Kā ziemā uzturēt redīsi mājās pagrabā vai dzīvoklī, vai ir iespējams sasalst
Redīsu uzglabāšana ir process, kas dārzniekiem būtu jāzina. Zinot visas smalkumus, cilvēks var baudīt dārzeņu ne tikai ziemā, bet arī pavasarī. Tas ļaus dažādot ikdienas ēdienreizes un bagātināt ēdienus. Un, lai arī redīsu šķirnes savā starpā atšķiras pēc garšas, tās visas ir labvēlīgas cilvēka ķermenim.
Kādi instrumenti un materiāli būs nepieciešami
Saglabāšanas rīki un materiāli tiek izvēlēti atkarībā no izvēlētās metodes. Tās var būt koka kastes, mucas vai kausi. Izmantojot šo pajumtes metodi, saknes obligāti tiek pārklātas ar smiltīm. Varat arī izmantot plastmasas maisiņus. Priekšnosacījums ir tāds, ka tiem jābūt blīviem.
Savākšana un sagatavošana
Pirms sākat rakt saknes, jums jāpārliecinās, vai tās ir nogatavojušās. Ja jūs ievērojat savlaicīgus nosacījumus, dārzeņi sasniegs optimālo lielumu, kas raksturīgs konkrētai šķirnei. Ražas novākšanas laiku nav ieteicams atlikt. Ja saknes ir pārgatavojušās, tās kļūs izturīgas un zaudēs garšu.
Jums ir nepieciešams atbrīvoties no mazām sakņu kultūrām bez nožēlas. Neuzglabājiet veselīgus un slimos dārzeņus kopā. Ja augļi ir deformēti, tie tiek izmesti. Atlasītie paraugi tiek izrakti no augsnes, pēc tam tiek nogriezti topi.
Arī piekārtās saknes tiek atzarotas, uzmanoties, lai nesabojātu sakni. Pirms nosūtīšanas glabāšanai no sakņaugiem veido ruļļveida kaudzi un pārklāj ar 15–20 cm zemes slāni.Pēc tam dārzeņus sakārto, izvēloties tikai elastīgus un veselīgus augļus bez trūkumiem. Lai garša būtu sulīga un svaiga, redīsi ir jānodrošina ar ērtiem uzglabāšanas apstākļiem.
Kurā temperatūrā uzglabāt un cik ilgi
Shēma ir šāda:
- ledusskapis - +2 ° С, no 1 līdz 1,5 mēnešiem;
- saldētava - -15 ° С, līdz gadam;
- balkons - 0 ° С, līdz 8 mēnešiem;
- pagrabs vai pagrabs - 0 ° C, 8-10 mēneši.
Ir svarīgi ievērot norādītās temperatūras vērtības. Pārbaudījuši dārznieki un zemnieki.
Glabāšanas vietas izvēle
Šis jautājums ir jārisina ar lielu atbildību. Sakņu dārzeņu uzglabāšanai ir vairākas iespējas. Izvēle ir atkarīga no ražas daudzuma un vietas pieejamības dārzeņu ievietošanai. Viņi izmanto vairākas metodes vienlaikus, lai pārbaudītu to kvalitāti, vai arī izvēlas tikai vienu.
Glabāšana ziemai mājās
Cilvēki, kas audzē sakņu dārzeņus, vēlas tos izbaudīt pēc iespējas vairāk laika.Lai iepriecinātu sevi un savus mīļos ar svaigiem dārzeņiem, viņi gatavo ziemu. Tādējādi dienās, kas nesatur vitamīnus, jūs varat palutināt savu ķermeni ar svaigiem redīsiem un papildināt vitamīnu daudzumu. Mājās ir reāli nodrošināt dārzeņu uzglabāšanu.
Kā uzglabāt redīsus ziemai
Ir dažādi veidi, kā savu redīsu uzglabāt mājās. Katram no viņiem ir savas īpašības, kuras jāņem vērā pirms izvēles.
Pagrabu glabāšana
Jebkura šī dārzeņa šķirne vislabāk zeļ pagrabā vai pagrabā. Šādās telpās temperatūra nav augstāka par +3 ° C ar gaisa mitrumu 85%. Pirms sakņu dārzeņu ievietošanas ziemas uzglabāšanai tos rūpīgi sagatavo. Pati istaba nedrīkst būt inficēta ar parazītiem un sēnītēm. Ja tajā dzīvo kukaiņi, viņi no tiem atbrīvojas.
