Vienkārša recepte brūkleņu sulas pagatavošanai ziemai

Skaistas, košas brūklenes nogatavojas augusta beigās, un tās var novākt līdz novembrim. Papildus lielam vitamīnu un minerālvielu daudzumam brūklenes satur dabīgu konservantu - benzoskābi, pateicoties kurai ogas var uzglabāt ilgu laiku bez jebkādas pārstrādes. Tā kā brūklenes neēd svaigas, labāk tās sagatavot ziemai, piemēram, sasaldēt, pagatavot ievārījumu vai brūkleņu sulu saskaņā ar vienu no dažādajām receptēm.

Ēdiena gatavošanas iespējas

Šis atsvaidzinošais, veselīgais dzēriens saglabā maksimāli daudz vitamīnu. Ir labi to dot bērniem un pieaugušajiem, īpaši ziemā, saaukstēšanās laikā. Morzi var vārīt vai pagatavot, ilgi nevārot. Pēdējā iespēja ir bagātāka ar vērtīgām sastāvdaļām, taču to var uzglabāt sliktāk.

No vienas brūklenes (ar cukuru vai medu, jo tā ir skāba) pagatavotais Morze pats par sevi ir garšīgs. Pārmaiņas varat brūklenes apvienot ar dzērvenēm, mellenēm, zemenēm, kanēli, ingveru, citronu, piparmētru.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Brūklenēm nav nepieciešama īpaša sagatavošana - pietiek ar to noskalot zem tekoša ūdens, noņemt lapas, mazus gružus. Jūs varat nožūt ogas uz dvieļa. Ja saimniece ņem brūklenes no saldētavas, tās vispirms ir jāatkausē.

Brūkleņu sulas receptes

Svaigas ogas ziemai

Jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg svaigu brūkleņu;
• 3 litri filtrēta ūdens;
• 0,5 kg cukura vai medus pēc garšas;
• puse citrona.

Pagatavošana:

1. Jums būs nepieciešams marles gabals vai smalks siets. Ievietojiet tur tīras ogas, ielieciet stikla vai emaljas trauku zem dibena. Sasmalciniet biezenī ar koka javu, uzmanīgi izspiediet brūkleņu masu, lai tā atbrīvotu visu sulu.
2. Šajā laikā katliņā ar smagu dibenu uzvāra ūdeni. Ielieciet ogu kūku un sagrieztu citronu ūdenī, vāriet uz vidējas uguns 5 minūtes. Noņem no uguns, pievieno cukuru vai medu, samaisa.
3. Kad buljons ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, to izkāš. Izmetiet ogu masu. Pievienojiet pannā izspiestu sulu.
4. Dzērienu var dzert nekavējoties vai sarullētu sterilizētās burkās.

Paskaties arī

Vienkārša recepte ābolu un vīnogu kompotam ziemai

Saldētas brūklenes

Saldēta brūkleņu sula ir laba, jo to var pagatavot jebkurā gada laikā vai izmantot ogas no veikala.

Jums būs nepieciešams:

• 2 tases saldētu ogu
• 2 litri filtrēta ūdens;
• 4 ēd.k. l. medus;
• 1 kanēļa standziņa (pēc izvēles)

Pagatavošana:

1. Ogas ir jāatkausē, labāk to darīt dabiski, neizmantojot mikroviļņu krāsni un citas ātras metodes.
2. Izmantojot sietu vai marli, izspiediet sulu no brūklenēm.
3. Biezā sieniņā katliņā uzvāra ūdeni, pievieno tur kanēli un ogu kūku, vāra 3-4 minūtes. Noņemiet no karstuma.
4. Katliņā pievienojiet medu, samaisiet. Kad masa ir atdzisusi līdz istabas temperatūrai, to izkāš, šķidrumam pievieno brūkleņu sulu.
5. Morze ir gatava. Jūs varat to pasniegt pie galda vai satīt sterilizētās pudelēs.

Brūkleņu un dzērveņu

Jums būs nepieciešams:

• 200 g svaigu dzērveņu un brūkleņu;
• 2,5 litri filtrēta ūdens;
• medus, cukurs pēc garšas;
• puse liela vai viena maza citrona;
• pāris zariņu svaigas piparmētru.

