegie dovrebbero essere grandi e mature in modo che la pietra possa essere facilmente separata. Le bacche devono essere selezionate e lavate.
3. Prendi le ossa, al loro posto - noci.
4. Bacche - in una casseruola, coprire con metà della sabbia dolce. Lasciare in posa per 6 ore.
5. Scolare il succo in una ciotola da cucina. Riempi la seconda parte della sabbia, versa l'acqua. Ora puoi cucinare lo sciroppo.
6. Mettere i frutti di bosco nello sciroppo caldo, cuocere, eliminando la schiuma. Invece di mescolare, inclina leggermente la ciotola da un lato all'altro.
7. Quando lo sciroppo si sarà addensato, rimuovere il dolcetto dalla piastra e raffreddare. Mettere in barattoli raffreddati.

Con l'arancia

Puoi sentire il tocco insolito della dolcezza delle ciliegie e la sottile acidità di un'arancia.

Ingredienti:

• prodotti principali in un rapporto di 1: 0,75;
• 1 arancia.

sequencing:

1. Prepara le bacche. Scottare la frutta con acqua bollente, asciugarla. Rimuovere la scorza con una grattugia.
2. Tagliare a metà l'arancia e spremere il succo: dovrebbe essere 50 ml. Metti il ​​succo in un luogo freddo.
3. Metti le bacche in una bacinella. Macina con un frullatore a immersione. Aggiungi lo zucchero semolato.
4. Accendi il fuoco sotto la bacinella, porta a ebollizione il composto.
5. Dopo l'ebollizione, cuocere per 5 minuti. Spegnere e raffreddare la marmellata per circa quattro ore. Quindi far bollire di nuovo, spegnere il fuoco, raffreddare la marmellata.
6. Immergi la scorza e il succo nella delicatezza. Mescola tutto. Bollire di nuovo. Spegni il fuoco dopo cinque minuti. Ora puoi arrotolare la marmellata.

In un multicooker

Avrai bisogno di un chilogrammo degli ingredienti principali e di un bicchiere d'acqua. Versare l'acqua nella ciotola del multicooker e aggiungere la sabbia dolce. Agitare. Impostare la modalità "Warm-up" per 25 minuti. Passa a "Soup" per 20 minuti.Disporre le bacche senza i semi. Mescolare continuamente. Rimuovere la schiuma. Arrotolare.

In una padella antiaderente

Hai bisogno di 0,5 kg di bacche, 0,4 kg di zucchero.

Versare lo zucchero e le ciliegie su una padella preriscaldata. Cuocere a fuoco basso per sciogliere lo zucchero. Abbassate la fiamma e cuocete per un altro quarto d'ora. Versare in barattoli e arrotolare.

Ciliegia bianca con limone e noci

Necessario:

• due chilogrammi di ciliegie bianche (già snocciolate);
• 750 ml di acqua;
• uno e mezzo a due chilogrammi di zucchero;
• Limone;
• Noci;
• vanillina.

Le azioni sono le seguenti:

1. Lavate le ciliegie e privatele dei semi.
2. Tagliate le noci a pezzetti, con cui farcire i frutti di bosco.
3. Versare l'acqua in una bacinella, mescolarla con sabbia dolce e cuocere lo sciroppo a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto.
4. Quando lo zucchero si sarà sciolto, mettere le ciliegie, mescolare e togliere dal fuoco. Parti per un giorno.
5. Tagliate il limone con la buccia, mettetelo in una bacinella e fatelo bollire per sette minuti dall'ebollizione. Insistere per sette ore, quindi far bollire di nuovo per un quarto d'ora, aggiungere la vanillina, mescolare e versare nei barattoli. Puoi arrotolare.

Ciliegie congelate

Prendi un chilogrammo degli ingredienti principali. Mettete le bacche nella bacinella, schiacciandole di tanto in tanto con lo zucchero. Metti sul fornello. Dopo l'ebollizione, cuocere per un quarto d'ora e togliere per raffreddare completamente. Uccidere su un frullatore, versare nella stessa casseruola e far bollire per 30 minuti, versare il dolce caldo nei barattoli e arrotolare.

Ulteriore conservazione delle leccornie

La marmellata può essere conservata in un luogo più fresco: un armadio o un seminterrato. In lattina, andrà bene fino al prossimo raccolto.