Garšīgas ķiploku gatavošanas receptes ziemai un glabāšanas noteikumi

Ķiplokus bieži izmanto kā garšvielu dažādiem marinējumiem. Bet jūs to varat gatavot ziemai kā atsevišķu vērpjot. Galvenais ir atrast ķiploku receptes ziemai, lai tas izrādītos ļoti garšīgs.

Ķiploku novākšanas principi ziemai

Ir daudz recepšu konservēšanai ziemai. Sagriešanai labāk izvēlēties jaunas un lielas galvas. Zobiem nedrīkst būt bojājumu pazīmju. Pelējuma, melna un kukaiņu bojāti augļi nav piemēroti sagataves sagatavošanai. Bojātas detaļas var sagriezt, ja to ir maz.

Izejvielu sagatavošana

Pirms vērpšanas izejvielu nomizo, krustnagliņas atdala viena no otras un rūpīgi mazgā zem ūdens. Jūs varat marinēt veselas galvas. Šajā gadījumā jums būs jānogriež augšdaļa un apakšdaļa, kur atrodas saknes. Pēc tam miziņa ir labi notīrīta, un ķiploku galva paliek neskarta.

Iepirkuma metodes

Ir daudz veidu, kā sagatavot konservēšanu mājās. To var ne tikai marinēt, bet arī žāvēt. Piemēram, žāvēts ir lieliski piemērots kā garšviela dažādiem ēdieniem.

Žāvēšana

Lai sagatavotu ķiplokus ziemai, nav nepieciešams veikt konservēšanu. To var žāvēt. Lai to izdarītu, krustnagliņas nomizo no miziņas, pēc tam sasmalcina blenderī. Jums vajadzētu iegūt mazas mikroshēmas. Vai arī jūs varat smalki sasmalcināt krustnagliņas, taču tas prasīs daudz ilgāku laiku.

Sagatavotās izejvielas tiek izklātas plānā kārtā uz loga saulainā pusē. Vislabāk ir nožūt sagatavi dienvidu pusē. Regulāri samaisiet ķiploku skaidas, lai tie vienmērīgi izžūtu. Sagatavoto garšvielu uzglabā stikla burkās tumšā vietā.

Sālīti ķiploki

Sastāvs:

• 1 kg nemizotu ķiploku galviņu;
• soda galda sāls.

Kā sagatavoties:

1. Pie ķiploku galviņām tiek nogriezta apakšējā daļa ar saknēm.
2. Tad tos rūpīgi mazgā ūdenī un izliek uz dvielīša, tiem rūpīgi jāizžūst.
3. Žāvētus ķiplokus liek burkās pa kārtām pārmaiņus ar biezu sāls kārtu.

Bankas tiek uzglabātas vēsā un no saules aizsargātā vietā. Šādu sagatavi var uzglabāt līdz 2 gadiem.

Paskaties arī

TOP 12 gardās pakāpeniskās receptes gurķu kodināšanai ziemai

Marinējot ķiplokus eļļā

Ko tev vajag:

• 1 kg mizotu ķiploku daiviņu.
• 500 ml augu eļļas (piemērota olīveļļa).
• Pēc vēlēšanās var pievienot sāli un garšvielas.

Gatavojot konservētu ķiploku eļļā:

1. Ielieciet krustnagliņas stikla burkā.
2. Ja vēlaties sagatavei pievienot aromātu, ķiplokus vispirms pārklāj ar garšvielām un samaisa, un pēc tam pārnes burkās.
3. Ielejiet eļļu līdz malām.

Gatavo sagatavi aizver ar vāku un ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā 3 mēnešus.

Bez sterilizācijas

Sastāvs:

• ķiploka daiviņas;
• sāls;
• cukurs;
• garšviela;
• 1 litrs ūdens;
• 2 ēd.k. l. etiķis.

Kā aizvērt ķiplokus bez sterilizācijas:

1. Blanšē krustnagliņas 2-3 minūtes.
2. Pārlejiet burkās kopā ar garšvielām.
3. Sildiet ūdeni, pievienojiet sāli, cukuru un etiķi, vāriet vēl 2 minūtes.

Ielejiet marinādi virs konservēšanas un satiniet vākus.

Sālījumā

Sastāvs:

• ķiploka daiviņas;
• sāls;
• cukurs;
• garšvielas (piparu graudiņi, svaigu jāņogu lapas, dilles);
• 1 litrs ūdens;
• 2 ēd.k. l. etiķis.

Kā aizvērt ķiplokus bez sterilizācijas:

1. Pārlieciet krustnagliņas burkās, pievienojiet garšvielas.
2. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un cukuru, ielej etiķi, vāra 2 minūtes.
3. Ielejiet marinādi virs sagatavēm.

Pievelciet kannas un, kad tās atdziest, ievietojiet tās pagrabā.

Viegli sālīts variants

Viegli sālītas konservēšanas sastāvdaļas:

• 2 kg ķiploku daiviņas;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• Lauru lapa;
• svaigas dilles;
• 1 litrs silta ūdens.

Traukā pievieno garšvielas un ķiplokus. Pārlejiet marinādi virs sagataves un pārklājiet ar marli. Novietojiet trauku temperatūrā no +15 līdz +18 grādiem. Pēc 4 dienām sagatave būs gatava.