Pagatavošana:

1. Noskalojiet, noņemiet gružus un nožāvējiet augļus.
2. Ievietojiet ogas sietā vai marli, sasmalciniet, lai atbrīvotos visa sula.
3. Verdošā ūdenī pievienojiet ogu kūku, sagrieztu citronu un piparmētru. Vāra apmēram 5 minūtes, pievieno medu vai cukuru, samaisa, noņem no uguns.
4. Kad šķidrums ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, to izkāš un sarullē iepriekš sterilizētos traukos.

Var no plkstpagatavojiet augļu dzērienu saskaņā ar šo recepti, pievienojot ne tikai dzērvenes, bet arī mellenes, zemenes, avenes. Brūklenes labi sader ar citām meža un dārza ogām.

Recepte bez vārīšanas

Lai augļu dzēriens būtu īpaši noderīgs un vitamīniem bagāts, ogām nav jābūt pakļautām augstām temperatūrām. Izmantojot šo recepti, jūs varat pagatavot patiešām veselīgu dzērienu bez vārīšanās.

Jums būs nepieciešams:

• 300 g svaigu vai saldētu brūkleņu;
• 2 litri ūdens;
• cukurs vai medus pēc garšas.

Paskaties arī

Vārīšanas melones kompots ziemai, vienkāršas receptes ar un bez sterilizācijas

Pagatavošana:

1. Ielieciet tīras, sakārtotas brūklenes sietā vai caurdurī.
2. Vāra ūdeni, pārlej verdošu ūdeni virs ogām, jūs varat vairākas reizes.
3. Nokauj applaucētās ogas ar blenderi kartupeļu biezenī, ievieto dziļā traukā un ielej 2 litrus tīra dzeramā ūdens. Ļaujiet nostāvēties 30 minūtes.
4. Pēc pusstundas izkāš ogu masu, kūku var izmest, un pašu brūkleņu sulu var piepildīt ar medu vai cukuru.

Šāds dzēriens jāizdzer 2 dienu laikā vai jāsasitina iepriekš pasterizējot.

Augļu dzērienu uzglabāšana

Jo mazāk ogas tiek vārītas, jo vairāk vitamīnu tiek glabāti.... Ja iespējams, labāk ir sasaldēt brūklenes un gatavot augļu dzērienus vienu vai divas dienas pēc vajadzības. Tomēr daudzas derīgas vielas paliek arī mājās gatavotā konservētā dzērienā, tas ir garšīgs, atsvaidzinošs un vienmēr pie rokas.

Lai brūkleņu sula būtu labi uzglabājama, jāievēro vairāki nosacījumi:

1. Sagatavojot sagataves, ievērojiet pēc iespējas lielāku tīrību - der mazgāt ogas, rokas, visus izmantotos traukus.
2. Cukurs ir dabīgs konservants. Labāk ir pagatavot saldu dzērienu un atšķaidīt to ar ūdeni, nekā tas sāks pasliktināties pat pirms atvēršanas.
3. Tā kā ogu augļu dzērienus nav vēlams gatavot ilgu laiku, maksimāli 5 minūtes, labāk ir pasterizēt gatavās sarulvētās burkas.

Lai to izdarītu, ielieciet tos baseinā vai pannā ar plašu dibenu un ielejiet ūdeni, nesasniedzot 3-4 cm līdz kārbu augšai. Ieslēdziet uguni un novietojiet burkas līdz vārīšanās temperatūrai. Ir labi, ja jums ir virtuves termometrs - ūdens temperatūra pannā nedrīkst pārsniegt 90 grādus. Kārbas pasterizējiet 8-10 minūtes, pēc tam viegli noņemiet, apgrieziet otrādi, ietiniet segu un ļaujiet atdzist.

4. Atstājiet sagataves vēsā, tumšā vietā ar zemu gaisa mitrumu.

Ja visi nosacījumi ir izpildīti, ogu augļu dzērienus var uzglabāt 2 gadus no pagatavošanas dienas.