Ātrās un gardas receptes skvoša pagatavošanai ziemai, lai jūs laizītu pirkstus

Ķirbju dzimtas kultūra, kurai ir sākotnējās formas augļi, Eiropā ieradās no Latīņamerikas, un tūlīt patika tās garša un daudzpusība. Dārzenis ir sastopams daudzās kulinārijas receptēs; lietderīgo komponentu skaita ziņā tas ievērojami pārspēj labi zināmos cukīnus.

Ziemai skvošu var marinēt un konservēt. Kombinācijā ar citām sastāvdaļām no augļiem iegūst oriģinālus ēdienus, kas tiek novērtēti pēc garšas, piesātina cilvēka ķermeni ar nepieciešamajām vielām.

Kādas ir skvoša priekšrocības? Dārzeņu priekšrocība

Trauka formas ķirbis, kā augs tiek aicināts pēc dīvainas augļu formas, ir bagāts ar minerālsāļiem, šķiedrvielām, satur cieti un pektīnus.

Skvoša mīkstumā ir šādi mikroelementi:

• titāns un cinks;
• fosfors un molibdēns;
• varš un kālijs;
• kalcijs un alumīnijs.

Augļi satur nikotīnskābi un askorbīnskābi, karotīnu, tokoferolu, A, D, B grupas vitamīnus. 100 gramos dārzeņu ir mazāk nekā divi desmiti kaloriju, tas tiek izmantots dažādām diētām.

Augļi, kas saņēmuši nosaukumu, kas no franču valodas tulkojams kā pīrāgs, tiek novērtēti ne tikai mīkstuma, bet arī sēklu dēļ, kas bagāti ar:

• lecitīns un olbaltumvielas;
• glikozīdi un sveķi;
• piesātinātās skābes.

Ēdot, skvoša sula darbojas kā antioksidants, normalizē zarnu darbību, uzlabo redzi un nomierina nervus. Luteīns atrodas dārzeņu mīkstumā, pateicoties kam:

1. Metabolisms tiek paātrināts.
2. Holesterīns tiek noņemts.
3. Aknu un nieru darbība tiek normalizēta.

A vitamīns un tokoferols mitrina un izlīdzina ādu, atjauno tās elastību, stiprina nagus un atjauno matu spīdumu.

Alternatīvajā medicīnā skvošs tiek izmantots gastrīta ārstēšanai, kuņģa čūlu sadzīšanai. Izmantojot augļu sulu, tie novērš pietūkumu un aizcietējumus, brūces uz gļotādas un ādas. Sēklas labvēlīgi ietekmē žultspūšļa stāvokli, uzlabo aknu darbību.

Skvošā esošās šķiedras palīdz izārstēt aptaukošanos, attīra toksīnu un liekā ūdens ķermeni, normalizē cukura procentuālo daudzumu un paātrina lipīdu metabolismu.

Mēs pareizi sagatavojam patisson

Ne visas mājsaimnieces zina, kā gatavot dārzeņu ēdienus, cik tie ir noderīgi, ne visi zina, kuri augļi ir piemēroti ražas novākšanai ziemai, kā tos cept cepeškrāsnī.Jaunā skvoša maigajai ādai nav jābūt mizotai; nogatavojušiem augļiem ir cieta miza un tie ir jānogriež. Pārgatavināts dārzenis tiek izmantots kā katls gaļai, sēnēm, kā dekoratīvs rotājums.

Ēdienu gatavošanai ir piemēroti skvošs, kura diametrs ir aptuveni 4 centimetri, un pildīšanai ir piemēroti tie, kuru izmērs ir lielāks.

Dārzeņu mazgā, žāvē, kātiņu noņem. Cepšanai to sagriež uz pusēm un sagriež šķēlēs. Visu skvošu marinē un sautē. Konservēšanai tos iepriekš blanšē un pēc tam atdzesē ledus ūdenī.

Iepirkuma metodes

Ķermeni ir iespējams piesātināt ar noderīgiem komponentiem, kas ziemā atrodas trauku formas ķirbī. Mājsaimniecēm ir savas receptes, saskaņā ar kurām viņi gatavo sagatavošanos ilgstošai uzglabāšanai. Lielākā daļa vitamīnu un mikroelementu paliek žāvētā ķirbiņā. Mazgāti jauni augļi jāmazgā, noņem celmu, sagriež līdz 3 centimetru biezos gredzenos, kurus izklāj uz cepešpannas un atstāj saulē.

Process tiek ievērojami paātrināts, ja jūs ievietojat skvošu krāsnī ar atvērtām durvīm vai elektrisko žāvētāju.

Temperatūra skapī ir iestatīta 50 grādos. Augļu šķēles uzglabā maisiņā, kas apstrādāts ar sāls šķīdumu.

