Soli pa solim recepte gurķu gatavošanai trīs reizes ielejot ziemai
Diez vai ir kāds cilvēks, kurš varētu atteikties no mājās gatavotiem marinētiem gurķiem, kurus saindē ķiploku asais aromāts. Katra ģimene gadu no gada izmanto to pašu pārbaudīto kraukšķīgo dārzeņu sagatavošanas metodi ziemai. Bet jebkurai mājsaimniecei vajadzētu pagatavot konservētus gurķus, kuru recepte ietver trīs reizes ielejot.
Gurķu kodināšanas iezīmes trīs reizes ielejot ziemai
Receptes galvenā iezīme ir trīskārša gurķu ielešana, kas paredz divas reizes pārlej verdošu ūdeni virs augļiem, bet trešā - ar gatavu marinādi. Pirms sākat gatavot ēdienu, jums vajadzētu izpētīt dažus praktiskus padomus:
- lai pagatavotu marinādi, jūs varat izmantot ūdeni no pirmās pildīšanas, lai paātrinātu darba procesu;
- pievienojiet etiķi tikai pēc marinādes noņemšanas no plīts, ieteicams arī to pievienot tieši burkā.
- ja rezultātā marinādei nepietiek burciņas, burciņai var pievienot nedaudz verdoša ūdens.
Marinētu gurķu pagatavošana prasīs ne vairāk kā 1 stundu.
Metodes priekšrocības un trūkumi
Metodei ir daudz priekšrocību:
- augļi lieliski saglabā sākotnējo izskatu pat pēc trešās ieliešanas;
- galveno sastāvdaļu ātri un efektīvi iemērc ar marinādi;
- pēc šīs procedūras uzkodu ilgstoši glabā, nezaudējot garšu un derīgās īpašības.
Bez plusi ir arī mīnusi. Viņi izpaužas tikai ēdiena gatavošanas ilgumā un neērtībās..
Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas?
Sākumā ir vērts iziet cauri visiem dārzeņiem un ražas novākšanai izvēlēties tikai jaunus cietos gurķus. Lai pēc sālīšanas tie nezaudētu raksturīgo kraukšķīgumu, ēdiens jāsāk gatavot tūlīt pēc ražas novākšanas vai pirkšanas tirgū. Nomazgājiet dārzeņus, noņemiet kātiņu un antenas.
Konservēšanas sagatavošanai papildus gurķiem jums jābūt krājumā:
- diļļu saulessargi, upeņu zaļumi, selerijas, pētersīļi un citi zaļumi pēc vēlēšanās;
- 5 zobs. ķiploki;
- 10 g mārrutku saknes (var izmantot lapas).
Marinādei jums jāsagatavo:
- 100 g sāls;
- 30 g cukura;
- 100-150 ml etiķa (9%).
Sastāvdaļu aprēķins vienai trīs litru kannai.
Konteineru sagatavošana
Burka jāsterilizē ar augstas kvalitātes mikroviļņu krāsnī vai krāsnī, atstājot to tvaicēt 20-25 minūtes.
Pietiek tikai, lai pārlej jaunus vākus ar verdošu ūdeni, bet, lai iegūtu lielāku garantiju, nosūtiet tos sterilizēt kopā ar burciņām.
Gurķu konservēšana, izmantojot 3-aizpildīšanas metodi
Lai pagatavotu marinētus gurķus trīs reizes ielejot, jāveic šādas darbības:
- Pirmajā kārtā ielieciet zaļumus burka apakšā, pēc tam gurķus sablīvējiet vertikālā vai horizontālā stāvoklī.
- Uzmanīgi pārlej verdošu ūdeni pār visu un atstāj uz 3 minūtēm. Iztukšojiet šķidrumu un uzpildiet burku ar tīru verdošu ūdeni.
- Atsevišķā traukā apvienojiet sāli un cukuru ar ielejot, vāriet marinādi, vāriet 3 minūtes, izslēdziet gāzi un pievienojiet etiķi.
- Ievietojiet ķiplokus, mārrutku sakni burkā un ielejiet karstu marinādi līdz pašai malai.
Aizveriet sagatavi ar vāku, apgrieziet to, pārklājiet ar segu un gaidiet, līdz tā pilnībā atdziest.
Pēc tam nosūtiet marinētos gurķus vēsā vietā.
Cik ilgi un cik ilgi var uzglabāt gatavo produktu?
Sagataves ilgstošai glabāšanai jums jāorganizē pareizi apstākļi un jāpielāgo visi indikatori. Telpas temperatūrai vajadzētu būt svārstīgai no 5 līdz 15 grādiem, mitruma indikatoram nevajadzētu pārsniegt 85%. Ir arī vērts atcerēties, ka pēkšņas temperatūras izmaiņas var negatīvi ietekmēt produkta kvalitāti. Izvēlieties vietu, kas atrodas tālu no gaismas.
Uzglabāšanas laiks ir 2 gadi, ievērojot visus standartus. Pēc atvēršanas burku ieteicams uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 3 nedēļas.
