Receptes ikriem no skvoša jūs laizāt pirkstus ziemai
Gatavs skvoša kaviārs ziemai nedaudz garšo kā cukini ikri. Tās sagatavošana nav grūta, tāpēc pat saimniece bez pieredzes to var saglabāt. Pēc ievietošanas burkās nav nepieciešams papildus sterilizēt kaviāru. Ziemā šo ēdienu var izmantot kā uzkodu.
Ēdiena gatavošanas iespējas
Kaviāru var pagatavot uz plīts, multicooker vai cepeškrāsnī. Jūs varat pievienot citus dārzeņus, piemēram, papriku, tomātus, zilos.
Dārzeņi tiek iepriekš vārīti vai cepti cepeškrāsnī, un pēc tam savīti ar blenderi vai izmantojot gaļas mašīnā. Kad kaviāru gatavo lēnā plītē, šī metode atgādina vārīšanu krievu krāsnī.
Pirms tomātu pievienošanas tos iepriekš nomizo no ārējās ādas. Lai to izdarītu, tomātus 2 minūtes ievieto verdošā ūdenī, un pēc tam, kad tomātus noņem no ūdens un atdzesē, ādu viegli noņem. Tomātus dažreiz aizstāj ar tirdzniecībā nopērkamu tomātu pastu. Saskaņā ar ziemas recepti skvoša ikri laizīs jūsu pirkstus. Kaviārs no skvoša ar majonēzi, pievienojot šo sastāvdaļu, iegūs maigu krēmīgu aromātu.
Gatavošana skvoša ikri cepeškrāsnī
Cepeškrāsnī cepti dārzeņi ātrāk pagatavosies, kad tos tālāk apcepīsit pannā.
Nepieciešamie produkti:
- skvošs;
- tomātu pasta;
- sāls;
- sīpols;
- malti melnie pipari;
- etiķis;
- eļļa.
Nomazgājiet mazgāto ķirbi (1 kg) no ārējās mizas (ja tie ir veci paraugi) un sagriež mazos gabaliņos. Ievietojiet tos cepeškrāsnī un cepiet, līdz dārzeņi ir maigi. Temperatūra jāiestata līdz 180 grādiem.
Pēc tam, kad skvošs ir atdzisis, ir nepieciešams tos savīt gaļas mašīnā vai izmantot iegremdējamu blenderi. Kaviāram nav nepieciešams izvēlēties tikai jaunus "cirtainu cukini" paraugus. Tiek izmantoti arī nogatavojušies augļi.
Sagrieziet sīpolu (4 galvas) pusgredzenos un sautējiet ar augu eļļu (75 ml) līdz caurspīdīgai. Tad pievieno tomātu (100 g), sautē vēl 2 - 3 minūtes un pievieno sasmalcinātajam skvošam. Pēc tam masu vēlreiz sajauc ar blenderi, ielieciet trauku ar ikriem uz degļa.
Pēc uzkodām ziemai vāriet bez sterilizācijas, sezonu ar garšvielām, ielejiet etiķi (0,5 tējk.), Ielieciet sterilās burkās un satiniet vākus. Konservēšanai ieteicams izmantot ne vairāk kā 0,5 litrus konteinerus. Pēc tam konservēto ikru pārklāj ar segu. Vērpis atrodas šajā stāvoklī apmēram dienu, un pēc tam to noņem uz pagrabu vai skapi.
Dārzeņu kaviārs no skvoša ar karstiem pipariem
Šis konservēšanas veids labi der gaļas ēdieniem.
Produktu sastāvs:
- skvošs - 1 kg;
- malti melnie pipari;
- tomāti - 300 g;
- 2 ēd.k. l. Gruzīnu garšviela khmeli-suneli;
- saldie pipari - 300 g;
- saulespuķu eļļa - 200 g;
- burkāni - 300 g;
- etiķis - 20 ml;
- sīpoli - 250 g;
- 1 ēd.k. l. Sahara;
- 1 pāksts gaismas (karsti pipari);
- sāls;
- 1 ķiploku galva;
- apstādījumi.
