12 receptes adžikas pagatavošanai no cukini ziemai jūs laizīsit pirkstus

Adžika no cukini ziemai pēc receptēm "Lick pirkstiem" ir diezgan viegli krājams. Bāze aug jebkurā dārzā. Recepšu priekšrocība ir spēja izmantot pārgatavojušos cukīni ar blīvu ādu. Garša joprojām būs izcila.

Šī garšviela ir izplatīta Kaukāzā. Tas ir sagatavots Gruzijā, Armēnijā, Abhāzijā. Katrā valstī ir savas receptes. Vārds no armēņu valodas ir tulkots kā “rūgts”.

Galvenās sastāvdaļas: pipari (saldi un karsti), ķiploki, tomāti. Un ir receptes ar atšķirīgu pamatu. Cukini samazina skavu daudzumu un saglabā tradicionālo garšu.

Trauka īpašības

Kaukāzā ne viens vien mielasts ir pilnīgs bez pikanta un rūgta garšvielu klāsta. Tas atvieglo smago gaļas un miltu pārtikas sagremošanu. To ēd ar sieru, šašliku, lavašu.

Citos reģionos tradicionālajiem ēdieniem ir savas īpašības. Bet cilvēki iemīlēja neparasto papildinājumu. Tas tiek pagatavots gandrīz visur. Garša ir nedaudz pielāgota: ēdiens kļūst mazāk pikants un rūgts.

Dārznieki vēlas pagatavot garšvielas no dārzeņiem, kas audzēti uz vietas. Ķiploki, burkāni, sīpoli priecē vasaras iedzīvotājus ar bagātīgu ražu. Un paprikai ir gara augšanas sezona. Vēsā vasarā raža ir nenozīmīga.

Cukini ir mazāk kaprīzi. 5-6 krūmi dod bagātīgus augļus 4 cilvēku ģimenei. Ķirbim ir neitrāla garša un tas var daļēji aizstāt pamatni.

Vienīgās grūtības: skvošs nesatur skābes (dabīgs konservants). Lai labotu trūkumu, jāpievieno sastāvdaļas. Sagatavoti konservi ir rūpīgi jāsterilizē. Šo nosacījumu izpilde ļaus jums baudīt garšvielu daudzumu aukstajos ziemas mēnešos.

Mēs sagatavojam nepieciešamās sastāvdaļas

Pagatavošanas veiksme ir pareiza ēdiena sastāvdaļu izvēle. Kā turpināt:

1. Gatavošanai ir piemēroti jauni un nobrieduši cukini. Pirmajā gadījumā bāze ir mīkstāka.
2. Izejvielas ir rūpīgi jānomazgā. Sapuvuši vai bojāti dārzeņi ir jāiznīcina.
3. Pārgatavojušos cukini nomizo un izņem sēklas. Jaunos augļos nogrieziet kātiņu.
4. Tomātiem ir atļauts pārgatavoties, saburzīties. Galvenais nosacījums ir vesela āda.
5. Noteikti nomizojiet papriku sēklas.
6. Karstos papriku pirms lietošanas 2 stundas vajadzētu iegremdēt aukstā ūdenī. Katru stundu nomainiet ūdeni.Šī procedūra novērsīs pārmērīgu produkta stingrību.
7. No ķiplokiem noņem augšējos pārklājošos svarus. Jaunās galvās viņi joprojām ir mitri. Tos arī vajadzētu notīrīt.
8. Komponentu sasmalcināšanai daži dārznieki dod priekšroku gaļas mašīnai ar smalku režģi. Rezultāts ir smalki graudaina masa. Izmantojot blenderi, pasta iegūst vienmērīgu konsistenci.
9. Lielākā daļa recepšu norāda rafinēto sastāvdaļu svaru. Vispirms nosver kopējo svaru, pēc tam atņem tīrīšanas līdzekļu svaru.

