TOP 10 soli pa solim receptes cukini uzkodas ziemai "vīramātes valoda" ar tomātu pastu
Dārzeņu mīļotāji meklē receptes, kuras mīlēs visa ģimene. Modificējot esošos, iegūstiet garšīgu un veselīgu ēdienu. Populārs šī dārzeņa lietošanas veids ir vārīšanas no vīramātes mēles no kabačiem.
Kādas sastāvdaļas ir vajadzīgas
Lai pagatavotu šo ēstgribu, ir nepieciešams ļoti maz sastāvdaļu. Galvenā sastāvdaļa ir cukini, jums ir nepieciešami ilgi, 25-30 cm dārzeņi. Pārējās sastāvdaļas sastāvā ir atkarīgas no mājsaimniecības personīgajām vēlmēm. Tas:
- burkāns;
- pipari;
- tomāti;
- ķiploki;
- apstādījumi;
- majonēze, skābs krējums vai krējums un citas sastāvdaļas.
Cukini ir ēdiena pamats, bet baklažānu mīļotāji, izmantojot tos, uzkodas sagatavo.
Gatavošanas iespējas ziemai
Lai saglabātu kādu vasaras gabalu, mājsaimnieces pieradušas gatavot šo uzkodu ziemā, lai vēlāk varētu iepriecināt ģimeni ar iecienītāko gardumu. Ēdienu gatavošana nepavisam nav grūta.
Klasiskā recepte ar tomātiem
Visi sāk ar klasiku. Pārbaudītā metode ir populārākā gadiem ilgi.
Lai pagatavotu ēdienu, kas jums nepieciešams:
- 1 kilograms cukini;
- 1 kilograms tomātu;
- 200 grami saldo piparu;
- 50 grami ķiploku;
- 90 grami granulēta cukura;
- 70 mililitri eļļas;
- 70 mililitri etiķa;
- 1 ēdamkarote etiķa
- rūgtie pipari.
Uzkodu gatavošana sākas ar tomātiem. Tos sasmalcina visos pieejamos veidos. Izmantojot mīkstumu, bez mizas un sēklām, iegūtajai masai jābūt 1 kilogramam. Pēc tam vārīti bulgāru pipari, nejauši sasmalcināti. Izvēle ir mājsaimnieces ziņā. Ja tiek izmantoti karsti pipari, tos sasmalcina nejauši. Ķiplokus novāra - sasmalcina vai sasmalcina gaļas mašīnā.
Tomātu vai sasmalcinātus tomātus novieto uz plīts, izklāj karstos piparus un ļauj vārīties. Putas tiek noņemtas. Ielejiet papriku, sāli un cukuru, ļaujiet vārīties 10 minūtes. Kamēr ēdiens tiek gatavots, cukīni tiek pagatavoti - tos mazgā, noslauka, sagriež mazās biezās šķēlēs.
Gatavo dārzeņus pievieno vārošai masai, ielej saulespuķu eļļu. Gatavojiet sagatavi 15 minūtes. Visbeidzot pievieno ķiplokus, vāra vēl 5 minūtes, izlej etiķi, labi samaisa, ļauj vārīties. Gatavo maisījumu ielej traukos un sarullē.
"Vīramātes valoda" - "prieks"
Šī recepte atvieglo ēstgribu un lieliski garšo. Ar to var tikt galā pat iesācējs.
Sastāvdaļas:
- cukini - 2 kilogrami;
- paprika - 0,5 kilogrami;
- ķiploki - 1 galva;
- rūgtie pipari - 1 pāksts;
- tomātu pasta - 250 miligrami;
- cukurs - 200 grami;
- ūdens - 0,5 litri;
- etiķis 9% - 50 mililitri;
- sāls - 4 ēdamkarotes;
- garšvielas pēc garšas.
