Ricette originali per marinare i cetrioli con cavolo per l'inverno in barattoli
Sul tavolo festivo, in quasi tutte le famiglie russe, puoi vedere verdure salate, in salamoia e in scatola, le cui ricette sono molto diverse. Non un'eccezione: cetrioli con cavolo per l'inverno in barattoli. Questo è il merito della padrona di casa - moglie e madre. È da sotto la sua mano che escono spuntini così meravigliosi, che nelle fredde sere d'inverno deliziano non solo con il loro solito gusto, ma anche con i colori estivi "caldi". Affinché il cibo sia più vario e la tavola sia ospitale, una donna ha bisogno di dare prova di fantasia, aggiungendo varietà anche alle regole per preparare piatti noti.
Caratteristiche dello spuntino
I cetrioli in scatola con cavolo non sono solo un piatto squisito e originale, ma anche a bassissimo contenuto calorico. L'insalata più comune a base di cetrioli per l'inverno è l'insalata di cavolo. Per aggiungere sapori speziati, vengono aggiunti una varietà di ingredienti al piatto, dal peperone alle foglie di vite. I cetrioli con cavolo sono molto gustosi e semplici.
Questa combinazione ha molto successo, perché entrambe le verdure sono famose per la loro succosità e croccantezza. Non mancano anche le vitamine, il cui apporto nell'organismo è così necessario durante le tempeste di neve e le tempeste di neve. Inoltre, una tale insalata può facilmente diventare un ingrediente aggiuntivo in zuppe e stufati di verdure. Il piatto è perfetto come spuntino autonomo.
Le papille gustative di tutti funzionano in modo diverso. Ad alcune persone piace lo scricchiolio vivace di una foglia di cavolo da un barattolo di cetriolo. Altri sono amanti del gusto delicato e delicato. Per ottenere questo risultato, prima di torcere il barattolo, la foglia di cavolo deve essere bollita (tempo di ebollizione - non più di 1 minuto).
Per rendere l'insalata il più succosa possibile, il cavolo tritato deve essere schiacciato con le mani, dopo averlo cosparso di sale. In una forma o nell'altra, i cetrioli con cavolo troveranno il loro amante. La varietà di opzioni per preparare spuntini può sorprendere anche le casalinghe più esperte.
Un'insalata piccante per l'inverno senza sterilizzazione soddisferà sicuramente sia gli ospiti che i membri della famiglia dell'ospite. Dopo aver prelevato il campione, le banche iniziano a "partire" una dopo l'altra. Per evitare problemi con la mancanza di snack, puoi salare le verdure in diverse versioni di questo meraviglioso piatto.
"Insalata estiva
Per preparare un'insalata, il cui nome da solo ricorda il calore e il sole, vale la pena prepararla in anticipo:
- un chilogrammo di piccoli cetrioli;
- un chilogrammo di pomodori di media maturazione;
- 0,1 litri di olio vegetale;
- un chilogrammo di cavolo bianco;
- un chilogrammo di carote giovani;
- un chilogrammo di peperone dolce;
- 50 grammi di sale da cucina;
- 0,2 litri di aceto da tavola;
- 2 cucchiai di zucchero semolato.
Devi marinare le verdure nell'insalata secondo il seguente schema:
- Risciacquare abbondantemente tutte le verdure che saranno incluse nell'insalata.
- Tritare il cavolo, le strisce dovrebbero essere il più sottili possibile.
- Tagliate i pomodori a fettine, se i frutti sono piccoli potete semplicemente tagliarli in 4 pezzi.
- Tagliate il peperone a listarelle sottili.
- Lavare bene le carote, sbucciarle, tagliarle a listarelle sottili. Con ingegno, la padrona di casa può determinare da sola le forme di affettatura della carota.
- Taglia i cetrioli a fette grandi. Un frutto di media grandezza può essere tagliato in 4 pezzi usando un taglio a croce.
Tutti gli ingredienti - aceto, olio, verdure e spezie - devono essere mescolati e fatti bollire in una casseruola per 10 minuti. Durante questo periodo vengono preparati piatti in cui la salatura verrà conservata a lungo. Le banche devono essere risciacquate e sterilizzate in anticipo.
Dopo che le verdure salate hanno raggiunto la metà della cottura, vanno disposte in barattoli, attorcigliate e avvolte in una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente.
Cetrioli sottaceto con cavolo
I cetrioli sottaceto con cavolo sono uno spuntino veloce e delizioso. Gli ospiti hanno una grande varietà sulla tavola festiva, quindi sarà apprezzato il meraviglioso duetto di due verdure croccanti.