Ir svarīgi ievērot norādītās proporcijas: proporcijas pārkāpšana novedīs pie sabojāšanās... Dārznieks tērēs laiku un pārtiku.

Adžikas pagatavošanas no cukini metodes

Dārznieki zina milzīgu skaitu recepšu. Viņi sagatavo garšvielu ar nestandarta piedevām, pielāgo trauku dārzeņiem un augļiem, kas audzēti vietnē. Garša ir lieliska.

Klasiskā recepte

Šī ir vienkāršākā populārā kaukāziešu receptes variācija. Trauku pagatavos pat iesācēji konservatīvie. Produkts kalpo kā garnīrs, to var izmantot kā spageti mērci, papildinājumu gaļai, dārzeņu sautējumiem un zivīm, vienkārši ēst ar maizi.

Ko gatavot:

• 1 ķiploku galva;
• galvenās sastāvdaļas tiek ņemtas maksimālajā daudzumā: tomāti un cukini, pa 1,5 kilogramiem;
• karsti pipari (vēlams sarkani) - 2 gabali;
• burkāni - 500 grami;
• salds salātu sīpoli (vēlams balts) - 500 grami;
• malti melnie pipari - tējkarote;
• rafinēta eļļa - 1 glāze;
• granulēts cukurs - 6 ēdamkarotes;
• sāls - 3 ēdamkarotes;
• deviņi procenti etiķa - 100 mililitri.

Kā gatavot:

• sasmalcina izejvielas vajadzīgajā frakciju lielumā;
• Apstrādājiet dārza augļus atsevišķi, ielieciet tos dažādos ēdienos;
• ielieciet masu katlā, katlā (nepievienojiet ķiplokus);
• kārtīgi samaisiet;
• ielieciet uz vidējas uguns;
• pēc vārīšanās sākuma vāra 40 minūtes (tur nedrīkst būt spēcīga vārīšanās);
• lai novērstu dedzināšanu laiku pa laikam, samaisiet kompozīciju;
• ielieciet ķiplokus, sāli, cukuru, eļļu un vāriet, vārot 10 minūtes;
• ielej etiķi, uzvāra.

Pagatavota garšīga garšviela. Jūs varat pielāgot sāļās un saldās attiecības, kā vēlaties. Iepriekš sagatavojiet iepakošanas piederumus: pudeles, kannas. Maisījumu, kas noņemts no uguns, nekavējoties iesaiņo un satin.

Adžika prasa ilgstošu pašpasterizāciju. Trauks ar garšvielām jāpārvērš ar vākiem uz leju un jāiesaiņo. Pēc atdzesēšanas uzglabāt telpā.

Ar ābolu pievienošanu

Šīs atšķirības radās reģionos, kas bagāti ar āboliem. Dārznieki ir atrisinājuši apstrādes problēmu, izveidojot oriģinālu recepti. Skābie augļi rūgtajai garšvielai piešķir kaislīgu garšu. Ko sagatavot:

• skābie āboli (vēlams Antonova) - 1 kilograms;
• tomāti - 500 grami;
• ķiploki - 3 galvas;
• cukini - 5 kilogrami;
• burkāni - 1 kilograms;
• karsti pipari - 150 grami;
• saldie pipari - 1 kilograms;
• etiķis deviņi procenti - glāze;
• sāls - 4-6 ēdamkarotes bez slaida;
• cukurs - 180-200 grami;
• garšviela - 1 tējkarote;
• rafinēta eļļa - 500 mililitri;
• pētersīļi, dilles, cilantro, selerijas - pēc garšas un pēc vēlēšanās.

Kā turpināt:

• sasmalcina sastāvdaļas līdz vajadzīgajai struktūrai;
• ielieciet katlā (bez ķiplokiem);
• uzliek uguni;
• pavārs pēc vārīšanas 40 minūtes uz lēnas uguns;
• pievienojiet ķiplokus, sāli, cukuru, eļļu, maltus piparus, garšaugus;
• pavārs 10 minūtes;
• pievieno etiķi;
• uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.

