La ricetta per la corretta salatura dei cetrioli in barattoli per l'inverno per non esplodere

Per evitare che i cetrioli arrotolati nei barattoli esplodano, è necessario cuocerli correttamente. Ci sono molte ricette collaudate che le casalinghe adorano. Ciascuna delle composizioni ha il suo segreto di affidabilità e prelibatezza.

Raccomandazioni generali

Cosa fare per evitare che le lattine vorticose esplodano? Ci sono molti segreti, eccone alcuni.

1. Per il decapaggio, si consiglia di selezionare piccoli cetrioli, anche di forma, non di sapore amaro.
2. L'acqua per la marinata deve essere pulita, filtrata, è possibile utilizzare l'acqua in bottiglia acquistata.
3. Per mantenere l'elasticità e la densità delle verdure, è necessario tenerle per circa due ore in acqua ghiacciata prima di salarle. Quindi a tutti piacerà il gusto croccante e le lattine saranno conservate a lungo e non esploderanno.
4. È possibile aggiungere acido citrico, aspirina o spezie per mantenere intatti i barattoli.

Nella versione classica, per inscatolare cetrioli, aneto, foglie di ribes, pezzi di rafano e piselli dolci vengono utilizzati come spezie che preservano il gusto. Ma ci sono altri ingredienti segreti che possono combattere le esplosioni di lattine.

Perché la banca è esplosa, dopotutto? Se la tecnologia delle verdure arrotolate è stata violata, i microbi patogeni non consentiranno loro di essere immagazzinati. È meglio buttare i cetrioli esplosi, soprattutto se è passato poco tempo dopo la cucitura.

Gusto speciale

Se segui i consigli, puoi ottenere cetrioli fragranti e moderatamente sottaceto con un piacevole retrogusto speziato. Ricetta del cetriolo, le cui proporzioni sono progettate per un contenitore da tre litri.

• È necessario lavare 2 kg di cetrioli e riempirli con acqua fredda.
• Per decapare verdure affidabili e gustose, i rami di aneto, 4 piselli di pimento vengono posti in barattoli sterilizzati preparati.
• Taglia a fette una carota grande.
• Tagliate mezzo peperoncino.
• Quindi iniziano a stendere i cetrioli strettamente e versano acqua bollente.
• Il contenuto dei barattoli rimane in acqua bollente per circa 35 minuti.
• Successivamente, l'acqua dei cetrioli viene versata in una casseruola, si aggiungono sale 90 ge zucchero 45 g, aspettano che bolle.
• La salamoia preparata viene versata in un barattolo, 5 g di acido citrico vengono versati sopra e arrotolati con un coperchio di ferro. Una tale lattina sicuramente non esploderà!

Guarda anche

Ricette veloci per crauti per l'inverno

Conserva il rotolo capovolto sotto una coperta calda finché non si raffredda. Quindi sposta il decapaggio in un luogo fresco e buio.

Versione classica

La vecchia ricetta nella versione classica prevede, prima di inscatolare i cetrioli, di tenerli in salamoia. Il processo richiede un po 'più di tempo, ma il gusto sarà simile alle verdure in botte e il tempo di conservazione aumenta.

1. In acqua fredda, devi conservare 2 kg di piccoli cetrioli.
2. Sul fondo di un grande contenitore iniziano ad essere posati rametti di aneto o prezzemolo, foglie di ribes, due pezzi di rafano. Per mantenere l'elasticità, può essere salato con foglie di quercia. Questo strato di spezie dovrebbe essere alternato con i cetrioli fino al bordo del barattolo.
3. Versare il contenuto con acqua fredda, in cui è stato precedentemente sciolto il sale. Lo mettono sotto stampa e se ne vanno per tre giorni.
4. Quindi la salamoia viene versata in un contenitore e portata a ebollizione, le spezie e le erbe vengono gettate via e gli stessi cetrioli vengono lavati.
5. I cetrioli sottaceto sono disposti in barattoli preparati, la salamoia bollita viene versata.
6. Le lattine devono essere arrotolate 10 minuti dopo averle combinate con la salamoia.

I barattoli di cetriolo in scatola sono avvolti in una coperta calda. Non appena il contenuto si è raffreddato, i sottaceti vengono trasferiti in cantina o nel seminterrato.

Le recensioni dicono: “Conservo sempre i cetrioli secondo questa ricetta. La salamoia non diventa mai torbida tra i pezzi realizzati e la lattina non esplode ".

Puoi ottenere un risultato delizioso secondo la ricetta per marinare i cetrioli per l'inverno in barattoli e in modo che non esplodano. La salamoia rimane trasparente per tutto il periodo di conservazione, anche senza ebollizione e sterilizzazione. Come preparare correttamente un piatto, una descrizione dettagliata di tutte le azioni aiuterà.

1. I cetrioli piccoli e uniformi dovrebbero essere messi a bagno per 4 ore in acqua ghiacciata per mantenere la loro forma e croccantezza.
2. Coperchi e barattoli vengono preparati e fatti bollire.
3. Devi tagliare foglie di rafano, ombrelli di aneto.
4. Gli spicchi d'aglio vengono pelati e tagliati a metà.
5. Per fare una salamoia, aggiungere 60 g di sale e zucchero a un litro d'acqua.
6. Spicchi d'aglio, foglie di rafano tritate e ombrelli di aneto sono posti sul fondo dei barattoli asciutti.
7. Prima di posare i cetrioli, devono essere immersi in acqua bollente per un minuto.
8. I cetrioli vengono disposti in barattoli caldi e versati con salamoia, che ha iniziato a bollire.
9. L'essenza di aceto viene versata in circa 5 ml per ultimi e procede a rotolare.

Guarda anche

Come salare i funghi bianchi in modo freddo e caldo

Alla fine, come di consueto, la salatura in salamoia viene capovolta, coperta con panni caldi e lasciata raffreddare. Per evitare che esplodano e per essere conservati a lungo, devono essere spostati in un luogo fresco. A giudicare dalle recensioni, chi chiude le banche in questo modo può conservare il prodotto per molto tempo.

Opzione con le pillole

Molte casalinghe aggiungono una compressa di aspirina ai cetrioli che non esplodono mai. Sarà molto gustoso, poiché l'aspirina conferisce ai cetrioli un retrogusto insolito e piacevole, si sgranocchiano come freschi.

Dopo l'aggiunta di acido acetilsalicilico, si verifica la distruzione finale di tutti i batteri patogeni, viene aggiunta una leggera acidità e la durata di conservazione della salatura viene prolungata.

• Dovrai lavare 3 kg di cetrioli in acqua fredda. Dopo aver tagliato le estremità, vengono inviati in acqua fredda per circa 4,5 ore.
• Si tritano due spicchi d'aglio.
• Le foglie di rafano, così come le foglie di ciliegia e ribes sono sparse sul fondo dei contenitori di vetro preparati. Questo è seguito da peperoncino tritato, rametti di aneto e piselli circa 4 pezzi.
• I cetrioli vengono piegati strettamente in barattoli e riempiti con acqua, che è appena bollita, per 15 minuti. Trascorso questo tempo, la procedura viene ripetuta di nuovo.
• Dopo 15 minuti, l'acqua ripetuta viene versata nella padella, è necessario salarla e aggiungere lo zucchero. Stanno aspettando che il liquido bolle.
• Un rametto di verdure, spezie e una compressa di aspirina viene posto sui cetrioli, solo dopo aver versato la marinata.

I barattoli finiti devono essere chiusi con coperchi di ferro e conservati capovolti per due giorni sotto una coperta calda. Sicuramente non esploderanno!