Kastes ar caurumiem, kas piepildīti ar redīsiem, tiek pārnesti uz pagrabu. Katru slāni apkaisa ar viegli mitru smilšu. Tādā pašā veidā redīsi var uzglabāt plauktos. Lai uzturētu ērtus apstākļus, smiltis periodiski samitrina, un sapuvuši un sabojātie paraugi tiek iznīcināti. Ja jūs to nedarāt, veselīgi dārzeņi, kas atradās tuvumā, var kļūt slikti.
Redīsu uzglabāšanai ir piemērotas arī koka mucas. Papildus traukiem tiek izvēlēti kaimiņi - dārzeņi un augļi, kas negatīvi neietekmēs uzglabāšanu. Burkāni un kartupeļi ir labākais uzņēmums. Nav vēlams tuvumā izvietot ābolus vai bumbierus, jo tie var paātrināt redīsu dīgtspēju. Turklāt dārzeņi no šādas apkārtnes sāk absorbēt svešas smakas.
Dzīvoklī ledusskapī un saldētavā
Kā uzglabāt kultūras, ja māja nav aprīkota ar pagrabu un pagrabu? Ir tikai viena atbilde - ledusskapis. Lai to izdarītu, visi dārzeņi ir salocīti polietilēna maisiņos ar caurumiem, kas izgatavoti tā, lai tie varētu brīvi elpot. Tvertnes tiek novietotas apakšējos plauktos.
Ja ledusskapī ir speciālas atvilktnes dārzeņiem, redīsi nav jāieliek maisos. Šajā gadījumā jums jāpatur prātā, ka dārzeņus ilgstoši nevar uzglabāt šādā formā. Sakņu dārzeņus ieteicams ēst pēc iespējas ātrāk. Šī opcija ir piemērota, ja dārzeņam tuvākajā laikā vajadzētu būt pie rokas.
Pieredzējuši dārznieki neiesaka šim nolūkam izmantot saldētavu. Saldēšana padarīs dārzeņus negaršīgus un mīkstus. To var sasaldēt tikai vienā gadījumā - saaukstēšanās ārstēšanai. Sarīvētus sakņu dārzeņus iesaiņo paciņās un uzglabā saldētavā. Ja nepieciešams, izņemiet tikai vienu un nekavējoties izmantojiet to.
Vislabāk dārzeņus uzglabāt ledusskapja plauktā, nevis tos sasaldēt. Tajā pašā laikā tos pārbauda, vai nav puves vai pelējuma. Laika gaitā tie kļūst mīksti un nav piemēroti cilvēku uzturam. Šādi gadījumi ir jālikvidē.
Uz balkona
Ja cilvēkam nav lauku mājas, uzglabāšanas apstākļus var noorganizēt uz balkona. Viņi vislabāk jutīsies koka kastēs, kas apkaisītas ar smiltīm virsū. Ja salnas ir ļoti spēcīgas, ar dārzeņiem piepildītos traukus pārklāj ar kokvilnas segu. Šī opcija ir piemērota margelan, melnajiem un zaļajiem redīsiem.
Uzglabāšanai paredzētais balkons vai lodžija ir jāstiklina. Tas ir svarīgi, jo šajā jautājumā galvenā iezīme ir optimāla temperatūra. Stikls novērš nokrišņu nogulsnēšanos, jo mitrums veicina puves un pelējuma attīstību. Temperatūra uz balkona nekad nedrīkst būt zemāka par 0 ° C.
Saglabāšana
Papildus svaigu dārzeņu uzglabāšanai jūs varat tos sarullēt burkās un tādējādi iegūt pavisam citu garšu. Kultūru saglabāšana ziemai ir lieliska ideja. Ir daudz recepšu, kā izveidot sagataves. Populārākais:
- Kodināšana. Dārzeņus nomizo un rūpīgi nomazgā, pēc tam sagriež mazos gabaliņos un pārkaisa ar sāli. Noņemiet lieko mitrumu, ievietojot visu caurdurī un vēlreiz noskalojiet.Sadaliet vajadzīgo daudzumu burkās, iepriekš tos sterilizējot. Pagatavojiet marinādi, pamatojoties uz ūdeni, etiķi, sāli un cukuru. Noņemiet vārītu šķidrumu no uguns un ļaujiet atdzist. Tad lej burkās un aizver ar plastmasas vākiem.
