Come congelare la zucca per l'inverno fresca a casa ed è possibile
Il congelamento delle verdure estive è fondamentale per godere del sapore naturale e dei benefici del prodotto in inverno. Lo squash è un parente di zucca, zucca. La composizione contiene molte vitamine e minerali che rafforzano il sistema immunitario, purificano il corpo dalle tossine, rimuovono i sali e riducono il colesterolo nel sangue. Per preservare i nutrienti, è necessario congelare correttamente la verdura.
Raccolta per la conservazione
La forma stravagante e originale della zucca ricorda un piatto con bordi intagliati. Il nome è tradotto dal francese - piatto di verdure. La polpa contiene vitamina A, PP, vitamine del gruppo B, C, calcio, fosforo, ferro.
Durante la stagione di maturazione, è necessario raccogliere tre volte a settimana. Se il raccolto è raro, le verdure sono troppo mature. La pelle diventa bianca e la polpa si allenta e perde sostanze preziose. Devi tagliare con un gambo.
A differenza dei loro congeneri, le zucche, le zucche non vengono mantenute fresche per molto tempo. Le verdure fresche possono essere conservate a temperatura ambiente per non più di due giorni; in frigorifero, puoi mantenere la freschezza per una settimana.
Nonostante il fatto che le verdure possano essere acquistate nel negozio tutto l'anno, è nella frutta estiva che sono contenuti i complessi vitaminici e minerali necessari per il corpo. Ci sono altri aspetti positivi del congelamento della zucca:
- le verdure invernali sono più costose, quindi puoi risparmiare sul budget prendendo una porzione di zucca dal congelatore;
- puoi stare certo che le verdure non sono state trattate con prodotti chimici e sono state conservate nelle giuste condizioni;
- pezzi puliti, tritati e sbucciati possono essere immediatamente aggiunti al piatto preparato, così anche la padrona di casa risparmia tempo;
- non c'è bisogno di ripostiglio al piano interrato e cantina, soprattutto se non c'è.
Tutto quello che devi fare è preparare cibo e attrezzature. Nel corso del lavoro non vi resta che lavare le verdure, tagliarle a fette e disporle in contenitori.
Fase preparatoria
I patissons vengono conservati freschi per non più di una settimana. Ma in forma congelata o in scatola, puoi usare la verdura per il cibo per molto tempo. Devi scegliere la zucca per il congelamento che non abbia graffi, ammaccature e altri danni.
Il prodotto deve essere accuratamente lavato dallo sporco, è possibile utilizzare una spugna. Le verdure piccole possono essere congelate intere. Dopo averli lavati in acqua fredda, asciugateli bene e metteteli in sacchetti.
La durata di conservazione dei pezzi di zucca congelati è di circa 10 mesi.
Si consiglia di tagliare a fette i frutti di grandi dimensioni. Prima sbuccia la pelle. I cubetti tagliati vengono posti su un piatto piano e messi in freezer per due ore. Successivamente, i cubetti vengono raccolti in un sacchetto e rimandati nel congelatore.Questa procedura eviterà che le fette affettate si congelino tra loro.
Sacchetti sottovuoto e contenitori di plastica possono essere utilizzati per congelare la zucca per l'inverno. Proteggeranno il contenuto da odori estranei e tratterranno componenti utili. È utile indicare la data e l'ora di confezionamento su ogni contenitore.
Alcune ricette per congelare la zucca contengono un passaggio aggiuntivo. Casalinghe esperte, prima di congelare la zucca, eseguono la procedura di sbiancamento. Due grandi pentole d'acqua torneranno utili. Metti un contenitore sul fuoco e porta l'acqua a ebollizione. Nell'altro si versa acqua fredda e si immergono i cubetti di ghiaccio. La zucca intera viene immersa in acqua bollente per 6 minuti, ed è sufficiente immergere i pezzi per 2 minuti. Quindi mettere subito le verdure in acqua ghiacciata.
La ricezione del contrasto manterrà la forma e l'elasticità della polpa. Non si disintegrerà dopo lo scongelamento e la cottura. Dopo questa fase, le verdure vengono stese su carta o un tovagliolo e lasciate raffreddare completamente.
