Kaip agrastus geriausia laikyti šviežius žiemai

Vasarą gausu šviežių vaisių ir uogų. Ir norėčiau kažkaip išsaugoti tokias gamtos dovanas žiemai, kad šaltu oru jomis taip pat būtų galima mėgautis. Daugelis vasaros gyventojų domisi, kaip išsaugoti sveikus agrastus žiemą šviežius, kad jie neprarastų visų vertingų savybių. Tokiu atveju padės tam tikri triukai ir žinios.

Kokias uogas derėtų skinti žiemai?

Ne kiekviena uoga tinka derliui. Jūs turite tiksliai žinoti, kaip laikyti šviežias agrastus. Prinokusios uogos gali būti žalios arba raudonos. Jų visišką brandą lemia besivystančios dėmės. Labiausiai naudingos yra šviesios ir žalios veislės.

Turėtumėte pasirinkti prinokusias, bet tvirtas, tvirtas uogas. Jokiu būdu jie neturėtų būti neprinokę ar, priešingai, jau sugadinti ir nulaužti. Agrastų prinokimą ir tinkamumą galite nustatyti palietę. Jei uoga yra per kieta, tada ji dar nėra visiškai prinokusi. Tačiau labai minkšta uoga rodo pernokusią. Ir tai jau gali atrodyti pasenusi ir net supuvusi. Laikyti agrastus tokiu atveju bus nenaudinga.

Turite pasirinkti tą agrastą, kuris spaudžiant išlieka elastingas, bet tuo pačiu metu ant jo paviršiaus yra dėmių, rodančių jo brandumą. Kai užduotis yra ilgą laiką laikyti šią uogą, tada agrastą geriau nedelsiant paimti su koteliais.

Ruošiame agrastų vaisius ilgalaikiam saugojimui

Surinkę agrastus, gerai juos nusausinkite. Neįmanoma, kad uogų paviršiuje liktų net drėgmės dalelių. Sausos agrastai padės išvengti pūlingo proceso, taip pat nepažeisti pačių vaisių. Norėdami išdžiovinti uogas, jas kurį laiką reikia palikti vėsioje vietoje, bet gerai vėdinamose vietose. Laikymo laikotarpis neturėtų būti ilgesnis kaip dvi dienos.

Uogų paruošimo procesas yra toks:

1. Pirmiausia parenkami tinkami vaisiai su elastingu kūnu ir žiedkočiu.
2. Agrastus rekomenduojama skinti ryte, bet kai rasa jau išgaravo.
3. Sausoms šalnoms geriau agrastų imti su tankiu žieveliu, tačiau su plonais jie tinka bulvių košei gaminti, kuri taip pat yra užšaldyta.
4. Prieš laikant uogas, visos šiukšlės turi būti pašalintos. Tada jie plaunami ir džiovinami ant medvilninio rankšluosčio.

Kokias talpyklas geriausia laikyti vaisiuose

Renkantis konteinerį agrastų laikymui, reikia remtis forma, kuria uogos bus laikomos. Tara turi būti dalijama. Geriausia yra mažų maišų ar plastikinių indų.

Norint uogas atsargiai paskirstyti į pakuotes, pirmiausia reikia jas kelioms valandoms sudėti ant padėklo ir sudėti į šaldiklį. Ir tada sudėkite šaldytus vaisius į pakuotes.

Jei vaisiai užšaldomi induose, tai dvi pirmąsias dienas konteineris neuždaromas dangčiais, o uogos reguliariai kratomos. Trečią dieną konteinerius galima uždaryti.

Pažiūrėk taip pat

Kada ir kaip teisingai galima persodinti agrastus į naują vietą, pavasarį ar rudenį

Šviežių augalų laikymo taisyklės ir sąlygos

Šviežius augalus galima užšaldyti, išdžiovinti arba pabandyti laikyti originalioje formoje vėsioje patalpoje. Jei uogos yra šaldiklyje esant 90% oro drėgmei, kai temperatūra yra apie nulį, tada jų šviežumas išliks du mėnesius. Esant žemesnei kaip 3–6 laipsnių temperatūrai, agrastai gali išgyventi 6 mėnesius.

