4 ricette per preparare la marmellata di uva spina cruda per l'inverno
Si dice che la marmellata di uva spina al formaggio sia una delle prelibatezze più ricche di vitamine. Le bacche fragranti e succose sono perfette per la raccolta invernale. Contengono molte sostanze utili, inoltre, il gusto è meraviglioso. Ecco perché un gran numero di diverse conserve, composte, marmellate e confetture sono realizzati con uva spina. E per aggiungere un po 'di varietà al piatto, le casalinghe aggiungono spezie ed erbe.
Le sottigliezze di cucinare marmellata di uva spina senza cucinare per l'inverno
È importante ricordare che un piatto del genere non ha bisogno di essere cucinato. Ciò consente di risparmiare un'enorme quantità di vitamine e tempo. Tale marmellata è utile per l'influenza, i disturbi gastrointestinali e per rafforzare il sistema immunitario.
Come scegliere i prodotti giusti?
Poiché il dessert è fatto con uva spina, devi sceglierlo correttamente. Non prestare attenzione alle dimensioni, alla varietà di bacche. Se sei soddisfatto del gusto, qualsiasi cosa andrà bene. La cosa principale è la crosta spessa.
L'uva spina deve essere selezionata, lavata e sbucciata dalle code.
Frutti di bosco viziati e gambi in marmellata serviranno a far sì che dopo qualche settimana il dolce venga irrimediabilmente rovinato.
Preparazione dei contenitori
Qualunque sia la ricetta che la padrona di casa cucinerà la marmellata, i contenitori devono essere preparati ugualmente correttamente.
Innanzitutto, lattine e coperchi vengono lavati con acqua calda e sapone, risciacquati e quindi sterilizzati con qualsiasi metodo. Ad esempio, puoi sterilizzare in forno: devi mettere i barattoli in un forno freddo e riscaldare fino a 150 ° C. Spegnere dopo un quarto d'ora e lasciare i barattoli lì fino a quando non sarà necessario sigillarli.
Per sterilizzare i coperchi, versare l'acqua in una casseruola e farla bollire per 2 o 3 minuti, quindi spegnere il fuoco, ma lasciare i coperchi in acqua per almeno 10 minuti.
Come fare a casa la marmellata di uva spina fredda?
Fare la marmellata fredda è facile, perché non serve cuocerla a lungo sul fornello. Un piatto del genere non richiede investimenti significativi. Hai solo bisogno di torcere le bacche in purè di patate, unirle allo zucchero, aspettare che si dissolva e metterle nei contenitori preparati.
La ricetta classica per una delizia dal vivo
Per preparare la marmellata di uva spina dal vivo, avrai bisogno di:
- 1,2 kg di zucchero;
- 1 kg di uva spina verde.
La sequenza delle azioni è la seguente:
- Per prima cosa, devi preparare i frutti: lavali sotto l'acqua corrente, rimuovi le code, mettili su un tovagliolo di lino per rimuovere l'umidità in eccesso.
- Macina le bacche in una purea con un tritacarne o un frullatore.
- Versalo in una casseruola profonda. Coprite con lo zucchero.
- Mescola tutto bene fino a che liscio. Lasciare agire per 2-3 ore per sciogliere lo zucchero semolato.
- Versare il piatto finito in barattoli preriscaldati, tappare bene e conservare in un luogo fresco.
Con limone
Secondo questa ricetta, puoi fare un'ottima marmellata con una piacevole acidità.
Ingredienti richiesti:
- 1 kg di zucchero semolato e uva spina;
- 2 limoni.
La preparazione di un dolcetto è la seguente:
- Risciacquare le bacche, tagliare le code e risciacquare di nuovo. Lavate i limoni e versateli con acqua bollente, tagliateli a pezzi, quindi privateli dei semi.
- Scorri uva spina e limoni in un tritacarne. Trasferire il composto omogeneo in una casseruola e cospargere di zucchero. Mettere al freddo per 3-4 ore per sciogliere completamente lo zucchero.
- Mescolare bene e disporre in barattoli asciutti e lavorati. Chiudere con normali cappucci in nylon. Conservare solo in frigorifero.
Con le arance
Per preparare una marmellata così deliziosa e interessante, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 kg di uva spina;
- 3 arance di media grandezza;
- circa un chilogrammo di zucchero di canna (o circa 1,2 kg di bianco normale);
- 2 pizzichi di cannella in polvere
La sequenza delle azioni è la seguente.
- Dividere le bacche, lavare, rimuovere le bacche guaste.
- Lavate bene le arance, potete anche usare un pennello. Tagliare a fette, eliminare i semi.
- Utilizzando un tritacarne con la griglia più fine, torcere gli ingredienti.
- Mettere il composto in una casseruola e spolverare con zucchero e cannella.
- Coprite con un canovaccio o una garza piegata in più strati, lasciate agire per circa 8 ore in modo da sciogliere completamente lo zucchero. È meglio farlo la sera.
- Al mattino, la marmellata viene stesa in barattoli puliti e sigillata ermeticamente.
Uva spina nera
Anche la varietà di uva spina nera è stata allevata da Ivan Michurin. Voleva creare una bacca con la più alta concentrazione di vitamine e un gusto gradevole, combinando uva spina color smeraldo e ribes nero.
Ce l'ha fatta. La marmellata di bacche di questa varietà può essere giustamente chiamata imperiale.
L'uva spina nera non perderà vitamine se mescolata con lo zucchero e cotta. E se sostituisci lo zucchero con il miele, ottieni una vera "esplosione" vitaminica.
Per cucinare avrai bisogno di:
- un chilogrammo di uva spina e zucchero;
- 0,5 litri di acqua;
- un ramo di menta o melissa, ribes nero o foglie di ciliegio.
La sequenza delle azioni è la seguente:
- Sciacquare le bacche, tagliare le code e forare con uno stuzzicadenti in modo che la pelle non si incrini durante la cottura.
- Dobbiamo far bollire lo sciroppo. Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere lo zucchero. Cuocere finché non si scioglie. Quando lo sciroppo diventa più denso, mettici dentro foglie di menta e ribes in modo che acquisisca un aroma delicato. Il gusto sarà il più interessante possibile.
- Versare l'uva spina in una casseruola, chiudere il coperchio. Spegni il fuoco. È necessario che le bacche vengano infuse per circa 2-3 ore. Quindi estrai le foglie e riaccendi il fuoco. Dal momento dell'ebollizione, conta 5-7 minuti. La marmellata è pronta.
- Stenderlo in barattoli sterilizzati, arrotolarlo e avvolgerlo in una spessa coperta.
Una tale prelibatezza può essere conservata a casa per circa un anno. Può durare due o tre anni in un seminterrato o in dispensa. È vero, conterrà già meno vitamine, ma il gusto rimarrà lo stesso.
Ulteriore spazio di archiviazione
La marmellata cruda dovrebbe essere mantenuta fredda. Per la stagione calda, è adatto un frigorifero. Ma se c'è una cantina, allora puoi mettere le banche anche lì. In inverno, un balcone o una loggia verranno in soccorso. Non temere che la marmellata si congeli: lo zucchero non lo permetterà.