Nekavējoties cieši ieskrūvējiet iepriekš sterilizētos traukos, apgrieziet otrādi un cieši aptiniet. Kad saturs ir atdzisis, pārvietojiet trauku uz vietu, kas ir aizsargāta no gaismas, kur tiek uzturēta istabas temperatūra.

Lieliski skāba adžika lieliski papildina gaļas un zivju ēdienus. Dažreiz dārznieki to izmanto kā picas un burgeru mērci.

Adžika ar tomātu pastu un papriku

Tomāti ne vienmēr dārzā aug vajadzīgajā daudzumā. Pārtikai ir tik tikko tomātu. Un tur ir cukini pārpalikums.Karstām garšvielām izmantojiet tomātu pastu. Jūs to varat iegādāties jebkurā veikalā.

Ko tev vajag:

• tomātu pasta - viena bundža, ar tilpumu 350-400 grami;
• ūdens - 1 litrs;
• cukini - 3 kilogrami;
• saldie pipari - 1 kilograms;
• rūgtie pipari - 3-4 gabali;
• ķiploki - 2 galvas;
• sīpoli - 300 grami;
• cukurs - 200 grami;
• sāls - 4 ēdamkarotes bez slaida;
• rafinēta eļļa - 1 glāze;
• deviņi procenti etiķa - 1 glāze

Paskaties arī

Ko kazenes var pagatavot ziemai, 13 receptes

Gatavošanas darbības:

• sasmalcina komponentus;
• tomātu pastu atšķaida ar ūdeni un maisa (kunkuļi nav atļauti);
• ielieciet dārzeņus (bez ķiplokiem) katlā, ielejiet tomātu pastu;
• uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes;
• pievienojiet ķiplokus, sāli, cukuru, eļļu, maltos piparus un vāriet 10 minūtes;
• pievieno etiķi, uzvāra un noņem no uguns.

Ielieciet garšvielas iepriekš sterilizētos traukos, cieši aizveriet, nolieciet otrādi un cieši aptiniet. Pēc atdzesēšanas garšviela perfekti nostājas tumšā istabas stūrī.

Dažreiz dārznieki izmanto sagataves kā aukstu uzkodu. Adžika tiek pasniegta sātīgas ēdienreizes sākumā, lai labāk sagremotu.

Ar tomātu sulu

Daži dārznieki dod priekšroku tomātu sulas pievienošanai adžikai no cukini. Tomātu ražas gads ļauj sagatavot garšvielu ar savu sastāvdaļu. Sulai piemēroti pārgatavojušies, saburzīti tomāti ar veselu mizu. Ko tev vajag:

• nobriedis liels cukini - 5 kilogrami;
• jebkura rafinēta augu eļļa - 500 mililitri;
• rūgtie (karstie) pipari (vēlams sarkani) - 3 pākstis;
• pilnīgi nogatavojušies tomāti sulai - 1,5 kilogrami;
• burkāni - 1 kilograms;
• ķiploki - 3 lielas galvas;
• cukurs - 200 grami;
• sāls - 4 ēdamkarotes ar slaidu;
• etiķis deviņi procenti - puse glāzes.

Kā gatavot:

• nomizojiet tomātus un izspiediet sulu;
• dārzeņus nomizo, sagriež gabaliņos un sasmalcina;
• ielieciet sagatavotās izejvielas (bez ķiplokiem) katlā;
• izmēra 500 mililitrus tomātu sulas, ielej maisījumu;
• Rūpīgi samaisiet masu ar koka lāpstiņu;
• ieslēdziet mazāko plīts sildīšanu;
• uz minimālas sildīšanas pusfabrikātu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, masu vajadzētu pagatavot pusstundu, nepārtraukti maisot (šķidrumam nevajadzētu vārīties pārāk daudz);
• ielieciet ķiplokus, cukuru un sāli un vāriet 10 minūtes (atkal maisot);
• pievieno etiķi, uzvāra un noņem no uguns.