Dārzeņu novāc ziemai citos veidos:

• iesaldēt;
• sāls;
• konservēti;
• marinēti.

Viņi pārklāj skvošu burkās salātu veidā kopā ar papriku un tomātiem, ar ķiplokiem un dillēm. No augļiem iegūst garšīgu ievārījumu, aromātisku kompotu ar ķiršu plūmēm, barojošu ikru.

Iesaldēt ziemai

Ir iespējams pagatavot skvošu, kas tiks glabāts līdz nākamajai vasarai, to neveicot burkās, nevārot, nelejot ar fizioloģisko šķīdumu. Augļu apstrāde neaizņem daudz laika, bet noderīgie komponenti paliek.

Trauka formas ķirbi sagriež malās, sasaldē gredzenos, blanšē verdošā ūdenī līdz 6 minūtēm, pēc tam pārnes ledus ūdenī, pēc tam nosusina, izklājot to uz auduma vai papīra.

Veseli augļi tiek novietoti uz paletes, gredzeni - īpašā maisiņā. Viņi gulēs saldētavā līdz vasarai, kad jauni dārzeņi būs nogatavojušies.

Pikanti marinēti

Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku citiem skvoša glabāšanas veidiem, kurus var izmantot kā uzkodas vai gatavu ēdienu.

Paskaties arī

Biešu marinētu ziedkāpostu receptes

Trauku ķirbi marinē ar citiem dārzeņiem, atsevišķi vai ar zaļumiem. Garša ir atkarīga no tā, ko uzskata par papildu sastāvdaļām. Cukurs un sāls vienmēr ir klāt.

Izmantojot šo recepti, jūs varat iegūt garšīgu marinētu skvošu. Tam ir vajadzīgas sastāvdaļas:

• veseli augļi - 0,5 kilogrami;
• pētersīļi - 4-5 grami;
• rūgtie pipari - 1 gabals;
• Lauru lapa;
• mārrutki - 2 grami;
• dilles - ķekars;
• ķiploka daiviņa.

Dārzeņi labi jānomazgā, 5 minūtes iemērc verdošā ūdenī un jānosūta ledus ūdenī. Lieli augļi jāsagriež gabalos.

Lai iegūtu marinādi, ņemiet:

• etiķis - 5 grami;
• sāls - 1/3 tase;
• cukurs - 2 lieli karotes.

Vienā litrā ūdens ieliek šīs sastāvdaļas, ielej kanēli, krustnagliņas, dažus rūgto un piparu zirņus, pētersīļa sakni, ķiploka daiviņu, saknes un sasmalcinātus augus, etiķi. Marināde jāuzsilda līdz vārīšanās temperatūrai un jānoņem no plīts.

Nepieciešams sterilizēt litru stikla burkas, uz kurām apakšā ielej garšvielas, ievieto mārrutku lapas, cieši uz tām ievieto skvoša augļus un ielej ar sagatavoto karsto šķīdumu. Marinētus dārzeņus sterilizē zem uguns vāka. Pēc velmēšanas traukus ātri atdzesē, lai nepasliktinātos augļu garša, mīkstums nezaudētu blīvumu.

Marinēts etiķī

Gatavojoties ziemai, ņem nenogatavojušos ķirbi, kas ledusskapī ir bijuši ne ilgāk kā 5 dienas. Nogatavojušies augļi ir piemēroti tikai ikriem. Tie ir lieliski uzglabāti, tie nezaudē garšu un derīgās vielas, ja marinēti etiķī.Puslitra burkā mazie dārzeņi, kas pagatavoti pēc šīs receptes, izskatās ļoti oriģināli:

• 350-400 grami jaunu augļu;
• sāls un dilles - katrs 5 grami;
• ķiploki - 2 zobi;
• etiķis - 3 tējkarotes.

Patissons jāattīra no augsnes, jānoskalo ar tekošu ūdeni, nogriež kātiņus un jāievieto verdošā ūdenī, kur 5 minūtes blanšēt.

Burkas apakšā liek sasmalcinātus zaļumus, virsū - veseli mazi augļi un lielāks skvošs, kas sadalīts daļās. Lai iegūtu marinādi, 1 tējkaroti sāls ielej puslitrā ūdens un vāra ar etiķi. Dārzeņu burkas ielej ar karstu šķīdumu, kas tiek sterilizēts līdz 8 minūtēm. Pēc trauku atdzesēšanas tos novieto ar kaklu uz leju, pārbaudot, vai tie ir labi noslēgti.

