Naudingos ir kenksmingos juodųjų pupelių savybės sveikatai, veislių aprašymas

Bet kurios juodųjų pupelių veislės yra sveikas patiekalas, kurį rekomenduojama įtraukti į mitybą žmonėms, kenčiantiems nuo širdies ir kraujotakos sistemos ligų, antsvorio ir diabeto. Šios pupelės turi savitą bruožą: jos turi rūkyto skonio. Šiuo atveju pupelių spalva gali skirtis priklausomai nuo jų veislės: nuo kaštoninės iki juodos.

Rūšies aprašymas

Juodosios pupelės turi daug skiriamųjų bruožų, tarp kurių yra jos išvaizda, taip pat įdomus skonis. Be to, juodosios pupelės išsiskiria savo sudėtimi, į kurią įeina didžiulis kiekis naudingų mikroelementų ir vitaminų.

Kaip tai atrodo?

Pagrindinis išskirtinis tokių pupelių bruožas yra jų išvaizda, būtent, tamsi spalva. Priešingu atveju juodosios pupelės savo išvaizda yra panašios į baltas arba raudonas pupeles.

Sudėtis

Juodųjų pupelių naudingąsias savybes lemia jų sudėtis. Jame yra daug vitaminų, mikroelementų, maistinių skaidulų, kurie normalizuoja įvairias organizmo funkcijas.

Kalorijų kiekis ir maistinė vertė

Viena iš teigiamų juodųjų pupelių savybių yra jų kalorijų kiekis, kuris apskaičiuojamas pagal baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekį. Taigi, šio tipo ankštiniuose yra 25,3 procento baltymų, 1,66 - riebalų ir 73,04 - angliavandenių. Remiantis tuo, bendras pupelių kalorijų kiekis yra lygus 341 kalorijai.

Įdomu tai, kad baltymo sudėtis pagal savo struktūrines savybes yra kuo artimesnė gyvūnui. Dėl šios priežasties juodos pupelės yra populiarios vegetarams.

Vitaminai, mikro-, makroelementai

Juodosiose pupelėse gausu mineralų ir vitaminų. Reguliariai vartodamas šį produktą, žmogus gali gauti optimalų medžiagų kiekį, reikalingą visapusiškam organizmo funkcionavimui. Taip yra todėl, kad tokių elementų yra šiuose kiekiuose:

• geležis - 5,02 miligramai;
• fosforas - 240,8 miligramai;
• cinkas - 3,65 miligramai;
• magnis - 120,4 miligramai.

Šių elementų yra didžiausiame juodųjų pupelių kiekyje, tačiau jo sudėtyje yra ir kitų medžiagų, kurios kartu sudaro 23 elementų sąrašą.

Šiose pupelėse taip pat yra vitaminų:

• folio rūgštis;
• filochinonas;
• vitaminas B6;
• nikotino rūgštis.

Juodosiose pupelėse taip pat yra daug aminorūgščių: arginino, lizino, glutamo rūgšties. Į jo sudėtį įeinančios riebiosios ir nesočiosios rūgštys skatina lipidų metabolizmo procesų aktyvavimą.

Kuo tai naudinga?

Remiantis šios rūšies pupelių maistinės ir gydomosios vertės tyrimų rezultatais nustatyta, kad tai yra pats naudingiausias augalinis produktas. Todėl juodosios pupelės rekomenduojamos kaip prevencinė priemonė širdies funkcijoms palaikyti, cholesterolio kraujagyslių sienelėms valyti, smegenų veiklai suaktyvinti.

Taip pat reguliarus šio produkto vartojimas padeda stiprinti imuninę sistemą, normalizuoti virškinimo funkciją ir leidžia užkirsti kelią onkologinių patologijų, 2 tipo cukrinio diabeto, atsiradimui. Be nurodyto teigiamo poveikio, jis taip pat padeda pagerinti odos, plaukų ir nagų plokštelių būklę.

Vyrams

Juodosios pupelės taip pat teigiamai veikia vyro organizmą. Dėl to, kad šiame produkte yra cinko, pagerėja vyrų sveikata. Be to, pupelės gerina spermos kokybę ir apsaugo nuo prostatito.

