Labākā recepte gurķu kodināšanai ar papriku ziemai

Kraukšķīgi un smaržīgi gurķi pēc pārbaudītām receptēm ar pipariem ziemai ir lielisks papildinājums jebkuram svētku galdam un var patīkami pārsteigt pat vis skeptiskākos gardēžus. Zaļie gurķi kombinācijā ar paprikas spilgti sarkano, gaļīgo krāsu garšas ziņā lieliski papildina viens otru. Šos dārzeņus var marinēt dažādās kombinācijās, izmantojot iecienītās sastāvdaļas.

Gurķu kodināšanas ar papriku iezīmes

Marinēti gurķi ar saldajiem paprikām ir ļoti garšīga uzkoda, kas pagatavota no svaigiem dārzeņiem. Pareizas termiskās apstrādes ievērošanas dēļ to pietiekami ilgi var uzglabāt vēsā, tumšā vietā, pagrabā.

Tomēr, lai konservācija saglabātu kvalitāti un būtu garšīga, ir vērts uzņemt tikai svaigus, nogatavojušos, nevis guļus dārzeņus. Daudzās receptēs ir pieejams etiķis, ko var aizstāt ar citronu sulu vai tomātu pastu. Šiem salātiem ir salda garša, ko atkarībā no izvēles papildina citas sastāvdaļas (pikants, vīns).

Sastāvdaļas vārīšanai

Lai pagatavotu marinētus gurķus ar papriku un sīpoliem, jums jāsagatavo:

• mazi gurķi apmēram 1,5 kg;
• sīpoli - 4 gab .;
• Bulgāru sarkanie vai dzeltenie pipari - 4 gab.,
• svaigi garšaugi (dilles, pētersīļi, rozmarīns);
• jāņogu un ķiršu lapas aromātam.

Dārzeņu atlase un sagatavošana

Marinēšanai ir piemēroti svaigi, mazi tāda paša izmēra gurķi (ērti ievietot burkās un izskatīties glītāk). Iepriekš dārzeņi ir rūpīgi jāmazgā no netīrumiem un smiltīm, nogrieziet astes, noņemiet sēklas no pipariem. Sīpolus sagriež gredzenos, un papriku vai nu sagriež sloksnēs, vai kubiņos.

Ja gurķi ir rūgti, tad pārlej tiem aukstu ūdeni un ļauj nostāvēties vairākas stundas.

Kā sagatavot konteinerus?

Gatavu konservu sagatavošanai un glabāšanai ir lieliski piemēroti puslitra vai litra kannas. Tvertnes vispirms termiski jāapstrādā. Bankām jābūt tīrām un sausām. Pēc tam jūs varat sākt laist lapas un zaļumus tikai kuģa apakšā. Bagātīgu garšu cienītājiem varat pievienot selerijas, mārrutkus vai karstos piparus.

Paskaties arī

Tomātu kodināšanas ar sinepju sēklām receptes ziemai

Kā marinēt gurķus ar papriku?

Marinēti gurķi iegūst īpašu garšu, kad kodināšanas procesā tiek ievietoti dažādi žāvēti vai svaigi garšaugi, saknes, lapas. Saglabāšanas aromāts ir atkarīgs no to daudzuma. Tomēr marināde, kurā ievietoti dārzeņi, noteiks ēdiena garšu.Marināde marinētu gurķu pagatavošanai ar papriku un sīpoliem sastāv tikai no trim sastāvdaļām un diviem litriem ūdens.

Marinādes recepte:

• 7 ēd.k. Sahara;
• 3 ēd.k. sāls;
• 180 ml etiķa 9%.

Soli pa solim uzkodu recepte:

1. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos. Sagrieziet piparus, noņemiet sēklas un sagriež mazās sloksnēs visā augļa garumā.
2. Ielieciet dārzeņus traukā ar bumbiņām, pārmaiņus tos norādītajā secībā: gurķus, papriku, sīpolus.
3. Piepildiet kannas uz augšu, stingri tampējot ar roku.
4. Vāra tīru ūdeni un ielej to burkās. Pārklājiet ar metāla aizsargvākiem.
5. Ļaujiet nostāvēties apmēram 20 minūtes.
6. Nolejiet ūdeni atpakaļ katliņā un atkal vāriet. Atkārtojiet šo darbību trīs reizes. Pēc tam pievienojiet citas marinādes sastāvdaļas un uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai.
7. Ielejiet marinādi pār burkām, satiniet vāku.
8. Apgrieziet un ietiniet segu.
9. Ļauj nostāvēties līdz pilnīgai atdzišanai.
10. Garšīgi un kraukšķīgi gurķi ir gatavi!

Turpmāka glabāšana

Šādā veidā pagatavotos burkās dārzeņus jāuzglabā tumšā un vēsā vietā. Ir jāpārliecinās, ka trauks ir cieši noslēgts un labi sterilizēts, tad konservi tiks ilgi glabāti.