Una ricetta semplice per fare la marmellata di menta con limone per l'inverno
Preparare una marmellata di menta con un rinfrescante sentore di limone non richiede abilità speciali da parte della padrona di casa, poiché di seguito è riportata una descrizione dettagliata della preparazione di contenitori e prodotti, del processo di cottura, delle condizioni e della durata di conservazione della delicatezza aromatica. Prima di bollire il bianco, bisogna tenere presente che il gusto del prodotto finito varia a seconda del tipo di menta utilizzata.
Caratteristiche della marmellata di menta dai limoni per l'inverno
Casalinghe esperte raccolgono marmellata di menta e limone a fine maggio o inizio giugno, poiché durante questo periodo una grande quantità di oli essenziali è concentrata nel verde, ma non è ancora fiorita. Si consiglia di selezionare un clima asciutto e soleggiato per la raccolta dell'erba in modo che non ci siano gocce di rugiada o pioggia sugli steli e sul fogliame.
A causa del fatto che le proprietà utili della pianta non sono a lungo termine, la marmellata viene cotta da erbe fresche, che vengono raccolte non più di 5 giorni prima della cottura.
Ingredienti della marmellata
Per cucinare viene utilizzato qualsiasi tipo di menta: limone, pepe, mentolo, per il mojito, foresta, stanza e altri. Nella scelta di una varietà, le hostess sono guidate dalle preferenze di gusto delle famiglie.
È meglio scegliere limoni con una buccia liscia e giallo brillante, senza segni visibili di tuberosità e deterioramento. La frutta dovrebbe essere fresca e pesante, poiché i frutti raffermi che hanno perso parte della loro umidità sono considerati prodotti di scarsa qualità. Quando si scelgono i frutti, è necessario prestare attenzione al gambo: se il sito di taglio si è già asciugato, tali materie prime non dovrebbero essere acquistate.
Se lo si desidera, nella ricetta è incluso un addensante (Zhelfix o Zhelinka), se la consistenza liquida del pezzo non è soddisfatta. Questo ingrediente va aggiunto nella padella un paio di minuti prima della fine della cottura.
Se il colore del prodotto finito, secondo l'opinione della padrona di casa, non ha soddisfatto le aspettative e si è rivelato piuttosto pallido, ciò correggerà un pizzico di colorante alimentare verde.
Come preparare il cibo?
Prima di cucinare, le verdure profumate devono essere selezionate, rimuovendo le foglie appassite danneggiate dagli insetti dal grappolo. Quindi la menta viene accuratamente lavata sotto l'acqua corrente, adagiata in uno scolapasta. Dopo che la maggior parte del liquido è drenata, le piante vengono stese su un asciugamano pulito e leggermente asciugate con un tovagliolo di carta.
Prima dell'uso, i limoni coltivati biologicamente vengono sciacquati bene sotto l'acqua corrente e asciugati con un tovagliolo di carta.
Se l'hostess non è sicura dell'origine dei frutti, quindi per rimuovere i nitrati, devono essere immersi in una soluzione di soda per 50-60 minuti, dopo aver preparato una miscela di un litro di liquido e un cucchiaino di bicarbonato di sodio.
Preparazione del contenitore
Per conservare prelibatezze al limone e menta, vengono utilizzati barattoli di vetro con coperchi di latta o coperchi a spirale.
Prima della sterilizzazione, il contenitore deve essere lavato con acqua calda, con l'aggiunta di bicarbonato di sodio, dalle superfici interne ed esterne.
Con un lavaggio di buona qualità, puoi sentire un caratteristico scricchiolio se fai scorrere il dito sul barattolo. I contenitori puliti vengono cotti a vapore in un forno o forno a microonde o sottoposti a un processo di sterilizzazione a vapore prima della cucitura.
Prima dell'uso, i tappi devono essere bolliti per 5 minuti, dopo aver rimosso l'anello di gomma.
Processo di cottura
Per cucinare correttamente una deliziosa e salutare prelibatezza di menta e limone, è necessario attenersi rigorosamente alla tecnologia di cottura passo-passo:
- Passaggio 1. Taglia 250 grammi di menta a pezzetti. 2 limoni grandi, non pelati, tagliati a cubetti.
- Passaggio 2. Entrambi i componenti vengono trasferiti in una pentola di smalto, vengono versati 0,5 litri di acqua. Il composto viene messo a fuoco, portato a ebollizione, cotto a fuoco basso per 10 minuti.
- Passaggio 3. Trascorso il tempo si toglie la padella dal fuoco, si raffredda il liquido profumato, si chiude con un coperchio e si ripone in frigorifero per 24 ore.
- Passaggio 4. Il giorno dopo, la futura marmellata viene filtrata attraverso diversi strati di garza. La menta al limone viene spremuta in un brodo filtrato e gettata via. 1 chilogrammo di zucchero semolato viene aggiunto al liquido, gli ingredienti vengono miscelati fino a quando la sostanza sciolta si scioglie e fatta bollire a fuoco basso per 1,5-2 ore.
- Passaggio 5. La marmellata pronta viene versata calda in barattoli, arrotolata e riposta per la conservazione.
Come e per quanto tempo viene conservato il trattamento?
La marmellata di menta e limone va conservata in frigorifero per non più di 3 mesi dalla data di produzione.
Una durata di conservazione raccomandata più lunga può influire negativamente sul gusto e sui benefici per la salute del trattamento.
Se, durante la conservazione, le lattine vengono esposte a temperature estreme o al gelo, il prodotto diventerà rapidamente zuccherato o ricoperto da un film di muffa a causa della condensa accumulata all'interno del contenitore.
Buon tè!
