Semplici ricette passo-passo per cetrioli e pomodori salati per l'inverno

Salando cetrioli e pomodori secondo la ricetta classica, molti non vogliono provare nulla di nuovo, non sospettando che stiano perdendo molto. Dovresti deviare dagli standard e mettere insieme le verdure in un contenitore. Nel barattolo, sono saturi l'uno del gusto dell'altro e il piatto acquisisce un gusto originale. I pomodori leggermente salati sembrano cetrioli e, a loro volta, le verdure sono sature di sapore di pomodoro.

Caratteristiche della preparazione di cetrioli e pomodori leggermente salati assortiti

Non ci sono trucchi segreti. Ogni casalinga prepara il piatto a modo suo. Il gusto è diverso a causa della selezione delle spezie e delle proporzioni degli ingredienti. La quantità di sale, zucchero, erbe aromatiche, acqua e altro influisce sul gusto.

Regole per la selezione e la preparazione degli ingredienti

Ognuno decide da solo quale pomodoro scegliere: rosso, giallo o arancione. Anche la loro forma e dimensione giocano un ruolo. Zelentsy non deve essere attorcigliato e privo di difetti. La dimensione delle verdure è selezionata in modo che si adattino al barattolo.

Solo le verdure pulite dovrebbero essere salate. Per evitare che sporco, mosche e detriti entrino nel barattolo, vengono lavati e quindi risciacquati 2-3 volte.

Come preparare i contenitori per l'inizio del processo?

Il requisito principale è la pulizia. Quando si raccolgono pomodori e cetrioli leggermente salati, il contenitore non ha bisogno di essere sterilizzato. Inoltre, il contenitore non deve essere unto.

Come preparare insieme cetrioli sottaceto e pomodori?

Molte persone pensano che il contenitore per il decapaggio non abbia importanza. Ma non è così. Il tipo di contenitore influisce direttamente sul gusto del piatto finito.

Ricetta in una casseruola

Il gusto delle verdure praticamente non differisce da quelli salati per l'inverno. L'unica differenza è che non è necessario arrotolarli in un barattolo per l'inverno, poiché vengono mangiati immediatamente. Quali prodotti sono necessari per cucinare:

• cetrioli - 1 kg;
• pomodori - 1 kg;
• aglio - 3 spicchi;
• ombrelli di aneto con semi - 120 g;
• peperone - 2 pezzi.;
• foglie di ribes nero - 3 pezzi.;
• foglie di ciliegio - 4 pezzi.;
• acqua - 1 l;
• sale - 4 cucchiai. l.

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Cottura passo dopo passo:

1. Tutti gli ingredienti vengono puliti da polvere, sporco e altri detriti.
2. I cetrioli, se sono varietà amare, vengono immersi in acqua fredda durante la notte.
3. L'aglio viene tagliato a fettine sottili, quindi sprigionerà sapore più velocemente.
4. Tutte le verdure vengono lavate prima di metterle in un contenitore.
5. Il fondo della padella è ricoperto di pepe, spezie e aglio.
6. Successivamente ci sono i pomodori mescolati con le verdure.
7. Sopra vengono posti il ​​peperone tritato, i resti di aglio tritato e le spezie.
8. Il sale si scioglie in acqua e le verdure vengono versate con il liquido risultante.

Per ottenere verdure leggermente salate, il contenitore va conservato in frigorifero.Per rendere il piatto più veloce, il contenitore viene lasciato caldo per 2-3 giorni. Più verdure sono in salamoia, più velocemente diventano salate.

Nella banca

Quello di cui hai bisogno:

• cetrioli piccoli - 650 g;
• pomodorini - 650 g;
• aglio - 3 spicchi;
• acqua - 2-2,5 l;
• sale - 1 cucchiaio. l. per 1 litro d'acqua;
• zucchero - 1 cucchiaio. l. per 1 litro d'acqua;
• ombrelli di aneto - 3 pezzi.;
• rafano (foglie) - 1 pz.;
• pimento - 7 pezzi.;
• foglie di vite - 3 pezzi

La quantità di ingredienti è selezionata per 1 lattina da 3 litri. Processo di salatura:

1. I cetrioli vengono lasciati in acqua fredda per 1 ora.
2. A zelent, le punte vengono tagliate ei pomodori vengono forati con una forchetta. Pertanto, le verdure saranno salate più velocemente. I pomodori grandi possono essere tagliati a pezzi.
3. Le foglie di rafano vengono tagliate a pezzi grandi e l'aglio viene tagliato a fette.
4. Una parte delle verdure, del pepe e dell'aglio viene posta sul fondo del barattolo.
5. Poi vengono i cetrioli e poi i pomodori.
6. Le verdure superiori sono coperte con le erbe rimanenti.
7. L'acqua viene messa sul fuoco e portata a ebollizione.
8. Sale e zucchero vengono aggiunti al liquido.

Le verdure vengono versate con salamoia calda. Il contenitore è coperto da un coperchio. Dopo il raffreddamento, il barattolo viene posto in frigorifero o portato in cantina. Dopo 1-2 giorni le verdure sono pronte da mangiare.

Nella confezione

Una serie di ingredienti per il piatto:

• cetrioli - 200 g:
• pomodori - 100 g;
• aglio - 6 spicchi;
• piselli pimento - 5 pezzi.;
• prezzemolo - 50 g;
• aneto - 50 g;
• zucchero - un pizzico;
• sale - mezzo cucchiaino.

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Preparazione:

1. Gli zelentsy vengono tagliati in barrette lunghe 5-8 cm, i pomodori vengono tagliati a fette, ciascuna dovrebbe fare 8 pezzi.
2. Le verdure vengono tritate e l'aglio tagliato a fette.
3. Il sacchetto di cellophane preparato viene gradualmente riempito di componenti. I cetrioli vengono prima insieme all'aglio.
4. Quindi vengono aggiunte erbe, pimento, sale e zucchero.
5. I pomodori vengono per ultimi.
6. La borsa è legata in modo tale da far entrare la minor quantità d'aria possibile.
7. Dopodiché, viene agitato per mescolare i componenti.
8. Le verdure vengono lasciate a temperatura ambiente per 2-3 ore. Durante questo periodo, la borsa viene periodicamente scossa.

Cetrioli e pomodori leggermente salati sono pronti in 2 ore. Tagliando gli ingredienti principali, le spezie penetrano più velocemente nelle verdure. Per ulteriore conservazione, vengono trasferiti in un barattolo o vassoio e posti in frigorifero.

Per la ricetta viene preso un sacchetto di plastica resistente

Termini e regole di archiviazione

Le verdure rimangono utilizzabili per 2-3 mesi. A condizione che siano al freddo. Al caldo diventano rapidamente aspri. Non appena il gusto si deteriora, vengono gettati via.