Ar bietēm

Ko tev vajag:

• 1 kg ķiploku galviņu;
• 1 maza biete;
• 1 litrs filtrēta ūdens;
• 60 g cukura un sāls;
• lavrushka;
• krustnagliņas;
• 3 ēd.k. l. etiķis.

Kā saglabāt:

1. Blanšējiet ķiplokus 1 minūti, pēc tam pārlejiet ar aukstu ūdeni.
2. Bietes sagriež plānās šķēlēs.
3. Pagatavojiet marinādi.
4. Sakārtojiet bietes un ķiploku daiviņas burkās, pārlejiet ar marinādi un aizveriet vākus.

Korejieši ziemai

Ko izmantot ēdiena gatavošanai:

• 1,5 kg ķiploku;
• 1 litrs gatavās marinādes;
• 3 ēd.k. l. garšvielas korejiešu burkāniem.

Samaisiet ķiplokus ar garšvielām, ielieciet burkās. Tad ielej sagatavoto karsto marinādi. Pārklājiet ar vākiem un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai, nolaidiet pagrabā.

Ķiploku pasta

Sastāvs:

• 2 kg ķiploku;
• 50 ml augu eļļas;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Sasmalcina ķiploku daiviņas blenderī, pievieno eļļu un pievieno garšvielas un sāli.
2. Vispirms bankas jāsterilizē.
3. Gatavo makaronu sadaliet burkās.
4. Uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.

Ķiploku bultiņas ziemai

Ko tev vajag:

• 2 kg sulīgu ķiploku bultiņu;
• gatavā marināde;
• lavrushka;
• piparu graudi;
• žāvēts timiāns.

Paskaties arī

Populārākās receptes marinētu gurķu gatavošanai ziemai

Kā sagatavot bultiņas turpmākai izmantošanai ziemai:

1. Sasmalciniet bultiņas, blanšējiet 2-3 minūtes.
2. Tad pārlejiet burkās kopā ar garšvielām un lavrushka.
3. Vispirms bankas jāsterilizē.
4. Ielejiet ķiploku bultiņas ar karstu marinādi. Saritināt.
5. Pēc tam, kad tie ir atdzisuši, noņemiet sagataves pagrabā.

Krāsnī cepti ķiploki

Lai ceptu ķiploku galviņas cepeškrāsnī, jums ir nepieciešams sāls, eļļa un folija. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Nelieciet krustnagliņas ievietojiet folijā, apkaisa ar sāli un eļļu. Cep līdz konkursam. Gatavās krustnagliņas var apstrādāt (piemēram, mīcīt ar dakšiņu) un sadalīt pa karstu grauzdiņu.

Libānas ķiploku mērce

Ko tev vajag:

• 2 ķiploku galvas;
• 100 ml olīveļļas;
• sāls pēc garšas;
• citronu sula.

Kā pagatavot ķiploku mērci:

1. Sasmalciniet ķiplokus un sāli blenderī.
2. Kad pasta ir viendabīga, ātrums ir jānosaka līdz minimumam un eļļa jāielej plānā plūsmā.
3. Tad pievienojiet arī citronu sulu.
4. Pasta nedrīkst būt pārāk plāna.
5. Blīvuma ziņā tas atgādina skābo krējumu.

Marinēti ķiploki

Sastāvs:

• 500 g neattīrītu galvu;
• 25 ml etiķa;
• puslitrs ūdens;
• 25 g sāls un cukura.

Piepildiet galvas ar aukstu ūdeni, atstājiet 6 stundas. Ielieciet burkās, pievienojiet etiķi. Pievienojiet sāli un cukuru verdošā ūdenī. Ielejiet marinādi pār tukšu, atstājiet 2 nedēļas aukstumā.Tad satiniet.

Kāposti ar ķiplokiem

Skābētos kāpostus var sarullēt ar ķiplokiem. Lai to izdarītu, jums jāņem 2 ķiploku galvas, mizojiet un sasmalciniet tos. Vai arī sagriež plānās šķēlēs. Jums šī recepte ir jāgatavo tāpat kā parastie skābēti kāposti, izklājiet putru kopā ar burkāniem un sīpoliem.

Ar sinepēm

Jūs varat savīt ķiploku daiviņas ar sinepju sēklām. Jūs varat sagatavot šo grodumu pēc klasiskās marinēto ķiploku receptes, marinādei vienkārši pievienojiet sinepes.

Kā uzglabāt gatavo produktu

Jūs varat uzglabāt konservēšanu ledusskapī. Bet labākā glabāšanas vieta ir pagrabā. Ja mājās ir izolēta lodžija, tur varat ievietot bankas. Galvenais ir tas, ka telpā, kurā atradīsies sagataves, ir zema temperatūra virs nulles.

Vai saglabāšanā ir iespējams izmantot pagājušā gada ķiplokus?

Lai saglabātu ziemai, jūs varat ņemt pagājušā gada galvas, ja tās vēl nav sākušas izžūt un paliek labas. Bet labāk ir izmantot svaigu produktu. Tas sagatavi padarīs daudz garšīgāku.