Vienkāršas receptes plūmju biezeni pagatavošanai ziemai mājās
Veselīgs saldais plūmju biezenis ziemai - receptes garšīgu un veselīgu mājās gatavotu produktu pagatavošanai bērniem un pieaugušajiem. Vienkāršs, pat bez cukura vai sarežģītāks ar iebiezinātu pienu vai garšvielām - katra no receptēm neaizņems daudz laika stiprināta produkta pagatavošanai.
Kartupeļu biezeni ar plūmēm ziemai pagatavošanas pazīmes
Katrā ēdienreizē ir nepieciešami svaigi produkti. Mūsu gadījumā pirms vārīšanas sulīgi un nogatavojušies augļi būs jāpārdala uz pusēm un jānoņem. Galvenais, lai plūmes būtu svaigas un bez puves plankumiem. Lai pagatavotu ēdienu, augļus vajadzētu noslaucīt caur sietu vai izlaist caur blenderi vai sulu spiedi, pēc tam sulu ar mīkstumu uzvāra un vārīt, līdz sabiezē. Bet arī nav ieteicams sagremot kartupeļu biezeni, šāds produkts zaudē savas derīgās īpašības.
Vēl viena plūmju biezeņa iezīme ir tā, ka nav ieteicams lietot citronskābi. Šāds aromātisks papildinājums piešķirs biezenim pievilcīgu garšu, bet arī ievērojami atvieglos gala sastāvu. Gatavošanai nevar izmantot cukuru, nogatavojusies plūme putraim nodrošinās pietiekamu daudzumu cukura. Tiem, kam ir salds zobs, ieteicams pievienot minimālo daudzumu.
Kartupeļu biezeni bez ādas mīlniekiem ieteicams 60 sekundes nolaist augļus katliņā. verdošā ūdenī un pēc tam atdzesēta ūdens katlā. Pēc šīs procedūras āda pati nolobīsies.
Galvenās sastāvdaļas sagatavošana
Plūmju sagatavošana ir pareiza augļu izvēle masēšanai. Tirgū vai veikalā viņi pievērš uzmanību vairākiem punktiem:
- Mīkstuma konsistencei un blīvumam jābūt vienādam visā augļa iekšējā plaknē.
- Nogatavojušos augļus atšķir no nenobriedušiem augļiem, vizuāli pārbaudot kāta stāvokli. Nogatavojušām plūmēm vienmēr ir sausa brūna zariņa, un nenogatavojušās ir zaļā krāsā.
- Kanālam jāpaliek stingram, bet ne stingram ar nelielu spiedienu. Pārmērīgs maigums norāda uz pārgatavojušiem augļiem, kuros var sākties pūšanas process.
Svarīgs! Divi padomi no pieredzējušiem dārzniekiem. Kad plūme tiek novākta no nobrieduša koka, tā vienmēr būs daudz saldāka nekā jaunam stādam. Lai no augļiem noņemtu tārpus un kāpurus, ieteicams vairākas stundas tos iegremdēt sālsūdens traukā. Šajā laikā tārpi izkļūs no plūmes, un tos var mazgāt zem tekoša ūdens.
Vienkāršas receptes plūmju biezeņa pagatavošanai
Lai mājās sagatavotu veselīgu produktu, ieteicams izpētīt vienkāršas receptes, kas var apmierināt pat gardēžus.
Bez cukura
Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešama nogatavojusies un sulīga plūme.Darbs tiek veikts vairākos posmos:
- Atbrīvojiet augļus no sēklām. Plūme tiek sagriezta gar dobi, sadalīta 2 daļās un noņemts kauls.
- Ievietojiet ogas katliņā, pievienojiet ūdeni pēc likmes - par katru 1 kg plūmju, maksimāli, 150 mg ūdens. Viņi ieliek trauku cepeškrāsnī un zemā siltumā augļus mīkstina.
- Gaļas mašīnā ievieto sietu ar smalkiem caurumiem un putraimu nodod. Jūs varat izmantot blenderi vai berzēt maisījumu caur sietu.
- Uzlieciet produktu uz lēnas uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un sarullē nelielās sterilizētās burkās.
Šādu biezeni var dot bērniem un pacientiem ar cukura diabētu.
Ar cukuru
Gatavošanai ņem plūmes un cukuru pēc garšas. Tiek veiktas vairākas operācijas:
- plūme ir pagatavota vārīšanai saskaņā ar iepriekš norādīto shēmu un izlaista caur gaļas mašīnā;
- ielieciet masu katliņā un lieciet uz vidējas uguns;
- uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, lai uguns būtu minimāla;
- pievienojiet cukuru, nogaršojiet putru, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk saldumu;
- pār zemu siltumu ļaujiet produktam vārīties vēl 5-7 minūtes, karstu lieciet uz sterilizētām burkām un aizzīmogojiet to ar īpašu atslēgu;
- burkai ir pielīmēta etiķete, kas norāda plūmju daudzveidību un pagatavošanas gadu, apgāž un burkas aptin segā, līdz tās pilnībā atdziest.
