TOP 5 ricette per marmellata di pesche e nettarine senza semi per l'inverno
L'elenco delle preparazioni per l'inverno deve includere la marmellata di pesche e nettarine. I frutti sono ricchi di molte vitamine, la marmellata ha un gusto ricco senza la sensazione di zucchero, l'odore della frutta, che viene trattenuto durante il trattamento termico prolungato.
Soddisfare
Alcuni consigli per fare la marmellata
Ci sono alcune sottigliezze nel preparare un dessert con pesche e nettarine:
- Per evitare che la nettarina si sfaldi, viene tagliata in piccoli quadrati. La buccia non viene rimossa dal frutto; è piuttosto morbida, sottile rispetto alla pesca.
- La pesca, ricoperta di lanugine, viene pelata dalla pelle prima della cottura. Per fare questo, mettilo in acqua calda. Puoi escludere l'oscuramento della pesca mettendo l'acido citrico nell'acqua - 10 grammi per litro d'acqua. acido.
Come scegliere e preparare i prodotti?
Le pesche mature e dure vengono prese per la cottura. Ma quando si scelgono le pesche noci per la marmellata, per ottenere la giusta consistenza del dolce, si prendono dei pezzi di frutta poco duri o troppo morbidi. La scelta si ferma su frutti maturi o leggermente acerbi.
Se una varietà di pesca dura viene presa per marmellata, prima della cottura deve essere sbollentata in acqua bollente per 4 minuti e poi raffreddata in acqua fredda. Inizialmente, i frutti interi vengono punti per non scoppiare.
Regole di preparazione del contenitore
Prima di riempire un barattolo di vetro con marmellata, il contenitore viene immerso per 30 minuti in acqua, quindi utilizzando un pennello, un pennello viene lavato con sapone, soda e risciacquato con acqua pulita 2-3 volte.
Il contenitore lavato viene steso con il collo in giù su un asciugamano e conservato in questo modo fino al momento della posa, ma non più di 20 minuti.
Ricette di marmellata
Per cucinare una delizia per l'inverno, ci sono diverse opzioni di ricetta.
Il modo classico
Secondo la ricetta, il dolce con pesche e nettarine viene preparato snocciolato.
Elenco dei prodotti:
- Pesca, nettarina - 1 kg.
- Zucchero - 1,5 kg.
- Acido citrico - 1 cucchiaino.
- Acqua - 250 ml.
Processo di cottura graduale:
- Lavare la frutta, rimuovere la lanugine dalle pesche. Taglia la frutta a spicchi.
- Prepara lo sciroppo. L'acqua viene versata nel calderone, portata a ebollizione, vengono gettati 500 gr. zucchero, tutto è mescolato. Dopo aver sciolto lo zucchero, i restanti 1000 grammi vengono gradualmente aggiunti alla frutta. mentre si mescola. La dissoluzione assoluta dello zucchero indica che lo sciroppo è pronto.
- I frutti sono disposti in un calderone e riempiti di sciroppo caldo. Ci vogliono circa 1,5 ore perché i frutti siano saturi di esso.
- La massa in una casseruola viene portata a ebollizione.
Il tempo di cottura è di 20-25 minuti. Quindi è necessario spegnere il fuoco e rimuovere la schiuma.Il dessert costa 2-3 ore e poi torna sul fuoco per 20 minuti. Dopo la cottura, l'acido citrico viene aggiunto al trattamento.
Opzione con le ciliegie
Per cucinare marmellate assortite, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- zucchero semolato - 1 kg;
- nettarine - 500 gr.;
- pesche - 500 gr.;
- ciliegia - 500 gr.
I frutti vengono lavati, asciugati, tagliati a fette. Il nocciolo viene rimosso dalla ciliegia. I frutti sono disposti a strati, cosparsi di zucchero semolato. I frutti dovrebbero essere infusi e dato il succo.
Devi cucinare il dessert in 3 fasi. Innanzitutto, la massa viene portata a ebollizione, viene interferita. Quindi il gas diminuisce e la marmellata viene cotta per 5 minuti, la schiuma viene rimossa durante la cottura. Dopo che il gas è stato spento e il dessert è stato infuso per 4 ore.
Nelle fasi 2 e 3, il processo di cottura è simile. La prelibatezza pronta calda viene posta in un contenitore.
Con le pesche di fico
Elenco dei prodotti per dessert:
- Pesche grandi - 2 pezzi
- Nettarine grandi - 3 pezzi
- Pesche di fico - 3 pezzi
- Zucchero semolato - 400 gr. 500 gr. frutta.
Come fare un dessert:
- Lavate i frutti e metteteli in acqua bollente per 2 minuti.
- Raffreddare in acqua fredda, staccando.
- Tagliate la frutta a cubetti, dopo aver tolto i semi.
- Tutti i componenti vengono inviati alla padella e ricoperti di zucchero semolato. Devono essere infusi per 5 ore prima della formazione del succo.
- Aspetta che la marmellata inizi a bollire, riduci il gas. La massa viene bollita per 5 minuti.
- Il dessert caldo viene versato in lattine, arrotolato. Il contenitore viene capovolto con il coperchio abbassato.
Con le prugne
Ingredienti necessari per il dessert per l'inverno:
- Pesche - 1 kg.
- Nettarina - 1 kg.
- Prugna Miele - 500 gr.
- Zucchero - 2 kg.
- Vanillina - 5 gr.
- Cannella - 2 bastoncini.
Pelare le pesche con le nettarine, rimuovere i semi da tutti i frutti. Tagliare a fette grandi e aggiungere lo zucchero. Dopo 3 ore, il dessert viene inviato ai fornelli, viene aggiunta la cannella.
L'ebollizione della delicatezza richiede 25 minuti, la vaniglia viene versata. La cannella viene rimossa e il dolce viene versato nei contenitori.
Con rosa ciliegia
La ricetta include i seguenti componenti:
- 400 gr. nettarine;
- 300 gr. rosa ciliegia;
- 700 gr. zucchero granulare.
La nettarina viene tagliata a cubetti, unita a ciliegie rosa, zucchero semolato e messa sul fuoco (il fuoco dovrebbe essere medio), mescolata. Quando appare il succo, lo zucchero si dissolve, viene aggiunto il fuoco e la delicatezza viene portata a ebollizione.
Il calderone viene tolto dal fornello e lasciato raffreddare. Poi torna al fuoco per far bollire il dolce. Si abbassa la fiamma e si cuoce la marmellata per 20 minuti.
La delicatezza finita si raffredda e viene disposta in contenitori.
Ulteriore conservazione di dolcetti
Il dolce finito può essere conservato in frigorifero, coperto con un coperchio di plastica, o in cantina, arrotolato ermeticamente per una conservazione a lungo termine.
