Tūlītējo ķīniešu kāpostu TOP 10 receptes ziemai, kā uzglabāt sagataves
Ķīniešu kāpostu ēdieni izrādās maigāki un sulīgāki, salīdzinot ar balto kāpostu ēdieniem. Un arī bez svaigiem salātiem to var arī konservēt. Tad ķīniešu kāposti, kas vārīti ziemai, pēc īpašnieka pieprasījuma jebkurā laikā bagātinās uzturu. Šis dārzenis sālītā, marinētā vai marinētā veidā piešķirs garšvielu sānu ēdieniem austrumu virtuves piezīmju dēļ.
Ķīniešu kāpostu derīgās īpašības
Ķīniešu kāposti, tāpat kā kāposti, satur daudz diētisko šķiedrvielu, kas zarnās darbojas kā panikīrs. Viņi mehāniski savāc atkritumus no tā sienām un noņem tos. Tādējādi ķīniešu kāposti normalizē izkārnījumus un mazina aizcietējumus.
Šis dārzenis satur arī C, A, K. vitamīnus. Pirmais no tiem palīdz uzturēt ādu labā stāvoklī, jo veicina kolagēna ražošanu. A vitamīns pozitīvi ietekmē redzes asumu, un K vitamīns ir nepieciešams, lai normalizētu asins recēšanu. Lakticīna klātbūtne "Pekinā" palīdz normalizēt asinsspiedienu.
Un tā dabīgais minerālu komplekss ļauj jums no ķermeņa noņemt lieko šķidrumu un sadalīt holesterīna plāksnes. Tāpēc tūskas gadījumā ķīniešu kāposti ir ļoti noderīgi.
Turklāt "Pekins" ir mazkaloriju produkts, tāpēc tas ir ļoti efektīvs liekā ķermeņa svara samazināšanai. Ķermenis sagremošanai tērē vairāk enerģijas, nekā tas ir rezultāts. Šo kaloriju saturu sauc par negatīvu.
Galveno sastāvdaļu sagatavošana
Kāposti ir jāsagatavo jebkurai ražai, neatkarīgi no tā, vai tā ir kodināšana vai sālīšana.
Vispirms pārbauda dārzeņu, noņem dzeltenās lapas, nogriež celmu un mazgā kvalitāti. Tā kā šim austrumu dārzeņam ir vaļīga struktūra, starp lapām var atrasties dažāda veida kukaiņi. Lai viņi atstātu kāpostu galvu, jums vajadzētu to ievietot siltā, nedaudz sāļā ūdenī. Pēc 20 minūtēm dārzeņu izņem un mazgā zem krāna.
Pagatavoanas receptes ziemai
Mūsdienās ķīniešu kāposti ir pieejami gandrīz visiem cilvēkiem, tāpēc receptes no tā ir tik populāras. Šuvē viņa ir ļoti maiga un patīkama. Bieži vien dārzenis tiek garšots ar austrumu garšvielām, un pikantas garšas cienītājiem šī uzkoda ļoti patīk. Tik daudzas sievietes mēģina to sagatavot ziemai turpmākai izmantošanai savām ģimenēm.
Ar papriku
Šis rullītis no citiem atšķiras ar saldo piparu aromātu.
Receptes sastāvdaļas:
- "Pekina" - 1 kilograms;
- saldie pipari - 0,5 kilogrami;
- 1 pāksts sarkano piparu;
- ābolu etiķis - 0,1 litri;
- sīpolu galvas - 0,5 kilogrami;
- sāls un granulēts cukurs - attiecīgi 50 un 100 grami;
- ūdens - 1 litrs.
Visas sastāvdaļas ir sagatavotas un kāpostus sagriež lielos gabaliņos. Pikantos piparus sasmalcina mazās strēmelītēs, un bulgāru papriku sagriež lielākos gabalos, un sīpolus sagriež gredzenos. Marinādi vāra paralēli. Lai to izdarītu, dodiet sāli un cukuru, un pēc vārīšanas - etiķi.
Sagatavotos dārzeņus ievieto lielā traukā, sajauc. Ievietots sagatavotās bankās. Nedaudz sablīvējot komponentus, ielejiet vārītu marinādi. Ronis.
Pievienojot daikon redīsu
Saskaņā ar ierosināto recepti porcija izrādīsies maza, bet pēc parādīšanās uz galda ļoti oriģināla trauka formā jūs varat vairākas reizes palielināt produktu daudzumu un darīt to vēlreiz.
Receptes sastāvdaļas:
- Ķīniešu kāposti - 3 kilogrami;
- vidēja lieluma daikon redīsi - 1 gabals;
- burkāni - 1 gabals;
- ķiploku galva;
- ingvera saknes daļa;
- sīpols - 1 gabals;
- sīpolu spalvu ķekars;
- garneļu pastas - 2 ēdamkarotes;
- rīsu milti - 2 ēdamkarotes;
- cukurs - 3 ēdamkarotes;
- sāls un čili pēc garšas.
