5 labākās receptes karaliski baklažānu uzkodai ziemai

Šāda baklažānu uzkoda ziemai ir patiesi karaliska. Tas priecēs vismodernākos gardēžus, pateicoties izmantoto sastāvdaļu garšas kombinācijai. Šis dārzenis ir noderīgs, termiskās apstrādes laikā tiek saglabāta lielākā daļa vērtīgo vielu. Ir vērts atzīmēt produkta zemo kaloriju saturu, tāpēc tas ir iekļauts diētiskajā pārtikā. Tādējādi jūs iegūsit ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu ēdienu.

Karalisko baklažānu uzkodu pagatavošanas noslēpumi

Ar šo dārzeņu to sauc arī par "zilo", ir daudz recepšu: to sautē, cep, cep, tvaicē. Tas labi der ar saldajiem un karstajiem pipariem, tomātiem, ķiplokiem, sīpoliem, cukini un burkāniem.

Gatavošanas procesā ieteicams ievērot nevis sarežģītus, bet svarīgus padomus:

• lai noņemtu rūgtumu no ādas, dārzeņus pusstundu vajadzētu iemērc sālītā ūdenī;
• lai cepšanas laikā eļļa neizšļakstītos, ieteicams pēc pusstundas sagriezt baklažānus, sāli un izspiest izdalīto sulu.

Dārzeņu atlase un sagatavošana

Dārzeņiem jābūt stingriem, bez sabojāšanās pazīmēm un bez miegainības. Letarģija norāda uz sastingumu. Viņi garšos rūgti. Pirms vārīšanas tie jāmazgā un kātiņš jānoņem.

Kā pareizi sagatavot konteinerus?

Gatavais ēdiens jāizkārto sterilizētā traukā. Lai sterilizētu traukus un vākus, varat izvēlēties kādu no ērtām metodēm:

• vāra 2-3 minūtes;
• apcep cepeškrāsnī;
• iesildīties mikroviļņu krāsnī;
• turiet pār tvaiku 3-4 minūtes.

Labākās gatavošanas metodes

Gadu gaitā ir izstrādātas dažādas receptes uzkodu sagatavošanai ziemai. Labākie no tiem ir kļuvuši par kulinārijas šedevriem.

"Cara uzkoda" ziemai ar baklažāniem

Šis ir populārs uzkodu veids. Nosaukums diezgan precīzi atbilst ēdienam, pateicoties aromāta, garšas un sastāvdaļu daudzveidībai.

Tas ir nepieciešams:

• baklažāni - 1,3 kilogrami;
• cukurs - 65 grami;
• ķiploki - 6-8 krustnagliņas;
• saulespuķu eļļa - 170 mililitri;
• sāls - 45 grami;
• tomātu sula - ½ tase;
• etiķis - 110 mililitri.

Paskaties arī

TOP 15 receptes gurķu kodināšanai ar citronskābi ziemai 1-3 litru burkās

Secība:

1. Sagrieztus mazos zilos sagrieziet gredzenos. Apcep pannā, liek katliņā.
2. Pievienojiet sasmalcinātus maurlokus, ielejiet sulu, pievienojiet cukuru un sāli. Jūs varat pievienot capi vai jalapeno, iecienītākās garšvielas. Izbāzt pusstundu.
3. Ielejiet etiķi, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, ielieciet sagatavotos traukos.

Cepts baklažāns

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• baklažāni, paprika, tomāti - katrs pa 1 kilogramam;
• pētersīļi - ķekars;
• sāls - 30 grami;
• saulespuķu eļļa - 160 mililitri;
• etiķis - 65 mililitri;
• melnie pipari - 1/3 tējkarotes.

Secība:

1. Zilos sagrieziet gredzenos, sāli, nostādiet pusstundu. Izspiediet sulu, apcepiet no abām pusēm.
2. Sagrieziet sīpolu gredzenos, piparus lielās šķēlēs. Apcep eļļā līdz maigai.
3. Tomātus un zaļumus samaļ ar blenderi. Pievienojiet sāli, cukuru un garšvielas, vāriet 5 minūtes.
4. Slāņos visus dārzeņus kārtās, ielejot tomātu mērci.
5. Pārklājiet ar vākiem, sterilizējiet 10 minūtes, cieši noslēgiet.