Nekavējoties iesaiņojiet sterilās burkās, satiniet, aptiniet. Pēc atdzesēšanas mājās uz grīdas tiek glabāti garšīgi konservi.

Pikanti ar karstu papriku un zaļumiem

Šis ir ēdiens pikanta ēdiena cienītājiem. Daudzkrāsainā garšviela šī vārda pilnā nozīmē deg debesīs. Tas lieliski papildinās gaļas ēdienkarti.

Atšķirībā no visām citām cukini garšvielu pagatavošanas metodēm, šajā receptē ir liels daudzums piparu, kas izraisa dedzinošu sajūtu.

Kas jums jāņem:

• pilnīgi nogatavojušās cukini - 2,5 kilogrami;
• sarkanie karstie pipari - 200 grami;
• daudzkrāsaini (skaistumam) saldie pipari - 500 grami;
• burkāni - 500 grami;
• pikanti sīpoli - 500 grami;
• jebkura rafinēta augu eļļa - 1 glāze;
• sāls - daudzumā 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 4 ēdamkarotes daudzumā;
• ķekars jaunu zaļumu: koriandrs, pētersīļi un dilles;
• deviņi procenti etiķa - 2/3 tase.

Kā turpināt:

• labi mazgājiet garšaugus, pēc tam nosusiniet uz dvieļa un sagrieziet mazākos gabaliņos;
• dārza augļi ir mizoti, pēc tam smalki sasmalcināti, piemēram, izmantojot blenderi, un jāievieto čuguna vai vara katlā;
• bagātīgi ielej ar eļļu un labi samaisa, bet ne ar metālu, bet ar koka lāpstiņu;
• iegūto masu 50 minūtes tur uz lēnas uguns un vārīšanas laikā regulāri maisa;
• tad traukā iemetiet cukuru, sāli un dārza garšaugus pēc garšas un pagatavojiet vēl 10 minūtes, turpinot maisīt;
• porcijās pievienojiet etiķi, atkal samaisiet un beidzot atkal gaidiet, līdz masa vārās;
• izslēdziet apkuri.

Pēc produkta vārīšanas tas nekavējoties jāievieto stikla traukos, kas iepriekš jāsterilizē. Pēc sašūšanas kannas novieto otrādi un cieši aptin no visām pusēm. Kad garšvielas atdziest, uzglabāšanas konteinerus ievieto telpā ar vēsu temperatūras režīmu.

Ražas novākšana ar āboliem un burkāniem ziemai

Šāda veida konservos ir burkāni. Neraudzētās cukini papildina saldskābo kombinācija: āboli-burkāni. Saldais sakņu dārzenis padara gatavošanu patīkamu un maigu pēc garšas. Skābie āboli parasto cukini ēdienu pārvērš par unikālu delikatesi. Šādu adžiku bērni labprāt ēd.

Ko sagatavot:

• 5 kilogrami pilnīgi nogatavojušos cukini (pārāk mazi, lai garšotu);
• 12-15 pākstis daudzkrāsainu (skaistumam) karstu piparu;
• 2 ķiploku galviņas (jūs varat uzņemt Rocambol frizūru);
• 200 grami balto salātu sīpolu;
• 500 mililitri rafinētas augu eļļas;
• 200 grami cukura;
• 100 grami sāls;
• 1 kilograms saldu burkānu;
• 1 kilograms skābu (Antonova) ābolu;
• glāze etiķa deviņi procenti.

Pagatavot saldskābo cukini garšvielu ar burkāniem un āboliem nav grūti:

• sasmalciniet dārzeņus vajadzīgajā izmērā un ielieciet katlā;
• kārtīgi samaisiet ar koka lāpstiņu;
• pavārs pie minimālās uguns 20 minūtes (jums pastāvīgi jāmaisa);
• pievieno eļļu, sāli, cukuru un ar intensīvu maisīšanu vāra 30 minūtes;
• Daļās ielej etiķi, pēdējo reizi uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.

