Una ricetta semplice per cucinare cetrioli con carote e cipolle per l'inverno
Le preparazioni fatte in casa aiutano a risparmiare tempo e denaro durante la stagione fredda, quando le verdure fresche nei negozi sono costose e la loro qualità e benefici sono discutibili. Un barattolo di cetrioli sottaceto con cipolle e carote per l'inverno è un'insalata o un antipasto già pronto sul tavolo. Prepara queste verdure con le tue mani secondo una qualsiasi delle ricette collaudate e guarda quanto è conveniente e gustoso!
Caratteristiche dei cetrioli sottaceto con carote e cipolle per l'inverno
I cetrioli con cipolle e carote possono essere marinati interi o tagliati in più pezzi, ma molto spesso questa combinazione di prodotti viene raccolta sotto forma di insalata. I vantaggi di questo metodo sono che la salatura può essere immediatamente servita in tavola, ad esempio con carne e patate, basta scolare la marinata in eccesso e mettere l'insalata su un piatto. Più piccoli sono i pezzi di verdura, più si adattano al barattolo, a differenza della frutta intera salata.
Come scegliere gli ingredienti
I cetrioli con brufoli sono adatti per gli spazi vuoti, quelli lisci sono meglio usati freschi. Prova a usare frutti piccoli, sodi e appena raccolti. Altrimenti, nell'insalata finita, saranno morbidi, molli e non croccanti. I cetrioli sono spesso irregolari, uncinati, piccoli, ma freschi e intatti. È conveniente usare tali verdure solo per un'insalata, grattugiata o tritata finemente.
Se i cetrioli hanno iniziato a maturare troppo, hanno perso la loro consistenza, lasciarli in acqua salata per un paio d'ore, quindi raccogliere come al solito. Puoi rimuovere la pelle dai vecchi frutti.
Oltre ai cetrioli, prendi carote e cipolle, vanno bene anche pomodori e peperoni. Non risparmiare le verdure; scegli aneto fresco e aromatico, coriandolo, prezzemolo e varie spezie per l'insalata in salamoia.
Come marinare i cetrioli con carote e cipolle a casa
Ci sono molte buone ricette per salare l'insalata di cetrioli per l'inverno. Di regola, hanno lo stesso principio, ma differiscono nelle proporzioni degli ingredienti, nella presenza di componenti aggiuntivi e spezie.
Preparazione degli ingredienti
I cetrioli da arrotolare possono essere tagliati a cubetti, cerchi o grattugiati su una grattugia grossa: è una questione di gusti. A seconda delle dimensioni e della forma del taglio, l'insalata avrà una struttura diversa. Fai lo stesso con le carote. Per rendere il pezzo più interessante, puoi creare stelle o fiori da fette di verdure con un coltello affilato.
Mettere gli spicchi d'aglio sbucciati nell'insalata interi (ad esempio se i cetrioli e le carote vengono tagliati a cubetti) o tritati con una cotta.L'aneto è preso sotto forma di verdure ordinarie e ombrelli interi. Le verdure vanno pre-tritate, gli ombrelli vanno aggiunti interi, se l'insalata non è grattugiata.
Mettiamo le verdure in barattoli
Per la preparazione di cetrioli sottaceto con cipolle e carote, è meglio prendere piccoli contenitori. Puoi facilmente mangiare un barattolo da un litro o mezzo litro in una volta sola e un'insalata aperta non deve stare in frigorifero.
Il modo in cui le verdure saranno disposte nel barattolo non è fondamentale per il gusto del rotolo finito.
L'insalata sembra bella, a strati: cetrioli, cipolle, carote. Tuttavia, una miscela variegata di verdure, grattugiata grossolanamente o tagliata a fette, sembra altrettanto buona.
Cetrioli sottaceto con carote e cipolle
Avrai bisogno:
- 2 chilogrammi di cetrioli;
- 5 cipolle medie;
- 2 carote grandi;
- 3 spicchi d'aglio;
- 3 foglie di alloro;
- aneto verde a piacere;
- 4 piselli pimento;
- 500 millilitri di acqua;
- 25 grammi di sale;
- 50 grammi di zucchero;
- 60 millilitri di aceto 9%.
Preparazione:
- Le banche devono prima essere sterilizzate. Dal numero specificato di ingredienti usciranno 1-1,5 litri di salatura.
- Dividere i cetrioli, sciacquare bene. Tagliare in cerchi non più spessi di 1 centimetro.
- Pelare le cipolle e le carote, tagliarle ad anelli o grattugiare. Le carote possono essere tagliate in forme ricci. Tagliate l'aglio a fettine sottili. Tritate l'aneto e mescolatelo con i cetrioli.
- Metti le spezie sul fondo dei barattoli preparati: alloro, pimento, aglio. Disporre le verdure a strati - 2 centimetri di cetrioli con aneto, 1 centimetro di cipolle e carote.
- Per la marinata, portare l'acqua a ebollizione, abbassare la fiamma, aggiungere sale e zucchero, mescolare, quindi versare l'aceto e mescolare ancora.
- Versare immediatamente la marinata calda sui barattoli. Copri, non arrotolare.
- Portare a ebollizione l'acqua in una bacinella o in una pentola larga, adagiarla sul fondo del barattolo. L'acqua non dovrebbe raggiungere i 2-3 centimetri dalla loro parte superiore. Sterilizzare gli spazi vuoti per 15-20 minuti. Quindi arrotolare e lasciare raffreddare a temperatura ambiente avvolto in una coperta o coperta.
Come servire il prodotto finito
I cetrioli sottaceto si conservano con l'aggiunta di aceto; un buon prodotto finito deve essere croccante e piccante (a meno che i cetrioli non siano grattugiati). Questa è la loro principale differenza rispetto a quelli semplici salati, che vengono raccolti in salamoia.
Tutte le preparazioni di cetrioli sono buone da servire con piatti a base di patate: bollite, fritte, purè di patate, zraz e polpette. Puoi usare le verdure in salamoia nelle insalate. I cetrioli con cipolle e carote sono un'insalata già pronta che può essere condita, se lo si desidera, con maionese, panna acida o yogurt greco e servita.
Un tale antipasto si sposa bene con un tavolo festivo e un pranzo o una cena tutti i giorni.
Come e quanta conservazione viene conservata
Grazie all'aceto nella composizione, i pezzi da lavorare delle verdure saranno ben conservati, a condizione che tutti i prodotti, le mani e gli utensili siano puliti durante il processo di cottura. Dopo aver aggiunto la marinata, assicurati di sterilizzare i barattoli in modo che il piatto non si rovini sicuramente.
I cetrioli in scatola vengono conservati in un luogo buio e fresco con bassa umidità. Non devono essere messi nel frigorifero: qualsiasi luogo buio lontano dagli apparecchi di riscaldamento andrà, idealmente una loggia chiusa, una cantina o un seminterrato, una nicchia sotto la finestra. Si consiglia di utilizzare il grezzo nel primo anno dopo la preparazione.
