Kokią naudą ir žalą baklažanai gali padaryti žmogaus organizmui, kontraindikacijos

Tarp daržovių augalų baklažanai įdomūs dėl savo neįprasto skonio. Plaušienos kartumas suteikia patiekalų, pagamintų iš augalinių produktų, pikantiškumo. Daugelis žmonių mėgsta mėlynuosius vaisius dėl didelio vitaminų ir mikroelementų kiekio. Valgydami daržovę, dažnai negalvokite apie baklažanų naudą ir pavojų.

Galų gale, produktas turi ne tik naudingų savybių. Vieniems visiškai neįmanoma valgyti vaisių, kitiems yra apribojimų, susijusių su baklažanų vartojimu.

Cheminė sudėtis

Vienmetis augalas su vaisiais, uogomis, dažniau nei purpurine spalva, turtingas savo chemine sudėtimi:

• B grupės vitaminai;
• rutina;
• nikotino rūgštis;
• kalio;
• magnio.

Be to, vaisiuose yra ląstelienos. Juose taip pat yra nedidelis procentas geležies, fosforo, kalcio, natrio.

Baklažanų pranašumai yra tai, kad jie širdies raumenį aprūpina kaliu, kurio mėlynuose uogose yra 1,5 karto daugiau nei kopūstuose, paprikose ir svogūnuose.

Daržovės yra naudojamos svorio metimui, nes jų vartojimas padeda pašalinti toksinus ir toksinus, o produkto kalorijų kiekis yra mažas - 100 gramų yra 34 kilokalorijos. Virtuose vaisiuose jų yra dar mažiau, tačiau troškintuose yra beveik 190 kalorijų.

Baklažanų naudingos savybės

Daržovių vitaminai ir mikroelementai prisideda prie baklažanų naudos žmogaus organizmui:

• Kalis yra būtinas norint normalizuoti širdies veiklą, o tai svarbu vyresnio amžiaus žmonėms. Jis skirtas aprūpinti smegenis deguonimi, pakeliant žmogaus fizinę ir psichinę veiklą.
• Magnis padeda nuraminti nervų sistemą.
• Natris ir geležis dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose.

• Norint sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, reikia B grupės vitaminų; imuninės sistemos stiprinimas - askorbo rūgštis.
• Baklažanų odoje esantys antioksidantai reguliuoja geležies kiekį kraujyje ir pašalina geležies perteklių.
• Onkoprotektoriai, esantys fenolinių junginių pavidalu baklažane, slopina patologinę ląstelių mutaciją.
• Uogose esanti nikotino rūgštis gali padėti mesti rūkyti.

Turėdami daug vitaminų, pavyzdžiui, baklažanų, galite susidoroti su daugeliu ligų: ateroskleroze, blužnies disfunkcija, inkstų nepakankamumu.

Moterims

Baklažanai yra nepakeičiami moterų sveikatai. Į meniu įtraukdami purpurinę uogą, jie pasiekia:

• priešmenstruacinio sindromo sumažinimas;
• sumažinti nuotaikos svyravimų dažnį, ašarojimo būseną;
• skysčio pertekliaus pašalinimas nėštumo metu;
• žarnyno funkcijos normalizavimas;
• pagerinti odos būklę, plaukų struktūrą;
• svorio metimas.

Folio rūgštis, esanti vaisiaus minkštime, padeda išvengti patologijų žmogaus embrione.Todėl turėtumėte atkreipti dėmesį į produkto įtraukimą į nėščios moters racioną pirmąjį ir trečiąjį nėštumo trimestrus.

Vaikams

Dietinis augalinis produktas teigiamai veikia vaiko organizmą. Tai naudinga, kai vaikas turi:

• pilvas skauda;
• sumažėjęs hemoglobino lygis;
• organizme nėra pakankamai folio ir pantoteno rūgšties, kurios reikia stipriai nervų sistemai, smegenų vystymuisi ir medžiagų apykaitos procesams.

Pažiūrėk taip pat

Princo baklažanų veislės aprašymas, jo savybės ir derlius

Baklažanai naudojami vaikų mityboje siekiant užkirsti kelią vėžiui.

Bet jūs galite duoti mėlynas uogas vaikui nuo 3 metų, atsižvelgiant į vaiko kūno reakciją į daržovę.

Vyrams

Apie mėlynių vaisių naudingumą vyriškojo kūno atžvilgiu reikėtų pasakyti, kad baklažanai stiprina nervų sistemą ir stipresnės lyties širdį. Galų gale, vyrai dažnai kenčia nuo širdies priepuolių, aterosklerozės.

Uoga užkirs kelią prostatos vėžiui, kuris yra didelio vyrų populiacijos mirštamumo priežastis.

Nikotino rūgšties kiekis vaisiuose padeda kovoti su potraukiu rūkyti. Mažas nikotino kiekis vaisiuose suteikia impulsą atsisakyti priklausomybės.

Ką svarbu žinoti apie baklažanų virimą

Norėdami gauti naudos iš baklažanų, turite jį tinkamai virti. Iš tiesų ne visi gali vartoti produktą jo neapdoroto pavidalo. Jis išlaiko savo savybes virtoje, troškintoje formoje. Bet apskritimais kepti vaisiai laikomi sunkiu maistu, todėl šio paruošimo būdo reikia atsisakyti.

Prieš kepant vaisius, geriau pašalinti nuo jų odelę ir apibarstyti supjaustytas riekeles druska. Iš daržovių gabaliukų išgautos sultys yra karčios, nes jose yra solanino. Todėl jis nusausinamas, o vaisiai plaunami šaltu vandeniu. Geriau išdžiovinkite gabalus, paskirstydami juos ant popierinio rankšluosčio ar servetėlės.