Nekavējoties izdaliet adžiku. Grāmatzīme obligāti jāizgatavo sterilās burkās. Pēc aizzīmogošanas konteineri jāpārvērš un jāiesaiņo. Produktus uzglabā istabas temperatūrā.

Adžika skvošs bez sterilizācijas

Faktiski parastās sterilizācijas vietā ir plaši pazīstams paņēmiens: pašpasterizācija. Pēc adžikas no cukini iesaiņošanas sagatavotajās kannās konservi tiek ietīti un lēnām atdzesēti šādā formā. Baktēriju kolonijas mirst etiķa ietekmē un ilgstoši augstā temperatūrā.

Nepieciešamo sastāvdaļu sastāvs:

• pilnīgi nogatavojušās cukini - 5 kilogrami;
• daudzkrāsaini (skaistumam) karsti pipari - 5-6 pākstis;
• burkāni - 1 kilograms;
• nogatavojušies sarkani (skābiem) tomāti - 1 kilograms;
• sāls - 100 gramu daudzumā;
• cukurs - 200 simtu gramu daudzumā;
• daudzkrāsaini (skaistumam) saldie pipari - 1 kilograms;
• āboli (skābi vai saldie - visi vienādi) - 1 kilograms;
• jebkura rafinēta augu eļļa - 500 mililitri;
• deviņi procenti etiķa - 2/3 tase.

Kā turpināt:

• katlā ielieciet sasmalcinātus dārzeņus (izņemot tomātus);
• Rūpīgi samaisiet ar koka lāpstiņu vai karoti;
• Nepārtraukti maisot, vāra uz minimālas uguns 15 minūtes;
• uzlieciet tomātus un vāriet 35 minūtes (jums pastāvīgi jāmaisa);
• pievieno sviestu, sāli, cukuru un vāra 10 minūtes (vēlreiz maisot);
• Daļai pievieno etiķi, pēdējo reizi uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.

Šīs adžikas receptes panākumi no cukini - precīza un konsekventa ieteikumu ieviešana.

Sagatavojiet konservus, lai iesaiņotu, korķētu, iesaiņotu. Par pārējo rūpēsies pašpasterizācija. Pēc atdzesēšanas uzglabāt vēsā vietā: pagrabā vai ledusskapī.

"Piecas minūtes"

Lai pagatavotu šādu adžiku no cukini, jums ir nepieciešams spiediena katls. Mūsdienu katliņš ir pilnīgi drošs, ja tiek ievēroti ekspluatācijas noteikumi. Tas ir vienkāršs veids, kā ātri saglabāt.

Paskaties arī

TOP 10 soli pa solim satsebel receptes ziemai mājās, glabāšana

Ko sagatavot:

• pilnīgi nogatavojušās cukini - 2 kilogrami;
• daudzkrāsaini (skaistumkopšanai) karsti pipari - 5 pākstīs;
• daudzkrāsaini (skaistumkopšanai) saldie pipari - 300 simtu gramu apjomā;
• ķiploki (jūs varat izmantot frizūru Rocambol) - vienas 1. galvas daudzumā;
• nogatavojušies sarkani tomāti - 1 kilograma daudzumā;
• cukurs - 200 simtu gramu apjomā;
• sāls - 70 gramu daudzumā;
• jebkura rafinēta (un labāk dezodorēta) augu eļļa - 200 mililitri;
• deviņi procenti etiķa - 2/3 tase.

Kā pareizi pagatavot:

• sasmalciniet visus dārzeņus un ielieciet lielā traukā (to darīs izlietne vai tējkanna);
• nekavējoties pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas (izņemot etiķi);
• samaisa ar koka lāpstiņu;
• ielejiet spiediena katla traukā līdz norādītajam maksimālajam tilpumam;
• izvēlieties vienu no režīmiem: "cepšana", "sautēšana", "dārzeņi" un iestatiet laiku - 5 minūtes;
• pēc procesa beigām ielej etiķi, samaisa.