Pirmkārt, tiek sagatavoti dārzeņi - mazgāti, mizoti. Saldos piparus sagriež sloksnēs, rūgti - pēc saimnieces ieskatiem. Ķiplokus sasmalcina ar nazi vai sarīvē. Lai padarītu ēstgribu pikantāku, nenoņemiet rūgtās piparu sēklas. Viņi sāk gatavot cukīni. Ādas netiek noņemtas no jauniem dārzeņiem. Visā dārzeņa garumā tiek sagriezta plāksne, kuras forma ir mēle. Ja tie ir gari, sagrieziet tos 2 gabalos.
Apvienojiet tomātu pastu ar ūdeni, sāli un pievienojiet granulētu cukuru. Lēnām uzsildiet, nepārtraukti maisot. Kad masa vārās, pievieno sasmalcinātus dārzeņus. Tvertne ir pārklāta ar vāku, saturu 30 minūtes vāra uz lēnas uguns. Noteikti maisa. Etiķi un garšvielas pievieno dažas minūtes pirms vārīšanas beigām. Vispirms dārzeņus ievieto burkās, pēc tam piepilda ar šķidrumu. Gatavie konteineri tiek sarullēti.
Pikanti uzkoda
Tie, kas vēlas pikantas uzkodas, mīlēs šo recepti. Pavadīšanas laiks tiek pavadīts ļoti maz. Vienkārša recepte, to patiks mājsaimniecības.
Sastāvdaļas:
- cukini - 1 kilograms;
- saldie pipari - 2 gabali;
- rūgtie pipari - 2 gabali;
- ķiploki - 1 galva;
- tomātu pasta - 0,5 tases;
- ūdens - 250 mililitri;
- augu eļļa - 50 ml;
- etiķis 9% - 1 ēdamkarote;
- sāls - 2 ēdamkarotes;
- granulēts cukurs - 0,5 tases.
Cukini sagriež plāksnēs. Nogrieziet sēklas no paprikas un sagrieziet sloksnēs; biezums ir patvaļīgs. Ūdeni, eļļu un tomātu pastu liek uz uguns. Pēc masas vārīšanas izklājiet papriku un nejauši sasmalcinātus ķiplokus. Viņi zūd pusstundu; uguns ir vāja. Procesa beigās sāli un pievienojiet cukuru, ļaujiet izšķīst un izslēdziet uguni. Ielejiet etiķi, samaisiet un ielieciet traukos. Gatavo uzkodu garša ir ļoti pikanta.
Bez etiķa
Šādos ēdienos ir nepieciešams pievienot sastāvdaļas, kas palīdzēs produktu saglabāt ziemā. Pretējā gadījumā uzkodas ilgs tikai dažus mēnešus.
Sastāvdaļas:
- cukini - 4-5 gabali;
- saldie pipari - 2 gabali;
- rūgtie pipari pēc garšas;
- ķiploki - 4-5 krustnagliņas;
- tomātu pasta - 250 miligrami;
- sāls - 2 ēdamkarotes;
- eļļa - 0,5 tases;
- ūdens - 0,5 litri;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- garšviela.
Galveno sastāvdaļu sagriež plānās šķēlēs, mizotos piparus - kubiņos. Karstie pipari - aprindās. Pasta tiek sajaukta ar ūdeni, tiek ieslēgta gāze, pievieno cukuru, ķiplokus, karstos piparus, preparātu sālī. Dodiet laiku vārīties, pievienojiet sasmalcinātu cukini, vāriet 25-30 minūtes. Pirms vārīšanas beigām pievienojiet garšvielas, ļaujiet tai vārīties un iesaiņojiet burkās. Savelciet, nolieciet zem segas.
Ar tomātu pastu
Kad pie rokas nav svaigu tomātu, tos aizvieto ar tomātu sulu, un arī makaroni ir piemēroti. Uzkodas pagatavot nav grūti, un garša praktiski nemainās.