Lai sālītu šos salātus, "Pekinu" sagriež gareniski uz pusēm un pēc tam katru daļu sadala vēl divās daļās līdz pašam celmam (neļauj dārzeņiem sadalīties atsevišķās lapās). Parasti kāposti pēc mazgāšanas vienmēr ir mitri, šajā gadījumā tas ir labs. Apkaisiet to vienmērīgi ar sāli. Tad "Pekinu" iepilda traukā, pārklāj ar vāku un uzpūš uz pusi dienas.
Nākamais posms ir želejveida maisījuma sagatavošana no rīsu miltiem. Ēdienu gatavošanai ņem puslitru ūdens, ieliek tur cukuru un tur uz uguns līdz viskozai konsistencei.
Pēc tam tiek pagatavots pikants makarons. Lai to izdarītu, blenderī traukā ielieciet sasmalcinātas garšvielas (ingveru, sīpolu, čili un ķiploku) un izveidojiet viendabīgu masu. Daikon redīsi un burkāni tiek sarīvēti ar salmiņiem, lai iegūtu “muguras”.
Beigās apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot ķīniešu kāpostus, un samaisiet. Kāpostu dārzeņu daļas mazgā no liekā sāls un ļauj notecēt. Tad katru no tiem izklāj ar sagatavoto pārsēju un saliek starp lapām.
Pēdējais gatavošanas posms sastāv no dārzeņu salocīšanas traukos un to kodināšanas. Šis process istabas temperatūrā ilgst vairākas dienas.
Ķīniešu kāposti korejiešu gaumē
Šīs receptes ķīniešu kāpostiem ir tādas pašas tradicionālās sastāvdaļas kā korejiešu burkāniem.
Receptes sastāvdaļas:
- "Pekina" - 1 kilograms;
- ūdens - 1500 mililitri;
- sīpoli - 50 grami;
- maurloki - 10 gabali;
- sīpolu spalvas - 40 grami;
- ingvera sakne - 30 grami;
- sarkano piparu pulveris - 5 grami;
- malti melnie pipari - 10 grami;
- koriandrs - 5 grami;
- cukurs un sāls - attiecīgi 5 un 30 grami.
Ēdienu gatavošana sākas ar Pekinas sālījumu. Lai to izdarītu, ņemiet pietiekamas ietilpības trauku un ielejiet tajā ūdeni. Pēc karsēšanas pievienojiet sāli un granulētu cukuru.
Maisiet sālījumu, līdz sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas, atdzesējiet.
Tajā pašā laikā tiek sagatavoti kāposti: tos sagriež gareniski 4 daļās, celmu noņem. Tad dārzeņu sagriež sloksnēs. Sīpolus arī sasmalcina. Apvienojiet kāpostus ar sīpoliem un ielejiet sālījumā. Iztur 2 dienas ar slodzi 20 ° C temperatūrā. Šī laika beigās šķidrums tiek iztukšots.
Nākamais darba posms būs garšvielu sajaukšana ar blenderi. Visas atlikušās sastāvdaļas ievieto traukā un veido viendabīgu masu.
Tad iegūto pastu apvieno ar sagatavotiem dārzeņiem. Pēc tam korejiešu stila Pekinas kāpostus ievieto sterilizētās burkās un aizvāko.
Marinētu kāpostu recepte
Lai šie skābētie kāposti būtu sulīgi un kraukšķīgi, izmantojiet lapas biezākās daļas un plānos sagrieziet svaigos salātos. Šī recepte ļauj visus kāpostus ēst bez atkritumiem.
Receptes sastāvdaļas:
- Ķīniešu kāposti - 1 kilograms;
- granulēts cukurs - 5 ēdamkarotes;
- sāls - 1 ēdamkarote;
- čili pipari - 1 gabals;
- 9% etiķa šķīdums - 90 mililitri.
Vispirms sagatavo "Pekinu", pēc tam nogriež celmu un sadala atsevišķās lapās. Katru no tiem parasti sadala plānā un biezākā daļā, sagriež. Vēnu lapu gabali tiek salocīti un sasmalcināti sloksnēs.
Nākamais solis ir čili piparu sagatavošana. To mazgā, sagriež gabaliņos, atbrīvo no vidus un kāta un pārpludina ar kubu.
Tad kāposti un pipari tiek slāņoti, vienmērīgi pievienojot sāli. Uzglabāt stundu aukstā vietā.
Marinādi sagatavo paralēli. Šim nolūkam etiķi uzvāra, kurā ielej sāli un cukuru. Sagatavotos dārzeņus ielej ar karstu šķidrumu, sajauc un izliek burkās, sablīvē un aizver ar sagatavotiem dzelzs vākiem. Trauku ar dārzeņu ievieto lielā traukā, piepilda ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Sterilizācijas laiks ir 15 minūtes. Aizzīmogots.