Gatavos produktus iesaiņojiet tīrās kannās, atdzesējiet un uzglabājiet ledusskapī.

Augstspiediena katla trauks var neuzturēt visu maisījumu uzreiz: ieteicams izejvielas uzklāt vairākos posmos... Etiķi pievieno proporcionāli.

Cukini-majonēze

Šīs negaidītās kombinācijas rezultāts ir satriecoši konservi. Bet šāda adžika nav piemērota cilvēkiem, kuri vēro figūru: izrādās pārāk trekni un ar daudz kaloriju.

Ko tev vajag:

• pilnīgi nogatavojušās cukini - 1 kilograms;
• daudzkrāsaini (skaistumam) karsti pipari - 3 pākstīs;
• vidējais majonēzes iepakojums - apmēram 200 gramu;
• daudzkrāsaini (skaistumkopšanai) saldie pipari - 500 simtu gramu apjomā;
• ķiploki (jūs varat ņemt zilu) - 1 galvas daudzumā;
• cukurs - daudzumā 2 ēdamkarotes;
• sāls - daudzumā 1 ēdamkarote;
• nogatavojušies sarkani tomāti - 500 simtu gramu apjomā;
• salātu baltie (tas nav pārāk pikanti) sīpoli - 200 grami;
• jebkura dārzeņu rafinēta (un labāk dezodorēta) eļļa - 1/4 tase;
• deviņi procenti etiķa - 1/4 tase.

Kā pagatavot adžiku no cukini un majonēzes:

• izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī, sasmalcina visus dārzeņus līdz vajadzīgajam frakciju lielumam un ieliek katlā (izņemot ķiplokus);
• rūpīgi samaisa ar koka lāpstiņu;
• uz minimālas uguns un nepārtraukti maisot, vāra 30 minūtes;
• pievienojiet eļļu, sāli, piparus un vāriet vēl 20 minūtes (atkal nepārtraukti maisot);
• vispirms pievieno majonēzi un maisa, līdz gluda;
• lēnām ielejiet etiķi un vienlaikus rūpīgi samaisiet trauku saturu;
• Pastāvīgi maisot, pēdējo reizi uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.

Labi pagatavotā adžikā majonēze nav redzama: ēdot, jūs jūtat tikai tā garšu... Sagatavoto garšvielu iesaiņojiet sterilās burkās, aizvākojiet un aptiniet. Pēc atdzesēšanas uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.

Ar tomātiem

Adžika no cukini ar tomātiem ir jauks gaļas ēdienkartes papildinājums. Stingrību var pielāgot, kā vēlaties. Kā garnīru ieteicams izmantot nedaudz rūgtu garšvielu.

Ko tev vajag:

• pilnīgi nogatavojušās cukini - 2,5 kilogrami;
• ķiploki (vēlams zils vai Rocambol) - 1 galva;
• deviņi procenti etiķa - 1/2 tase;
• daudzkrāsaini (skaistumkopšanai) karstie pipari - 100 gramu daudzumā;
• stipri nogatavojušies sarkani tomāti - 500 simtu gramu apjomā;
• jebkura rafinēta augu eļļa - 100 mililitru apjomā;
• daudzkrāsaini (skaistumkopšanai) saldie pipari - 200 gramu daudzumā;
• divas parastās ēdamkarotes cukura;
• viena standarta ēdamkarote sāls.