Pažiūrėk taip pat

Kokia yra daigintų pupelių nauda ir žala žmogaus organizmui

Moterims

Pupelės taip pat naudingos moterų populiacijai. Tai neutralizuoja arba žymiai sumažina menopauzės apraiškas. Taip pat juodosios pupelės gerina odos, nagų plokštelių, dantų būklę.

Nėštumo ir žindymo metu

Ankštinių produktų žindymo laikotarpis turi ypatingą maistinę vertę, nes jie gali pagerinti motinos pieno kokybę. Teisingai įtraukus šiuos ankštinius produktus į dietą, galima paįvairinti maitinančios moters maistą, taip pat aprūpinti jos pienu naudingiausiomis maistinėmis medžiagomis.

Virškinamajam traktui

Teisingas šio ankštinių produkto vartojimas teigiamai veikia virškinamąjį traktą. Tai padeda pagerinti virškinimo procesus. Bet tik tuo atveju, jei jis tinkamai paruoštas. Prieš gaminant maistą, jis būtinai turi būti mirkomas, o po to virinamas 1,5–2 valandas. Jei nesilaikysite šių rekomendacijų, užuot pagerinęs virškinimą, žmogus gali būti apsinuodijęs.

Laikantis dietų ir norint numesti svorio

Šis pupelių produktas skatina medžiagų apykaitą ir virškinimą, todėl dažnai rekomenduojamas dietoms. Tai taip pat padeda išvalyti toksinų kūną.

Sergant cukriniu diabetu

Šio tipo pupeles aktyviai naudoja pacientai, sergantys cukriniu diabetu. Pupelės įgijo tokį populiarumą dėl savo sugebėjimo sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Iš esmės tokiems tikslams naudojamas nuo pupelių pagamintas nuoviras arba užpilas.

Kontraindikacijos

Prieš vartodami šias pupeles, turite patikrinti, ar nėra kontraindikacijų:

• gastritas, skrandžio opų patologijos;
• podagra;
• vidurių pūtimas.

Be to, jūs negalite naudoti tokio produkto, jei jo netoleruojate.

Veislės

Yra daugybė juodųjų pupelių veislių. Populiariausi iš jų yra inkstai ir preto.

Inkstas

Ši veislė išsiskiria vidutiniu krūmo aukščiu. Jos grūdai yra vidutinio dydžio, juodos spalvos su rausvu atspalviu. Valgydami pupeles galite pastebėti silpną kvapą.

Preto

Ši veislė taip pat yra vidutinio dydžio. Grūdai yra juodos spalvos, praskiesti balkšvu randu. Pupelės yra vidutinio dydžio, švelnaus uogų aromato.

Auginimas ir priežiūra

Šis pupelių produktas auginamas taip pat, kaip ir visos jo veislės. Tokiu atveju reikia atsižvelgti į keletą taisyklių:

• kultūrai reikalingas geras apšvietimas;
• geriau sodinti palaidose, derlingose ​​žemėse, esančiose ant kalvos;
• rudenį dirvą reikia iškasti, patręšti supuvusiu mėšlu, kompostu.

Taip pat turite įsitikinti, kad augale neatsiras ligų ir kenkėjų pėdsakų.

Surinkimas ir saugojimas

Sandėliuoti reikėtų tik džiovintus augalus. Priešingu atveju produktas greitai sugestų. Šviežias pupeles laikykite vėsioje, sausoje vietoje nuo saulės. Taip pat derlių galima išsaugoti žiemai.

Kenkėjai ir ligos

Užaugę pupelės gali būti pažeisti amarų ir erkių. Be kenkėjų, sodinimus gali paveikti ligos. Dažniausiai augalai turi baltąjį pelėsį, stalo pelėsį, šaknų puvinį. Taip pat sodinimas gali būti veikiamas slopinimo.

Taikymas tradicinėje medicinoje

Juodosios pupelės yra plačiai naudojamos tradicinėje medicinoje. Dažniausiai jo pagrindu ruošiami užpilai, nuovirai.

Užpilų paruošimas

Vienas efektyviausių yra tas, kuris yra paruoštas pagal instrukcijas:

Pažiūrėk taip pat

Mažų šparaginių pupelių košės (auksinės) aprašymas, nauda ir žala

• 30 gramų pupelių, nedidelis kiekis mėlynių lapų, susmulkintas imbieras, užpilkite 1 litru verdančio vandens;
• mišinys infuzuojamas į termosą 16 valandų;
• skystis filtruojamas.

Vaistas geriamas prieš valgį.

