TOP 8 garšīgu marinētu gurķu ar tomātiem receptes ziemai

No visiem ziemas sagatavošanas darbiem dārzeņi ir ļoti ērti. Gatavojot marinētus gurķus ar tomātiem, saimniece iegūst iespēju vakariņām vai svētku galdam pasniegt skaistu dārzeņu maisījumu - kraukšķīgus gurķus un košus, elegantus tomātus. Un izgatavot šādas sagataves ir pavisam vienkārši. Pirms konservēšanas sākuma ir stingri jāievēro recepte un pareizi jāsagatavo produkti.

Gurķu un tomātu asortimenta sagatavošanas specifika ziemai

Ļoti svarīga ir rūpīga dārzeņu izvēle, pareiza apstrāde un iestatīšana. Tas nodrošinās to kvalitatīvu kodināšanu, augstu garšu, vitamīnu un minerālvielu saglabāšanu.

1. Jums vajadzētu izvēlēties tikai nogatavojušus, veselīgus gurķus un tomātus, bez puves pazīmēm. Tos rūpīgi nomazgā un iemērc aukstā ūdenī.
2. Konservēšanas burkas obligāti jāsterilizē.
3. Dārzeņus ieteicams saglabāt veselus vai sagriezt vienādos gabalos. Tad marinēšanas process notiks vienmērīgi.
4. Cukurs bieži ir dārzeņu asortimenta sastāvdaļa, jo tas ir labs konservants. Saldajiem sālījumiem un tomātiem ir maiga pikanta garša.

Lai konservu burkas būtu spilgtas un pievilcīgas, tās izmanto cirtainus griezumus, izkārto sastāvdaļas slāņos, dažādo, pievienojot citus dārzeņus.

Kā izvēlēties sastāvdaļas

Marinēšanai labāk izvēlēties mazus vai vidēja lieluma augļus. Šādi gurķi saglabā savas kraukšķīgās īpašības, un tomāti paliek tvirtāki. Nav ieteicams uzņemt pārgatavojušos, saburzītos dārzeņus ar bojātu ādu.

Trauku un dārzeņu sagatavošana

Sagatavotajām sagatavēm ir piemērotas stikla kannas un skārda vāki. Bankas nedrīkst šķelt vai sašķelt, un vākos nedrīkst būt rūsas pēdas. Lakoti dzeltenie vāki tiek uzskatīti par augstākas kvalitātes. Aizsargājošs lakas slānis novērš oksidācijas procesa attīstību uz vāka, kad virsma nonāk saskarē ar etiķi. Pirms konservēšanas konteineri un vāki jāsterilizē.

Sastāvdaļu sagatavošana ir šāda:

• rūpīgi nomazgājiet gurķus un tomātus;
• gurķus 2 stundas iemērc aukstā ūdenī, pēc tam sagriež no abām pusēm;
• tomātos caurduriet ādu ar zobu bakstāmo kātiņa zonā, lai novērstu plaisāšanas risku;
• ķiplokus nomizo no augšējām skalām un sasmalcina, kā norādīts receptē;
• Dārzeņu asorti izmanto dažādas garšvielas (ķiršu un jāņogu lapas, diļļu lietussargi, mārrutku lapas, pikas un piparu graudiņi).

Labākie gurķu un tomātu novākšanas veidi

Ir daudz recepšu dārzeņu asorti ar gurķiem un tomātiem. Apskatīsim dažus no labākajiem.

Paskaties arī

TOP 8 receptes marinētu agro kāpostu pagatavošanai ziemai burkās

Klasiskā recepte

Šis ir universāls ziemas dārzeņu šķīvja pagatavošanas veids. Tas ir ļoti vienkāršs un garšīgs, tāpēc to mīl daudzas mājsaimnieces. Tomāti ir sulīgi, mēreni pikanti, un gurķi ir kraukšķīgi.

Uz pusotra litra pudeles ņemiet puskilogramu gurķu un tomātu. Pēc tam rīkojieties šādi:

1. Garšvielas ievieto sterilizētā traukā (jāņogu un ķiršu lapas, dilles lietussargu, mārrutku saknes gabalu), pārmaiņus cieši piepildot ar sagatavotiem dārzeņiem.
2. Pārlej verdošu ūdeni un atstāj 10 minūtes.
3. Pēc sasilšanas ielej katliņā un uz tā pamata izveido sālījumu, pievienojot sāli (1 ēdamkarote), cukuru (2 ēdamkarotes) un etiķi (5 ēdamkarotes), piparus, vēlreiz uzvāra un apvieno ar pārējām sastāvdaļām.
4. Burkas aizzīmogo un liek zem segas, līdz tās pilnībā atdziest.

Bez sterilizācijas 2 litru burkai

Mārrutku lapas, jāņogas, dilles lietussargu un mizotos ķiplokus ievieto balonos, kurus rūpīgi mazgā ar sodas šķīdumu. Tad ielieciet dārzeņus (700 gramus gurķu un tomātu) - slāņos vai pārmaiņus.

Dārzeņus divreiz karsē ar verdošu ūdeni 15 minūtes. Tad marinādi sagatavo pēc klasiskās receptes, ielej burkās ar dārzeņiem un aizver. Pēc atdzesēšanas tos izņem glabāšanai.

Ar citronskābi 3 litru burkā

Trīs litru pudelē ņem 800 gramus gurķu un tomātu, 2 burkānus, vienu papriku. Turpmākā rīcība ir šāda:

1. Viņi mazgā augļus, tvaicē burkas.
2. Garšvielas ievieto apakšā (jāņogu lapas, ķiploki, dilles, karstie pipari).
3. Tvertni piepilda ar dārzeņiem (gurķus kopā ar tomātiem krusto ar paprikas un burkānu šķēlītēm).
4. Burkas piepilda ar verdošu ūdeni, karsējot dārzeņus 15 minūtes, atkārtojiet vēlreiz.
5. Pēc otrās notecināšanas tiek pagatavota marināde, etiķa vietā pievienojot citronskābi (1 tējkarote).
6. Marinādi ielej cilindros un sarullē ar alvas vākiem.