Vidaus sąlygos

Galite pabandyti išsišaldyti ir neišdžiovinti, paliekant vaisius vėsioje vietoje. Tačiau šioje būsenoje jie ilgai nemeluos. Jei agrastas nepažeistas, jis gali gulėti patalpose iki penkių dienų.

Neprinokusios uogos išsilaikys ilgiau. Jie gali būti patalpoje iki dešimties dienų. Svarbu juos sudėti į indą, kuriame tilptų iki penkių litrų.

Šaldytuve

Paklausus, kiek laiko agrastai laikomi šaldytuve, jie savo originalia forma gali gulėti maždaug dvi savaites. Geriau popieriniame maišelyje arba inde, uždengtame popieriumi viršuje. Optimali šaldytuvo skyriaus temperatūra turėtų būti 5 laipsniai. Iš anksto nereikia jo plauti. Savo pradine forma jis gulės maždaug dvi savaites.

Užšaldykite šaldiklyje

Užšaldyti vaisiai yra lengviausias būdas išsaugoti uogas žiemai. Šia forma jie sugebės išsaugoti maksimalų naudingų mineralų ir vitaminų kiekį. Be to, atšildyti vaisiai gali būti naudojami įvairiais variantais.

Prieš užšaldant, uogos turėtų būti sutvarkytos. Būtina pašalinti supuvusius ir sugedusius vaisius.

Agrastų tyrė

Uogas patogu užšaldyti tyrės pavidalu. Turite vartoti pernokusius vaisius, kurių oda yra plona. Uogos (vienas kilogramas) nuplaunamos, stiebai pašalinami, o po to sumušami trintuvu.

Į gautą masę pridedama 350 gramų cukraus, viskas sumaišoma ir po valandos tyrė išklojama stikliniuose induose. Jis gerai laikomas šaldiklyje.

Į cukrų

Vaisius reikia rūšiuoti, nuplauti, nusausinti ant rankšluosčio. Tada uogas suberkite į prikaistuvį, užberkite jų cukrumi (už vieną kilogramą agrastų - 400 gramų smėlio). Komponentai sumaišomi, kompozicija išdėstoma plastikinėse induose. Jie uždaromi sandariu dangčiu ir siunčiami į šaldiklį.

Sirupe

Jei derlių sudaro pernokę vaisiai, tada geriau jį užšaldyti kaip sirupą. Tam uogos plaunamos ir džiovinamos. Tada jie dedami į konteinerį. Sirupas ruošiamas iš vandens ir cukraus.

Agrastai išdėstomi induose, kurie užpilami atšaldytu sirupu. Tai turėtų palikti šiek tiek laisvos vietos iki talpyklos krašto. Talpyklos uždaromos dangčiu ir siunčiamos į šaldiklį.

Sveikos uogos be cukraus

Uogas reikia nuplauti ir leisti išdžiūti. Tada išdėstykite juos ant padėklo, kuris anksčiau buvo padengtas maistiniu popieriumi. Dėklas kelioms valandoms dedamas į šaldiklį. Kai agrastai užšaldomi, juos reikia dalimis sudėti į maišus.

Kaip džiovinti ir konservuoti džiovintas uogas

Džiovinimui tinka tik prinokę ir sveiki vaisiai. Juos reikia nuplauti vandeniu ir nulupti nuo kotelių. Tada jie turėtų būti laikomi virš garų vonios, o tada išdėstomi ant kepimo skardos ir dedami į orkaitę.Temperatūra krosnyje iš pradžių turėtų būti 30 laipsnių, o po 10 minučių ją galima padidinti iki 70 laipsnių.

Džiovinimo metu krosnis turi būti reguliariai atidaroma ir kompozicija turi būti maišoma. Agrastai išdžius maždaug septynias valandas. Tada vaisiai supilami į audinio ar popierinius maišus. Galite juos valgyti dvejus metus.

