Garšīgākās receptes konservētiem tomātiem ar plūmēm ziemai
Visi cilvēki mīl dažādus labumus, viņu trūkums ir īpaši aktuāls ziemā, kad svaigi dārzeņi ir diezgan dārgi. Lai palutinātu sevi ar patīkamu ēdienreizes papildinājumu, vasarā varat pagatavot pats savus marinētos tomātus. Šajā gadījumā mēs nerunājam par klasisko marinētu gurķu sagatavošanu no tīriem tomātiem, bet gan ar tādas sastāvdaļas pievienošanu kā plūmes. Šajā gadījumā jums sīki jāapsver, kā tomāti ar plūmēm tiek sagatavoti ziemai, kā arī vienkāršākās, bet tajā pašā laikā populārās receptes.
Izvēloties dažādus tomātus un plūmes
Izvēloties šīs sastāvdaļas, īpaša uzmanība jāpievērš tomātu gaumei, jo lielākajai daļai plūmju ir bagātīgs saldums. Tomātiem nav jābūt vienādiem, pretējā gadījumā marināde izrādīsies salda un salda.
Apsveriet galvenos punktus, kas jums vajadzētu pievērst uzmanību, ziemai novācot tomātus ar plūmēm:
- Augļu ādas lielums un biezums (tomāti, ieteicams izvēlēties biezu ādu, bet plūmes - ne lielas).
- Garšas īpašības (šeit katrs pats izvēlas pats, jo kādam patīk viss saldāks, bet kādam gluži pretēji).
- Augļa forma (īpaši lieliem un noapaļotiem tomātiem ir diezgan grūti izkļūt no burka, tāpēc labāk ir dot priekšroku ne lielām, iegarenām šķirnēm).
- Kā minēts iepriekš, nav ieteicams izvēlēties lielu šķirņu plūmes, pretējā gadījumā jūs nesaņemsit tomātu ar plūmēm, bet gan otrādi.
- Marinētu dārzeņu ar piedevu pagatavošanai izmantojamā recepte.
- Ko papildus plāno izmantot, novācot augļus ziemai (zaļumus, etiķi, cukīni vai citus piedevas).
Balstoties uz šiem parametriem, katrs pats izvēlas, kuras tomātu un plūmju šķirnes izmantot, lai pagatavotu patīkamu papildinājumu ziemas ēdienam.
Mēs sagatavojam sastāvdaļas
Visās receptēs tiek izmantotas savas sastāvdaļas, tomēr katrā gadījumā tomātu augļiem, kā arī plūmēm un papildu izstrādājumiem ir raksturīgas šādas darbības:
- tomātiem pirms konservēšanas jābūt iepriekš izskalotiem un pēc tam kārtīgi izžāvētiem;
- notekas arī rūpīgi mazgā un pēc tam žāvē istabas apstākļos;
- pēc garšas tiek izmantoti zaļumi vai citi papildinājumi, turklāt tos arī rūpīgi mazgā un žāvē;
- gatavojot tomātu ar plūmēm ziemai, jums būs nepieciešams galda etiķis ar nelielu stiprumu (pietiek ar 9 procentiem);
- visus citus dārzeņu piedevas arī rūpīgi mazgā un pēc tam žāvē;
- gandrīz jebkura recepte prasa ķiplokus, visi to pievieno pēc garšas, bet pāris galvas ir pietiekami burkānu burciņai.
Turklāt iepriekš tiek sagatavots nepieciešamais sāls daudzums. Pēc visu sagatavošanas ir nepieciešams veikt atbilstošu kārbu tvaicēšanu sālīšanai.
Atkarībā no veicamā darba apjoma tiek sagatavots piemērots sastāvdaļu daudzums.
Kā ziemai pagatavot tomātus ar plūmēm
Ir pietiekami daudz recepšu, lai sagatavotu garšīgu sagatavošanos ziemai.
Ikvienam ir savas preferences, tāpēc jums vajadzētu aprakstīt tikai dažus no tiem, kas ir vispopulārākie:
- klasiska tukša recepte;
- marinēti tomāti ar plūmēm;
- garda recepte ar pikantiem zaļumiem;
- žāvētu plūmju izmantošana svaigu plūmju vietā;
- konservēti tomāti ar ķiršu plūmi;
- kodināšanas recepte, neizmantojot etiķi.
Katra sālīšanas pagatavošanas iespēja ir jāapsver atsevišķi, jo gatavošanas procedūra, tāpat kā izmantotās sastāvdaļas, ir atšķirīga.
