Garšīga recepte cukini ar satsebeli mērci vārīšanai ziemai
Interesants, garšīgs un spilgts ēdiens būs svaigas cukini ar populāro gruzīnu mērci satsebeli, un to ziemai var lietot gan svaigas, gan sarullētas. Izmantojot šo gatavošanas metodi, pazīstamā, bet iemīļotā cukini garša iegūst īpašu ekskluzivitāti, pikantumu, kļūst bagātāka un intensīvāka. Un aromāts un patīkamais kraukšķis nevienu neatstās vienaldzīgu.
Cukini ar sabebeli mērci ziemai konservēšanas pazīmes
Viena no galvenajām cukini konservēšanas iezīmēm ir tā, ka dārzeņus iepriekš neapstrādā, bet jau sterilizē cepeškrāsnī, iepriekš ievieto burkās. Turklāt sīpolus ar cukini un marinādi sagatavo atsevišķi, un tikai tad visu sajauc. Recepte paredz gan jaunu, gan pārgatavojušos cukini lietošanu.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Tiek izmantoti svaigi sīpoli, dilles un cukini, kā arī nopirktā satsebeli mērce oriģinālajā iepakojumā.
Ja nav iespējams iegādāties augstas kvalitātes vai oriģinālu mērci, to var pagatavot, pamatojoties uz tomātu pastu, kas atšķaidīta ar siltu ūdeni. Pievienojiet tam gaļas mašīnā sagrieztu koriandru, pētersīļus, baziliku, papriku, cukuru un ķiplokus. Un arī aromatizēts ar melnajiem un sarkanajiem pipariem, atkarībā no garšas.
Kā izvēlēties produktus?
Cukīniem jābūt stingriem, stingriem, nav sapuvuši vai sabojāti. Ideālā gadījumā receptē ir piemēroti jauni, sulīgi augļi ar vēl neapstrādātu mizu un ar neveidotām cietām sēklām. Bet, protams, jūs varat izmantot arī nobriedušākas, nogatavojušās cukini. Sīpoliem jābūt arī svaigiem, stingriem, nesapuvušiem un nesabojātiem.
Konteineru sagatavošana
Pirms lietošanas šuvēm, kārbas jāiztīra no sēnītēm un baktērijām, kas var atrasties uz to virsmas. Pirmkārt, tos labi mazgā un pēc tam sterilizē, vairākas minūtes novietojot tos virs verdoša panna. Daudzas mājsaimnieces konteineru sterilizēšanai izmanto mikroviļņu krāsni vai plīts krāsni.
Gatavošanas process
Gatavot cukīni ar satsebeli mērci nav grūti, galvenais ir pievienot sastāvdaļas receptē prasītajā daudzumā. Un, protams, konsekventi veiciet visas nepieciešamās darbības.
Sastāvs:
- cukini - 3 kilogrami;
- sīpoli - 6 gabali (500 grami).
Marinādes sastāvdaļas:
- satsebeli mērce - 400 grami;
- galda etiķis (9%) - 200 mililitri;
- cukurs - 250 grami;
- saulespuķu eļļa - 250 mililitri;
- sāls - 1 ēdamkarote;
- melnie pipari - 1 tējkarote;
- sarkanie pipari - 1/3 tējkarotes;
- dilles - 1 ķekars;
- ūdens - 1 litrs (ja nepieciešams).
Pagatavošana: vispirms sīpolu smalki sasmalcina, un kabačus sagriež šķēlēs. Pēc tam visas marinādes sastāvdaļas sajauc atsevišķā traukā un pēc tam ielej bļodā ar dārzeņiem. Visu labi samaisa un atstāj ievilkties 10–12 stundas istabas temperatūrā. Tas tiek darīts tā, lai cukīniem ļautu sulai.
Jauni augļi ir lieliski; lietojot pārgatavojušās cukini, kuras labi nesniedz sulu, bļodā pievieno ūdeni. Pēc tam bļodas saturu vienmērīgi sadala burkās un piepilda ar atlikušo sulu. Tagad sagataves ievieto cepeškrāsnī un tur sterilizē 40-50 minūtes.
Tad kannas tiek sarullētas un ietītas segā vai sega, līdz tās atdziest. Ja nav iespējams izmantot tieši satsebeli mērci, to aizstāj ar Krasnodaru vai vienkārši tomātu pastu. Tas būs garšīgi, bet labāk ir pieturēties pie oriģinālās receptes.
Sagatavu glabāšana
Uzglabājiet šuves vēsā, sausā, vēlams tumšā vietā. Temperatūrā līdz +10 C grādiem cukini tiek glabāti līdz 2 gadiem. Šim nolūkam tiek izmantoti pagrabi un pagrabi. Istabas temperatūrā (pieliekamajā) tos uzglabā ne ilgāk kā gadu, nezaudējot garšu.