Pažiūrėk taip pat

Konsolių agrastų veislės aprašymas ir savybės, auginimas ir priežiūra

Agrastų žiemos preparatai

Tokios uogos kaip agrastai yra ideali derliaus nuėmimui žiemą. Jis gali būti naudojamas gaminant įvairius priedus, putas ir padažus, uogienes ir konservus.

Agrastų adžika

Agrastų adžiką greitai ir lengvai paruošiama. Tam jums reikės:

• 1 kilogramas žalių uogų;
• šaukštas druskos;
• 300 gramų česnako;
• šaukštas koriandro sėklų;
• 10 gabaliukų karštų pipirų.

Sudedamosios dalys nuplaunamos, praleidžiamos per mėsmalę, sumaišomos ir supilamos į mažus stiklainius.

Agrastų putėsiai su apelsinais

Norėdami paruošti agrastų putėsį su citrusiniais vaisiais, turite:

• du maži apelsinai;
• 1,5 kilogramo granuliuoto cukraus;
• 1 kilogramas vaisių.

Uogos nuplaunamos, uodegos pašalinamos, sugedę vaisiai išmetami. Šiuo metu apelsinai taip pat nuplaunami, užpilami verdančiu vandeniu ir supjaustomi į keletą dalių.

Tada visi ingredientai praleidžiami per mėsmalę, į juos pridedamas cukraus, visa masė vėl plakama trintuvu. Paruošta putė išklojama steriliais stiklainiais, uždaroma dangteliu. Šis produktas laikomas šaldytuve.

Uogienė iš uogų

Agrastų uogienė yra labai skani. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• cukrus;
• vanduo;
• uogos.

Visi komponentai imami po vieną kilogramą ir vieną litrą. Vaisiai pirmiausia nulupami iš uodegos ir nuplaunami. Tada jie padengiami cukrumi ir užpildomi vandeniu. Tara uždedama ant ugnies, skystis užvirinamas. Uogienė indelyje dedama į šaldytuvą vienai dienai.

Po dienos jis jau užvirinamas ir vėl dedamas į šaldytuvą. Manipuliacijos kartojamos septynias dienas. Kai pektinas pradeda išsiskirti, sirupas virsta želė, o vaisiai išlaiko vientisumą.

Agrastų padažai

Agrastas gali būti naudojamas gaminant įdomius ir aromatinius padažus prie mėsos, žuvies ir kitų patiekalų. Galite pasigaminti česnako padažo. Tam jums reikia:

• 1 kilogramas uogų;
• krūva krapų žalumynų;
• 300 gramų česnako.

Visi ingredientai turi būti persukti per mėsmalę, druską. Paruoštą padažą galima laikyti šaldytuve mažuose indeliuose. Agrastų pagrindu pagamintas tkemali padažas taip pat bus skanus. Jo paruošimui geriau vartoti rūgštus agrastus. Vaisiai (1 kilogramas) iš anksto nuplaunami, užpilami vandeniu ir virinami, kol jie visiškai suminkštėja. Tada į masę dedama susmulkinta forma:

• krūva petražolių, krapų, baziliko, kalendros;
• česnako galva;
• du raudonųjų pipirų gabaliukai.

Gauta kompozicija 15 minučių laikoma ant ugnies, po to supilama į stiklainius.

Želė džemas

Norėdami gaminti želė uogienę, jums reikės šių komponentų:

• 1 kilogramas elastingų vaisių;
• 170 gramų cukraus;
• 1 stiklinės vandens;
• vanilės lazdelė;
• 100 gramų želatinos.

Uogos išvalomos nuo uodegų ir stiebų, nuplaunamos. Šiuo metu cukrus užpilamas vandeniu ir uždedamas. Kai jis visiškai ištirpsta, ten pridedama agrastų. Masė virinama apie 15 minučių.

Kai kompozicija atvėsta, į ją pridedama želatinos ir vanilės. Masė vėl dedama ant ugnies. Karštas uogienė pilamas į stiklainius.