Per preparare una porzione di cetrioli sottaceto con cavolo per l'inverno in barattoli, avrai bisogno di:
- 0,3 kg di cavolo fresco;
- 0,6 kg di piccoli cetrioli verdi;
- 3 foglie di lavrushka;
- 4 spicchi d'aglio fresco
- rametti di aneto;
- pepe in grani (nero - obbligatorio, rosa, verde e bianco - facoltativo);
- 1 cucchiaio di sale da tavola
- 1 cucchiaino di zucchero bianco raffinato
- 20 grammi di aceto da tavola, che può essere sostituito con sidro di mele;
- 0,7 litri di acqua pulita per il riempimento di lattine.
La ricetta per inscatolare i cetrioli con il cavolo per l'inverno è la seguente:
- Le spezie vanno messe in barattoli preventivamente sterilizzati: pepe, alloro, spicchi d'aglio, rametti di aneto aromatico.
- Tritate arbitrariamente il cavolo, ma non sminuzzatelo. In un barattolo, dovrebbe essere impilato a strati, alternato ai cetrioli.
- I cetrioli, intervallati da cavoli, vengono posti in un barattolo a forma di metà. È necessario tagliare i frutti attraverso, non lungo.
- Dopo aver riempito il contenitore con strati di verdure, è necessario riempire il barattolo con acqua bollente fino in cima e lasciare in infusione per 8-10 minuti.
- La fase successiva è molto importante: l'acqua della lattina viene versata in una casseruola, vi si aggiungono sale e zucchero per rendere il gusto più equilibrato.
- La salamoia dovrebbe essere bollita fino a quando i prodotti sfusi si dissolvono. Dopodiché, appena prima di versarlo nel barattolo, aggiungere l'aceto da tavola alla composizione.
- Le verdure in un barattolo devono essere versate con salamoia calda fino in cima, arrotolate e avvolte in una coperta calda. Questo è importante perché il raffreddamento della conservazione dovrebbe essere il più lento possibile.
Dopo che i barattoli si sono completamente raffreddati, possono essere riportati nella loro posizione originale e spostati per la conservazione nel luogo previsto: un armadio, una cantina o un frigorifero.
Cetrioli con cavolfiore
Vari tipi di cavolo possono essere utilizzati nelle ricette di cucina, il cavolfiore non fa eccezione. Risulta croccante e delizioso. Per marinare i cetrioli con il cavolo (cavolfiore) per l'inverno, devi:
- foglia di rafano;
- cavolfiore - testa di cavolo;
- 4 pomodori di media grandezza;
- 3,5 cucchiai di zucchero;
- piselli di pepe nero (se necessario - rosa e verde);
- cavolo bianco - 1 testa di cavolo;
- 2 cucchiai di sale;
- un cucchiaio di essenza di aceto;
- 3 chiodi di garofano piccanti;
- 5 spicchi d'aglio;
- 3 baccelli di peperoncino;
- 3 unità di peperone;
- 8 cetrioli di media grandezza.
Il processo di preparazione di un antipasto consiste in diverse fasi:
- Il cavolo cappuccio viene tagliato a listarelle.Il cavolfiore viene smontato in palline, il cui diametro è di 2,5 - 3 centimetri.
- Il peperone viene diviso in 4 parti, i gambi ei semi vengono rimossi.
- Un barattolo pre-calcinato viene riempito con spezie, due tipi di cavolo e cetrioli. Da quest'ultimo, è necessario tagliare le punte tagliando i frutti stessi in più parti.
- I pomodori, tagliati a fette di 2-3 centimetri di lunghezza, vengono posti in un barattolo.
- Le banche sono piene di acqua bollente, che deve essere lasciata per 10 minuti. Successivamente, il liquido viene versato in una casseruola, si aggiungono zucchero e sale, si aggiunge l'aceto (alla fine della cottura), la miscela viene portata a ebollizione.
- Versare i barattoli fino all'orlo con salamoia bollente, quindi chiudere i contenitori utilizzando una chiave per conserve o coperchi autobloccanti.
- La conservazione è coperta con una coperta calda fino a quando non si raffredda completamente, il che dovrebbe essere molto lento.
A seconda dei gusti dei membri della famiglia, le proporzioni delle verdure nelle insalate possono essere diverse, ma è necessario sperimentare le spezie con molta attenzione. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al momento di bollire la salamoia e sbollentare i cetrioli con il cavolo per l'inverno, se questa fase è inclusa nella ricetta per preparare un antipasto.
