Kada reikia pašalinti iš daržo laikomus pavasarinius česnakus saugojimui?
Pavasarį pasodintos česnakai turi pranašumų prieš rudens sodinimą tuo, kad neišdžiūsta ir turi ilgą galiojimo laiką. Bet norint, kad jis pagaliau subręstų, turėtų maistinių medžiagų, būtina stebėti jo auginimo laiką ir, svarbiausia, žinoti, kada derliaus nuimti pavasarinius česnakus.
Pasirengimo valytis požymiai
Rudenį pasodinto derliaus nuėmimas skiriasi nuo pavasario derliaus. Žieminis augalas formuoja šaknis po pasodinimo rudenį, ir kai tik pavasarį sušyla žemė, jis iškart pradeda augti. Vasariniams česnakams reikia laiko įsišaknyti, todėl pavasariniai česnakai skinami daug vėliau. Paprastai vasarinių česnakų derlius nuimamas rugpjūčio viduryje arba rugsėjo pradžioje.
Daug kas priklauso nuo oro sąlygų vasarą, o patyrę sodininkai taip pat atkreipia dėmesį į kritulius. Palankios sąlygos spartėti augimui pavasarinis česnakas laikomi dažni lietūs. Kai vasara sausa, pasėlio galva vystosi lėčiau.
Jei iškasite vasarinius česnakus iš daržo prieš nustatytą derliaus nuėmimo laiką, ilgą laiką jų laikyti nebus įmanoma. Tiesa, daugelis sodininkų jį iškasa šiek tiek anksčiau, kad jis subręstų džiovinant. Manoma, kad geriau neprinokti, nei jo gvazdikėliai pradeda trupėti patys ir pradeda vėl augti. Išsaugoti tokį derlių bus neįmanoma. Atidaroma savaime, be svarstyklių, labai greitai džiūsta.
Kaip tu žinai apie brendimą?
Prieš kasdami ar ištraukdami pasėlį iš žemės, turėsite jį nuolat stebėti.
Yra keletas ženklų, pagal kuriuos žinome, kada reikia skinti pavasarinius česnakus:
- Brandinimo prieskonio viršūnės turėtų tapti beveik visiškai geltonos ir šiek tiek atsigulti ant žemės.
- Prieš kasdami, turite apsvarstyti šaknies apykaklę: paprastai ji išdžiūsta.
- Iškastos lemputės turėtų būti visiškai suformuotos, o gvazdikėliai turėtų ryškiai išsiskirti per svarstykles ir tvirtai priglusti vienas prie kito. Juos labai lengva atskirti rankomis, be jokių įrankių.
- Svogūnėlis padengtas tankiu, maždaug 3 sluoksnių odeliu. Tai lengva nuimti rankomis.
- Prieskonis turi būdingą veislei spalvą: purpurinė, balta.
Deja, prieskoniai lovose subręsta ne tuo pačiu metu. Laikas keičiasi kiekvienais metais, todėl turite būti dėmesingas, stengtis pagal požymius nustatyti, ar jis prinokęs, ir laikas skinti česnaką.
Nepamirškite, kad rugpjūtį prasideda ilgi lietūs, kurie turi įtakos produktų kokybei, todėl vasarinių česnakų derlius turėtų būti nuimamas greitai ir laiku.
Derliaus nuėmimo taisyklės
Kasimui rinkitės sausą, saulėtą dieną. Patartina, kad dirvožemis nebūtų šlapias.
O norėdami surinkti gero derliaus prieskonį, turėtumėte žinoti, kaip ir kada skinti pavasarinius česnakus:
- Jei derliaus nuėmimo metu, apžiūrint viršūnes, buvo pastebėta, kad didžioji jos dalis pasidarė geltona, rekomenduojama iš svogūnėlių iš dalies pašalinti dirvą, kad vėliau būtų lengviau jas nuimti.
- Laistymą reikia nutraukti maždaug savaitę prieš derliaus nuėmimą. Žemė turėtų gerai išdžiūti.
- Valyti pageidautina ryto ar vakaro valandomis, pasirenkant sausą dieną.
- Norėdami nuskinti pavasarinius česnakus, galite naudoti šakelę ar kastuvą. Jis palaidotas per kelis centimetrus nuo galvos, kad nepažeistumėte.
- Jei aš česnaką pasodinu arti žemės paviršiaus ir jis yra purus, tada galite šiek tiek kasti žemę, o tada traukti galvas, griebdami viršūnes. Jei jis atsitiktinai atsitiko, o tai yra nepageidautina, atsargiai rankomis ištraukite galvą iš dirvos, kad netyčia nepažeistumėte.
Surinkti česnakai neturėtų būti smogiami vienas į kitą, daug mažiau mesti. Jis tvarkingai dedamas ant sausos žemės ar krepšiuose. Norint greitai išdžiūti, ant lovos rekomenduojama paskleisti storą popierių ar aplanką.
Po truputį išdžiūvus, patartina nedelsiant išvalyti žemės svogūnėlius ir viršutines žvynus. Tokiu atveju turėtumėte apžiūrėti pasėlį ir rūšiuoti. Pažeistas lemputes rekomenduojama laikyti atskirai, nes jų negalima laikyti. Surinkę didžiausius egzempliorius, jie atidaromi sėjai kitais metais.
