Garšīga recepte marinētu skvoša ar gurķiem pagatavošanai ziemai
Ar gurķiem marinēta skvoša ir ļoti garšīgs un vienlaikus viegli pagatavojams ēdiens, kas ideāli piemērots gan svinīgam pasākumam, gan parastajām mājas vakariņām. Lai uzkoda izrādītos kraukšķīga un patīkama pēc garšas, jums rūpīgi jāizvēlas sastāvdaļas, jāievēro ēdiena gatavošanas nianses un jāzina visi dārzeņu kodināšanas triki.
Gurķu kodināšanas ar skvošu smalkumi
Patissons ir apakštasītes formas ķirbja veids. Daudzas receptes ļauj vienā vai otrā veidā pagatavot garšīgas uzkodas - produktu var sālīt, marinēt, šim nolūkam izmantojot dažādas sastāvdaļas un piedevas.
Dārzenis ieguva savu nosaukumu no franču valodas "pate", kas nozīmē "pīrāgs" un ir tieši saistīts ar produkta izskatu.
Tā kā skvoša struktūra un garša gandrīz pilnībā sakrīt ar skvošu, dārzeņa saglabāšanai varat izmantot skvoša recepti. Gatavošanai vislabāk piemērotas jaunas kultūras, savukārt salātiem ieteicams pievienot nobriedušus augļus. Ja kodināšanai tika iegādāti nogatavojušies dārzeņi, tad tos vajadzētu sadalīt daļās. Pārgatavojušos skvošu vispār nav ieteicams lietot, jo tie ir ļoti cieti un tiem vairs nav bijušās neparastās garšas.
Pirms konservēšanas mizu nemaz nevajag noņemt, jo apvalks ir ļoti plāns un to var labi pārstrādāt. Tomēr ir svarīgi ievērot higiēnas noteikumus - rūpīgi noskalojiet produkta ādu ar suku. Kātiņi jānoņem.
Dārzeņu konservēšana ietver blanšēšanu. Pateicoties šai procedūrai, dārzenis paliek kraukšķīgs. Apakšējā līnija ir skvoša apstrāde ar karstu ūdeni 5-10 minūtes. Alternatīvs veids ir pārliet verdošu ūdeni virs produkta vai kādu laiku turēt tajā. Zelta nokrāsas saglabāšanai tiek izmantota kontrasta duša - pēc karstas apstrādes dārzeņus iemērc aukstā ūdenī.
Sastāvdaļu saraksts
Lai marinētu gurķus ar skvošu saskaņā ar standarta recepti, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- skvošs - 1 kilograms;
- gurķi - 3 kilogrami;
- melnie pipari - 12 gabali;
- garšviela - 10 gabali;
- dilles - 4 lietussargi;
- lauru lapa - 4 gabali;
- ķiploki - 6 krustnagliņas;
- mārrutki - viena lapa;
- sāls un cukurs - katrs 60 grami;
- etiķa esence - 30 mililitri;
- tīrs ūdens - 2 litri.
Jums būs nepieciešami arī stikla burkas, lai uzglabātu konservus. Lai iegūtu apmierinošu rezultātu, traukam jābūt cieši noslēgtam.
Produktu atlase un sagatavošana
Šajā posmā ir jāveic rūpīga produktu atlase gaidāmajai konservēšanai, jo marinētu skvoša ar gurķiem garša un uzkodu glabāšanas laiks ir atkarīgs no dārzeņu kvalitātes. Dārzeņus sagatavo šādi:
- Atlasiet mazus jaunus augļus. Aizaugušais skvošs ir pārāk ciets, tāpēc piemērots tikai salātiem.
- Neizņemiet ādu, bet rūpīgi nomazgājiet ar suku ar mīkstu saru.
- Noņemiet kātiņu. Šajā gadījumā aplis griezuma vietā nedrīkst pārsniegt divus centimetrus.
- Pirms produkta sālīšanas un konservēšanas skvošs tiek blanšēts. Procedūra palīdz mīkstināt produkta audus.
- Tūlīt pēc blanšēšanas augļus iemērc ledus ūdenī. Pateicoties tam, miza saglabās dzeltenīgu nokrāsu.
- Gurķus pirms konservēšanas 3 stundas iemērc aukstā ūdenī.
Lai konservi pēc iespējas ilgāk būtu svaigi un garšīgi, tie jāuzglabā sterilos stikla traukos. Sterilizāciju veic ar tvaiku vai ar citiem līdzekļiem (piemēram, mikroviļņu krāsnī).
Kā ziemai pagatavot gurķus ar skvošu?
Standarta dārzeņu sālīšanas recepte ļauj ērti un ātri pagatavot izcilu kraukšķīgu uzkodu. Turklāt šī opcija ir piemērojama jebkurai ziemāju novākšanai. Konservēšanas process ietver šādus soļus:
- Iepriekš atlasītus un rūpīgi pārstrādātus dārzeņus sagriež uz pusēm.
- Garšvielas ievieto trauka apakšā.
- Dārzeņus sablenderē burkā līdz pašai augšai.
- Vāra ūdeni, pievieno sāli, cukuru, pēc tam piepilda burkas un ļauj saturam brūvēt 15 minūtes.
- Pēc tam, kad dārzeņu plate ir sasilusi, ūdens jāizlej katliņā un atkal jāvāra, pievienojot tajā etiķa esenci.
- Ielejiet traukā karstu sālījumu un cieši pieskrūvējiet.
- Pagaidiet, līdz satura temperatūra sasniedz istabas temperatūru, un pēc tam novietojiet sagataves uzglabāšanai pagrabā vai citā piemērotā vietā.
Konteinerus nevar izmantot bez sterilizācijas. Papildus galvenajām dārzeņu sastāvdaļām kā papildinājumu var izmantot burkānus, tomātus, citronu.
Kā un cik daudz jūs varat uzglabāt?
Sagataves 12 mēnešus glabā pagrabā, skapī vai uz stiklota balkona. Ir svarīgi, lai temperatūras indikatori būtu 15-18 grādu robežās. Tuvumā nedrīkst būt apkures ierīces vai citi siltuma avoti.
Maksimālais glabāšanas laiks ir 2 gadi ar noteikumu, ka telpa vienmēr ir sausa un regulāri vēdināta.
Marinēts skvošs ar gurķiem ir lieliska uzkodu iespēja jebkuram gadījumam. Konservēšanas un glabāšanas noteikumu ievērošana ļaus jums ilgi baudīt kraukšķīgus dārzeņus.