Pirms skvoša kaviāra vārīšanas ir nepieciešams notīrīt mazgātos dārzeņus no augšējā slāņa un vēlreiz tos noskalot zem tekoša ūdens. Nogrieziet papriku un tomātus kātiņus. Saldajos piparos ieteicams noņemt starpsienas un vēnas, noteikti noņemiet centru ar sēklām.
Burkānus sagriež sloksnēs, 5 mm stieņos. Tomātus sakapā nejauši. Noteikti atbrīvojiet karstos piparus no sēklām un sagrieziet mazās šķēlēs kopā ar ķiplokiem. Pietiek, lai sīpolu sasmalcinātu mazos pusgredzenos. Patissons sagriež centimetru biezās šķēlēs. Nomazgājiet un nosusiniet zaļumus (jūs varat ievietot zarus uz papīra dvieļa).
Sildiet eļļu (dārzeņu) pannā un ievietojiet tajā sīpolus. Apcep līdz brūnai. Pēc tam pārlejiet lielā bļodā un uz pannas pievienojiet augu eļļu un apcepiet skvošu. Pēc tam, kad šķēles ir apbrūnējušas, tās izklāj traukā līdz sīpoliem. Tad pannā pārmaiņus apcep burkānus un papriku.
Sasmalciniet visus dārzeņus un garšaugus ar gaļas mašīnā. Iegūto dārzeņu biezeni ielieciet nelipīgā pannā, pievienojiet ķiplokus, karstos piparus, sautējiet vismaz 30 minūtes. Gatavošanas laikā samaisiet katla saturu.
Pirms vārīšanas beigām pievienojiet garšvielas un etiķi, sāli. Pagatavojiet kaviāru sterilās burkās un uzglabājiet to.
Konservēšana multicookerā
Ēdienu gatavošana multikookerā ievērojami vienkāršos gatavošanas procesu. Skvoša ikri, pat pēc vienkāršas receptes, ziemai izrādīsies lieliski.
Nepieciešamais produktu saraksts:
- skvošs;
- malti melnie pipari - pēc garšas;
- burkāns;
- saulespuķu vai olīveļļa;
- tomāti;
- 1⁄2 ķiploku galva;
- sīpolu.
Nomizotus un mazgātus burkānus (300 g) berzē ar rīvi. No sīpola (3 galvas) noņemiet augšējo miziņu un sagriež mazos kvadrātos. No skvoša noņemiet cieto apvalku (1,5 kg) un mīkstumu sagriež kubiņos. Sasmalciniet ķiplokus mazos kubiņos ar nazi.
Iegūto sasmalcinātu dārzeņu sortimentu pēc liešanas eļļā (30 g) ievieto multikookerī. Ēdienu gatavošanai atlasiet programmu ar nosaukumu "Cepšana". Dārzeņus ieteicams maisīt tā, lai uz tiem veidotos zelta garoza. Tad tomātus (500 g) bez mizas, sagriež mazās šķēlēs un ikriem pievieno pietiekami daudz ūdens, lai šķidrums nedaudz pārklātu pannā esošos dārzeņus.
Sautēšanu turpina, līdz dārzeņi iegūst mīkstu konsistenci. Tad ikrus sālī multvarkā, pievieno cukuru, vēlamās garšvielas un pārnes traukā dārzeņu sasmalcināšanai kartupeļu biezenī.
Turpiniet pātagu, līdz iegūta viendabīga masa bez gabaliņiem. Tad dārzeņu biezeni ievieto atpakaļ multikookerī un gatavo uz sautējuma programmas.
Gatavs kaviārs jāievieto sterilizētās burkās un jāpieskrūvē ar metāla vākiem, kas vārīti 15 minūtes. Saglabāšana atdziest zem siltas segas.