Sastāvdaļas:
- cukini - 3 kilogrami;
- saldie pipari - 0,5 kilogrami;
- karstie pipari - 0,2 kilogrami;
- ķiploki - 2 galvas;
- makaroni - 250 mililitri, tomātu sula - 750 mililitri;
- etiķis 9% - 50 mililitri;
- sāls - 80 grami;
- cukurs - 100 grami;
- augu eļļa - 150 mililitri;
- ūdens (ja tiek izmantota tomātu pasta) - 0,5 litri;
Vispirms jāsagatavo galvenā sastāvdaļa. To sagriež stieņos, noņemot sēklas. Pastas sajauc ar ūdeni (ar nosacījumu, ka tas tiek izmantots), ļauj vārīties uz plīts. Pievieno sasmalcinātu ķiploku. Tajā pašā laikā tiek pagatavoti saldie pipari, to sasmalcinot līdz biezeņa stāvoklim. Ielej vārošā gabalā, ļauj tam vārīties. Sāli, ielej cukuru un pievieno sviestu. Apvienojiet ar cukini un etiķi. Aizver un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Kad gatavs, sarullējiet to sterilos traukos.
Pievienojot piparus
Jūs varat gatavot ēdienu ar šo recepti neierobežotos daudzumos. Garšīga un veselīga uzkoda ir vienkārša.
Sastāvdaļas:
- 3 kilogrami cukini;
- 3 saldie un rūgtie pipari;
- tomātu sula - 1,5 litri;
- tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
- ķiploki - 100 grami;
- sinepes - 2 ēdamkarotes;
- granulēts cukurs - 1 glāze;
- sāls - 3 ēdamkarotes;
- saulespuķu eļļa - 200 miligrami;
- 9% etiķis - 4 ēdamkarotes.
Cukini mazgā, sagriež plāksnēs, kuru biezums ir 1,5 centimetri. Garums nav lielāks par 10 centimetriem. Visas sastāvdaļas ir apvienotas traukā, izņemot piparus un ķiplokus.
Kamēr sagatavi karsē, tiek pagatavoti pipari un ķiploki, kurus patvaļīgi sasmalcina.
Tad to ielej uz sakarsētas masas. Dodiet iespēju vārīties. Pievienojiet cukini, ļaujiet tam vēlreiz vārīties. Vāra uz lēnas uguns 35–45 minūtes, nepievienojot uguni. Pēc tam, kad sagatave ir gatava, to karstu ielej un sarullē.
Kaviārs no cukini "vīramātes valoda"
Garšīgs gatavs ēdiens, laiziet pirkstus. Un ēdiena gatavošanai būs nepieciešams ļoti maz laika.
Sastāvdaļas:
- 3 kilogrami cukini;
- 3 gabaliņi saldo piparu;
- 1 karsti pipari;
- ķiploki - 100 grami;
- 250 mililitri augu eļļas;
- 0,5 litri tomātu sulas vai 1 kilograms sasmalcinātu tomātu;
- 2 ēdamkarotes sāls un granulēta cukura;
- 100 mililitri galda etiķa;
Sēklas un miziņas noņem no cukini, smalki sagriež gabaliņos. Sagatavotās sastāvdaļas sasmalcina jebkurā ērtā veidā. Sāli, ielej granulētu cukuru, ķiplokus un ielej tomātu pastu, etiķi un eļļu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Iepakots sagatavotos traukos.
Burkānu recepte
Dārzeņu pievienošana maltītei palīdzēs padarīt to garšīgu un veselīgu.
Sastāvdaļas:
- 3 kilogrami cukini gatavs sagriešanai;
- 3 lieli burkāni;
- 2 rūgtie pipari;
- 100 grami ķiploku;
- 500-700 mililitri tomātu sulas;
- 1 glāze saulespuķu eļļas;
- 250 grami granulēta cukura;
- 9% etiķis - 0,5 tases;
- 2 ēdamkarotes sāls.
