Kā un kur labāk nožūt sīpolus pēc ražas novākšanas no dārza
Ir daži noteikumi, kā sīpolus nožūt pēc ražas novākšanas no dārza. Šis process lielā mērā ietekmē labības drošību un tās ilgstošu uzglabāšanu. Lai dārzenis labi izžūtu, to izrakt, ievērojot arī ieteikumus.
Kad un kā izņemt sīpolus no gultām?
Lai sīpolus labi izžāvētu, ieteicams ievērot noteikumus. 14-15 dienas pirms paredzamās ražas novākšanas jums jāpārtrauc augu laistīšana. Naktīs stādījumus ieteicams pārklāt ar plēvi no rīta rasas.
Sīpolus novāc ap jūlija beigām, augusta sākumu. No stādiem audzētu dārzeņu sāk novākt nedaudz agrāk nekā to, kas audzis no stādiem. Ārējās pazīmes palīdzēs noteikt galvas brieduma pakāpi. Spalvas parasti sāk dzeltēt, izžūt un slīpēt gar zemi, kakls kļūst plānāks, izžūst. Spuldzei ir raksturīga zeltaini dzeltena krāsa, miziņa ir sausa, sarūsējusi un viegli tīrāma.
Izrakt sīpolus ar dakšiņu vai lāpstu. Nelielā attālumā no galvas viņi rakt zemē un pēc tam ar rokām to izraut. Sīpolu izvilkšana ar rokām var sabojāt pamatni un izraisīt agrīnu sabrukšanu.
Ražas novākšana ir vēlama siltā, saulainā, sausā dienā. Dārzeņu labāk nožūt saulē, nevis ēnā. Saules stari un vējš labi izžūst līdz sīpola centram, vienlaikus veicot dezinfekciju. Pirmkārt, jums rūpīgi jāizkrauj no galvām pielipušie netīrumi, bet nepārsitiet tos viens pret otru. Sīpoli ir izvietoti vienā kārtā, periodiski apgriežoties ar dažādām pusēm pret sauli.
Ja līst katru dienu, tad dažas dienas pirms ražas novākšanas gultu var pārklāt ar foliju. Novāktās ražas nekavējoties tiek nogādātas telpā ar labu ventilāciju.
Kur un kā pareizi nožūt sīpolus pēc ražas novākšanas?
Kvalitatīva sīpolu žāvēšana ilgstoši saglabās garšu un ieguvumus. Šajā procesā ir dažas atšķirības, kad runa ir par sevku, sīpoliem vai nigella.
Sevok
Sevok tiek novietots glabāšanai, lai to iestādītu nākamgad. Sauso sīpolu komplekti vismaz mēnesi. Pirmajā nedēļā, ja laika apstākļi atļauj, labāk ir nožūt ārā, uz grīdas ar saules stariem. Periodiski stādus maisa tā, lai gaisma un gaiss nonāktu katrā vietā. Ja laiks ir mitrs, tad sēklas uz auduma vai papīra izklāj telpā ar labu svaiga gaisa cirkulāciju.
Kad kakls ir pilnīgi sauss un zeltainas, parādās sausi zvīņas, jūs varat novākt ražu glabāšanas traukā. Bojātas un mazas spuldzes tiek noņemtas uz sāniem. Stādāmā materiāla izmēram jābūt apmēram 2 cm diametrā.
Atļauts uzglabāt kartona kastēs, tīklos vai auduma maisiņos, karājoties no griestiem. Periodiski sīpoli tiek sakārtoti un tiek izvēlētas aizdomīgas galvas (jābrīdina par plankumu klātbūtni, nepatīkamu smaku, galvas mīkstināšanu). Lai sēkla pēc stādīšanas spētu dīgt, tā jāuzglabā vismaz +16 grādu temperatūrā.
Sevok var uzglabāt arī aukstā vietā. Šajā gadījumā to uzglabā ledusskapī vai pagrabā temperatūrā -2 grādi. Iepriekš dārzenis divas nedēļas jāuzsilda +30 grādu temperatūrā. Pirms stādīšanas stādus atkal sasilda.
Sīpols
Ir dažas īpatnības, kā pareizi nožūt sīpolus pēc ražas novākšanas. Sīpoli izžūst divas nedēļas. Pirmās divas dienas dārzā atstāj nožūt, pēc tam tās pārnes sausā, vēdināmā telpā, kur gaisa temperatūra ir aptuveni +25 grādi.
Labi žāvētos sīpolos kakls kļūst plānāks, izžūst, galva ir pārklāta ar blīvām, sarūsējošām, zeltainām zvīņām. Sīpoli ir stingri pieskārieni un labi smaržo. Pirms ievietošanas glabāšanas traukā jums ir jānogriež spalvas, atstājot celmu 3-4 cm .Ja jūs plānojat pīt no tiem bizītes, tad atstājiet apmēram 10 cm garumu.
Uzglabāšanai tiek izvēlētas tikai veselas, blīvas, bez bojājumiem galviņas, kuras var izvietot kastēs, kastēs, groziņos, tīklos. Labību vislabāk uzglabāt tumšā, vēsā vietā ar labu ventilāciju.
