Tomātu kodināšanas ar sinepju sēklām receptes ziemai
Tomāti ar sinepju sēklām ziemai ir ļoti maigi. Viņi apvieno saldas un skābas piezīmes ar vieglu pikantu garšaugu aromātu. Konservēšana ir lielisks papildinājums jebkuram ēdienam, un tā var kalpot arī kā atsevišķa auksta uzkoda.
Tomātu ar sinepēm receptes atšķiras pēc šķirnes: marinētas, sālītas, viegli sālītas, ar seleriju.
Gatavošanas vispārīgie principi un padomi
Pirms tomātu kodināšanas ir daži vispārīgi principi, kas jums jāzina.
- Tukšgabaliem izvēlas tikai nogatavojušos, blīvos augļus. Gaļīgākas šķirnes ir labāk piemērotas.
- Lai nodrošinātu, ka burkā esošie augļi garšo vienādi, dārzeņus šķiro pēc lieluma un gatavības.
- Pirms konservēšanas visas sastāvdaļas mazgā un žāvē. Sabojātie ēdieni tiek noņemti.
- Vislabākā garšvielu garša rodas, ja tos sasmalcina pats, nevis pērk gatavus.
- Sinepes graudos un pulverī ir piemērotas sagatavēm. Ja jūs marinējat tomātus graudos, tad garša būs maigāka.
- Lai kārbas nesprāgst, ielejot verdošu ūdeni, tās novieto uz naža asmens.
- Tomātus labāk marinē, ja tajos veicat punkcijas kātiņa zonā. Ja dārzeņus sagriežat uz pusēm, sālīšana iegūst raksturīgo sinepju krāsu.
- Tomātu ar sinepju sēklām receptes ziemai dod tikai aptuvenu sastāvdaļu daudzumu. Garšvielu daudzums būs atkarīgs no personīgās gaumes.
Klasiskais ziemas saglabāšanas veids
Marinētiem tomātiem ar sinepēm ir spilgti saldskāba garša. Sinepju garša apvienojumā ar saldajiem zirņiem un zaļumiem piešķir dārzeņiem pikantu aromātu. Klasiskā ēdiena gatavošanas metode ir vienkārša, un tai nav nepieciešama papildu sterilizācija.
Sastāvs:
- tomāti 1 kg;
- ūdens 1 l;
- granulēts cukurs 2,5 ēd.k. l .;
- rupja sāls 3 tējk;
- etiķskābe 100 ml;
- lavrushka 2 lapas;
- sinepju sēklas 1 tējk;
- pipari 7 zirņi;
- diļļu zars.
Aromātiski augi un garšvielas ir norādīti, lai pagatavotu litru burku sālīšanai.
- Iepriekš sterilizējam burkas un vākus. Ielieciet dilles trauka apakšā. Mēs blīvējam tomātus virsū.
- Piepildiet sagataves ar verdošu ūdeni. Mēs sterilizējam burkas 10 minūtes. Šajā laikā uzvāra litru ūdens. Pievienojiet tam sāli, etiķskābi un cukuru.
- Mēs gaidām, kamēr sālījums atkal vārās, un kristāli ir pilnībā izšķīduši. Pēc tam pievienojiet garšvielu ar sinepju sēklām. Sālījumu vāra ne vairāk kā 10 minūtes.
- No burciņām izlejiet atdzesētu ūdeni. Mēs piepildām konteinerus ar gatavu marinādi, pievienojot lavrushka.
- Mēs sarullējam kannas ar metāla vākiem.
Tomātu konservi ir lieliski piemēroti glabāšanai pagrabā vai pieliekamajā.
Franču sinepju sēklu recepte
Sālījums ar franču sinepju graudiem tomātiem piešķir bagātīgāku garšu. Marinēt ieteicams tikai nogatavojušos augļus.
Sastāvs:
- 8 tomāti;
- 2 ķiploku daiviņas;
- cilantro un dilles ķekars;
- 2 lavrushka lapas;
- 20 g cukura;
- 15 g sāls;
- 1 tējk sinepes;
- 10 gab. Melno piparu;
- 10 ml etiķskābes;
- 1 litrs ūdens.
Konservēšanu veic 1 litra kannā. Nepieciešamais tomātu skaits var atšķirties.
- Mēs iepriekš sagatavojam tomātus. Mēs tos mazgājam un žāvējam. Tad mēs ieliekam dārzeņus sterilizētā burkā.
- Tomātiem pievienojiet nomizotus ķiplokus, lavrushka, garšaugus, sinepju sēklas un melnos zirņus.
- Ielejiet verdošu ūdeni burkās. Pēc pāris minūtēm to ielej katliņā. Pagatavojiet sālījumu, pievienojot sāli un granulētu cukuru. Pēc vārīšanās tam pievieno etiķskābi.
- Piepildiet sagatavi ar karstu sālījumu un saglabājiet. Mēs atdzesējam bankas dabiskos apstākļos.
Šādu saglabāšanu var baudīt visas ziemas garumā. Tas labi der dažādiem gaļas veidiem.
Viegli sālītu tomātu recepte
Dārzeņi, kas vārīti viegli sālītā marinādē, ir ļoti garšīgi.
Sastāvs:
- 6 kg tomātu;
- 0,5 kg selerijas;
- 2 ķiploku galvas;
- garšvielu 30 zirņi;
- lavrushka;
- 250 g sāls;
- 0,5 kg cukura;
- 200 g sinepju sēklu.
Tomātus ziemai ir ērtāk aizvērt 3 litru burkās. Sālīšanai izmanto mazus vai vidēja lieluma augļus.
- Mēs iepriekš labi mazgājam un žāvējam dārzeņus.
- Sasmalciniet seleriju un ķiplokus mazās sloksnēs.
- Uz tomātiem kātiņa zonā mēs veicam vairākus punkcijas. Katrā punkcijā samaisiet ķiploku un selerijas gabalu.
- Iepriekš sagatavoto kārbu apakšā ielieciet lavrushka, cukuru, galda sāli, saldos zirņus. Vienmērīgi sadaliet dārzeņus traukos.
- Pārlejiet verdošu ūdeni pār burkām un atstājiet dažas minūtes. Ielejiet atdzesētu šķidrumu atsevišķā katliņā, sajauciet to ar sāli un cukuru. Uzkarsē sālījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
- Piepildiet gatavo konservēšanu ar iegūto sālījumu. Tomātiem virsū ielieciet sinepju sēklas un aizveriet vākus.
- Mēs marinējam sagataves 5 dienas vēsā telpā. Pēc noteiktā laika iztukšojiet sālījumu, uzvāra un atkal ielejiet burkās. Pēc tam mēs apkopojam saglabāšanu. Mēs ieliekam tomātus ziemai glabāšanā pagrabā vai pagrabā.