Cukini sagriež plānās taisnstūrveida šķēlēs, katra pa 10-15 centimetriem. Cukini šķēļu biezums nav lielāks par 5 milimetriem. Ķiplokus un papriku samaļ ar gaļas mašīnā. Eļļu uzkarsē pannā, rupji sarīvētus burkānus 5 minūtes sautē.
Pievienojiet tomātu sulu, sāli un pievienojiet cukuru. Masu sajauc un ļauj vārīties. Apvienojiet ar cukini un savītu maisījumu. Ļaujiet tai vēlreiz vārīties un vāriet uz lēnas uguns 45 minūtes. Pirms gatavošanas pabeigšanas ielejiet etiķi. Konservēšana ir diezgan vienkārša, un garša ir lieliska.
Cukini un baklažānu salāti
Rūgto cienītāji bieži apvieno vairākus dārzeņus ar karstiem pipariem. Uzkoda izrādās garšīga, šāds ēdiens pārsteigs viesus un paziņas.
Sastāvdaļas:
- 1,5 kilogrami cukini;
- 1,5 kilogrami baklažānu;
- 1,5 kilogrami tomātu;
- 1 kilograms paprikas;
- 100 grami ķiploku;
- 3-4 pākstis karstu piparu;
- 0,5 tases cukura;
- 1 glāze eļļas;
- 2 ēdamkarotes sāls;
- 1 glāze etiķa 9%
Vispirms sagatavo baklažānu. Tos sagriež plānās šķēlēs un sālītus, atstāj uz 3 stundām, lai samazinātu rūgtumu. Cukini arī sagriež ķīļos visā dārzeņa garumā. Ja tie ir ļoti gari, sagrieziet tos uz pusēm. Nomizotus papriku sagriež plānās sloksnēs.
Tomātus ērtā veidā sasmalciniet ar ķiplokiem un karsto papriku. Iestatiet uz plīts, sāli un ielejiet granulētu cukuru.
Kad maisījums vārās, pievienojiet cukini "mēles". Pavārs 45-50 minūtes, līdz dārzeņi ir pagatavoti. Gatavos baklažānus mazgā ar ūdeni un noslauka ar papīra dvieli. Ceptas līdz pannā zeltaini brūnai un sakrautas kārtās burkās. Vispirms baklažāni, pēc tam vārīta masa. Slāņus atkārto 2-3 reizes. Pēc pabeigšanas apkopojiet. Saglabājot šādā veidā, tiks saglabātas vairāk dārzeņu derīgās īpašības.
Ar ķiplokiem
Ne visiem patīk gatavot uzkodas ar ķiplokiem. Bet dažu ēdienu garša mainās uz labo pusi, ja lietojat dārzeņu. "Vīramātes mēle" ir garšīgs papildinājums pamatēdienam ziemā.
Sastāvdaļas:
- 1 kilograms cukini;
- 1 kilograms tomātu;
- 3-4 paprikas;
- 1 pāksts karstu piparu;
- 2-3 galvas ķiploku;
- 100 grami cukura;
- 2 ēdamkarotes sāls;
- 0,5 tases 9% etiķa;
- 1 glāze sviesta.
Veiciet darbības soli pa solim:
1. solis. Galvenās sastāvdaļas sagatavošana. Dārzeņu mazgā, sagriež šķēlēs. Ja nepieciešams, sagrieziet uz pusēm.
2. solis. Pamats. Tomātus ar papriku un ķiploku sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā. Sāli, ielej cukuru un ielej saulespuķu eļļu. Ļaujiet tai vārīties.
Solis 3. Sastāvdaļu apvienošana. Vārajai kompozīcijai pievieno sasmalcinātu dārzeņu. Nosedz ar vāku un sautē 35–40 minūtes.
4. solis. Pabeigšana. Pirms siltuma izslēgšanas ielej etiķi. Ļaujiet tai vārīties un iesaiņojiet kārbās.