- Marinēti dārzeņi. Nomizotus sakņu dārzeņus sasmalcina ar smalku rīvi un pēc garšas pievieno ķiplokus un sāli. Masu lej bankās, cieši sablendējot. Uzglabāt vēsā un tumšā vietā. Produkts ir gatavs lietošanai 2 nedēļu laikā, līdz tam redīsi ir pilnībā raudzēti.
- Dārzeņu salāti. Redīsi kopā ar citiem dārzeņiem sasmalcina un aizver burkās. Citas sastāvdaļas ir dilles, pētersīļi, selerijas, burkāni, kāposti un ķiploki. Arī dārzeņu asorti ir cieši iesaiņoti burkās, pievienojot etiķi, sāli un cukuru. Tvertnes ar dārzeņiem tiek sterilizētas ūdenī zem segtiem vākiem.
Neatkarīgi no izvēlētā redīsu sagatavošanas varianta burkas tiek uzglabātas tumšā un vēsā vietā.
Dažādu šķirņu uzglabāšanas pazīmes
Kā saglabāt dārzeņu, lai tas nezaudētu garšu? Sakņu kultūru drošības pazīmes ir atkarīgas no to veida. Margelānus un melnos vislabāk glabāt ledusskapī pēc ievietošanas maisā. Šīs metodes priekšrocība ir gaisa mitruma procentuālās daļas palielināšanās maisa iekšpusē, kas veicina oglekļa dioksīda palielināšanos. Sakarā ar to zaļo un melno redīsu glabāšanas laiks kļūst vēl ilgāks.
Vasara
Pirmās uzglabājamās vasaras šķirnes ir rozā un sarkanā ķīniešu, Vīnes dzeltenā un garā baltā krāsa. Zemes paliekas no katras sakņu kultūras noņem, nogriežot saknes un galotnes. Ja redīsus atstāj, pēc dažām dienām redīsi izžūs. Labāk nav paļauties uz vasaras šķirņu ilgstošu uzglabāšanu, jo tās tam nav paredzētas. Viņi sāk pasliktināties pēc 5-6 dienām, tāpēc uzglabāšanas periods nepārsniedz nedēļu.
Lai pagarinātu glabāšanas laiku, redīsi tiek ievietoti ledusskapī. Pirms tam tiek veikta šāda procedūra:
- atlasiet vispiemērotākos paraugus;
- noņemiet detaļas ar trūkumiem;
- ievieto polietilēna maisiņā.
Melnie redīsi jāuzglabā tikai maisiņos ar caurumiem, lai novāktiem dārzeņiem varētu ieplūst svaigs gaiss. Temperatūras svārstības nedrīkst pārsniegt diapazonu no +1 ° С līdz -2 ° С. Svarīga loma ir arī relatīvajam mitrumam. Ērti apstākļi - 85-90%.
Šo vienkāršo noteikumu ievērošana palīdzēs palielināt glabāšanas laiku līdz 1 mēnesim.
Rudens
Glabāšana ziemā ir ilgs laika posms, kuru dažas redīsu šķirnes var neizturēt. Daikon pieder rudenim un, ievērojot noteiktus noteikumus, gulēs līdz agrā pavasarim. Šim nolūkam tiek izmantots pagrabs vai pagrabs. Bet pirms dārzeņu klāšanas istaba tiek sagatavota.
Ziema
Ziemas redīsu šķirnes ar labu turēšanas kvalitāti ir vispiemērotākās ilgstošai uzglabāšanai. Lai pagarinātu datumus, ražu novāc gandrīz pēdējā brīdī. Tajā pašā laikā nevajadzētu pieļaut salnu sākšanos. Piemērots laika posms ir no septembra beigām līdz oktobra vidum.
Uzglabāšanas ilgums ir atkarīgs no daudziem faktoriem, ieskaitot dārzeņu veidu, novākšanas vietu, sagatavošanu un laiku. Ja neņem vērā vismaz vienu punktu, darbs nedos vēlamos rezultātus. Tāpēc jums jāievēro visi noteikumi un ieteikumi. Turklāt gadu gaitā tos ir pārbaudījuši pieredzējuši lauksaimnieki, agronomi un parastie dārznieki.