Patartina nedelsiant neatskirti viršūnių, kad česnakas subręstų. Tokiu būdu jis turėtų būti laikomas maždaug savaitę. Esant saulėtam sausam orui, pasiimkite jį lauke, išdėstydami eilėmis ant vatos. Bet, kad nebūtų nudegimų, česnakai lengvai padengiami sausais lapais ar šienu. Jei oras pasikeičia, tada česnaką geriau pašalinti po baldakimu, kad jis būtų gerai vėdinamas. Po nokinimo stiebas ir lapai yra nupjaunami, paliekant uodegą apie 3-4 cm .Šaknis iš dalies sutrumpinamas žirklėmis ar peiliu, paliekant apie 4 mm, jis nėra visiškai pašalinamas.
Sandėliavimo paruošimas
Gerai išdžiovinti česnakai yra paruošti laikyti. Šiems tikslams reikia pasirinkti vėsią vietą, kurios drėgnumas neturėtų viršyti 80%. Jei jis per sausas, tada česnakas pradės brinkti ir nudžiūti, o esant didelei drėgmei sudygs, blogiausiu atveju - puvės.
Valymas ir saugojimas yra paprastas: jį galima sudėti į dėžę ne su storu sluoksniu, laikyti kambario temperatūroje, tik atokiau nuo radiatorių.
Jei svogūnėlių nebuvo įmanoma gerai išdžiovinti, prieš surenkant juos saugoti, rekomenduojama atlikti perdirbimą, kad padidėtų laikymo kokybė. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite nudeginti šaknis ant ugnies. Tada paruoškite specialią kompoziciją, kuriai jums reikės saulėgrąžų aliejaus, jodo ir vandens.
Aliejų rekomenduojama virti vandens vonelėje apie 10 minučių, tada atvėsinti. Paimkite 0,5 litro virinto vandens. Į jį supilkite virtą aliejų, įmeskite apie 10 lašų jodo, viską gerai išmaišykite. Kiekvieną svogūną rekomenduojama pamerkti paeiliui šioje kompozicijoje, tada išdėstykite juos ant storo popieriaus, nusausinkite ir padėkite į saugyklą.
Saugojimo būdai
Norint pratęsti pavasario sodinimo laikymo laiką, yra daugybė būdų.
Kaip jis buvo laikomas senais laikais?
Pažvelkime į tai, kaip laikyti česnaką, remdamiesi mūsų protėvių patirtimi:
- Sandėliavimui buvo naudojamas virtas augalinis aliejus. Dantys buvo tvarkingai nuplėšti arba galvos buvo visiškai įdėtos į kokį nors indą. Jie padėjo juos tamsioje vietoje. Aliejus įgavo malonų prieskonių skonį ir česnako aromatą, jis buvo naudojamas salotose.
- Gerai išdžiovintos galvos buvo apibarstytos miltais. Norėdami tai padaryti, jie paėmė dėžę, eilėmis išdėstė česnako galvas ir kiekvieną apibarstė miltais, uždengė dangčiu viršuje. Miltai gerai sugerė perteklinę drėgmę, o česnakai nesugadino iki pavasario.
- Pelenų milteliai česnako svogūnėlius laikė dar ilgiau. Jis galėjo būti kambario temperatūroje.
- Stalo druska taip pat laikoma puikia priemone: ji puikiai dezinfekuoja ir sugeria drėgmės perteklių.
- Mūsų močiutės saugojimui naudojo drobinius maišelius. Pirmiausia praskiedžiamas koncentruotas stalo druskos tirpalas, į jį panardinami maišeliai, paskui jie išdžiovinami ir į juos dedama česnako. Jis buvo gerai apsaugotas nuo drėgmės pertekliaus ir nesugriuvo.
Kai kurie žmonės mėgdavo papuošti virtuvę česnako pynėmis. Norėdami tai padaryti, jo džiovinti lapai buvo austi į virves, arba, jei nebuvo laiko audimui, česnakai buvo pakloti nailono kojinėse ir pakabinti. Tačiau tokį derlių dažnai reikėjo sutvarkyti, nes virtuvė buvo drėgna. Prieskonį galite sudėti į dėžutes ar krepšius, tada bus laisva prieiga prie oro. Svogūnų žieves galima naudoti saugojimui, jos apibarstomos svogūnais, tačiau česnakais rekomenduojama rūpintis, pakeliant juos aukščiau.
Gerai sandėliuoja sausose pjuvenose. Jis dedamas į dėžę ar dėžutę, kiekvienas sluoksnis apibarstomas pjuvenomis.
Šiuolaikiniai laikymo būdai
Bėgant metams atsirado naujų medžiagų ir technologijų, kaip laikyti pavasarinius česnakus:
- Svogūnėliai, suvynioti į apklijuotą plėvelę, yra puikiai išsilaikę. Išlieka šviežumas, neišdžiūsta.
- Parafino vaško vartojimas patinka daugeliui žmonių. Jei jo nėra, tuomet galite nusipirkti žvakių ir išlydyti. Juose pamirkykite svogūną, jis bus padengtas apsaugine parafino plėvele. Šis česnakas gerai laikosi.
Česnakai yra populiariausias prieskonis, kurio auginimas yra aktualus beveik visur. Daugelis namų šeimininkių tai naudoja ruošdami skanius pikantiškus patiekalus ir konservuodami. Kiekvienas sodininkas 2018 m. Domisi jo ilgalaikiu saugojimu, tačiau tam nepakanka vien tik optimalių sąlygų sudarymo, svarbiausia yra pasirinkti tinkamą laiką, kada reikia skinti vasarinius česnakus.
