È possibile congelare l'uva per l'inverno e TOP 4 modi a casa
Spesso in inverno vuoi assaggiare frutta o verdura estiva. Le uve, che vengono raccolte da agosto all'inizio dell'autunno, non fanno eccezione. Oltre al gusto, ogni specialista culinario vorrebbe preservare le proprietà benefiche della bacca. La maggior parte dei frutti estivi, se posti nel congelatore per l'inverno, non perdono le loro qualità, ma è ancora possibile congelare l'uva? Vale la pena capire questo problema.
Soddisfare
L'uva può essere congelata?
Come molte prelibatezze estive, questo prodotto non perde il suo gusto o le sue qualità utili nel congelatore. Prova diretta di ciò: nelle regioni fredde, con un forte calo delle temperature, le bacche rimangono le stesse attraenti per varie specie di uccelli. Qualcuno pensa che congelare l'uva sia un problema in più in cucina, perché puoi facilmente acquistare frutta, bacche, verdure in serra nei supermercati.
Tuttavia, il cibo fresco congelato conserva tutta la vitamina C di cui è così ricco. Gli esemplari coltivati artificialmente non possono vantare questa qualità. Oltre al fatto che le bacche congelate possono deliziare una famiglia in inverno con il loro gusto “estivo”, da queste uve si possono cucinare ottime composte e bevande alla frutta.
Quali varietà sono adatte?
Quando si sceglie l'uva per il congelamento, è necessario prestare attenzione alle varietà che hanno una buccia spessa e la consistenza delle bacche stesse è piuttosto densa. Spesso si tratta di varietà da tavola scure. Le loro proprietà permettono di preservare lo stato originario delle uve, anche dopo un prolungato congelamento. Inoltre, abbastanza spesso casalinghe esperte optano per l'uvetta. Le bacche di questa varietà sono abbastanza grandi e l'assenza di semi rende il processo di utilizzo di un prodotto estivo in inverno ancora più piacevole.
Selezione e preparazione dei frutti di bosco
Quando acquisti l'uva al mercato o in un negozio, la tua scelta deve essere basata sulla bellezza e sulla dimensione degli acini. Sarà utile provare il prodotto prima di acquistarne una grossa quantità.
Devi essere un po 'più attento quando raccogli direttamente da un ramo in giardino.
Questa procedura è meglio eseguire nella seconda metà di settembre, quando è asciutta e limpida. L'umidità sulla frutta può rovinare il prodotto se congelato.
È necessario tagliare i pennelli con molta attenzione, assicurandosi che le bacche non si spezzino o si raggrinziscano. Quelli danneggiati vanno mangiati subito, lasciati sul vino (se si ha voglia di farlo) o gettati via.I pennelli rimanenti sono disposti con cura in una scatola o scatola, ricoperti di carta sulla parte superiore per proteggerli da fattori esterni negativi.
È necessario eseguire diversi passaggi immediatamente prima del processo di congelamento:
- Sciacquare le spazzole sotto l'acqua corrente, rimuovendo accuratamente lo sporco e la polvere che possono essersi accumulati durante lo stoccaggio.
- Appenderli su una corda fino a quando l'acqua non sarà completamente drenata e asciutta.
- Mettete l'uva in frigorifero per due ore.
Questa preparazione preliminare è un must per qualsiasi ricetta per il congelamento. Se salti questa fase, c'è il rischio di deterioramento delle bacche e una diminuzione dell'intensità del gusto del prodotto.
Opzioni per congelare l'uva per l'inverno
Sembrerebbe che non ci sia niente di più semplice che mettere il prodotto nel congelatore e lasciarlo lì fino all'inverno. Ma in realtà, affinché le bacche conservino le loro proprietà benefiche e il loro gusto primario, devono essere adeguatamente conservate. Inoltre, ci sono un gran numero di ricette per congelare l'uva e ogni casalinga deve decidere quale scegliere. Puoi provare diverse opzioni ogni inverno o cucinarne diverse contemporaneamente.
Raccolta a grappolo
Per evitare che l'uva congelata in grappoli, raccolta in casa, si rovini durante la conservazione, è necessario seguire alcune regole:
- I grappoli d'uva raffreddati vengono disposti su un grande piatto o vassoio e lasciati nel congelatore per 6-8 ore.
- Dopo che le uve vengono ordinate in sacchi per ulteriore stoccaggio. Non più di 2-3 pennelli (mazzi) sono posti in un sacchetto.
- Ora il prodotto conserverà tutte le qualità utili fino al momento del suo utilizzo.
Le casalinghe esperte notano che questo metodo è più adatto per i frutti di bosco, da cui pianificano quindi di cucinare la composta. Sarà sicuramente un piacere delizioso e salutare nel mezzo di un freddo inverno.
Purea d'uva
Questo metodo richiede un investimento di tempo molto serio, poiché ogni bacca dovrà essere snocciolata. Quindi le uve vengono messe in un frullatore insieme allo zucchero e schiacciate. Il rapporto tra i prodotti è 2: 1. La massa risultante viene trasferita per la conservazione, inviata al congelamento.
Congelalo allo sciroppo
Questo metodo è consigliato per i vitigni leggeri. I pennelli vengono preparati con il metodo tradizionale. Successivamente, le bacche vengono separate e poste in una ciotola per un ulteriore congelamento. Lo sciroppo viene preparato separatamente usando 2 cucchiai. l. acqua con 1 cucchiaio sciolto. l. Sahara. Lo sciroppo viene mescolato accuratamente e le bacche vengono versate nel contenitore.
Congela lo zucchero
Uno dei modi più semplici, ma non per questo meno efficaci, per congelare l'uva. Le singole bacche vengono lavate accuratamente, quindi poste in un sacchetto. Anche lo zucchero viene versato qui. Quindi è necessario spostare con attenzione la "miscela" in una ciotola. Pertanto, lo zucchero viene mescolato uniformemente con le bacche, che non verranno danneggiate.
Come e quanto puoi immagazzinare?
L'uva congelata accuratamente pulita e adeguatamente cotta durerà tutto l'inverno. Quindi, anche all'inizio della primavera, puoi compiacere i tuoi cari con una composta di bacche estive. È vero, se il frigorifero è scongelato, è meglio usare immediatamente l'uva.
Regole di scongelamento
Affinché le bacche non perdano il loro gusto, è importante scongelarle correttamente. Il processo si svolge in più fasi. Inizialmente, sacchetti o contenitori con il prodotto vengono trasferiti in frigorifero per 10-18 ore. Metodo di scongelamento rapido: versare acqua calda sull'uva. È vero, in questo caso, il prodotto viene utilizzato immediatamente.
Si sconsiglia di mettere i pezzi in lavorazione nel microonde prima dell'uso. Di conseguenza, alcune vitamine vengono distrutte, come nel caso dello scongelamento graduale a temperatura ambiente.