Klasiskā sālīšanas recepte
Ražošanai jums būs nepieciešams nepieciešamais daudzums tomātu, plūmju, mārrutku lapu, ķiršu, kā arī pipargraudu. Turklāt jums jāsagatavo avota ūdens 10 litru tilpumā, divas glāzes sāls un glāze cukura.
Preparāts ir šāds:
- burkas rūpīgi nomazgā;
- tomātus un plūmes sajauc iekšā;
- ūdenim jābūt sālītam un jāpārklāj ar cukuru, jāsamaisa;
- bankas tiek piepildītas ar ūdeni, un virsū ievieto zaļumus;
- aizver ar plastmasas vākiem un infūzē vienu dienu.
Pēc dienas, kad uzstājāt telpā, kannas nepieciešams satīt zem metāla vākiem un nolaist pagrabā, pēc 2 mēnešiem jūs varat ēst marinējumus.
Marinēti tomāti ar plūmēm
Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams kilograms tomātu un mārciņa plūmju, kā arī sīpols, piparmētra un visi zaļumi. Jums arī jāsagatavo 2 litri ūdens, 3 ēdamkarotes sāls, 7 ēdamkarotes cukura un 50 ml. etiķis.
Marinējumus gatavo šādi:
- sasmalcinātus sīpolus ievieto tīrās burkās;
- pēc vēlēšanās pievieno zaļumus un ķiplokus;
- visu ielej ar verdošu ūdeni un infūzē 20 minūtes;
- visu ielej katliņā, pievieno garšvielas, un maisījums vāra 2 minūtes;
- tomātus un plūmes sakrauj burkās, un tad saturu piepilda ar marinādi.
Kārbu sarullē zem metāla vāka un pēc tam nosūta atdzist.
Garšaugu recepte
Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams kilograms tomātu, mārciņa plūmju, sīpolu, pāris ķiploku, garšaugi, kā arī lauru lapas un 100 grami etiķa.
Recepte ir sagatavota šādi:
- ielieciet garšaugus, kā arī sīpolus un ķiplokus tīrā burkā;
- burka ir piepildīta ar tomātiem un plūmēm;
- pa vidu ievieto arī nelielu sīpolu;
- Ielejiet vārītu ūdeni burkā un pēc tam noteciniet;
- pēc tam atkārtoti piepilda ar vārītu ūdeni un atstāj 10 minūtes;
- ūdeni nolej katliņā un ielej ar etiķi, sālītu un pievieno cukuru;
- visu ielej burkā un izrullē ar vāku.
Pēc tam, kad kanna 24 stundas atdziest zem siltas segas, tad to uzglabā vēsā vietā.
Ar žāvētām plūmēm
Tāpat kā marinētiem tomātiem ar plūmēm, arī šai receptei ir līdzīgs sagatavojums, izņemot to, ka marinādei nogatavojušu plūmju vietā pievieno žāvētas plūmes.
Jums, iespējams, būs jāpievieno cukurs aromātam, ja marināde ir pārāk sāļa.
Konservēti tomāti ar ķiršu plūmi
Ēdienu gatavošanai jums vajag mārciņu tomātu, 100 gramus ķiršu plūmju, pusi sīpolu, garšvielu pēcgaršvielas, lauru lapu un citus zaļumus. Recepte ir sagatavota šādi:
- visas garšvielas ievieto mazgātajās un žāvētajās burkās;
- tomātus novieto apakšā, bet virsū ķiršu plūmes un sīpolus;
- tad banku uz augšu piepilda ar tomātiem;
- tiek gatavota marināde, ūdenim pievieno trīs ēdamkarotes sāls un tāda paša daudzuma cukura, kā arī etiķi 50 gramu daudzumā;
- pēc kārbas to ielej ar marinādi un infūzē 10 minūtes.
Tiklīdz marinēti dārzeņi tiek uzpūsti, konservācija turpinās, ripinot kannas zem metāla vāka.
Bez etiķa
Gatavošanai ir piemērota jebkura recepte, tikai tā, lai sālījums neizrādās skābs, nepievieno etiķi, kas tomātus padara saldākus un cietākus.
Bet jums jāņem vērā fakts, ka dažām receptēm nav pieļaujams atteikties no etiķa, jo pretējā gadījumā sastāvs var izrādīties codējošs un salds.
Sagataves glabāšanas noteikumi
Lai ilgstoši uzturētu marinētos gurķus, jums jāievēro daži noteikumi:
- telpā jābūt augstam mitrumam;
- prasa zemu temperatūru;
- caurspīdīgas saules un dienasgaismas trūkums;
- sterila atmosfēra.
Ja uzglabāšanā tiek ievēroti visi šie nosacījumi, tad ziemai paredzētās sagataves tiks glabātas ilgu laiku.