Virtus baklažanus reikia virti taip: visą vaisių užpilkite karštu vandeniu. Po 10-15 minučių virimo jie ištraukiami, atsargiai nulupami. Lieka minkyti virtą minkštimą šakute, pagal skonį pabarstyti druska, įpilti šiek tiek citrinos sulčių ir augalinio aliejaus.

Pabandykite troškinti susmulkintus ovalius vaisius su minimaliu riebalų ar aliejaus kiekiu. Jie gerai dera su pomidorais, paprikomis, morkomis, bulvėmis, grybais. Vaisius galite troškinti piene, pridedant petražolių.

Ikrus naudinga valgyti iš daržovių, kurie puikiai patenkina alkį ir yra naudingi pagreitėjusiam metabolizmui organizme. Jis valgomas iš karto arba paliekamas saugoti žiemai. Be tokio paruošimo, jie gamina salotas žiemai, marinuoja produktą kartu su kitomis daržovėmis.

Kulinariniam perdirbimui parenkami jauni švieži baklažanai su lygia oda ir nedideliu kiekiu sėklų.

Vaistų vartojimas

Tradiciniai gydytojai pataria ruošti mėlynąsias uogas, kad sumažėtų pūlinys. Šiuo tikslu orkaitėje kepami vaisiai susmulkinami, po to užpilami pienu ir troškinami. Pagal skonį ant viršaus pabarstykite pjaustytų petražolių. Dietinis maistas yra valgomas kiekvieną vakarą 3 savaites.

Džiovintos ir miltelinės purpurinės daržovių odos yra naudingos. Geriant šaukštelį miltelių prieš valgį, galima normalizuoti kraujospūdį.

Pažiūrėk taip pat

Baklažanų veislės „King of the North F1“ aprašymas, pranašumai ir trūkumai

Burnos ertmės uždegimas, dantenos pašalinamos skalaujant. Milteliai praskiedžiami šiltu vandeniu, išgeriant 1 arbatinį šaukštelį stiklinės vandens, ir skalaujami burną tris kartus per dieną. Į tirpalą galite pridėti šaukštelį druskos.

Norėdami suaktyvinti tulžies sekreciją, būtina paruošti mėlynos spalvos infuziją. Nulupti vaisiai supjaustomi kubeliais ir sudedami į indą. Supilkite verdantį vandenį ir pusvalandį palaikykite vandens vonioje. Lieka tirpalas atvėsti ir atjungti. Stiklinė vaisto yra padalinta į 3 porcijas, geriama 30 minučių prieš valgį.

Baklažanai svorio metimo procese

Kepti, virti baklažanai yra idealus produktas norint atsikratyti perteklinio svorio.Dietologai rekomenduoja 2 savaites laikytis baklažanų dietos. Per tą laiką kūnas bus išvalytas nuo vandens pertekliaus, organizme susikaupusių toksinų. Rezultatas bus nuostabus - galite numesti 6-8 kilogramus.

Laikotarpiu į racioną įeina vaisiai salotose, sriubose, daržovių troškiniuose. Tik įvairus meniu leis jums atsispirti sėdint ant daržovių dietos. Čia yra keli dietiniai receptai:

• 2 baklažano, pomidoro, svogūno gabaliukai, supjaustyti apskritimais, sudėti sluoksniais ant kepimo skardos, suteptos augaliniu aliejumi, pabarstyti smulkintu česnaku, pabarstyti druska ir pipirais. Viršutinę dalį uždengę folija, dėkite į orkaitę.

• Pietums tinka vištienos sultinio sriuba. Kauliukus supjaustykite mėlynos daržovės vaisiais, raudonais pomidorais, supilkite sultinį, suberkite pakepintas morkas ir svogūnus. Storą masę užvirkite, įpilkite česnako, paprikos. Sriubą gerai išplakite trintuvu. Lieka pridėti druskos pagal skonį, įpilkite tyrės sriubos, kol suminkštės.
• Vakare galite sulčių purpurinių vaisių. Sutarkuokite nuluptą minkštimą, išspauskite sultis. Vienu metu reikia išgerti 50 mililitrų gėrimo.

Bet geriau nenaudoti kepto produkto. Bet jei labai norite, tada prieš gamindami maistą, baklažano griežinėlius turite pamirkyti šaltame vandenyje. Tada perdirbimo metu riebalai nebus absorbuojami į daržovių minkštimą.

Žala ir kontraindikacijos vartoti

Kalbėdami apie naudingas baklažano savybes, nepamirškite, kad daržovė kai kuriems žmonėms yra absoliučiai draudžiama. Kenksmingas uogų valgymo poveikis pasireiškia tiems, kurie kenčia nuo:

• gastritas;
• opaligė;
• akmenys šlapimo pūslėje ir inkstuose;
• geležies stokos anemija;
• kepenų nepakankamumas.

Moterys nėštumo ir žindymo laikotarpiu gali valgyti baklažanus, tačiau minimaliai. Ir nepatartina vaikams jų duoti iki 3 metų.

Renkantis mėlynus kulinariniam perdirbimui, didžiausias dėmesys skiriamas prinokusiems vaisiams su žaliu koteliu. Jei vaisiai yra pernokę, tada jie gali apsinuodyti, nes juose kaupiasi kartumas.

Apsinuodijimą lydi vėmimas, pykinimas, galvos svaigimas. Gali atsirasti pilvo skausmas. Norint grąžinti būseną į normalią, būtina išvalyti skrandį, duoti pacientui keletą tablečių aktyvuotos anglies.