Regole e metodi di archiviazione
Conserva le verdure a casa solo nel congelatore. Più bassa è la temperatura, più a lungo puoi tenerli lì. La temperatura ottimale è considerata di -18 gradi. A temperature superiori a -10 gradi, è consentito conservare solo tre mesi.
Non scegliere contenitori di vetro per la conservazione, poiché possono rompersi a causa di sbalzi di temperatura. I sacchetti sottovuoto sono i più adatti, che vengono chiusi con morsetti speciali. È conveniente usare contenitori di plastica.
Come congelare la zucca per l'inverno, vengono offerte diverse opzioni. Puoi tagliare le verdure in diversi modi. La forma dipende dallo scopo per il quale devono essere utilizzati dopo lo scongelamento. Puoi mettere i pezzi tritati in un sacchetto grande, oppure puoi metterli in quelli piccoli per porzionarli.
Le verdure congelate possono essere schiacciate:
- la zucca viene pulita dalla pelle e dai visceri, tagliata a cubetti;
- le fette di verdura vengono messe in una casseruola con acqua e cotte a fuoco basso finché sono teneri;
- le verdure cotte vengono trasformate in una massa pastosa usando un frullatore;
- la massa omogenea risultante è disposta in piccoli contenitori porzionati;
- la purea di zucca viene posta nel congelatore per tre ore;
- i cubetti congelati vengono tolti dagli stampini e versati in un sacchetto.
Se necessario, i cubetti vengono riscaldati o aggiunti a un altro piatto caldo già pronto, come il porridge o il purè di patate. Si scongelano velocemente e conferiscono al piatto un retrogusto delicato e gradevole.
Molte casalinghe congelano la zucca con altre verdure: “Se devo congelare la zucca per uno spezzatino di verdure, allora preparo la preparazione contemporaneamente ad altre verdure. Lavo e sbucciavo peperoni, melanzane e pomodori dai semi. Ho tagliato tutte le verdure a cubetti e le ho messe in un sacchetto. “Ho congelato le verdure in questo modo non un solo anno di seguito. È molto comodo usare fette di verdure già pronte nella preparazione di vari piatti ".
Altri metodi di rimessaggio invernale
Per l'inverno, puoi asciugare la zucca e asciugare. Conserveranno anche tutti i componenti nutrizionali. Puoi asciugare alla luce diretta del sole o nel forno. È necessario selezionare solo frutti maturi e non danneggiati. Si lavano, si tagliano i bordi e il gambo. Quindi devi tagliare la verdura a rondelle.
Metti gli anelli tagliati in uno strato su una teglia o un foglio di carta. È imperativo capovolgere il taglio dopo un certo tempo. Nel forno, l'intero processo richiederà circa 6 ore. Si consiglia di conservare le fette essiccate finite in un sacchetto di carta velina.
Spesso la zucca è in scatola. Ci sono molte ricette popolari e collaudate. Le verdure possono essere salate, in salamoia, insalate e marmellate.
Ricetta di zucca in salamoia.
- I patissons nella quantità di 500 g vengono lavati dalla contaminazione.I frutti grandi vengono tagliati a cubetti e quelli piccoli vengono lasciati intatti.
- Avrai bisogno di peperoni bulgari e piccanti. Le verdure vengono lavate, i semi, i gambi e le tramezze vengono rimossi. Meglio tagliarla a listarelle.
- In barattoli sterilizzati, mettere 6 piselli dolci nel primo strato, una foglia di lavrushka, 3 spicchi d'aglio (puoi tagliarlo a fette e il gusto sarà più acuto), foglie di ciliegia e ribes.
- I peperoni sono sparsi sulle spezie.
- Con l'ultimo strato, la zucca viene posta in contenitori di vetro e l'acqua bollente viene versata nei barattoli per 6 minuti.
- Si scola l'acqua e si aggiungono 50 g di sale e zucchero, non appena l'acqua riprende a bollire si versano 5 ml di aceto.
Le banche vengono arrotolate e avvolte in una coperta calda fino a quando il contenuto non si è completamente raffreddato.