Konservēti bez sterilizācijas

Papildus žāvēšanai, sasaldēšanai un kodināšanai ir arī citi veidi, kā trauku ķirbja augļus novāc ziemai. Konservēts skvošs kalpo kā lieliska uzkoda, rotā svētku galdu. Tos var pagatavot bez sterilizācijas, izmantojot šādas sastāvdaļas:

• jauni augļi - 800 grami;
• lauru lapa - 3 gabali;
• ķiploki - 4 zobi;
• cukurs un sāls - katrs 5 grami;
• baltie pipari - 8-10 zirņi;
• etiķis - 1,5 ēdamkarotes;
• zvaigžņu anīss - 2 ziedi;
• ķimeņu sēklas - šķipsniņš.

Patisonus nepieciešams mazgāt, mizot no kātiņiem, blanšēt līdz 5 minūtēm. Sterilizētā burka apakšā jums jāievieto garšaugi, garšvielas un mārrutki, virsū jāuzliek augļi, jāpievieno sāls un cukurs, ielej etiķi ar verdošu ūdeni. Tvertnes ir sarullētas, pēc atdzesēšanas tās tiek novietotas pieliekamajā, un vēl labāk - pagrabā vai pagrabā.

Jūs varat saglabāt skvošu kopā ar citiem dārzeņiem.

Marinēti ar gurķiem

Nedēļas laikā no trauku ķirbja iegūst sulīgu un aromātisku uzkodu zivju un gaļas ēdieniem. Svaigi zaļumi tiek ņemti par skvoša galvenajām sastāvdaļām. Dārzeņus raudzē siltā vietā, apmēram gadu glabā ledusskapī. Pikanti un asa garša tiek piešķirta ar lielu daudzumu garšvielu. Balstoties uz recepti, jums jāņem:

• skvošs - 200 grami;
• gurķi - 0,5 kilogrami;
• apstādījumi;
• ķiploki;
• rūgtie pipari ir pāksts.

Sālījumu sagatavo ar ātrumu 4 ēdamkarotes sāls uz litru verdoša ūdens.

Burkas apakšā jums jāievieto jāņogu lapas, ķirši, dilles un garšvielu lietussargs, mazi zaļumi un skvošs. Tas viss ir piepildīts ar sālījumu, kurš pēc 3 dienām jāiztukšo, izlaists caur marli un vārīts.

Burkā salocītās sastāvdaļas jānoskalo ar karstu ūdeni un atkārtoti jāuzpilda ar šķīdumu, kas uzsildīts līdz 100 grādiem. Procedūru atkārto vairākas reizes, un augļus satina traukos.

Asorti gurķiem un tomātiem

Gatavošanās ziemai tiek veikta, apvienojot dažādus dārzeņus - tomātus, kāpostus, cukīni, baklažānus - tādējādi tiek iegūtas oriģinālas un garšīgas uzkodas. Viens no neaizmirstamākajiem sortimentiem ir izgatavots no šādām sastāvdaļām:

• tomāti un gurķi - katrs 2,5 kilogrami;
• skvošs - 1200 grami.

Marinādei:

• sāls, cukurs - 60 grami;
• Lauru lapa;
• saldie zirņi - 10 gabali;
• etiķis - glāze.

Nelielus dārzeņus nepieciešams labi mazgāt, nogriezt tomātu kātiņus un trauku formas ķirbi, astes noņemt no zaļumiem. Ielieciet gurķus, skvošu un tomātus sterilizētās litru burkās slāņos un pāris minūtes ielejiet verdošu ūdeni.

Paskaties arī

TOP 3 soli pa solim marinētu tomātu receptes Sieviešu pirksti ziemai

Pēc izliešanas traukus ar dārzeņiem vajadzētu piepildīt ar vārītu marinādi un uz 15 minūtēm likt uz uguns, lai sterilizētu. Pēc sašūšanas burkas aptin ar vākiem, līdz tās pilnībā atdziest. Uzglabājiet sortimentu pagrabā vai pagrabā.

Lečo

Ražas novākšanai ziemai, nodrošinot organismu ar vitamīniem, viņi izmanto ne tikai jaunus ķirbjus, bet arī nobriedušus augļus, apvienojot tos ar citiem dārzeņiem. Garšīgu un aromātisku lecho iegūst, ja lietojat:

• tomāti - 2 kilogrami;
• ābolu etiķis - 125 mililitri;
• saulespuķu eļļa - glāze;
• cukurs - 100 grami;
• soda sāls - 2 ēdamkarotes.

Kartupeļu biezeni gatavo no tomātiem.Ja iespējams, paņemiet sarkano un dzelteno papriku, izņemiet sēklas un kātiņu, sasmalciniet dārzeņu sloksnēs. Nomizojiet skvoša virsmu, sadaliet to 2 daļās un sagriež kubiņos, viņiem, tāpat kā pipariem, vajadzīgi 1,5 kilogrami.