Nuovirai

Pupelių užpilai dažnai naudojami cukraus kiekiui kraujyje mažinti. Veiksmingiausi yra gaminami iš juodųjų pupelių ankščių. Taip pat tokie vaistai turi diuretinį poveikį, kuris leidžia kovoti su skysčių kaupimuisi organizme.

Taikymas kosmetologijoje

Reguliarus šio pupelių produkto vartojimas teigiamai veikia odą, plaukus, nagus, dantis. Todėl kosmetikos tikslais rekomenduojama jį naudoti tiems žmonėms, kuriuos vargina išvaizdos trūkumai.

Paruošimas

Norėdami pašalinti apsinuodijimo galimybę, pupelės turi būti tinkamai virtos. Terminis apdorojimas leidžia padidinti pupelių virškinamumą organizme ir pašalinti toksinus iš jo sudėties.

Mirkyti?

Pupeles prieš verdant reikia mirkyti. Trukmė turėtų būti bent 8 valandos. Išmirkytą produktą geriausia palikti šaldytuve per naktį.

Kaip gaminti?

Pupeles reikia virti 1,5–2 valandas. Tokiu atveju po mirkymo vanduo turėtų būti nusausintas, nuplautas pupeles, užpildytas švariu skysčiu ir padėtas ant viryklės.

Tyrė „Hummus“

Šis patiekalas yra paruoštas pagal instrukcijas:

1. 1,5 puodelio pupelių virinama iki suminkštėjimo ir supilama į maišytuvą.
2. Taip pat ten siunčiama 1 česnako skiltelė, svogūno galvutė, pusė deserto šaukšto čili, paprikos, kmynų, ciberžolės, pusės citrinos sultys.
3. Tada į masę įpilama 3 šaukštai gryno vandens, viskas sutrinama trintuvu.

Ši tyrė puikiai tinka sumuštiniams gaminti.

Juodųjų pupelių ir grikių sriuba

Norėdami paruošti tokią sriubą, turite naudoti instrukcijas:

1. Pirmasis žingsnis yra virti 2 puodelius daržovių sultinio.
2. Virtos 300 gramų pupelių.
3. Šaukštelis alyvuogių aliejaus pašildomas puode, tada jame 5 minutes pakepinama trečdalis stiklinės susmulkintų svogūnų ir pusė stiklinės paprikos.
4. Ten pilamas 1 desertinis šaukštas čili, ketvirtadalis stiklinės grikių. Viskas uždengiama dangčiu ir troškinama 5 minutes.
5. Į masę pilamas sultinys, pilamos pupelės, stiklinė kukurūzų, stiklinė nuskustų morkų, lauro lapai. Viskas virta 3 minutes.
6. Į sriubą pilama pora stiklinių vandens, šiek tiek juodųjų ir raudonųjų pipirų, druskos. Viskas virinama dar 15 minučių, papildyta pjaustytomis daržovėmis iš sultinio.

Po 2 minučių į sriubą galite įpilti 2 šaukštus citrinos sulčių ir indą nukelti nuo ugnies.

Juodųjų pupelių, pipirų ir pomidorų salotos

Norėdami pasigaminti sveikų salotų, jums reikia:

• susmulkinkite 3 pomidorus, ryšulėlį salierų, papriką;
• į masę įpilkite 1,5 puodelio virtų juodųjų pupelių;
• pagardinkite salotas 3 šaukštų grietinės, druskos, pipirų, 100 gramų salsos padažo mišiniu.

Patiekite patiekalą padažu prieš patiekdami.

Pupelių ir dešrų sriuba

Patiekalas ruošiamas pagal instrukcijas:

1. Mėsos sultinys verdamas.
2. Aliejus pašildomas puode, kuriame kepama 1 skiltelė česnako, krūva žalių svogūnų.
3. Tada į tą pačią vietą pilama skardinė kukurūzų, kilogramas susmulkintų pomidorų ir 2 puodeliai sultinio. Skystis užvirinamas.
4. Į sriubą pridedama 250 gramų saliamio, 1 puodelis virtų pupelių. Viskas virinama dar 15 minučių ant silpnos ugnies.

Ištraukus sriubą nuo ugnies, į ją įpilkite 2 mairūno stiebelių, pipirų ir druskos. Ruošdami šiuos patiekalus naudokite tik išvirtas pupeles.