Labākā recepte marinētu okra pagatavošanai ziemai
Marinēt okra nav grūti, taču ne visas mājsaimnieces pārzina veselīgu un garšīgu dārzeņu. To lieto kā garšvielu vai papildinājumu gaļai, zivīm un citiem ēdieniem. Okra, kas ir labi pazīstama dienvidniekiem, ir specifiska garša. Konservēti - kaut kas starp sparģeļiem un baklažāniem. No dārza gultnes norauta Okra ātri noārdās; konservēšana palīdz saglabāt produkta garšas īpašības, nedaudz mainot tās.
Okra kodināšanas iezīmes ziemai
Konservēšana pagarina produkta glabāšanas laiku. Bet okra būs marinēta īpašā veidā, pārliecinieties, ka:
- Pāksti nav saskārušies ar metāla priekšmetiem. Kontakts ar metālu sabojās produkta garšu, piešķirot tam neparastu un nepatīkamu garšu.
- Augļi bija nenogatavojušies. Nogatavojušies nav piemēroti saglabāšanai, tie ir pārāk raupji un izturīgi. Labāk ir izvēlēties dzinumus, kas nav garāki par 5 centimetriem.
- Okra (cits dārzeņu nosaukums) nav piemērots ilgstošai uzglabāšanai, tas ātri pasliktinās, tāpēc jums būs ātri jālieto marinēšana (24 stundu laikā no savākšanas brīža).
Receptes sastāvdaļas
Sastāvdaļu saraksts ir garš, taču visu ir viegli dabūt, iegādāties dārzeņus tirgū vai veikalā. Ko tev vajag:
- 900 grami piemērota izmēra okra dzinumu;
- 4 pākstis čili piparu, sarkans;
- svaigu diļļu zariņi (ne vairāk kā 10 grami);
- 2 ēdamkarotes sinepju sēklu
- 1 ķiploku galva (maza);
- melnie pipari;
- 2 tases vārīta vai pudelēs pildīta ūdens
- 15 grami rupja sāls;
- 1 tējkarote rīsu vīna etiķa
No iepriekšminētajiem komponentiem jūs iegūstat 4 kannas ar sagatavēm, kuru tilpums ir 0,5 litri.
Produktu atlase un sagatavošana
Mēs izvēlamies jaunus dzinumus, lai saglabāšana neizrādītos pārāk grūta. Garums - līdz 10 centimetriem.
Pirms vārīšanas pākstis rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens, pēc tam noslaukiet ūdeni. Tie tiek termiski apstrādāti (ja to pieprasa recepte), 3 minūtes iemērc verdošā ūdenī, jums tas nav jātur ilgu laiku, pākstis zaudēs savu formu.
Konteineru sagatavošanas noteikumi
Iepriekš izvēlamies burkas un vākus, uzmanīgi mazgājam tos zem tekoša ūdens, izmantojot cepamais sodas. Tad mēs pārbaudām, vai nav šķembas, plaisas un citi bojājumi.
Sterilizācijas noteikumi:
- Mazgātos konteinerus mēs tvaicējam burtiski 3 minūtes.
- Mēs vārām vākus atsevišķi, pietiek ar 1,5 minūtēm vārīšanās, lai tie būtu sterili.
- Tad mēs ievietojam kannas uz kokvilnas dvielīša otrādi.
- Mēs iesaiņojam vākus ar dvieli, pagaidiet, līdz atlikušais ūdens uzsūcas.
Kā gatavot?
Lai būtu skaidrs, kā apkopot bankas, mēs aprakstīsim darbību shēmu pa posmiem:
- mēs ņemam okra dzinumus, mazgājam tos, nogrieztu kātiņu par 1 centimetru (aptuveni);
- mēs izplatām citas sastāvdaļas burkās, ielieciet tās apakšā, nav nepieciešams sajaukt;
- mēs novietojam dzinumus vertikāli, mainot kātu izkārtojumu;
- katliņā uzvāra, uzvāra, ūdens un sāls maisījumu;
- kad marināde vārās, piepildiet burkas, atstājot nedaudz vietas;
- pārklājiet un novietojiet vēsā vietā, pārbaudiet pēc 2 nedēļām.
Uzglabāšanas noteikumi
Saglabāšana pagarina daudzu produktu glabāšanas laiku, bet, ja receptē nav etiķa, tad sagataves būs jāuzglabā ledusskapī vai pagrabā ne ilgāk kā 2-3 nedēļas.
Ja receptē ir etiķis, tad tukšu varat uzglabāt pagrabā.
Uzglabāšanas laiks ir 12 mēneši.
Atsauce: istabas temperatūra saīsina produkta glabāšanas laiku, izraisot tā agrīnu bojāšanos. Tāpēc kannas labāk ir turēt uz balkona vai ledusskapī, bet ne blakus sildīšanas ierīcēm..
Marinēt dārzeņus nav tik grūti, kā varētu šķist. Bet ir vērts pievērsties lietai ar visu atbildību, ievērojot receptes noteikumus un ievērojot ieteikumus. Tad jūs varēsit izveidot patiesi garšīgu produktu.