Saglabāšanu novieto siltā vietā, līdz tā atdziest.

Ar cukini

Lai marinētu dārzeņus ar cukini, ņemiet 250 gramus gurķu un tomātus un 200 gramus cukini uz vienu litru burka. Pagatavojiet trauku šādā veidā:

1. Garšvielas (dilles, smaržīgas lapas, pipari, mārrutki, ķiploki) ievieto tvaicētos burkās.
2. Pēc cukini sagriešanas lielos gabaliņos pārmaiņus piepildiet tos ar sagatavotiem dārzeņiem.
3. Divreiz ielejiet verdošu ūdeni virs augļiem, 15 minūtes sildot.
4. Pagatavojiet marinādi un, līdz vārīšanās temperatūrai, ielejiet sastāvdaļas burkās.
5. Aizveriet ar sterilizētiem skārda vākiem.
6. Apgrieziet, pagaidiet atdzišanu.

Ar aspirīnu

Trīs litru burkā ir 850 grami vidēju gurķu un tomātu, 2 litri ūdens. Darba gaita ir šāda:

1. Gatavoto balonu apakšā ievieto garšvielas, katram pievieno 3 sasmalcinātas aspirīna tabletes.
2. Piepildiet burkas ar dārzeņiem.
3. Pagatavojiet marinādi, pievienojot verdošu ūdeni cukuru (10 ēdamkarotes), sāli (6 ēdamkarotes), etiķi (ceturtdaļu glāzes), ielej burkās un nekavējoties hermētiski noslēdz.

Paskaties arī

Receptes gurķu kodināšanai ar āboliem ziemai

Lai aspirīns izkliedētos, jums vajadzētu ruļļot kannas uz galda. Tad jūs varat to ietīt un atstāt atdzist. Ar acetilsalicilskābi kodināšana ir aktīvāka, kas padara dārzeņu garšu izteiktāku un palielina konservu glabāšanas laiku.

Ar papriku

Ja dārzeņus marinē litra burkā, tad ņem 4 vidējus gurķus un tomātus, kā arī 3 papriku. Pēc tam rīkojieties šādi:

1. Dārzeņus mazgā un sasmalcina. Gurķus sagriež gareniski 4-6 gabalos, tomātus šķēlēs, papriku strēmelītēs.
2. Ielieciet dārzeņus burkās, pārbīdot tos ar ķiploka daiviņām.
3. Katrā burkā ielej sāli un cukuru (2 ēdamkarotes).
4. Ielejiet verdošu ūdeni pār dārzeņiem, virsū pievienojiet etiķi (2 ēdamkarotes).

Sterilizējiet dārzeņu burkas verdošā ūdenī 15 minūtes. Tad tos var aizzīmogot.

Recepte asorti gurķiem un tomātiem slāņos

Šai receptei ir piemērotas pusotra litra kannas. Ieteicams izvēlēties mazus dārzeņus, mēreni nogatavojušies, bez bojājumiem. Tradicionālā recepte:

1. Garšvielas ievieto sterilizētās burkās.
2. Piepildiet burkas kārtās, ar gurķiem un tomātiem, pārmaiņus.
3. Dārzeņus karsē 10 minūtes, ielejot verdošu ūdeni burkās, un pēc karsēšanas to iztukšo.
4. Uz šī ūdens sagatavo sālījumu, pievienojot sāli un cukuru (2 ēdamkarotes), etiķi (1 deserta karoti), ar kuru ielej dārzeņus.
5. Bankas ir aizzīmogotas.

Gurķi ar zaļajiem tomātiem

Divu litru burkā ņem tajā ievietoto gurķu daudzumu, 2 vidēji zaļus tomātus, 1 burkānu un sāc konservēšanu:

1. Sterilizētās burkas apakšā ievieto garšvielas, ieskaitot karsto piparu gredzenus.
2. Tomātu šķēles liek virsū garšvielām.
3. Gurķus liek, mijas ar burkāniem, kas sagriezti aprindās.
4. Burkas piepilda ar verdošu ūdeni un dārzeņus karsē piecpadsmit minūtes.
5. Šķidrumu notecina, un burkā ieliek vaļīgas sastāvdaļas (1,5 ēdamkarotes sāls, 3,5 ēdamkarotes cukura).
6. Pēc verdoša ūdens atkārtotas ielešanas pievienojiet 1,5 ēdamkarotes etiķa esences.
7. Burkas satīt ar sterilizētiem vākiem.

Sagatavu glabāšana

Noteikumi par sagatavju uzglabāšanu ziemai ir šādi:

1. Burkas ir nepieciešams turēt prom no siltuma avotiem (akumulatoriem, plītīm, krāsnīm).
2. Uzglabājiet tos vēsā, tumšā vietā.
3. Sākoties ziemas aukstumam, konservi jāaizsargā no sala. Marināde, kas pagriezta uz ledus, var plīst stikla trauku.

Labākā vieta mājās gatavotu izstrādājumu glabāšanai ir pagrabs, mezzanine, pieliekamais, stiklota lodžija.

Gatavā produkta derīguma termiņš

Konservētus dārzeņus, kas tiek turēti vietās, kur saules stari neieplūst, temperatūrā, kas nav augstāka par plus 15 grādiem pēc Celsija, var patērēt visu gadu. Bet konservēšanu, kas pastāv vairāk nekā divus gadus, pat tad, ja dārzeņi paliek pievilcīgi, nav ieteicams ēst.