8 ricette facili per una deliziosa marmellata di uva spina rossa per l'inverno
La marmellata di uva spina rossa è una delizia semplice ma deliziosa. Le bacche contengono agenti gelificanti naturali. Grazie a loro, la marmellata è densa. Sembra più gelatina. Ci vuole poco più di un'ora per preparare i dolci. La marmellata ha un colore e un profumo gradevoli. Le varietà rosse si sposano bene con varie spezie e additivi.
Caratteristiche della cottura della marmellata di uva spina rossa per l'inverno
Le varietà di uva spina rossa si distinguono per l'assenza di un acido pronunciato. C'è solo un accenno di acidità nel loro gusto delicato. Grazie a questa qualità, le varietà rosse si combinano bene con vari additivi.
Esistono molti modi per preparare la marmellata di uva spina rossa. Ogni casalinga sceglie il più adatto a se stessa.
Preparazione della frutta
A volte la preparazione della frutta richiede più tempo del processo di cottura stesso. Il problema è ordinare le bacche. Per cucinare una deliziosa marmellata di uva spina rossa, le bacche devono essere accuratamente selezionate. Questo lavoro ha due obiettivi:
- È necessario selezionare solo bacche intere mature. I frutti ammaccati e marci devono essere rimossi immediatamente.
- Dovresti scegliere bacche della stessa dimensione. Bacche di dimensioni diverse assorbiranno lo sciroppo di zucchero in modo diverso. Ciò avrà un cattivo effetto sul gusto. Se le dimensioni dei frutti variano notevolmente, è meglio cucinare separatamente la marmellata di uva spina grandi e piccole.
Prima della cottura, i gambi vengono rimossi dalle bacche. È un processo laborioso, ma necessario.
Come preparare i contenitori
Nella domanda su come cucinare correttamente la marmellata di uva spina rossa, la preparazione dei contenitori non è l'ultimo posto. Piccoli barattoli di vetro sono usati per conservare i dolci ai frutti di bosco. Una capacità di 0,5-1 litri è abbastanza. Prima dell'uso, il contenitore viene esaminato attentamente.
Le banche devono essere intatte senza crepe e scheggiature. Dopo aver selezionato i barattoli necessari, vengono accuratamente lavati in acqua calda con bicarbonato di sodio. Le lattine lavate vengono poste ad asciugare su un asciugamano pulito con il collo rivolto verso il basso. Quindi il contenitore viene sterilizzato. I coperchi vengono preparati insieme alle lattine.
Come cucinare correttamente una deliziosa marmellata di uva spina rossa
Ognuno ha le proprie ricette preferite. Ma l'amore per la tradizione non ti impedisce di provare una vecchia prelibatezza in una nuova versione.
Cottura in sciroppo di frutti di bosco interi
Questa semplice marmellata richiede molto tempo. Il problema è che ogni bacca deve essere forata con un ago o uno stuzzicadenti. Le punture devono essere eseguite 3-5.Per cucinare avrai bisogno di:
- 1 kg di uva spina rossa matura;
- 900 grammi di zucchero;
- 500 ml di acqua.
Le bacche pre-preparate vengono forate. L'acqua viene versata nello zucchero e, mescolando, portata a ebollizione. Le bacche vengono messe nello sciroppo caldo per 5-6 ore in modo che siano ammollate. Lo sciroppo mescolato al succo di bacche viene scolato. Bollire a ebollizione e inserire di nuovo le bacche per 5-6 ore. Questo processo viene ripetuto tre volte.
Alla fine, le bacche, inzuppate di sciroppo caldo, vengono bollite per 10 minuti. Il dessert caldo è disposto nelle banche. Le banche sono chiuse con i coperchi.
Con uva spina rossa tritata
Una ricetta molto interessante per una deliziosa marmellata a base di bacche tritate. Per preparare il dolce, prendere 1 kg di bacche mature e passarle al tritacarne. Aggiungere 1 kg di zucchero semolato alla purea risultante e mescolare, lasciare per 1 ora in un luogo caldo. Lo zucchero deve dissolversi. Un'ora dopo, 200 ml di acqua vengono versati nella purea e posti sul fuoco.
La miscela viene prodotta per 10 minuti. È costantemente mescolato. Quindi lasciate raffreddare completamente e procedete alla cottura finale. Mettono la marmellata a gas, aspettano che bolle. Cuocere la purea bollente per 15 minuti.
Lo zucchero può bruciare rapidamente: la marmellata deve essere costantemente mescolata. La marmellata bruciata è un prodotto viziato.
Dopo 15 minuti, la dolcezza viene confezionata in barattoli.
