Karalisko datumu šķirņu apraksts, to derīgās īpašības un kaitējums
Gadsimtiem ilgi Āzijas un Āfrikas kontinentu iedzīvotāji audzē un ēd datumus, kurus mīl cilvēki visā pasaulē. Datumi atšķiras pēc lieluma un krāsas. Tā kā nav askorbīnskābes un ēteriskās eļļas, datumiem nav skābas garšas un aromātiskas notis. Medjool šķirne tiek uzskatīta par karali datumos, un tā izceļas ar lielu izmēru, plānu ādu, mīkstu un maigu mīkstumu.
Karaliskā datuma iezīmes
Tikai pieredzējuši degustētāji var atšķirt datumu šķirnes pēc garšas, jo tie nesatur pikantas, aromātiskas un specifiskas sastāvdaļas, kas piešķir augļiem unikālu garšu un aromātu.
Medjool šķirnes nosaukums dažādos avotos tiek tulkots atšķirīgi: Majkhul, Majkhol, Medjul. To uzskata par karalisku tā lielā izmēra un garšas, lielā kālija, mikroelementu un vitamīnu satura dēļ. Augļu izmēri ir līdz 8 centimetriem gari. Aukslēm ir karameļu garša.
Kur aug karaliskie datumi
Zinātnieki uzskata, ka Medjool šķirnes dzimtene ir Maroka. Pašlaik Izraēla ir līdere šīs īpašās šķirnes audzēšanas un piegādes apjomos dažādām pasaules valstīm. To visās valstīs ar karstu un sausu klimatu kultivē rūpnieciskā mērogā.
Esošās šķirnes
Ir vairāk nekā duci datumu šķirņu: Mazfati, Kabkak, Hasufi, Barhi, Anbar, Rabi, Safavi, Sagai un daudzi citi. Katrai šķirnei ir atšķirīgs sastāvs, mīkstuma un ādas struktūra, atšķiras lielums un krāsa.
Pēc mitruma tos iedala 3 grupās: ar paaugstinātu mitrumu - tas ir vairāk nekā 25%, vidēja mitruma - no 18% līdz 25%, zemu mitrumu - līdz 18%.
Žāvētu augļu vispārīgās īpašības ir garšas un ārstnieciskās īpašības, kas tām piemīt cilvēka ķermenim. Medzhul šķirne pamatoti ieņem vadošo pozīciju šajā sarakstā savas garšas, sastāva un ārstniecisko īpašību dēļ.
Bioloģiskais un vitamīnu sastāvs
Dažādi avoti norāda apmēram vienādu datumu sastāvu, kas satur minimālu olbaltumvielu un tauku daudzumu. Lielākā daļa augļu sastāvs satur ogļhidrātus, no kuriem 67% ir atvēlēti cukura daļai un 7% šķiedrvielu, pārējais ir ūdens. Augļi ir bagāti ar A, K un B grupas vitamīniem (gandrīz pilns komplekts).
No mikroelementiem kālijs atrodas lielos daudzumos - 700 miligramus un kalcijs - 64 miligramus uz 100 gramiem augļu. Varš, cinks, mangāns, magnijs, dzelzs, nātrijs, fosfors mazākos daudzumos ir žāvētos augļos.
Augļa priekšrocības ķermenim
Datumu derīgās īpašības tos ietekmē to sastāvs, kas piešķir ķermenim enerģijas un spēka lādiņu. Žāvēti augļi palīdz stiprināt sirds darbu un tikt galā ar sagrauto nervu sistēmu, regulē kuņģa, aknu un zarnu darbību. Šī augļa ārstnieciskās īpašības ir labvēlīgas pieaugušajiem un vecāka gadagājuma cilvēkiem, kā arī bērniem.
Ēd arī augļu sēklas, kuras samaļ ar kafijas dzirnaviņām un, gatavojot kafiju, pievieno kafijas pupiņām. Rūpniecībā kaulus izmanto kosmetoloģijā.
Sirds un asinsvadu slimību profilakse
Lielais kālija un K vitamīna saturs padara datumus par neaizvietojamu papildinājumu uzturā, lai novērstu sirdsdarbības traucējumus un uzlabotu to darbību. Augļi palīdz stiprināt asinsvadu sienas un izvadīt no ķermeņa kaitīgo holesterīnu, pazeminot asinsspiedienu.
Par nervu sistēmas darbu
B vitamīnu klātbūtne žāvētos augļos palīdz tikt galā ar mūsdienu dzīves stresa ritmiem un stiprina nervu sistēmu. Tējas tase ar datumiem no rīta sniegs pārliecību un mieru visai dienai, pirms gulētiešanas tas palīdzēs ātri aizmigt un nodrošinās labu miegu.
Gremošanas traktam
Viegli sagremojamo cukuru, dzelzs, vitamīnu, šķiedrvielu klātbūtne datumos veicina metabolismu, noderīga holesterīna, hemoglobīna ražošanu. Žāvētu augļu iekļaušana uzturā uzlabo aknu, zarnu, kuņģa darbību.
Ja šo orgānu darbā rodas nopietni traucējumi, ir nepieciešams konsultēties ar ārstu par patērēto žāvēto augļu daudzumu.
Lai uzlabotu ādu un matus
A un B grupas vitamīni veicina ādas atjaunošanos, palēnina novecošanās procesu, veicina matu augšanu, piešķir tai kašmira gaisīgumu un spīdumu.
Maskas sejai, kaklam un dekoltē no tvaicētas žāvētu augļu biezputras atsvaidzina ādu, savelk sejas kontūru un novērš mīmiskās grumbiņas. Citronu, apelsīnu, olu baltuma un rauga sulu pievienošana pastiprina procedūru efektu. Maska uz matu saknēm no augļu putas piešķir tām maigumu, elastību un spīdumu, atjauno matu dzīvotspēju.