Pekinas kāpostu solyanka
Ķīniešu kāposti ir lieliski ne tikai kodināšanai, bet arī padara lielisku kodināšanu.
Receptes sastāvdaļas:
- Ķīniešu kāposti - 1 kilograms;
- sāls - 0,1 kilograms.
Sagatavoto "Pekinu" sagriež sloksnēs, tāpat kā parastos baltos kāpostus. Tad to ievieto traukā un sālītu. Nedaudz samaisiet un sasmalciniet. Spēcīga drupināšana ir kontrindicēta, lai saglabātu kraukšķīgo struktūru.
Apspiešana tiek novietota uz trauka augšdaļas uz dārzeņiem. 30 dienas tas raudzē. Periodiski produkts tiek pagaršots un novērtēts pēc sāls. Tad kāpostus pārliek burkās, piepilda ar iegūto sālījumu un izved pagrabā.
Sagataves uzglabāšanas ilgums ietekmē izstrādājuma garšu: jo ilgāk tas maksā, jo piesātinātāks tas kļūst. Optimālais lietošanas periods ir viss ziemas periods.
Recepte "Piecas minūtes"
Jūs varat arī marinēt ķīniešu kāpostus vienkāršā veidā. Tā rezultātā šī konservētā produkta ātra pagatavošana nekādā gadījumā nesabojās garšu - tas būs tādas pašas kvalitātes kā izgatavots ar jebkuru citu metodi, un saimniece ietaupīs laiku.
Receptes sastāvdaļas:
- Ķīniešu kāposti - 0,5 kilogrami;
- ūdens - 0,5 litri;
- 9% etiķa šķīdums - 5 mililitri;
- sāls un granulēts cukurs - attiecīgi 3 un 2 ēdamkarotes;
- melnie pipari - 3 zirņi.
Mazgāto un bez kukaiņiem "Pekinu" sasmalcina ar salmiņiem.
Marinādi vāra paralēli. Lai to izdarītu, vāriet ūdeni un pievienojiet tam sāli, cukuru un etiķa šķīdumu. Pēc vārīšanās izslēdziet.
Sagatavojiet burkas un ielieciet tajās piparu graudiņus, un virsū dārzeņus. Tad to ielej ar karstu marinādi un sarullē ar dzelzs vākiem.
Konservēti kāposti burkās
Kāpostus varat sarullēt ar jebkuru palīgvielu kombināciju. Šī recepte patiks pikantas garšas cienītājiem.
Receptes sastāvdaļas:
- Vidēja izmēra "mugura" - 2 gabali;
- saldie pipari - 2 gabali;
- burkāni - 2 gabali;
- maurloki - 85 grami;
- sīpols - 1 gabals;
- ūdens - 1 litrs;
- sāls - 2 ēdamkarotes;
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
- neļķu ziedkopas - 7 gabali;
- lauru lapa - 2 gabali;
- mārrutku sakne - 1 gabals;
- ķiršu un jāņogu lapas - 5 katra veida gabali;
- paprika - puse tējkarotes;
- malti melnie pipari - puse tējkarotes.
Sagatavotos ķīniešu kāpostus sagriež vidēja lieluma gabaliņos. Tad papriku no vidus nomizo un sasmalcina sloksnēs. Sagrieziet burkānus mazos gabaliņos un sasmalciniet sīpolus pusgredzenos.
Apstrādāto burku apakšā ievieto garšvielas: lauru lapas, ķirši un jāņogas, mārrutki, sasmalcināti maurloki, krustnagliņas.
Pēc tam bulgāru pipari un burkāni ar sīpoliem tiek kārtoti ar kāpostiem. Pārlej verdošu ūdeni pār burku saturu un nostāda līdz 7 minūtēm. Celms. Uz šī aromātiskā ūdens pamata gatavo marinādi. Tam pievieno sāli, cukuru, etiķi. Atkārtoti piepildiet burkas. Aizzīmogots.
Uzglabāšana mājās
Konservēšanas mērķis ir uzturēt produktu labā stāvoklī līdz tā pasniegšanai. Turklāt ir jāievēro sterilizēto kārbu temperatūras režīms. Tāpēc pēc iesaiņoto ruļļu atdzesēšanas tos nekavējoties izved uz pagrabu. Alternatīva tam var būt balkons, noliktavas telpa, garāža.
Pekinas kāposti ir sulīgs un maigs produkts, tāpēc konservēšana no tiem ir piemērota. Tā kā šis dārzenis ir austrumu iedzīvotājs, viņi to labprātāk pārklāj ziemai ar daudzām garšvielām un garšvielām. Tā rezultātā no ķīniešu kāpostiem iznāk neparasti un ļoti pikanti ēdieni ziemai.
