4 migliori ricette per marinare i cetrioli con olio di semi di girasole
Nel caso di un grande raccolto di cetrioli, sorge la domanda su come conservarlo. Il modo tradizionale consiste nel marinare i cetrioli con olio di girasole, aggiungendo vari ingredienti e spezie. I cetrioli si sposano bene con cipolle, aglio ed erbe aromatiche. Questa combinazione è armoniosa e benefica per la digestione. È particolarmente piacevole quando i cetrioli negli spazi vuoti sono sodi e croccanti.
Ricetta per cucinare sott'olio i cetrioli sottaceto croccanti per l'inverno
La salatura consigliata è poco laboriosa e dà un risultato garantito anche per casalinghe inesperte. Se usati come uno degli ingredienti dell'aceto, i cetrioli saranno saporiti, croccanti e appetitosi.
Il principio su cui si basa questa ricetta è che le verdure vengono marinate nel loro stesso succo.
Ingredienti necessari
Per la ricetta hai bisogno di:
- cetrioli;
- olio di semi di girasole;
- aceto;
- sale e zucchero;
- cipolla e aglio;
- condimenti, erbe aromatiche.
Le proporzioni e l'elenco finale degli ingredienti richiesti possono essere variati in base alle preferenze personali.
Ricette e metodi di cottura
Esistono diverse ricette di base per il decapaggio dei cetrioli.
Versione classica con cipolle
La ricetta è calcolata sulla base di 1 kg di cetrioli. Tutti i componenti cambiano in proporzione alla quantità dell'elemento principale. Si consiglia di utilizzare frutti giovani, non troppo cresciuti.
Cucinare i cetrioli
1 kg di cetrioli deve essere lavato e tagliato ad anelli. Metti in una ciotola profonda.
Preparare la cipolla
Sbucciare 2-3 cipolle di media grandezza e tagliarle a semianelli o anelli.
Mescolare gli ingredienti e arrotolare in barattoli
Mescolare cetrioli, cipolle. Aggiungi a loro:
- olio vegetale - 150 grammi;
- zucchero - 2 cucchiaini;
- sale - 50 grammi;
- aceto di mele - 1/2 tazza;
- cipolle - 2-3 pezzi;
- pepe in grani - 1 cucchiaino;
- aglio - 2 spicchi;
- aneto o finocchio - un mazzetto.
Lasciare in posa 4-6 ore. Mettere in barattoli, sterilizzare per 20 minuti e arrotolare.
Come e con cosa servire
I cetrioli preparati in questo modo sono perfetti per piatti a base di patate o come ingrediente per varie insalate.
Metodo di salatura con aceto e olio vegetale
Puoi provare tali preparazioni di insalata in 15-20 minuti. Questo metodo può essere applicato "ad occhio" e in qualsiasi momento modificare la concentrazione di salatura eliminando le verdure dalla marinata.
Preparazione:
- Taglia 1 kg di cetrioli in qualsiasi modo.
- Aggiungere 1 cucchiaio di sale e 2 cucchiai di aceto al 9%.
- Quindi versare tutti i 50 grammi di olio di girasole non raffinato.
- Aggiungi le verdure e mescola tutto.
- Chiudere e conservare in frigorifero per 20-30 minuti.
In olio di semi di girasole con prezzemolo
La tecnica di cottura è simile alla prima ricetta. È possibile l'uso di frutti di grandi dimensioni.
Ingredienti per la preparazione:
- cetrioli - 2 kg;
- olio vegetale - 100 grammi;
- aceto 9% - 0,5 tazze;
- zucchero - 0,5 tazze;
- sale - 50 grammi;
- pepe nero macinato 1 cucchiaino;
- aglio - 6-7 chiodi di garofano;
- verdure di prezzemolo - 1 mazzo.
Sequenza di cottura:
- Taglia i cetrioli a strisce lunghe, in 4-6 pezzi. Mettere in una grande ciotola per mescolare facilmente.
- Tritate l'aglio, sciacquate le erbe, tritatelo e aggiungetelo ai cetrioli.
- Lasciare agire per 5 ore, mescolare.
- Disporre i cetrioli in barattoli, quindi versare il succo assegnato.
- Sterilizzare per 20 minuti. Arrotolare. Mettere sottosopra, non avvolgere.
Affettato
I cetrioli vengono tagliati a fette e impilati in barattoli a strati con ombrelli di aneto, pomodori e cipolle. Versato con un condimento preparato con un litro d'acqua, due cucchiai di olio vegetale, la stessa quantità di aceto, zucchero e sale a piacere. Lessate il tutto e versatelo nei barattoli con le verdure. Sterilizzare per 10 minuti, arrotolare.
Caratteristiche di stoccaggio dei pezzi
Le verdure in salamoia secondo queste ricette possono essere poste in cantina, oppure possono essere lasciate al chiuso. Tali spazi vuoti sono perfettamente conservati per un anno o più.