Ielieciet tomātu biezeni emaljas katlā. Pēc vārīšanās ielieciet dārzeņus, sāli un cukuru, žāvētu baziliku vai rozmarīnu, ielejiet saulespuķu eļļu. Lecho vāra 20 minūtes, pēc tam pievieno etiķi. Viņi to uzglabā stikla burkās, kuras tiek sterilizētas kopā ar saturu vēl vienu ceturtdaļu stundas, pēc tam tās satīt un ietīt dvielī, līdz trauki ar lecho atdziest.

Salāti ar sīpoliem un ķiplokiem

Dažas mājsaimnieces pasniedz kraukšķīgus skvošus pikantā marinādē uz svētku galda. Divus kilogramus nenogatavojušos augļu sagriež gabaliņos, lielos baltos sīpolus (4 gabaliņos) - pusgredzenu formā. Lai pagatavotu salātus, pagatavojiet mērci, kurai paredzēts:

• malti ķiploki - 5 dakšas;
• pētersīļi un dilles - ķekars;
• saulespuķu eļļa - 0,5 tases;
• etiķis - 100 grami;
• cukurs - 20 grami;
• sāls - 1 karote.

Visas sastāvdaļas sajauc un marinē mērcē 3 stundas, pēc tam salātus pārliek burkās un 20 minūtes sterilizē. Pēc uzkodas nogaršošanas laiziet pirkstus.

Kraukšķīgs skvošs burkās

Jebkura mājsaimniece var pagatavot ēstgribu no trauku formas ķirbja, kas ir piemērota kā papildinājums ēdieniem un ilgs līdz pavasarim. Lai marinētu kraukšķīgo skvošu, ņem:

• jauni augļi - 0,5 kilogrami;
• mārrutki - 3 lapas;
• dilles, pētersīļi - ķekarā;
• karsti pipari - pāksts;
• ķiploki - 4 zobi.

Mazgātos dārzeņus 5 minūtes blanšē verdošā ūdenī. Karstā ūdenī, kam vajadzīgas 2,5 tases, izšķīdina cukuru un sāli (katra pa tējkarotei), ielejot etiķi, noņem no uguns.

Litra burkas apakšā ievieto garšvielas, un starp ķirbi izliek ķiploku apļus un virsū pārklāj ar zaļumiem. Visas sastāvdaļas ielej ar sālījumu un sterilizē tieši traukos 15 minūtes.Japa ir jāaizver un jāatdzesē.

Ātrās gatavošanas iespēja

Garšīgākie ķirbju ģimenes dārzeņi tiek marinēti. Kulinārijas eksperti izmanto vienkāršu recepti: 2 kilogramiem skvoša jums jāņem:

• ķiploki;
• 1 karote cukura;
• 20 grami sāls;
• 6 litri ūdens;
• piparu graudi;
• ēdamkarote etiķa.

Augļus mazgā un sagriež gabaliņos, ievieto burkās, kur apakšā jau ir sakrauti zaļumi, ķiploki un dilles. Lai pagatavotu marinādi, pannā ielej ūdeni un etiķi, pievieno cukuru un sāli. Burku dārzeņus piepilda ar karstu šķīdumu. Izrādās ātri un ļoti garšīgs.

Patissons patīk sēnes

Trauku ķirbi apvieno ar dažādām sastāvdaļām. Marinējot nenogatavojušos augļus, jūs varat pagatavot ēstgribu, kas atgādina piena sēnes.

Pēc receptes:

1. Burkānus un skvošu sasmalcina šķēlēs.
2. Ķiplokus, pētersīļus un dilles smalki sakapā.
3. Visas sastāvdaļas sajauc dziļā traukā, kurā ielej garšvielas, cukuru un sāli.
4. Pēc etiķa pievienošanas sastāvdaļas marinē ne ilgāk kā 3 stundas.
5. Uzkodu lej burkās un sterilizē apmēram 20 minūtes.
6. Apvīti ar vākiem un ietīti dvielī.

1,5 kilogramiem skvoša pietiek ar 2 burkāniem, galviņu ķiploku, ½ saulespuķu eļļas, cukura un etiķa. Raža tiešām atgādinās sēņu garšu.

Kā to pareizi uzglabāt

Jauni augļi, kuriem ir plāna āda, kalpos līdz 10 dienām, ja tos ievietosit ledusskapja apakšējā plauktā, pagrabā vai pagrabā. Ja āda ir bojāta, dārzeņi puvi, kad baktērijas iekļūst caur plaisu.

Saldēti ķirši nezaudē mikroelementus un vitamīnus, nepasliktinās gadu vai ilgāk, ja vien tie neatkausē.

Žāvētus augļus ilgstoši uzglabā tumšā telpā ar zemu mitruma līmeni. To, ka tie nav piemēroti patēriņam, norāda uz garšas pasliktināšanos, nepatīkamas smakas parādīšanos.

Sterilās burkās sarullētus un marinētus skvošus var ēst 12 mēnešus.