Ārstnieciskās īpašības
Medicīnas plānā datumus var uzskatīt par papildinājumu medikamentiem anēmijas, sirds slimību, aknu, nieru, nervu sistēmas ārstēšanai. Tas nosaka vitamīnu, mikroelementu kopumu, kas veido to sastāvu. Kauliem ir arī ārstnieciskas īpašības, kuras tiek izmantotas (tinktūras tiek sagatavotas no sasmalcinātiem kauliem), noņemot akmeņus no nierēm un žults ceļu.
Grūtniecēm
Grūtniecēm augļa veidošanās laikā bieži pasliktinās matu, zobu, sausa āda, pasliktinās nervu sistēma, rodas pārtraukumi sirds darbā. Datumu iekļaušana grūtnieču uzturā palīdzēs atvieglot sievietes ķermeņa pārstrukturēšanas procesus, nodrošinās nepieciešamos mikro- un makroelementus, vitamīnus ne tikai topošajai mātei, bet arī bērnam, kā arī veicinās viņa pareizu un harmonisku attīstību.
Toksikozes laikā, kad pārtikas atteikums dažreiz ilgst vairāk nekā mēnesi, datumu lietošana nelielos daudzumos palīdz papildināt ogļhidrātu (dod spēku), kālija (sirds funkcija), glikozes (smadzeņu darbība), B vitamīnu (samazina nervu uzbudināmību) ikdienas devu. ).
Vīriešiem
Saskaņā ar statistiku vīriešu populācija ir pirmajā vietā slimībām, kas saistītas ar sirds darbu. Augstais kālija saturs datumos palīdz novērst un samazināt to rašanās risku.Bieži vien vīriešu darbs ir tieši saistīts ar lielu fizisko slodzi, un žāvētu augļu ievadīšana uzturā vīrieša ķermeni apgādā ar ogļhidrātiem, cukuriem, kalciju, kas palielinās organisma darba spējas, veicinās kaulu audu nostiprināšanos.
Pastāvīga stresa laikā A un B grupas vitamīni palīdzēs vīriešiem tikt galā ar nervu spriedzi un palielinās vīriešu izturību (potenciālās spējas ziņā), uzlabos visa ķermeņa vispārējo stāvokli.
Bērniem
Bērni labprāt mielojas datumos, nevis saldumos, ja viņiem nav diatēzes. Neitrālās garšas dēļ šiem žāvētajiem augļiem praktiski nav alerģiskas reakcijas. Galvenais ir vispirms no sēklām noņemt žāvētus augļus, pirms tos dot bērniem, un neatstāt tos pieejamā vietā bez uzraudzības.
Dzelzs, kalcija, kālija, A un B grupas vitamīnu klātbūtne palīdzēs bērniem augšanas periodā stiprināt zobus un veidot kaulus, paaugstināt hemoglobīna līmeni pēc saaukstēšanās, stiprināt nervu sistēmu un imunitāti, kā arī labvēlīgi ietekmēt redzi datortehnoloģiju un sīkrīku laikmetā.
Kādā formā jūs varat izmantot
Mūsu mazumtirdzniecības ķēdēs datumi tiek parādīti žāvētu augļu veidā; daudzos lielpilsētu restorānos tos var pasniegt svaigus kā ēdiena papildinājumu. Žāvētus augļus pirms lietošanas mazgā ar verdošu ūdeni, pēc tam noskalo ar aukstu vārītu ūdeni.
Pārvadāšana lielos attālumos veicina augļu piesārņošanu ar sāpīgu mikrofloru, kas var izraisīt zarnu darbības traucējumus.
Žāvētus augļus var infūzēt karstā ūdenī līdz pilnīgai mīkstināšanai, kas ir iecienīts daudziem, īpaši bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem. Gatavojot, tiek pievienoti datumi apelsīnu kompots, tie mīkstina un papildina citrusaugļu ēterisko eļļu aromātu. No augļiem tiek pagatavoti zefīri, ievārījums, tos pievieno ceptām precēm un desertiem. Āzijas valstīs vīnu ražo no žāvētiem augļiem.
Dienas deva
Datumu dienas deva ir atkarīga no uztura noteikumiem ģimenē vai individuālajām vēlmēm, veselības stāvokļa un cilvēka ķermeņa noslieces uz lieko svaru. Ja cilvēkam nav liekā svara un ir veselības problēmas, datumu patēriņš var būt neierobežots. Tomēr tie ir patērējami saprātīgās robežās.
Ar tendenci iegūt lieko svaru, ievērojot pareizu uzturu, svara zaudēšanas procesā, ēdot dažus randiņus ar rīta tēju, ķermenis iegūs apmēram 30 kilokalorijas - tas dos dzīvotspējas stimulu un uzlabos smadzeņu darbību visai dienai. Vienreizēja lietošana 10 gabalu apjomā dos aptuveni 130–150 kilokalorijas, kuras, aktīvi darbojoties, bez pārēšanās riska ikviens var atļauties.
Kontrindikācijas
Ēšanas datumi nevar kaitēt ķermenim. Kontrindikācija ir cukura diabēta klātbūtne, aptaukošanās, ķermeņa nepanesamība.Žāvētu augļu pilnīga noraidīšana ir nepieciešama tikai nepanesības gadījumā, kas var izraisīt neatgriezeniskas sekas. Citu slimību gadījumā normālā daudzumā uzņemšana ar tēju vai dabīgā veidā neradīs kaitējumu.Datumi ir dabas dāvanas. Nenoliedziet sev prieku dzert tasi smaržīgas tējas ar brīnišķīgu žāvētu augļu kodumu, ko daba cilvēcei ir devusi gadsimtiem ilgi.