Kā gatavot:

• sasmalcina dārza augļus un iegūto masu ielej čuguna vai vara katlā;
• iegūto produktu maisa ar koka lāpstiņu, līdz tas pārvēršas par vienu vielu;
• Nepārtraukti samaisiet un vāriet 30 minūtes ar minimālu siltumu;
• ielej vajadzīgo cukura daudzumu, sāli pēc garšas, kā arī pievieno eļļu, pēc kuras ar minimālu siltumu vāra 10 minūtes vārot, nepārtraukti maisot masu;
• Porcijās pievienojiet etiķi un, nepārtraukti maisot, pagaidiet, līdz masa atkal sāk vārīties, pēc tam noņemiet katlu no plīts.

Iesaiņojiet karsto garšvielu traukos, kas sākotnēji tika sterilizēti (kannu piepilda līdz kaklam), aizzīmogojiet un cieši aptiniet no visām pusēm. Pēc atdzesēšanas uzglabāt telpā ar normālu istabas temperatūru.

Ar cukini

Cukini ir skvoša radinieki. Šai kultūrai ir sulīgāka, maiga un ūdeņaina mīkstums. Dārzeņa priekšrocība ir tā, ka tas saglabā savu maigo konsistenci pat pārgatavojoties. Adžiku var pagatavot ar cukini tāpat kā ar cukini. Kādas sastāvdaļas ir vajadzīgas:

• nogatavojušās vai jaunās cukini - 5 kilogrami;
• Spāņu ķiploki Rocambol vai citi ķiploki, kuriem nav izteikta piesātināšanās - 1 galva;
• saulespuķu vai jebkura cita eļļa, bet obligāti rafinēta augu eļļa - 500 simtu mililitru apjomā;
• 3 pākstis daudzkrāsainu (skaistumam) karstu piparu;
• bieza tomātu pasta - 500 simtu gramu apjomā;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 4 ēdamkarotes;
• deviņi procenti etiķa - puse glāzes.

Garšvielu sagatavošana:

• visi dārza augļi un garšaugi ir jātīra, pēc tam sasmalcina ar iecienītāko virtuves palīgu palīdzību, piemēram, ar blenderi vai gaļas mašīnā;
• iegūto masu samaisa ar koka lāpstiņu līdz viendabīgai konsistencei;
• ielieciet lielu čuguna vai vara katlu;
• nepārtraukti maisa uz lēnas uguns, vāra 10 minūtes;
• tomātu pastu ievieto katlā, neatšķaidot to ar šķidrumu, kā arī cukuru, eļļu un sāli pēc garšas, pēc tam 40 minūtes vāra uz lēnas uguns noslēgtā traukā, turpinot laiku pa laikam maisīt;
• porcijās un regulāri maisot, pievieno etiķi, pēc tam masu uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, pēc kuras jūs varat ņemt trauku no plīts.

Gatavās garšvielas iznāks maigas un garšīgas. Tas jāiesaiņo karstā veidā, jāsterilizē un jānovieto jebkurā telpā ar vēsu temperatūras režīmu.

Gatavošanas metode multikookerā

Daudziem dārzniekiem ir virtuves palīgs - multicooker. Izmantojot to, izrādīsies, ka no cukini pagatavos jebkuru aromātisku garšvielu.

Šādas ierīces priekšrocības ir:

• vienmērīga apkure no 3 pusēm;
• nelīpošs pārklājums;
• spēja pievienot sastāvdaļas gatavošanas laikā;
• iestatot taimeri vajadzīgajam laikam.

Ir svarīgi nepārsniegt noteikto maksimālo bļodas tilpumu: tad adžika cukini vārīšana lēnā plītē sagādās prieku.

Kā pareizi uzglabāt adžiku

Lielākā daļa recepšu ir saistīta ar sterilizāciju vai pašpasterizāciju. Šo garšvielu var uzglabāt parastajā telpā: uz plaukta vai tumšā stūrī.

Bet dažreiz tiek pievienotas sastāvdaļas, kas maina apstākļus. Tad adžika jāuzglabā pagrabā vai ledusskapī. Ir svarīgi atcerēties: ledusskapī 1-2 dienas turiet atvērtu burku.