Ropių žiemai laikymo bute ar rūsyje taisyklės, kaip užšaldyti daržovę
Ropė yra sveika daržovė, auginama visoje Rusijoje. Anksčiau ropė buvo pagrindinis patiekalas, iš kurio buvo ruošiama beveik viskas. Tačiau laikui bėgant šios daržovės populiarumas išnyko. Ir gaila, nes augale gausu maistinių medžiagų. Taip pat ropės gali būti laikomos žiemai.
Kada derliaus ropės?
Šakniavaisių, skirtų žiemai laikyti, rinkimas turėtų būti vienas paskutinių. Labiausiai priimtinos derliaus nuėmimo datos yra rugsėjo pabaiga arba spalio pabaiga. Augalas turi ilgą augimo sezoną, todėl šaknys ilgai bręsta. Mažiausiai trys mėnesiai trunka daržovei visiškai subrendus.
Tinkamų šakniavaisių parinkimas saugojimui
Žiemai laikyti tinka tik prinokusios ir sveikos šaknys. Odoje neturi būti vabzdžių ar graužikų padarytos žalos požymių. Galite nuskinti bet kokius vaisius žiemai. Svarbiausia, kad jie būtų sveiki. Jei žievelėje yra juodų dėmių ar kitokių pažeidimų, tada jie netinkami laikyti žiemai.
Ropių laikymo sąlygos
Norėdami išsaugoti šakniavaisius visą žiemą, turite iš anksto galvoti apie laikymo sąlygas. Ropė nesugeria pašalinių kvapų, todėl leidžiama ją laikyti su kitomis daržovėmis. Norėdami pratęsti galiojimo laiką, turite pabarstyti vaisius kreida.
Patartina derlių laikyti vėsioje patalpoje (šaldytuve ar rūsyje). Nepageidautina nupjauti visų viršūnių. Būtina palikti 2–3 cm, prieš skinant vaisius žiemai, jų neplauti nerekomenduojama.
Ropių laikymo būdai
Yra daug būdų, kaip išsaugoti šakniavaisius žiemai. Kiekvienas iš jų turi savo ypatybes. Daržovės laikomos tiek šviežios, tiek virtos.
Kaip išlaikyti savo ropės šviežias?
Ropę šviežią išlaikyti šiek tiek sunkiau, nei laikyti virti. Tačiau visiškai įmanoma išlaikyti daržovės skonį. Norėdami tai padaryti, turite laikytis šakniavaisių laikymo sąlygų.
Rūsyje
Lengviausias būdas ropę žiemą laikyti rūsyje. Tam nereikia specialių įrankių. Prieš laikydami rūsyje, turite įdėti medinę dėžę ir uždengti smėliu. Tada sudėkite šaknines daržoves ten ir lengvai pabarstykite smėliu.
Šių priemonių pakanka vaisiams išsaugoti. Morkos ir burokėliai laikomi kartu su ropėmis.
Namie
Miesto bute nėra sunku laikyti daržoves. Prieš laikymą vaisių viršūnės rankomis nupjaunamos ir valomos iš dirvožemio. Po to pasėlis sudedamas į plastikinį maišelį. Nerekomenduojama rišti maišo.Arba jūs turite jame padaryti mažas skylutes, kad vanduo nesikauptų. Jei tai nebus padaryta, vaisiai bus padengti pelėsiais.
Tačiau tokiomis sąlygomis pasėlis laikomas ne ilgiau kaip dvi savaites. Be to, savo augalus galite laikyti medinėse dėžutėse, užpildytose smėliu ir šiaudais. Svarbu išlaikyti didelę oro drėgmę patalpose. Priešingu atveju ropių odos pradeda džiūti.
Daržovių duobėje
Neįprastas būdas laikyti daržoves yra daržovių duobėje. Šis metodas laikomas efektyviu kaip laikymas rūsyje.
Norėdami daržoves laikyti duobėje, jums reikia:
- Kasti skylę 800 gylių? M.
- Į duobės dugną storu sluoksniu sudėkite sausus šiaudus.