Lečo
Mēs bieži uzkožam šo uzkodu mājās. Gatavošanas iespēja ar cukini nav zemāka par citiem.
Sastāvdaļas:
- 3 kilogrami cukini;
- 2 kilogrami tomātu;
- 0,5 kilogrami saldo piparu;
- 1 glāze eļļas;
- 0,5 kilogrami sīpolu;
- 0,5 kilogrami burkānu;
- 1 glāze cukura;
- 1-2 ēdamkarotes sāls;
- 100 grami ķiploku;
- 1 glāze galda etiķa;
- melnie pipari pēc garšas.
Galveno sastāvdaļu sagriež tāda paša izmēra kubiņos. Tomātus bez ādas sasmalcina jebkurā ērtā veidā. Nomizotus piparus sagriež sloksnēs. Uzkarsē eļļu uz plīts, pievieno sagrieztus sīpolus un rīvētus burkānus.
Visu cep līdz zeltaini brūnai. Tomātus ielej ceptos dārzeņos, sālītu, granulētu cukuru un melnos piparus. Ļauj vārīties un pievieno sasmalcinātus ķiplokus. Pēc vārīšanās ielieciet piparus un sagatavotos cukīnus. Sautējiet uz uguns 35–40 minūtes. Etiķi pievieno īsi pirms vārīšanas beigām.
Marinēts
Daudzi ziemas sagatavošanās darbi īpašniekus priecē gada aukstajā daļā. Marinēti dārzeņi nav izņēmums.
Sastāvdaļas:
- 2 kilogrami cukini;
- 1 kilograms tomātu;
- 2 saldie pipari;
- 1-2 rūgto papriku;
- 100 grami ķiploku;
- 250 mililitri eļļas;
- 1 ēdamkarote sāls
- 1 glāze cukura;
- 1 glāze 6% etiķa
Galveno sastāvdaļu sagriež šķēlēs. Sagrieziet tomātus, papriku, ieslēdziet uguni. Viņi gaida, kad masa vārās, ielej eļļu, sāli, ielej cukuru. Pēc atkārtotas vārīšanas pievienojiet galveno sastāvdaļu un saldos piparus, kas tiek sagriezti nejauši. Viņi zūd 45 minūtes. Etiķi pievieno, kad dažas minūtes paliek līdz beigām. Viņi dod iespēju vārīties, salikt burkās, satīt. Šis grodums tiek glabāts visu ziemu.
Multicooker recepte
Šī metode vienkāršo mājsaimnieču darbu. Bundžu ripināšana ir vienkārša.
Sastāvdaļas:
- 3 kilogrami cukini;
- 1,5 litri tomātu sulas;
- 3 gabali bulgāru un karsto papriku;
- 100 grami ķiploku;
- 3 ēdamkarotes sāls;
- 1 ēdamkarote cukura
Cukini tiek sagriezti pēc jūsu ieskata: aprindās vai "mēlēs". Nomizotus piparus samaļ, izmantojot gaļas mašīnā. Tomātu sula tiek ievietota mikroviļņu bļodā. Iestatiet režīmu "Zupa", ļaujiet masai vārīties, sāli, ielejiet cukuru. Kad viss izšķīst, izklājiet dārzeņus. 90 minūtes novietojiet režīmu "Quenching". Pēc pabeigšanas tie tiek savīti bankās.
Sagataves glabāšanas noteikumi
Pareiza sagataves uzglabāšana noved pie tā, ka produkts tiek lieliski saglabāts līdz ziemas beigām. Jāievēro recepte, jāsterilizē burkas un vāki. Glabājiet arī tam paredzētā telpā.Optimālais mitrums ir 80%, temperatūra nav zemāka par 0 ⁰С un nav augstāka par + 15 ⁰С.Pareizi pagatavota uzkoda, “vīramātes mēle” no cukini, priecēs visus mājsaimniecības locekļus.
