Come congelare il corniolo nel frigorifero per l'inverno a casa ed è possibile

Il corniolo è una delle bacche più sane. Contiene molte vitamine, pectine, acidi organici, oli essenziali, tannini e phytoncides e anche più vitamina C del ribes nero. Se congeli il corniolo fresco per l'inverno, eviterai carenze vitaminiche, influenza e raffreddore, perché rafforza il sistema immunitario. È sufficiente seguire le regole di preparazione e ci sarà sempre una prelibatezza gustosa e salutare a portata di mano.

È possibile congelare il corniolo per l'inverno

Il congelamento è il modo migliore per conservare le bacche a lungo. Ti consente di preservare le principali proprietà medicinali, così come quasi tutti i componenti utili. Allo stesso tempo, il gusto non solo viene preservato nel tempo, ma anche migliorato.

In inverno, il corniolo congelato è perfetto per preparare varie composte, gelatine, bevande alla frutta, marmellate e conserve. Viene spesso utilizzato anche come condimento per piatti di carne e pesce. È conveniente aggiungere una miscela congelata di bacche grattugiate con zucchero a tè, porridge e mangiarlo semplicemente come un dolce dessert vitaminico.

Selezione e preparazione del prodotto

Il congelamento richiede solo bacche mature: diventano rosso vivo, hanno un sapore agrodolce, leggermente aspro e astringente. La raccolta viene effettuata in autunno, un film viene steso sotto il cespuglio e si scuote facilmente: il corniolo maturo cade liberamente. Se sono state acquistate bacche acerbe, distribuirle in uno strato sottile e attendere qualche giorno. Quindi è necessario iniziare immediatamente a prepararsi per il congelamento:

1. Passa attraverso le bacche, rimuovi quelle sgualcite e vermicose, oltre a bastoncini, foglie e altri detriti.
2. Mettere in uno scolapasta e sciacquare abbondantemente con acqua corrente.
3. Stendete su un tovagliolo di carta e lasciate asciugare per 15 minuti.

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Preparazione del congelatore

È inoltre necessario preparare la camera prima del congelamento. Dovresti liberare spazio al suo interno, se necessario, lavare. Se il frigorifero ha una funzione di pre-congelamento, dovresti accenderlo un giorno prima di mettere i frutti di bosco. Dopo altre 24 ore, è necessario spegnerlo e attivare la modalità di archiviazione. Si consiglia di impostare la temperatura nell'intervallo da -18 a -23 gradi.

Come congelare il corniolo a casa

Puoi congelare la bacca direttamente con i semi. Tuttavia, è necessario farlo bene per preservare il massimo di vitamine e altri nutrienti. Il congelamento dovrebbe essere rapido, quindi è meglio mettere il corniolo nella camera in piccole porzioni.

Le bacche preparate devono essere sparse su un pallet in uno strato e messe nel congelatore per 15-20 minuti, impostando la temperatura a -12 gradi. Quindi è necessario estrarlo e imballarlo, ma è necessario farlo rapidamente per evitare che si scongeli.Per la conservazione, sono adatti contenitori e pacchetti: normale cellophane o speciale per il congelamento. Dopo aver riempito il contenitore con le bacche, è necessario rilasciare tutta l'aria da esso e chiuderlo ermeticamente.

Non è possibile imballare il corniolo, ma congelarlo e conservarlo direttamente sul pallet. Tuttavia, meno bacche si adatteranno in questo modo e la durata di conservazione sarà ridotta di 2 volte.

Un altro modo per congelare il corniolo consiste nell'usare lo zucchero. Ricetta semplice:

1. Le bacche precedentemente lavate e asciugate devono essere pulite attraverso un setaccio a maglia fine: tutte le ossa e la pelle rimarranno al suo interno.
2. Aggiungi lo zucchero alla massa risultante a piacere e mescola accuratamente.
3. Trasferisci il composto in un contenitore o in celle per congelatore, oppure arrotolale in palline avvolte nella pellicola.

L'acino, grattugiato con lo zucchero, deve essere congelato ad una temperatura di almeno -12 gradi per 1,5-2 ore, quindi deve essere tolto dallo stampo, messo in sacchetti e avviato alla conservazione a lungo termine.

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Regole di archiviazione

Durante lo stoccaggio è necessario osservare le seguenti regole:

1. Su ogni confezione vale la pena scrivere la data di preparazione del prodotto. Ciò contribuirà a mantenere la durata di conservazione.
2. Il corniolo congelato non deve essere posizionato vicino a carne, pesce o altri cibi dall'odore forte, altrimenti assorbirà gli odori.
3. In sacchetti, la bacca può essere conservata in congelatore per 9-12 mesi ad una temperatura di -18 gradi. Il corniolo sfuso, sparso su un pallet, viene conservato per non più di sei mesi.
4. Anche il corniolo, macinato con lo zucchero, va mantenuto a -18 gradi. Tuttavia, la sua durata è più breve: solo 4 mesi.

Come scongelare il corniolo

È necessario scongelare gradualmente la bacca, evitando un forte calo di temperatura. Innanzitutto, dovrebbe essere spostato nello scomparto inferiore del frigorifero. Lì si scongelerà in poche ore, dopodiché deve essere utilizzato il prima possibile, poiché non è consentito il ricongelamento. Composte e cereali possono essere preparati con corniolo congelato, aggiungendolo durante la cottura.

Se mangi regolarmente corniolo, l'appetito migliorerà, il bruciore di stomaco scomparirà, le pareti vascolari si rafforzeranno e la pressione sanguigna si normalizzerà. Affinché questa bacca sana sia sempre a portata di mano, puoi congelarla e cucinare composte vitaminiche e altri piatti tutto l'anno.