Produkts ir gatavs.
Svarīgs! Plūmju biezenis iepriekš nebija noslēgts ar hermētiskiem vākiem. Gatavo produktu burkās pārklāja ar marli un atstāja vaļā vairākas dienas. Uz virsmas izveidojās blīva plēve, kas neļāva iekļūt gaisā. Tad burka tika pārklāta ar foliju un aptinta ap kaklu ar diegu vai aizvērta ar plastmasas vāku
Jūs varat mēģināt aizzīmogot kartupeļu biezeni šādā veidā, taču tā glabāšanai nepieciešams dziļš pagrabs ar pastāvīgu vēsumu.
Mikroviļņu krāsnī
Šis paņēmiens ļauj ievērojami ietaupīt laiku, kad brokastīs gatavo vairākas porcijas, taču lielam apjomam būs vajadzīgas lielas enerģijas izmaksas, un laika ieguvums būs mazsvarīgs, kad produktu vārīsit mazās porcijās.
Gatavošanai 1 porcija. Pagatavojiet 1 kg nogatavojušos plūmju un 250 g cukura:
- sagatavošanās posms ir līdzīgs iepriekšējiem, bet plūmju puses ir sadalītas vēl 2 daļās;
- plūmi ievieto īpašā traukā un trīs 7 minūšu ciklos ar maksimālo slodzi augļus nogatavo līdz pusgatavībai;
- Pirms pēdējā cikla pievieno cukuru un maisa.
Biezenis ir gatavs, atliek to sakārtot burkās un noslēgt ar metāla vāku.
Kanēlis
Nepieciešamas vairāk sastāvdaļas. Produktu saraksts ir dots, lai pagatavotu 8 porcijas produkta:
- plūmes sagriež, sēklas noņem, sadala 4 daļās un 1 kg ievieto katliņā;
- cukurs - 200 g;
- citrons - 1 gab., berzējiet mizu un izspiediet sulu atsevišķi;
- kanēlis - 2-3 nūjas no dabīga produkta.
Darbs tiek veikts pēc shēmas:
- ielieciet visas receptes daļas traukā;
- uzkarsē uz lēnas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis;
- padariet uguni stiprāku, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 10-15 minūtes.
Biezeni var uzglabāt ledusskapī, pasniegt vai korķēt sterilizētās burkās.
Ar iebiezinātu pienu
Lai pagatavotu 500 g kārbu salda biezeņa, pagatavojiet:
- plūme, sadalīta un sagriezta 4 daļās - 750 g;
- filtrēts ūdens - 70-80 ml;
- augstas kvalitātes iebiezināts piens - 4-5 ēd.k. karotes.
Darbs tiek veikts vairākos posmos:
- Sagatavoto plūmi ievieto katliņā, pievieno ūdeni, samaisa un liek uz plīts.
- Pārklājiet trauku ar vāku un vāriet uz vidējas uguns 20-30 minūtes, līdz ogas ir mīkstas.
- Masu sasmalcina ar blenderi, līdz izveidojas viendabīgs biezenis.
- Izklājiet iebiezinātu pienu maisījumā, uzlieciet uguni un nepārtraukti maisot, vāriet pār zemu siltumu 6-8 minūtes.
- Gatavo biezeni izliek burkās un hermētiski noslēdz ar vākiem.Bankas tiek iesaiņotas segā un pēc atdzesēšanas tiek nogādātas uzglabāšanas vietā.
No žāvētām plūmēm
Jums būs nepieciešams:
- ūdens;
- žāvētas plūmes - 500 g.
Cukurs nav vajadzīgs, nogatavojušām šīs šķirnes plūmēm ir saldskāba salda garša:
- Kauli tiek noņemti, mazgāti zem krāna. Katra oga ir labi jānomazgā.
- Mērcējiet ogas siltā ūdenī, lai tās uzbriest.
- Dienu vēlāk veco ūdeni iztukšo, augļus mazgā zem tekoša ūdens un ielej tā, lai tas pārklātu ogas.
- Pārklājiet kastroli ar ciešu vāku un uzlieciet uz lēnas uguns. Plūmei vajadzētu pakāpeniski sasilt un vāra uz lēnas uguns katliņā 90 minūtes.
- Mīkstinātās ogas ievieto blenderī un sasmalcina līdz viendabīgai biezputrai.
- Uzkarsē biezeni līdz vārīšanās temperatūrai un samaisa burkās.
Uzglabāšana
Pareizi pagatavota plūmju biezeņa turēšanai ziemai nevajadzētu būt īpašām problēmām. Šo produktu var uzglabāt pagrabā, pagrabā vai uz skapja plauktiem. Galvenais ir ziemai paredzēto sagatavi novietot tumšā vietā, nepakļaujoties saules stariem.
Secinājums
Pat iesācēju mājsaimniece ziemai no sulīgām, saldajām un veselīgajām plūmēm var pagatavot garšīgu un veselīgu biezeni. Galvenais ir ievērot visus ieteikumus un pareizi veikt visus stiprinātās putru gatavošanas posmus.