Iespēja tomātā

Lai pagatavotu uzkodu saskaņā ar šo recepti, jums:

• baklažāni - 1 kilograms;
• tomāti - 1 kilograms;
• cukurs - 75 grami;
• sāls - 25 grami;
• jalapeno - ½ pāksts;
• ķiploki - galva;
• saulespuķu eļļa - 45 mililitri;
• etiķis - 15 mililitri.

Secība:

1. Blanšējiet tomātus, mizojiet, sasmalciniet ar blenderi. Vāra uz ceturtdaļas stundas.
2. Sagrieztus mazgātos baklažānus sagrieziet gredzenos, 0,5–0,7 centimetrus biezi.
3. Karstā tomātā ielej sāli un cukuru, ielej eļļu. Ja vēlaties, varat pievienot savas iecienītākās garšvielas. Vāra uz lēnas uguns apmēram ceturtdaļu stundas.
4. Ielieciet sasmalcinātus maurlokus, jalapenos ar dārzeņiem, ielejiet etiķi. Sautē 5 minūtes.
5. Sakārtojiet sterilizētos traukos, cieši noslēgiet. Apgrieziet un pārklājiet, līdz atdziest.

Pupiņu recepte

Pākšaugi labi der ar šo garšīgo dārzeņu.

Tas ir nepieciešams:

• burkāni - 800 grami;
• baklažāni - 1,8-2 kilogrami;
• sīpoli - 800 grami;
• pupiņas - 450 grami;
• tomāti - 1,5 kilogrami;
• ķiploki - 5-7 krustnagliņas;
• melnie pipari - 15 grami;
• saulespuķu eļļa - 240 mililitri;
• etiķis - 150 mililitri;
• sāls - 45 grami;
• cukurs - 30 grami.

Paskaties arī

Soli pa solim recepte tomātu, gurķu un papriku pagatavošanai ziemai

Secība:

1. Pupas ieteicams nakti ielej ar ūdeni.
2. Vāra līdz maigai, bet tā, lai saglabātu integritāti.
3. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
4. Baklažānus sagriež kubiņos, pievieno sāli, samaisa un nostādina stundu. Izspiediet atbrīvoto sulu.
5. Nomizo piparus, sagriež kubiņos.
6. Blanšējiet tomātus, mizu, sasmalciniet, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, vāriet 3 minūtes.
7. Ielejiet piparus, cukuru, nepieciešamo sāls daudzumu, izlejiet eļļu un izklājiet burkānus, piparu kubiņus un baklažānu. Izlieciet ceturtdaļu stundas.
8. Pievienojiet pupiņas un vāriet vēl 10 minūtes.
9. Izklāj uz sagatavotajām burkām, hermētiski noslēdz.

Pikantā uzkoda ar kāpostiem

Akūtā komponenta daudzums tiek ņemts pēc vēlēšanās.

Tas ir nepieciešams:

• baklažāni - 1 kilograms;
• kāposti - 1,2 kilogrami;
• burkāni - 340 grami;
• sāls - 30 grami;
• ķiploki - 2-4 krustnagliņas;
• jalapenos - 1 / 2-1 gabals;
• cukurs - 25 grami;
• etiķis - 130 mililitri.

Secība:

1. Sasmalciniet kāpostus.
2. Sarīvē burkānus, pievieno kāpostiem, kā arī sasmalcinātus maurlokus un jalapenos.
3. Zilās vāra 5 minūtes, sagriež kubiņos, pievieno dārzeņiem. Pievienojiet sāli, cukuru, etiķi, kārtīgi samaisiet.
4. Sakārtojiet sterilizētos traukos, ielieciet aukstumā vai pagrabā.

Uzglabāšanas noteikumi

Traukus ar gatavām uzkodām, kuras ir termiski apstrādātas, ieteicams uzglabāt vēsā telpā. Istabas apstākļos glabāšanas laiks ir līdz sešiem mēnešiem.