TOP 3 receptes brūkleņu ziemai sīrupā bez vārīšanas
Brūklenes cukura sīrupā ziemai bez vārīšanas neprasa daudz pūļu un daudz laika, tāpat kā citi ziemas sagatavošanas veidi. Šādi sagatavota oga saglabā derīgās vielas, vitamīnus un skābes. To var izmantot konditorejas izstrādājumu, augļu dzērienu un kompotu cepšanai ziemā. Brūkleņu sīrups palīdz cīnīties ar saaukstēšanos un gripu. Ēšana to ziemā palīdzēs stiprināt imūnsistēmu. Varat izveidot tukšu vairākos veidos.
Brūkleņu vārīšanas īpatnības sīrupā ziemai
Brūkleņu un cukura sīrups būs garšīgs, nezaudēs vitamīnus un tiks ilgi glabāts, ja ievērosit visus sagatavošanas noteikumus.
Derīgu saldumu novākšanas pazīmes:
- rūpīga visu trauku sagatavošana un mazgāšana - vismazākā baktēriju iekļūšana sabojās ziemas sagatavošanu;
- obligāti jāsakārto ogas un jānoņem visas sapuvušās un sabojātās;
- brūkleņi ir delikāta oga, jums rūpīgi jāmazgā augļi, nesabojājot;
- ir nepieciešams žāvēt augļus uz sausa tīra dvieļa, pretējā gadījumā ogas būs skābas;
- cukura var pievienot daudz vairāk, nekā norādīts receptē, tas nesabojās sagatavi, turklāt tas palielinās glabāšanas laiku.
Kā izvēlēties pareizo izejvielu?
Ražas novākšanai paredzētās brūklenes jāsavāc, kad tās ir pilnībā nogatavojušās un kļuvušas spilgti sarkanas.
Šajā periodā ir svarīgi novākt ražu, jo šajā laikā augļos ir visaugstākais benzoskābes līmenis, kas ietekmē ogu ilgstošu saglabāšanu.
Brūkleņu sīrupā receptei nevajadzētu izvēlēties ogas, kuru tekstūra ir pārāk maiga. Augļiem jābūt sarkaniem, bet stingriem un stingriem.
Konteineru sagatavošana
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami stikla burkas, tilpumu izvēlas pēc jūsu ieskatiem. Jums arī jāsagatavo kastrolis un tīrs dvielis ogu žāvēšanai vai siets. Dzelzs vāciņi savīšanai nedrīkst būt deformēti un bez sarūsējušiem plankumiem.
Visi trauki rūpīgi jānomazgā gandrīz karstā ūdenī un vairākas reizes jāizskalo. Sterilizējiet burkas virs tvaika apmēram 15 minūtes un vāriet vākus 5 minūtes.
Kā pagatavot brūklenes sīrupā?
Ražas novākšana ir vienkārša, neskatoties uz receptēm un ražas novākšanas metodēm. Galvenais ir stingri ievērot dozēšanas un gatavošanas noteikumus.
Klasiskā recepte
Lai pagatavotu klasiskā veidā ar cukuru, jums būs nepieciešams:
- 1 kilograms brūkleņu;
- 2 litri tīra dzeramā ūdens:
- 300 grami cukura;
- 20 grami citrona miziņas.
Kā gatavot:
- Sarīvē citrona miziņu uz smalkas rīves.
- Ielieciet mazgātos augļus uz dvielīša, pagaidiet, līdz tie izžūst.
- Tad ogas ielej burkā.
- Pievienojiet cukuru un mizu verdošā ūdenī, vāriet, laiku pa laikam maisot, 4–7 minūtes. Sagatavoto sīrupu un celmu atdzesē.
- Ielejiet sīrupu burkā ar ogām.
- Aizveriet ar vāku, novietojiet glabāšanai.
Vienkārša recepte
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 kilogrami brūkleņu;
- 250 grami cukura.
Soli pa solim gatavošanas recepte:
- Nomazgātas un žāvētas ogas sadaliet uz pusēm.
- Vienu daļu ielieciet katliņā un virsū pārklāj ar cukuru, atstāj, līdz sula izdalās.
- Pēc tam vāra uz plīts, līdz cukura sīrups vārās.
- Pievienojiet otru pusi ogu vārošajam maisījumam, samaisiet un nekavējoties noņemiet no plīts.
- Ieliet gatavo produktu burkās, satiniet vākus un nosūtiet glabāšanai.
Iespēja pikantā sīrupā
Lai sagatavotu versiju pikantā sīrupā, jums jāņem:
- 1 kilograms brūkleņu augļu:
- 500 mililitri dzeramā ūdens;
- 1 kilograms cukura;
- 250 grami ābolu un bumbieru;
- 5 garšvielu krustnagliņu gabali;
- kaisle no viena citrona un viena apelsīna.
Soli pa solim gatavošana:
- Nomazgājiet un nosusiniet ogas.
- Sarīvē miziņu uz smalkas rīves.
- Āboliem un bumbieriem serdi ar sēklām. Tad sagriež plānās kārtās.
- Katliņā uzvāra ūdeni. Pamazām pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz sīrups sabiezē.
- Sīrupam pievienojiet sasmalcinātus augļus un rīvētu mizu. Gatavojiet vēl 15 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Citā katliņā ielejiet ogas un pārlejiet ar karstu sīrupu. Liek uz plīts, pievieno krustnagliņas un sautē apmēram 5 minūtes.
- Lej sagatavotajās burkās, sarullē. Nosūtiet atdzesētas kannas uzglabāšanai.
Noteikumi brūkleņu uzglabāšanai sīrupā
Šādi sagatavotas brūklenes uzglabā tāpat kā citus preparātus: vēsā un tumšā vietā. Uzglabāšanas telpai jābūt vēsai un ārpus saules. Labi piemēroti ir pagrabs, vēss neapsildīts pieliekamais vai skapis, ledusskapis, balkons.
Ja burkas tiek glabātas uz balkona, jums tās jāpārklāj ar kaut ko vai jāievieto skapjos ar durvīm. Telpas, kurā tiks apstrādāta sagatave, temperatūra nedrīkst pārsniegt 16 grādus.
Pirms gatavo produktu ielej burkās, ir svarīgi sterilizēt kannas. Tas palielinās to glabāšanas laiku (no 3 mēnešiem līdz veselam gadam). Jo mazāk cukura tiek pievienots ēdiena gatavošanas laikā, jo mazāks glabāšanas laiks, tāpēc cukuru var saudzēt.