- Išdėstykite daržoves taip, kad jos nesiliestų viena su kita.
- Šaknis uždenkite storu šlapio smėlio sluoksniu ant viršaus.
- Po to visiškai užkaskite skylę dirvožemiu, uždenkite eglių šakomis ar lapais iš sodo.
- Kiekvienoje duobės pusėje iškasti grioveliai, per kuriuos vanduo nutekės, o ne užtvindys daržovių duobę.
Šis metodas, nors ir nėra sunkus, tačiau nėra pats populiariausias. Rūsyje lengviau laikyti daržoves, o ne tvarkytis su statybomis. Šis metodas tinka tik tiems, kurie neturi rūsio, o name yra mažai vietos saugykloje.
Šakniavaisių derlius ir derlius
Ropės nebūtina laikyti šviežias. Yra ir kitų būdų, kaip išsaugoti skanią daržovę žiemai. Vaisiai konservuoti, džiovinti ir šaldyti.
Džiovinimas
Kitas būdas išsaugoti daržoves žiemai - jas džiovinti. Džiovinti galite saulėje, elektrinėje džiovykloje ar orkaitėje. Lengviausias būdas yra džiovinti daržoves elektrinėje džiovykloje. Bet jei po ranka neturite elektrinio džiovintuvo, tai padarys orkaitė.
Kaip virti džiovintus ropius orkaitėje:
- Ropės reikia nuplauti, supjaustyti į apskritimus.
- Po to kelioms sekundėms užpilkite verdančiu vandeniu.
- Mesti į kiaurasamtį ir leisti vandeniui nutekėti.
- Tada ruošinys perkeliamas į rankšluostį, kad išdžiovintų ropę.
- Po to apskritimai išdėstomi vienu sluoksniu ant vielos stovo ir dedami į orkaitę.
- Orkaitės temperatūra yra 70 laipsnių.
- Vaisiai džiovinami dešimt valandų, periodiškai juos tikrinant ir prireikus keičiant ar apverčiant.
Šio metodo trūkumas yra jo trukmė. Norėdami išdžiovinti vaisius, turite būti namuose visą dieną ir nuolat stebėti krosnį.
Užšalimas
Lengviausias būdas išsaugoti savo derlių žiemai, tuo pačiu išlaikant šviežias šaknis, yra užšaldyti jas šaldiklyje. Miesto namų sąlygomis šis metodas yra priimtiniausias. Ropė nuplaunama ir supjaustoma kubeliais. Po to šaknys turi būti išdžiovintos. Ruošinys išdėstytas ant rankšluosčio viename sluoksnyje. Jums reikia laukti, kol visas vanduo iš žievelės paviršiaus išgaruos. Tada jie perkeliami į plastikinius maišelius. Šia forma jie siunčiami į šaldiklį.
Galite ilgą laiką laikyti užšaldytą ruošinį. Bet vis tiek rekomenduojama vaisius vartoti greičiau. Jei jie ilgai guli, jie praranda bet kokį skonį ir aromatą.
Išsaugojimas
Kai kurie vasaros gyventojai nori išsaugoti daržoves žiemai. Yra daugybė konservuotų ropių receptų. Jis konservuotas atskirai arba dedamos kitos daržovės. Pavyzdžiui, galite marinuoti ropius su obuoliais.
Ingridientai:
- 2 kg ropių.
- Keli vidutiniai obuoliai.
- 2 litrai vandens.
- 200 ml obuolių sidro acto.
- 1,5 šaukšto. l. puikios stalo druskos.
- 200 ml cukraus.
- Prieskoniai pagal skonį.
Nuplaukite ropę ir obuolius. Supjaustykite kubeliais ir sandariai sudėkite į stiklainį. Norėdami paruošti marinatą, turite užvirti vandenį, ten pridėti druskos, prieskonių ir cukraus. Maišykite, kad ištirptų kristalai. Kai vanduo atvės ir šiltas, įpilkite acto. Daržovės užpilamos šaltu sūrymu. Ant viršaus uždedamas krovinys, kad vaisiai neplūdėtų.