La ricetta "Cinque minuti"
La marmellata di Pyatiminutka a base di uva spina rossa è un'ottima ricetta per un trattamento veloce per l'inverno. Necessario:
- 600 grammi di uva spina rossa matura;
- 500 grammi di zucchero;
- 100 grammi di acqua.
Le bacche lavate e asciugate vengono poste in un'ampia casseruola. Versa 300 grammi di zucchero lì. Si mantiene il composto a fuoco lento e si attende che lo zucchero si sia sciolto. Quindi aggiungere l'acqua e continuare a riscaldare. Quando la marmellata bolle, aggiungi il resto dello zucchero e lascialo sul fuoco per altri 5 minuti. Lo mettono in barattoli mentre è caldo.
Con foglie di ciliegio
La marmellata di uva spina rossa con foglie di ciliegia non è difficile da preparare, ma ha un gusto specifico.
La ricetta è la seguente:
- Metti 1 chilogrammo di bacche selezionate e lavate in un piatto a fondo piatto. Aggiungere a queste 3 foglie di ciliegio pulite.
- Versate il tutto con mezzo litro di acqua pulita e lasciate riposare per 5-6 ore.
- Quando l'acqua è satura, l'infuso a foglia di bacche viene versato in una ciotola separata. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Le bacche vengono versate con lo sciroppo preparato e lasciate per 3 ore. Quindi lo sciroppo viene scolato e portato di nuovo a ebollizione.
- Il processo viene ripetuto 4 volte.
- Infine, le bacche imbevute di sciroppo caldo vengono confezionate in barattoli preparati e chiusi.
Questo dolce non è proprio una marmellata. Le bacche non vengono bollite. È caldo in scatola in sciroppo di zucchero.
Con foglie di uva spina
Secondo questo principio, la marmellata è composta da bacche rosse mature con le foglie dell'uva spina stessa. Le foglie possono essere utilizzate come agente aromatizzante:
- ribes;
- lamponi;
- more;
- petali di rosa.
In ogni versione, la semplice marmellata di uva spina rossa avrà nuove note di sapore.
Con le arance
Questa dolcezza gourmet richiede:
- 1 kg di bacche;
- 1 kg di zucchero;
- 1 arancia.
Il processo di preparazione inizia con la lavorazione dell'arancia. Va lavato e tenuto in acqua bollente per un minuto. Quindi tagliare a fette e rimuovere i semi. L'uva spina e le fette d'arancia pre-preparate con le bucce vengono passate attraverso un tritacarne.
Versate la purea ottenuta con lo zucchero, mettete in un pentolino dal fondo largo e mettete a fuoco basso. Mescolando continuamente, riscalda a ebollizione. Cuocere per 10 minuti. Metti la marmellata finita in barattoli pre-preparati.
Ricetta per microonde
La marmellata di uva spina rossa matura può essere preparata nel microonde.La particolarità di preparare il dolce al microonde è che dovrà essere cucinato in piccole porzioni in piatti speciali. Dover prendere:
- 250 grammi di uva spina;
- 150 grammi di zucchero semolato;
- 200 millilitri di acqua pura.
Metti le bacche preparate in un contenitore per microonde. Mettiamo lo zucchero lì e versiamo l'acqua. Mettiamo tutto nel microonde per 15-20 minuti.
Più a lungo il contenitore è nel microonde, più densa sarà la marmellata.
Dopo circa 10 minuti, tiriamo fuori dal forno il contenitore con i frutti di bosco, maciniamo il composto con un frullatore e lo rimettiamo per portarlo a prontezza. Il prodotto finito viene confezionato in lattine.
Uva spina congelata
La particolarità della ricetta per la marmellata di uva spina congelata è che lo zucchero viene preso a metà con i frutti di bosco e l'acqua è 5 volte inferiore. Quindi, 1 kg di bacche crude richiederà 1 kg di zucchero e 200 ml di acqua. Per prima cosa, prepara lo sciroppo. Le bacche congelate vengono versate con sciroppo caldo. Vengono conservati per 2 ore.
Quando lo sciroppo si è raffreddato e le bacche sono scongelate, l'intera massa viene messa su un gas debole. Riscaldare a ebollizione e far bollire per mezz'ora. Questo è il tempo sufficiente per cuocere una semplice marmellata di uva spina rossa congelata.
Ulteriore spazio di archiviazione
La marmellata è stata a lungo conservata in cantina. C'è una temperatura dell'aria costante. Ma non tutti hanno questo meraviglioso repository. Negli appartamenti di città, il posto migliore per conservare barattoli di marmellata di uva spina è una dispensa o una loggia. La dispensa non dovrebbe avere tubi di riscaldamento. Solo in loro assenza questo ripostiglio è adatto per riporre gli spazi vuoti.
