Ricette veloci per crauti per l'inverno

I crauti per l'inverno sono un antipasto semplice e gustoso che si sposa bene con qualsiasi piatto come contorno. La condizione principale in cui le verdure possono essere conservate a lungo è che i barattoli debbano essere conservati in una stanza fresca. Potrebbe essere una cantina o un frigorifero. Puoi anche preparare uno spuntino simile nei giorni di tutti i giorni per coccolare i tuoi cari con deliziosi sottaceti.

Zucchine con ribes e foglie di ciliegio

Puoi fermentare le verdure per tutti i giorni senza sterilizzazione quando è iniziata la stagione delle zucchine. Le ricette per questa conservazione sono abbastanza semplici.

Ingredienti richiesti:

• 1 kg di zucchine piccole;
• 3 spicchi d'aglio;
• Un mazzetto di aneto fresco;
• Foglie di ribes;
• Foglie di ciliegio;
• Foglie di rafano;
• Acqua filtrata bollita;
• 30 grammi di sale da cucina macinato grossolanamente.

Metodo di cottura senza sterilizzazione:

Le verdure vengono fermentate secondo questa ricetta, solitamente in una botte. Per prima cosa devi preparare verdure ed erbe. Il tutto va risciacquato accuratamente sotto l'acqua corrente, le zucchine vanno tagliate a cerchi larghi, l'aneto va tritato finemente. È meglio prendere zucchine giovani e senza semi. Pelate l'aglio.

Successivamente, cuciniamo in questo modo: prima devi preparare il contenitore. Sul fondo vengono adagiate foglie di ribes e ciliegio, foglie di rafano e aglio sbucciato. Quindi, stendi bene le zucchine a fette. Top con aneto tritato. Quindi aggiustate di sale e versateci sopra dell'acqua bollente.

Metti la canna in frigorifero. Dopo 3 - 4 giorni lo spuntino può essere servito al tavolo. Le verdure per questa ricetta saranno incredibilmente gustose.

Zucchine in scatola con carote

I crauti sono ideali come contorno di secondi piatti, in particolare purè di patate o pesce. Quali altre ricette ci sono? Ad esempio, il modo per preparare questo spuntino alle carote è piuttosto semplice.

Ingredienti richiesti:

• 2 kg di zucchine;
• 200 grammi di carote;
• Aneto fresco;
• 10 grammi di radice di rafano;
• Baccello di peperoncino;
• Testa d'aglio;
• 55 grammi di sale da cucina;
• 1 litro di acqua filtrata;
• Pepe nero in grani;
• Foglie fresche di ribes e ciliegia.

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Verdure sottaceto istantanee:

Le zucchine devono essere accuratamente risciacquate e il gambo tagliato, quindi tagliato a grossi anelli. Pelare la testa d'aglio, separare gli spicchi l'uno dall'altro e tagliarli a fettine. Lavare le verdure. Pelare e grattugiare la radice di rafano. Tritate il peperoncino a rondelle insieme ai semi. Taglia le carote ad anelli.

Per fermentare le zucchine in barattoli, i barattoli devono prima essere sterilizzati. Questo è necessario per far durare più a lungo le zucchine fermentate.

Metti erbe e peperoncino sul fondo del barattolo. Disponi un po 'di zucchine.Quindi aggiungere l'aglio, le carote e alcune verdure. Rimetti le zucchine. Quando il barattolo è pieno, stendere la radice di rafano grattugiata, aneto e coprire tutto con sale. Versare sopra l'acqua bollita.

Copri e metti sopra qualcosa di pesante. Lascia per 10 giorni. A questo punto, la salamoia uscirà dal barattolo, quindi si consiglia di mettere una tazza profonda sotto di essa. Dopo 10 giorni possono essere arrotolati e inviati in cantina.

Questo antipasto croccante è l'accompagnamento perfetto per ogni pasto.

Crauti con cetrioli

Esistono varie ricette per le zucchine in salamoia, ad esempio con i cetrioli. Questo è uno spuntino leggero che piacerà a tutta la famiglia.

Ingredienti richiesti:

• 4 zucchine giovani di media grandezza;
• Piccoli cetrioli;
• 2 rametti e una radice di prezzemolo fresco;
• Un mazzetto di aneto fresco;
• Sedano;
• Foglie di rafano;
• Ribes e foglie di ciliegio;
• Un rametto di dragoncello;
• Pepe nero in grani;
• Testa d'aglio;
• Peperoncino (facoltativo);
• 2 litri di acqua filtrata;
• 55 grammi di sale da cucina;
• 10 grammi di zucchero semolato.

Metodo di preparazione della coltura iniziale di zucchine per l'inverno:

Preparare le zucchine marinate come segue: sciacquare bene le verdure sotto l'acqua corrente. Taglia i cetrioli dal lato del gambo. Tagliate le zucchine ad anelli. Lavate le erbe aromatiche, tritate il prezzemolo e l'aneto. Tritate finemente la radice di prezzemolo. Tagliate l'aglio a fettine.

Per non essere troppo aspro nelle verdure, non puoi aggiungere acido acetico. Come preparare il sottaceto? Per fare questo, zucchero e sale devono essere diluiti in acqua bollente.

Metti il ​​ribes e le foglie di ciliegio, alcune verdure, la radice di prezzemolo e l'aglio sul fondo di una casseruola o di qualsiasi altro contenitore. Quindi posizionare le verdure al centro. Quindi mettere le rimanenti erbe, peperoncino e pepe in grani e disporre le verdure. Quando il contenitore è pieno, puoi versare la marinata sulle verdure.

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Copri il contenitore con un coperchio o un panno. Lasciar fermentare le zucchine per 4 giorni. Dopo 4 giorni, le verdure possono essere messe in barattoli e inviate al frigorifero.

Secondo questa ricetta, le zucchine possono essere arrotolate per l'inverno. Per fare questo, dopo 4 giorni, scolate la salamoia, filtratela e fatela bollire. Risciacquare zucchine e cetrioli sotto l'acqua insieme alle spezie, quindi metterli in barattoli puliti. Versare il tutto con la marinata, dopo 7 minuti versarlo di nuovo e far bollire di nuovo. Ripeti altre due volte. Successivamente, i barattoli possono essere sterilizzati. Quando i barattoli sono freddi, possono essere inviati in cantina.