Kā nožūt nigella?
Sīpolu sēklas sauc par nigella un jo labāk tās žāvē, jo lielāka iespējamība, ka tiks saglabātas visas derīgās īpašības. Dārzeņu audzētāji iesaka žāvēt nigella trīs posmos, izmantojot mājas sildīšanas ierīces:
- pirmās 7 dienas pēc sīpolu turēšanas telpās +20 grādu temperatūrā;
- vēl 7 dienas dārzeņu žāvē +30 grādos;
- visu trešo nedēļu sīpoli tiek žāvēti +35 grādos.
Pēc žāvēšanas nigella tiek izlikta kastēs vai maisos un novietota vēsā vietā. Gaisa temperatūra nedrīkst pārsniegt +18 grādus. Neaizmirstiet pārskatīt novākto ražu, savlaicīgi novācot sapuvušās spuldzes.
Kā mājās nožūt sīpolus ziemai?
Ir daudz veidu, kā sīpolus nožūt mājās, izmantojot sadzīves tehniku vai ārpus telpām. Pirms žāvēšanas rāceni sagriež šķēlēs. Griezuma biezumam jābūt apmēram 4–5 mm, pretējā gadījumā tas neizžūs. Uzglabāšanai žāvētus sasmalcinātos sīpolu gabaliņus ielej traukos (ir piemērotas kannas, kārbas, kastes) un noliek vēsā vietā.
Krāsnī
Labs veids sīpolu žāvēšanai pēc ražas novākšanas ir cepeškrāsns izmantošana. Pārklājiet cepešpannu ar cepamo papīru un vienā kārtā izklājiet sagrieztus gredzenus. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 60 grādiem un tajā ievieto sagrieztu cepešpannu. Jums nav jāaizver cepeškrāsns durvis. Žāvēšanas process ilgst apmēram 6 stundas. Visu šo laiku sīpolu gredzeni tiek periodiski apgriezti, lai tie ne satumst un nedeg.
Tiklīdz gredzeni ir pilnībā izžuvuši, atdzesēto produktu pārnes lina maisiņos, kartona kastēs vai stikla burkā. Galvenais, lai gaiss neieplūst traukā. Pirmās dienas labāk neaizvērt konteineru, šajā laikā sausās šķēles pilnībā izžūs. Tikai pēc tam traukus aizver un uzglabā sausā, tumšā, vēsā vietā.
Elektriskā žāvētājā
Sīpolus var žāvēt elektriskā žāvētājā. Izmantojot šo ierīci, produkts ātri izžūst, nezaudējot derīgās īpašības. Sasmalcinātos sīpolus izdala uz paplātēm no žāvētāja, un pēc tam uz 7 stundām ievieto ierīcē 60 grādu temperatūrā. Kad šķēles ir nožuvušas, tās pārvieto maisos.
Lidmašīnā
Ar gaisa kondicioniera palīdzību jūs varat pagatavot jebkuru ēdienu. Karstā gaisa plūsma ļauj cept, sautēt, cept, smēķēt. Ir arī vēl viena noderīga funkcija - žāvēšana.Virtuves aprīkojumu var izmantot ne tikai sīpolu žāvēšanai, bet arī sēnēm, augļiem, ogām, zaļumiem. Žāvēšanas laikā tiek saglabāts skaists izskats, patīkama garša un noderīgas sastāvdaļas.
Gaisa kondicionieris sastāv no vāka un karstumizturīga stikla trauka. Darbības laikā spirāle uzkarst, iekšpusē pastāvīgi cirkulē gaiss, kā rezultātā sīpolu gredzeni vienmērīgi izžūst.
Ledusskapī sīpoli var izžūt tikai vienā stundā aptuveni 70 grādu temperatūrā, bet tikai tad, kad tie bija ievietoti, nevis vesels sīpols, bet sasmalcinātas šķēles. Lai gredzeni būtu labi un efektīvi žāvēti, vākam jābūt nedaudz atvērtam.
Gaisā
Sīpolus, sagrieztus mazās šķēlēs, ēnā var arī žāvēt. Pikantu dārzeņu plānā kārtā izklāj uz jebkuras virsmas, piemēram, uz kartona. Gredzenus katru dienu apgriež, lai vienmērīgi izžūtu. Šī žāvēšanas metode ir piemērota, ja laiks ir sauss un silts.
Ja laika apstākļi ir labi, tad sīpolu var izžāvēt kopumā, izklājot to vienā kārtā uz auduma virsmas tieši ārpus tās. Auksta, lietaina laika gadījumā to var aizvest uz labi vēdināmu vietu, piemēram, kūtī vai siena galvu (labāk, ja durvis tiek atvērtas).
Pieredzējuši dārzeņu audzētāji savā lauku mājā izgatavo īpašas ierīces sīpolu žāvēšanai ar savām rokām. Ja klēts ir uzbūvēts tādā veidā, ka ir nojume, jūs varat stiprināt plauktus no blokiem līdz tā sienai. Šādas spuldzes ar mitru lietu nelīs, un visu diennakti dārzeņiem pieplūdīs gaiss.
