TOP 3 receptes ceptu skvoša kaviāra gatavošanai ziemai
Cukini ikri tiek uzskatīti par parastu delikatesi, ko sagatavojušas daudzas mājsaimnieces. Paši gatavot šādu ēstgribu nav viegli, tāpēc ieteicams jau iepriekš izdomāt nianses, kā ziemai cepties skvoša ikri.
Cepta skvoša kaviāra sagatavošanas iezīmes ziema
Pirms kaviāra sagatavošanas jums iepriekš būs jāizdomā galvenās iezīmes, veidojot šādu ziemas ražu. Tajos ietilpst:
- Saglabāšana jāveic no kvalitatīviem un svaigiem produktiem. Jūs nevarat gatavot kaviāru no pārgatavojušiem dārzeņiem vai produktiem, kas sākuši sabojāt.
- Konservēšanai tiek izmantoti augstas kvalitātes konteineri. Visbiežāk mājsaimnieces izmanto mazas puslitra burkas.
- Konservētas uzkodas jāuzglabā vēsos pagrabos, kur temperatūra pat karstās vasaras dienās nepārsniedz desmit grādus.
Dārzeņu izvēles noteikumi
Lai pagatavošana būtu garšīga, jums jāizvēlas visaugstākās kvalitātes un vispiemērotākie augļi. Eksperti iesaka uzmanīgi aplūkot cukini virsmu. Tiem nedrīkst būt bojājumu vai sabrukšanas pazīmju. Ir nepieciešams lietot nenogatavinātus cukini augļus ar zaļganu miziņu.
Izvēlēto augļu izmēram nevajadzētu būt lielam, jo mazās cukini ir labāk piesātināti ar marinādi. Vēl viena kompaktu dārzeņu augļu priekšrocība ir tā, ka tos ilgstoši uzglabā.
Kā pareizi sagatavot konteinerus procesa sākumam?
Tvertne, kurā ikri tiks konservēti, būs jāsagatavo iepriekš. Ja jūs nesagatavojat burkas iepriekš, konservi pasliktināsies daudz ātrāk. Sagatavošanas procesā rīkojieties šādi:
- Tīrīšana. Vispirms visas burkas rūpīgi izskalo ar siltu ūdeni un notīra no atlikušā piesārņojuma.
- Sterilizācija. Tvertnes tiek sterilizētas, lai iznīcinātu visus mikroorganismus uz to virsmas. Lai to izdarītu, pannas apakšā ir uzstādīts trauks, pēc kura to piepilda ar ūdeni un vāra divdesmit minūtes. Lai labāk sterilizētu burkas, atkārtojiet procedūru 2-3 reizes.
Labākās receptes
Ir vairākas receptes, ar kurām jūs varat pagatavot garšīgu cukini uzkodu.
Cukini ikri ar grauzdētu saskaņā ar padomju GOST
Daži cilvēki izgatavo smadzeņu kaviāru saskaņā ar veco padomju GOST. Tam būs nepieciešami šādi komponenti:
- trīs kilogrami skvoša augļu;
- 350 mililitri rafinētas eļļas;
- četri sīpoli;
- pusotru kilogramu burkānu;
- melnie pipari;
- apstādījumi;
- sāls un etiķis pēc garšas.
Visus dārzeņus sasmalcina un sajauc nelielā katliņā. Tad trauku ar sastāvdaļām pusotru stundu vāra uz gāzes plīts. Beigās maisījumam pievieno garšaugus ar sāli un sīpoliem. Vārītu maisījumu maisa un ielej traukos.
Variants ar majonēzi un garšvielām "Liek pirkstus"
Lai ikri būtu garšīgāki, tam pievieno īpašas garšvielas ar majonēzi. Tiek izmantotas arī citas sastāvdaļas:
- četras lielas cukini;
- tomātu pasta;
- cukurs un sāls;
- 30 mililitri etiķa;
- zemes pipari;
- ķiploki.
Pirms pārcepšanas visas sastāvdaļas sasmalcina ar nazi vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Tad sasmalcinātus dārzeņus sajauc ar tomātu pastu un majonēzi. Skvoša maisījumu vāra apmēram pusstundu, pēc tam tam pievieno nedaudz etiķa ar garšvielām.
Ar papriku
Unikālo skvoša aromātu var nodot ar bulgāru piparu palīdzību. To kopā ar cukini smalki sasmalcina ar nazi, pēc tam dārzeņus ielej katliņā. Tad pievienojiet tām trīs sasmalcinātas ķiploku galviņas ar zaļumiem un burkāniem. To visu apcep katliņā vai pannā. Lai kaviārs netiktu pārcepts, pēc 40-60 minūtēm to noņem no plīts.
Kā pareizi uzglabāt konservus?
Konservētus cukini ikrus ilgstoši nevar uzglabāt istabas temperatūrā, jo šādos apstākļos tas pasliktināsies. Tāpēc ziemai ir nepieciešams to pārsūtīt pagrabā vai ievietot ledusskapī. Vidējais glabāšanas laiks ir 2–4 gadi.
Secinājums
Cukini ikri ir lieliska uzkoda, kurai vajadzētu būt uz katra galda. Lai to saglabātu, jums jāiepazīstas ar šādas uzkodas pagatavošanas receptēm, kā arī jāsaprot padomi turpmākai trauku uzglabāšanai ar konservēšanu.
